晚上‘奶’‘奶’用大鍋熬的白菜土豆湯，在大鍋邊上貼的‘玉’米餅子。因為是新‘玉’米用石磨磨出來的面，多多少少帶一點兒新糧的味道，吃起來滿香的。
吃著‘玉’米餅，喝一口湯，突然，西遠眼前一亮，對啊，白菜，家里種了一畝半地的白菜呢，他可以做辣白菜來賣啊。
西遠上一世老家那里挨著朝鮮族少數(shù)民族聚居地，西遠的母親和朝鮮族老鄉(xiāng)學了一手韓國泡菜的做法，當時西遠最喜歡的就是辣白菜了，沒離家在外之前，每年秋天母親都要做泡菜，西遠總跟著打下手，耳濡目染，不用?！T’去學，自熱而然就會了。
不過，要先了解一下這里有沒有人會做這種吃食，如果沒有就可以靠著辣白菜少賺一筆了。
西遠和家里人描述辣白菜的口感和做法，大家都聽的一派茫然，再三確定辣白菜這種吃食還沒有人會做以后，西遠就著手行動起來。
首先得準備所需的其他配料，胡蘿卜、蔥、姜和蒜、辣椒家里都有，西遠家房子的位置在村莊把頭，稍微有點偏，這也有一點好處，就是周圍住戶少，所以家里房子后面有個大菜園子，足有一畝半地大小，因為不屬于大田，園子里的產(chǎn)物不用‘交’稅。
‘奶’‘奶’在園子里種了有一畝地的土豆，土豆的生長期短，早就被爺爺‘奶’‘奶’給挖出來存進地窖。然后又在上面種的大白菜。
‘奶’‘奶’想著冬天白菜不好儲存，但可以腌成酸菜，菜多了間接的就可以省糧食了。
剩下的半畝，‘奶’‘奶’除了種上黃瓜、茄子、豆角等農(nóng)家常見菜外，還種了兩壟辣椒，兩壟蔥和兩壟蒜。加上大田地里的胡蘿卜，這些足夠西遠做辣白菜了。
棘手的是家里沒有蘋果和梨子，‘花’錢買一定很貴，且不說成本太貴，即使有地方買家里現(xiàn)在也沒有這個閑錢。
從這天起，白天的時候西遠就領著西韋在野地里溜達，看看能不能發(fā)現(xiàn)野生的梨樹和蘋果樹。
“哥哥，我們找什么?。俊蔽黜f走累了，趴在西遠肩上，由西遠背著慢慢地走。
“找蘋果樹和梨樹，看看有沒有蘋果和梨子?！?br/>
“蘋果？蘋果是什么果??？”西韋沒吃過蘋果，但聽名字一定很好吃。
“就是一種很大很圓的果子啊。紅紅的甜甜的?！?br/>
“是像王三爺爺家的海棠果似的嗎？”
“海棠果？”西遠不禁眼前一亮！是啊，找不到蘋果可以用海棠果或者沙果代替啊。這個地方蘋果樹很少見，但是有很多人家房前屋后都會有兩棵沙果或者海棠果樹，因為常見，也就很便宜，賣的話也不值幾個錢，所以也就任由孩子大人隨手摘著吃掉了。
西遠急忙背著西韋往家里跑，跑到家里和爺爺說想要一些沙果和海棠果吃。西遠一直是個懂事的孩子，在爺爺?shù)挠∠罄镞@還是他第一次開口說要吃什么東西。好在這兩樣東西都不金貴，自己家里沒有，但村里其他幾戶人家有。爺爺把今天剛剛從地里收回的大蘿卜撿了幾個，用籃子裝上，提著去別家換果子去了。
西遠眼巴巴地在家里等著，沒多大一會爺爺就提了滿滿一籃子海棠果回來了。西遠目測足足得有五六斤?？墒沁@些害怕不夠，西遠又磨著爺爺跑了一次，湊夠了預計中的數(shù)量才罷休。
