“你這道菜的整個(gè)造型擺盤，視覺效果完全出來(lái)了，給了我一種有頂級(jí)專業(yè)大廚的感覺，很棒！”周華健外觀上進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)。
“我覺得你這道菜的名字叫錯(cuò)了，冬陰是一種做法，功是蝦的意思，你這里面并沒有蝦，只能看到墨魚，所以這道菜應(yīng)該稱之為冬陰墨魚。”蔡老先生是一位非常專業(yè)的美食家，對(duì)細(xì)節(jié)要求很嚴(yán)謹(jǐn)苛刻。
“用意大利菜的制作方法，加入了泰國(guó)的調(diào)味料，這樣組合的菜很少見，你這道菜讓我有種眼前一看的驚喜，很不錯(cuò)?！鄙泻N師協(xié)會(huì)的副會(huì)長(zhǎng)潘曉健，很滿意這種混合風(fēng)格的搭配。
最后剩下壓軸的劉一帆，依舊是這里最有權(quán)威的專業(yè)廚師，臉上掛著標(biāo)志性的嚴(yán)肅黑臉說道：“我覺得你的橄欖油，不應(yīng)該用在這個(gè)里面。
因?yàn)槎幨且粋€(gè)味道很重的東西，它會(huì)把橄欖油的清香給全部蓋過去，導(dǎo)致你放入這橄欖油，完全沒有任何特點(diǎn)體現(xiàn)?！?br/>
五位美食評(píng)審點(diǎn)評(píng)結(jié)束，方流光的這道冬陰墨魚，有優(yōu)點(diǎn)也有小瑕疵，總體上的評(píng)價(jià)還算樂觀。
沒有人說味道上有什么問題，指出的都是一些可以進(jìn)一步提升菜品質(zhì)量的建議，這對(duì)方流光來(lái)說，已經(jīng)是非常的滿足了。
“謝清風(fēng)，到你了，說說你這道菜，是一個(gè)怎么樣的制作思路，又有什么特點(diǎn)?！?br/>
依舊是曹柯凡主持流程，謝清風(fēng)把料理端到桌子上，面帶微笑的說道：“我這道菜叫做黃金香酥雞，手法采用了中西合璧，讓這道菜更符合現(xiàn)代的飲食文化。
制作過程加入一些自己的想法，采用了自己組合設(shè)計(jì)的快速腌制法，通過直接注射調(diào)味料的方式，讓味道能夠更加深入，大幅度縮減腌制時(shí)間。
我還用了全身按摩的方法，讓雞肉充分吸收調(diào)味料的同時(shí)，肉質(zhì)可以得到放松，經(jīng)過大火蒸制之后，更能夠達(dá)到肉質(zhì)松軟嫩酥的目的。
外面的黃金脆皮衣，我使用了西式的烹調(diào)手法，蛋黃面糊加上面包糠的搭配，可以在外部形成一層酥脆的外衣，將雞肉的味道和汁水，完美封存在里面。
讓這道菜可以達(dá)到外表酥脆爽口，內(nèi)部酥軟綿香，在這種對(duì)沖的口感下，我相信味道應(yīng)該會(huì)特別的好。
為了讓這道菜更有接受度，我還在旁邊配了一碟麻醬和辣醬，用于增加吃起來(lái)的口感飽滿度，喜歡不同口味的人，可以自己選擇沾上一點(diǎn)蘸料一起吃?！?br/>
謝清風(fēng)講解的很詳細(xì)，整道菜想要表達(dá)的意境，以及菜品的特色和次次方法，都做了一一的描述。
直播間的觀眾看到這道菜，想吃到喉嚨里口水嘩嘩的同時(shí)，都發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問題。
那就是這道菜沒有切開，這一整只雞擺在盤子里，用筷子肯定很難分開，那怎么“有風(fēng)度”的試吃呢？難道用手直接撕開吃？
答案……確實(shí)是直接用手！
這道菜第一個(gè)試吃的是蔡老先生，他笑著說道：“在西餐里有一個(gè)規(guī)矩，那就是有翅膀的東西都可以用手吃，所以我就先來(lái)試一試它的味道?！?br/>
