老店里能搬的東西都搬去新店之后，周安就把老店正式交給廖宏飛，但交接之前，他還弄了個(gè)騷操作——就是弄了一塊和門頭招牌一樣大的廣告布，蒙在招牌上。

    上面打印著一個(gè)指向新店方向的箭頭，箭頭下面有一行大字，“本店向前遷移100米，12月20日正式開(kāi)業(yè)。”

    交接的時(shí)候，周安跟廖宏飛說(shuō)好，在廖宏飛的新店招牌制作好之前，暫時(shí)不要摘下這塊廣告布。

    廖宏飛一口答應(yīng)，很爽快。

    周安估計(jì)廖宏飛這邊招牌做的再快，至少也得兩天吧？

    這個(gè)時(shí)間，足夠很多老顧客知道狂暴小龍蝦遷址的消息了。

    ……

    新店開(kāi)業(yè)前一天晚上。

    新店的廚房里燈火通明，周安和田律、周劍、大憨在里面忙碌。

    不算加班，周安今晚要試做羊肉，跟他學(xué)手藝的田律主動(dòng)過(guò)來(lái)，周劍是習(xí)慣性跟著大哥走，大憨也跟過(guò)來(lái)偷師，順便想著等羊肉做好之后，偷吃幾塊，嘴饞，是大憨的一個(gè)特點(diǎn)，要不然他也不會(huì)長(zhǎng)那么胖。

    一米七五左右的身高，一百八十多斤的體重，可不是每個(gè)人都能長(zhǎng)成的。

    “去洗幾根大蔥和老姜！”

    案板前，周安吩咐周劍。

    周劍答應(yīng)一聲，馬上行動(dòng)。

    “去給我抓一些八角、香葉、小茴香、豆蔻和桂皮過(guò)來(lái)，每一樣都分開(kāi)裝，郫縣豆瓣醬也給我拎一桶過(guò)來(lái)打開(kāi)！”

    這一句是吩咐田律，田律打了個(gè)ok的手勢(shì)，快步而去。

    大憨自覺(jué)地上前，等周安的指令。

    周安掃了眼大憨“健碩”的身材，也不客氣，伸手一指地上的整羊，“給我把它一剖兩半，從尾部開(kāi)始剖！”

    “好！”

    大憨爽快答應(yīng)，每個(gè)人都有上進(jìn)心的，只不過(guò)強(qiáng)弱的差別而已。

    當(dāng)初田律叫他來(lái)煮小龍蝦和盛五香螺螄，他想也沒(méi)想就過(guò)來(lái)了，圖的就是事情簡(jiǎn)單、還有一份薪水可拿，并且，在廚房里干活，伙食不錯(cuò)，偶爾還可以偷吃。

    可是真正在廚房里做了幾個(gè)月，看見(jiàn)比他年齡小的周安，已經(jīng)當(dāng)老板，日進(jìn)斗金，還有一手精湛的廚藝。

    和他年齡差不多大的小江，也手腳麻利、刀工不錯(cuò)地給人配菜，就連曾經(jīng)和他一樣二五不著調(diào)的田律，也能放下身為表哥的面子，跟在周安屁股后面學(xué)手藝。