第二天，西遠還沒開始出發(fā)找梨子呢，西韋就從外面小短‘腿’緊著倒騰跑回來，像個小炮彈似的撲倒西遠身上。
“哥，我知道哪里有梨樹了?！苯?jīng)過西遠反復的威脅加利‘誘’，他總算不“哥哥，哥哥，哥哥”復讀機式的喊了。
“?。?！哪兒有？”
“在東面樹林邊上有兩棵。”村子的東面，離村子有八里遠的地方有一大片樹林，里面灌木叢生，據(jù)說常常有狼出沒，所以村里人很少往那里去。
“真的？你聽誰說的？”不會是誰騙西韋吧，畢竟大樹林那里還是危險系數(shù)比較高的。
“衛(wèi)成說的，他說他在那摘過梨子吃，不用進樹林，就在林子邊上。我給了他兩個烤土豆他才告訴我的?！蔽黜f眼睛亮亮地，努力求表揚。
“是嘛，小韋就是聰明。”傻孩子，即使那里沒有梨樹，等你找人家算賬，烤土豆也沒了。
不管叫衛(wèi)成的孩子說的是不是真的，西遠都決定去試一試。那里有危險，他一定不能讓西韋跟著。
第二天，趁著西韋沒起來，西遠就出發(fā)了。他背著一個背簍，手里拿了一把鐮刀，又拿了一個火鐮，因為動物怕火，到時萬一碰到狼，可以點一堆火把狼嚇走。
路越走越荒涼，慢慢地就都是蒿草和灌木叢了。西遠很懷疑那個叫衛(wèi)成的孩子所說的話的真實‘性’，畢竟，有哪家大人會放心讓孩子來這種地方呢，就是西遠自己也是背著家里大人出來的。
走了大約一個時辰，終于到了林子的邊緣，還好一路安然無事。西遠沒再往前走，而是站在原地往林子的邊緣巡視了一圈兒，在林子西北方向的邊緣，大約五十米的地方，發(fā)現(xiàn)了兩棵梨樹，樹上掛滿了梨子，不過都很小。
西遠觀察了一會兒，感覺沒有危險，急忙向梨樹跑過去，然后手腳并用的爬上了樹。
西遠快速地摘著梨子，專‘門’挑大些的，瞧著水靈的。時間已近接近中午了，西遠的背簍已經(jīng)裝滿，他不敢多耽擱，急忙跳下樹往回走。畢竟孤身一人，又是一個小孩子的身體，碰到野物不是好玩的。
剛走出沒多遠，西遠就聽到前方灌木叢傳來“嘩啦、嘩啦”的聲響，西遠心里緊張急了，大腦一片空白，原來想好的應對措施都不知道跑到哪個爪哇國去了。
“小遠，小遠！”
是爺爺?shù)穆曇簦∥鬟h這時候鼻子都酸了，顫著聲應著爺爺?shù)脑挘骸盃敚瑺?，我在這呢！”
爺爺大步流星地跑過來，一把將西遠摟在懷里：“你這孩子，主意多正，這大樹林子也敢來！快，快跟爺爺回去?！睜敔斶呎f著邊把西遠背上的背簍拿過去背著。
“嗯！”西遠這時候也不逞能了，乖乖地跟著爺爺走。
一直到了安全地帶，西遠和爺爺?shù)纳窠?jīng)才放松下來?！盃敚瑺?，你咋知道我去大樹林了？”
“小韋唄，早上起來沒看著你，可哪兒找。我和你‘奶’‘奶’一開始也沒在意，后來，哪兒也沒看著你才慌了神。小韋就哭了，說他昨天告訴你大樹林這有梨樹，你一定來這摘梨子了。我才著急忙慌地趕過來。你說你這膽子得有多大！看回去不捶你！”