說完，蔡老先生直接動(dòng)手，抓起一個(gè)雞翅膀就扯了下來(lái)。
“哈哈哈……”其他四名美食評(píng)審，看到蔡老先生這么的爽快直接，當(dāng)著全國(guó)觀眾直接動(dòng)手開干，都善意的笑了起來(lái)。
以中國(guó)的餐桌禮儀來(lái)說，直接動(dòng)手去抓一道“公共菜”，是屬于很沒教養(yǎng)的行為。
好在謝清風(fēng)做的是中西合并料理，加上蔡老先生沒有一點(diǎn)做作，隨性灑脫的這個(gè)性格，不僅沒有讓觀眾們反感，反而讓大家對(duì)這個(gè)老爺子，由心的深處的一種好感。
80多歲的蔡老先生做了表率，解決了這道菜的試吃問題，其他評(píng)審都有樣照樣，紛紛擼起袖子出手開吃。
一只金黃酥脆的整雞，五名美食評(píng)審撕雞翅膀扯雞腿，一輪下來(lái)少了大半。
大塊吃肉的感覺確實(shí)很不錯(cuò)，再加上那脆皮咬下去的咔嚓咔嚓聲，聽得直播間和電視機(jī)前的觀眾，紛紛一頓狂吞口水。
不得不說，看著別人吃美食，對(duì)自己確實(shí)是一種殘忍，尤其還是這大半夜里，肚子里的饑餓感簡(jiǎn)直難受的一批。
太特么羨慕嫉妒恨了！
五名美食評(píng)審陸續(xù)吃完后，首先開吃的菜老先生，用餐巾擦了下嘴和手，笑著向謝清風(fēng)問道：“首先我想問一下，你這道菜是要做給國(guó)人吃還是洋人吃？”
“我做給所有喜歡美食的人吃！”謝清風(fēng)回答的很機(jī)智，也是內(nèi)心中的真想法。
美食無(wú)國(guó)界，但廚師有國(guó)家！
謝清風(fēng)的夢(mèng)想就是自己的美食，不僅可以被國(guó)人接受，也能走向全世界，被全世界的人喜歡，建立一個(gè)屬于謝清風(fēng)的“新中餐時(shí)代”。
這條路他才剛起步，最終能不能夠達(dá)到目的他并不清楚，但是他會(huì)用盡一生，努力去實(shí)現(xiàn)這個(gè)人生夢(mèng)想。
“好好好，一生鐘愛美食，為制作美食投入一生，不錯(cuò)的小伙子?！辈汤舷壬χB連點(diǎn)頭，用幾個(gè)字做了精髓的點(diǎn)評(píng)：“這做菜的味道，非常之好吃！”
“謝謝，謝謝蔡老先生！”能夠得到這個(gè)美食界的老牌大咖認(rèn)可，說心里話，謝清風(fēng)非常的高興。
接著點(diǎn)評(píng)的是周華建：“這道料理的口感確實(shí)很獨(dú)特，外面吃起來(lái)很脆很酥，吃起來(lái)的感覺很爽，然后里頭這個(gè)肉呢，卻正好是相反的，軟軟的嫩嫩的，汁水非常的飽滿吃起來(lái)很嫩滑，確實(shí)很不錯(cuò)。”
周華建沒有什么專業(yè)名詞點(diǎn)評(píng)，純粹就以自己吃的感覺描述。
這種更容易理解的平民風(fēng)點(diǎn)評(píng)，讓直播間的一眾觀眾有了更深的帶入，這嘴饞的念頭頓時(shí)越發(fā)的濃郁。
“華建大哥可真是個(gè)魔鬼，干什么描述的這么詳細(xì)，可饞死我了，等毛毛蟲回來(lái)，我一定要他給我做一次……不，比賽的所有菜都要做，老娘一次要吃個(gè)夠。”
遠(yuǎn)在千里之外的小表姐，以前只是心被刑風(fēng)抓住了，現(xiàn)在連胃都被抓住了。
掛念謝清風(fēng)做出來(lái)的美味佳肴，至今已經(jīng)苦苦思念近一個(gè)月，在這種心情之下，看著電視里面的美味黃金香酥雞，耳朵里聽著評(píng)審這么詳細(xì)的點(diǎn)評(píng)。
小表姐頓時(shí)心里就憋不住了，恨不得鉆到電視里面去扯一腿下來(lái)吃。