    大憨其實(shí)早就心動(dòng)了，最近兩三個(gè)月，他也一直在暗中偷師每個(gè)人的手藝。

    小江的刀工，他在暗中偷師。

    大羅做冷菜的手藝，他也尋著機(jī)會(huì)，偷學(xué)一兩招。

    譚光炒素菜的手藝，以及對(duì)每一道菜近乎變態(tài)的嚴(yán)格要求，也是他偷師的對(duì)象。

    當(dāng)然，廚房里公認(rèn)手藝最出色的周安，就更是他偷師的目標(biāo)了。

    在大憨看來(lái)，如果能學(xué)到周安一兩成手藝，他以后就可以在外面混一混了，至少不用擔(dān)心離了狂暴小龍蝦，就再也進(jìn)不了任何一家廚房。

    有人說(shuō)：和一群上進(jìn)的人在一起，本來(lái)不上進(jìn)的，也會(huì)潛移默化，變得上進(jìn)起來(lái)。

    這話不一定是真理，但某些時(shí)候，還真是這樣。

    比如軍隊(duì)，二流子進(jìn)了軍隊(duì)，幾年后，就很可能變成一個(gè)三觀端正的真正軍人。

    比如廚房。

    在一個(gè)有戰(zhàn)斗力的廚房里待得久了，確實(shí)能使人進(jìn)步，做人做事方面都會(huì)受到影響。

    因?yàn)樵趶N房里，能直觀感受到有手藝的人是怎么做事，也能感受到有手藝的人，地位明顯比沒(méi)手藝的人高，這里等級(jí)分明，渾水摸魚的人，人憎狗嫌。

    大憨不是沒(méi)腦子的，他羨慕譚光、羨慕周安、羨慕大羅，甚至也羨慕小江，然后心里想學(xué)點(diǎn)手藝的心思就越來(lái)越濃。

    有了這份心思的他，平時(shí)在周安等人面前的姿態(tài)就有意無(wú)意放低不少，如果周安喊他做什么事，他一刻都不會(huì)拖延，很積極，哪怕周安當(dāng)時(shí)吩咐他的時(shí)候，語(yǔ)氣并不好，他也甘之如飴。

    因?yàn)樵谒磥?lái)，這是贏得周安認(rèn)可的機(jī)會(huì)。

    只有得到周安的認(rèn)可，周安才有可能偶爾對(duì)他提點(diǎn)兩句。

    此時(shí)就是這樣，周安叫他剖羊，他一口答應(yīng)，馬上就去拿刀。

    一把斬骨刀拿在手里，蹲在清潔溜溜的整羊面前，一手抓刀，一手抓著羊尾，大憨左比劃、右比劃，一張胖臉很快就浮上苦色，臉皮有點(diǎn)發(fā)紅地抬頭跟周安說(shuō)：“安子，這、這怎么剖??？從哪里下刀？還有，為什么要從尾巴這里開(kāi)始剖呢？”

    周安無(wú)語(yǔ)地看著他，撇撇嘴，伸手過(guò)去，“把刀給我，我給你示范一遍！看好了，我只示范一遍！”

    “好、好！行！”

    大憨訕笑著趕緊把刀遞到周安手里。

    周安拿刀彎腰，一手拎起羊尾，一次都沒(méi)比劃，直接一刀貼著羊尾、貼著羊脊椎骨，劈進(jìn)大半個(gè)刀身進(jìn)去。

    見(jiàn)周安劈得這么干凈利落，大憨嘴巴微張，眼睛一眨不眨地盯著看。

    而周安手上并沒(méi)有停，拎著羊尾，將整羊提高一截，拔出斬骨刀，唰唰幾刀，接連貼著脊椎骨劈下去，右手刀一刀接著一刀往下劈，左手提著羊尾不斷往上提高，因?yàn)槊恳坏杜氯ブ?，另外半片羊肉?huì)往下掛，刀口的位置也會(huì)降低，如果不繼續(xù)往上提，用刀就會(huì)不方便。

    在大憨認(rèn)真觀摩下，周安唰唰六七刀，就貼著脊椎骨將整只羊一劈為二，到羊頸那里，他示意大憨把剁骨頭的砧板搬下來(lái)墊著，又是咔咔幾刀，將整只羊頸砍斷。

    整個(gè)過(guò)程干凈利落。

    砍完之后，周安臉不紅、氣不喘，隨手把斬骨刀遞回大憨面前。

    “拿著！就按我剛才的手法，把羊蝎子劈出來(lái)！”

    “羊蝎子？”

    大憨茫然地眨巴著眼睛，蠢萌蠢萌的。

    周安見(jiàn)他這副神情，就知道他沒(méi)懂，干脆直接說(shuō)：“就是脊椎骨！從這邊下刀，貼著脊椎骨劈下去，最后給我一根完整的脊椎骨，懂了嗎？”

    “懂了，呵呵，原來(lái)脊椎骨就是羊蝎子啊，你早說(shuō)嘛！嘿嘿。”

    大憨嘿嘿笑著，興致勃勃地開(kāi)始一刀接一刀地劈著，手法生疏。

    周安看了幾眼，搖搖頭，隨他去了，慢慢練著吧！

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