西遠聽著爺爺?shù)赜柍庖膊豢月?，一個勁兒地傻樂，心里卻覺得溫暖。
兩個人剛走到村頭，就看見‘奶’‘奶’和西韋站在樹下等著吶。一看見他們的身影西韋就哭咧咧地跑過來，一把抱住西遠不撒手。西遠‘摸’了‘摸’西韋的頭把他抱了起來。
“不哭，不哭啊，你看，哥這不沒事兒嘛?！?br/>
“哥！”西韋眼睛里汪著一泡淚，沖著西遠直打嗝。一說話，鼻涕泡都出來了。
“哎呦，看我們小韋啊，能吹出這么大個鼻涕泡?！蔽鬟h笑呵呵地逗西韋。西韋一下子就害羞地趴在西遠肩膀上，說什么也不抬頭了，哥哥實在太壞了！
“笑，笑，還有心笑！你可把我和你爺爺嚇死了！”‘奶’‘奶’用拳頭在西遠背上錘了兩下。
“‘奶’！”西遠仍舊笑呵呵地，‘奶’‘奶’根本就沒用力氣，一點兒都不疼。
這件事情的后遺癥是西韋從那天起就成了西遠的小尾巴，走到哪跟到哪，早上西遠沒等起呢，剛一動彈，西韋馬上一咕嚕爬起來，“哥，你去哪？”
西遠：“……”我哪兒也沒想去好不好。
配料備齊了，西遠就開始著手做辣白菜。沖洗干凈整顆白菜，準備好鹽。并把白菜從根部切開一小段，用手掰成兩瓣。同樣的方法，將兩瓣的白菜再分別分成兩瓣。得到四個小瓣。每一片白菜葉上均勻的抹鹽，盛在‘奶’‘奶’以前腌制咸菜用的已經(jīng)洗凈、曬干的壇子里。
腌制一個晚上后白菜變軟，倒掉滲出的水份，抖掉多余的鹽，用手使勁攥著去掉多余的水份。
然后將胡蘿卜去皮擦絲，蔥白切末，海棠果和梨去皮切成小粒，放在一個盆里。姜和大蒜在石臼中搗成泥，辣椒用石磨磨成辣椒粉后也放入盆里，再加入白糖和適量的鹽。充分攪拌，靜置一刻鐘。再次攪拌均勻，直至成為醬狀。
將瀝干水分的白菜鋪好，逐片涂抹醬料。每一片都涂抹均勻。最后將涂抹過的白菜瓣從底端卷起，放壇子里，蓋上蓋。
十天后，西遠掀開壇子蓋，從中取出一瓣辣白菜，用菜刀把辣白菜切成小段，端給家里人嘗。
“別說，是‘挺’好吃的。小遠就是能干?！蔽鬟h娘嘗了一口，也不忘夸獎兒子一句。他和丈夫那天從地里回來可是聽說了西遠的“英雄事跡”，當時嚇得臉都白了。
“‘奶’，您嘗嘗?！?br/>
“能好吃嗎？”‘奶’‘奶’很懷疑。
“‘挺’好吃的，娘，你吃一口就知道了?！蔽鬟h爹也幫兒子的腔。
“別說，是不錯。咱們冬天又多了一樣吃食了?！薄獭獭吔乐吙隙宋鬟h的勞動成果。西遠聽了‘奶’‘奶’的話禁不住咧了咧嘴——他做辣白菜可不光是給家里吃的。
過了兩天，西遠打聽到同村趙老七家要趕馬車去縣城一趟。他家兒子冬月里要娶媳‘婦’，因為家里條件在村中算是比較上等，兒子又在鎮(zhèn)上給親戚家的雜貨鋪幫忙，比土里找食兒的莊稼漢有出息，因此親事想辦得體面些，有些東西鎮(zhèn)上沒有就得去縣城采購。
西遠央求父親和他一起搭趙家的馬車去縣城一趟，他打算去賣辣白菜，說好了去的時候搭車，回來的時候因為人家的車要拉東西，爺倆個就走回來。
西遠家所在的村子叫蓮‘花’村，據(jù)說以前村旁有個水塘，里邊夏天有蓮‘花’開放。不過現(xiàn)在水塘已近干涸，更不用說蓮‘花’了。蓮‘花’村向西南十里地左右是萬德鎮(zhèn)，再往南二十五里就是彥綏縣縣城。西遠想著萬德鎮(zhèn)太小，富戶、酒樓比較少，辣白菜可能不好賣，還是去縣城把握比較大。
父親被西遠磨的沒了辦法，只好厚著臉皮去跟趙老七說了搭車的事。趙老七雖說人有些霸道，但是心不壞，反正去的時候不拉東西，是空車，多坐兩個人也沒關系，就答應了。
第二天，天還沒亮西遠和父親就起來了。兩個人身上都背了個背簍，里邊裝著辣白菜，西遠想著壇子太沉，就讓‘奶’‘奶’用油布縫了兩個袋子，他和父親一個人背了有小三十斤的辣白菜。
三十五里地的路程，馬車小跑不到一個時辰就到了。進城的時候每個人‘交’了兩文錢的入城費，把西遠爹心疼的不行，也不知道這小遠所謂的辣白菜能不能賣出去，這要賣不出去可是虧了。
西遠沒有理會父親的糾結(jié)，進城后和趙老七就分開了，人家去采買東西去了。西遠先找雜貨鋪買了一個小壇子，和伙計要點兒水把小壇子洗刷干凈，找了個沒有人的地方和父親把背著的辣白菜拿了兩瓣放到小壇子里。
都‘弄’完了，西遠就向路人打聽，縣城的大酒樓怎么走。有的人聽他打聽酒樓，看看西遠和父親的穿戴，連理都不理；有的人還會說兩句酸話。西遠爹羞的臉都紅了，好在剛剛忙完地里的農(nóng)活，臉上曬的比較黑，不大看得出來。西遠才不管別人什么態(tài)度呢，看見人就問，也有那好心的就把路指給了他。
西遠和父親走了兩三家酒樓，酒樓里的活計一看父子兩個的打扮，連‘門’都沒讓進，這下西遠可氣著了，這幫狗眼看人低的東西！
轉(zhuǎn)過一條街，西遠看到前邊有一家牌匾上寫著“聚德樓飯莊”的酒樓，這家酒樓看樣子規(guī)模不是很大，現(xiàn)在已經(jīng)中午了，里邊吃飯的人也不是很多。西遠和父親來到酒樓前邊的一個拐角，把身上的背簍放下，讓父親在這里看著，他捧著裝著辣白菜的壇子走了進去。
“客官，來點兒什么？”柜臺里的掌柜的一邊說著一邊抬起了頭，見面前站著的是一個看上去也就□□歲的孩子。
“小孩兒，你這是有啥事？”
“掌柜的，我這有一個泡菜想問問你們飯莊買不買?！蔽鬟h邊說著邊急忙打開壇子，用筷子夾一小塊辣白菜遞到掌柜嘴邊——要抓緊機會啊，別家酒樓連說話的機會可是都沒給他，就給轟出來了。
“哎，你這孩子！”掌柜的有些無語，看著西遠亮晶晶的眼睛又笑呵呵的臉，難聽的話一時間說不出口。
“小孩，沒事一邊去，別在這煩掌柜的?！币慌悦χ幕镉嬁吹竭@邊的情形急忙過來趕西遠。
“掌柜的，你就嘗嘗吧，真的很好吃，我發(fā)誓！”西遠沒有辦法，只好繼續(xù)眨巴著眼睛賣萌。
“好好，我嘗一下，不過可不一定買啊?！闭乒竦闹缓猛讌f(xié)。
“哎，你別說，……”掌柜的停住了話頭，沖西遠擺了擺手，西遠跟著掌柜的來到了柜臺后面的一間屋子。
“你這菜別說，還行。怎么賣的？”
“十文錢一斤?！?br/>
“十文錢？有點貴，你這不就是白菜做的嗎？”
“可我這配料貴，要不能做出這么好吃的味道嘛。您要是全要了，我奉送兩個用辣白菜做菜的菜譜，保管您這的客人愛吃?！?br/>
掌柜的抱著半信半疑的態(tài)度領西遠來到了廚房。
飯莊現(xiàn)在生意不大好，隔一個街的美味居新請來一個大廚，據(jù)說菜的味道很好，許多食客都跑他家去了。東家前兩天還盤算著要是一直這樣入不敷出的，不如把飯莊關了?，F(xiàn)在，讓西遠試一下，也就是死馬當作活馬醫(yī)吧。
西遠挽起袖子，做了兩個菜，一個是辣白菜排骨湯：將排骨用水焯一下，取出瀝干水分。砂鍋里放入適量的水，把壇子里辣白菜的湯汁倒進去些許，加一勺的料酒、姜片，燒火燜煮。取少量的粉條用熱水泡上，把土豆、胡蘿卜切片，蔥切段，蒜切片。燒鍋倒油，油熱后下蔥、蒜，香味出來后轉(zhuǎn)大火下胡蘿卜和土豆片，這時候?qū)醯陌顺墒斓呐殴沁B湯倒進鍋里，小火再煮一會，開鍋之后下粉條，再開一次鍋后放入辣白菜，小火慢煮一會兒入味，就好了。
接著又做了一個辣白菜炒五‘花’‘肉’：五‘花’‘肉’切片，辣白菜切碎，蔥切段，鍋里放入少許油，油熱后放入蔥爆香，放入五‘花’‘肉’煸炒，‘肉’炒變‘色’后盛出來，鍋里放入辣白菜翻炒，再將‘肉’放入，和辣白菜一起炒兩下，最后放入辣白菜汁，滴幾滴香油，出鍋。
菜剛做好，不等西遠行動，掌柜的就迫不及待地拿起筷子嘗了一口，接著就停不下來了。西遠在旁邊抿著嘴樂也不出聲?，F(xiàn)在天氣越來也冷了，喝點辣白菜排骨湯又暖和又開胃，辣白菜炒五‘花’‘肉’又香又不油膩。
吃過西遠做過的菜后，掌柜的叫西遠又回到原來的房間里。也不和西遠講價錢了，西遠給的這兩個菜譜就比這些辣白菜值錢。掌柜的和西遠講好了，現(xiàn)在拿來的辣白菜聚德樓全要了，讓西遠一個月后再來一趟。
西遠急忙跑到外邊把老爹叫進來，兩個人帶了六十多斤，一共賣了六百二十文錢，這可比一車大白菜還值錢，西遠爹樂的直搓手，不相信這是真的。六百文錢啊，他和西遠娘累死累活得給人家干了一個多月的活，賺得也沒這么多。
賺了錢，西遠就掂著給西韋買點好吃的，可家里還有外債沒還完呢，沒辦法，西遠只給西韋買了兩串糖葫蘆放到背簍里。
父子兩個一路步行，趕到天黑總算到了家。
西韋早早的就到村頭等著了，看到父親和哥哥飛快地跑了過來，小大人似的接過哥哥的背簍背到自己背上，西遠也是真的累了，也就沒和他推讓。
西遠坐在炕上，端著碗滋溜滋溜地喝著粥，看著爺爺、‘奶’‘奶’、娘同西韋一起數(shù)炕上的銅錢。西遠現(xiàn)在教西韋數(shù)數(shù)了，不過剛能數(shù)到五十，所以銅錢被他五十個放一堆，五十個放一堆，看起來很多的樣子。買來的糖葫蘆西韋舍不得一下子吃完，只吃了一根，剩下的一個讓爹‘插’到了外面，現(xiàn)在天冷了，晚上也不會化掉。