?紅遍楓城

    巖楓在征題上把自己得獎的‘龍騰盛世’和其他一些文化氣息濃厚的菜肴也刊登了出來，征求與之相對應(yīng)的對菜。所謂對菜，過去在餐飲行業(yè)是沒有這樣一個詞的。這是巖楓把中醫(yī)的一個術(shù)語借用了過來。在中醫(yī)使用藥物的時候，是有對藥的。所謂對藥，就是兩種藥物搭配使用時，會有出人意料的效果。或者是療效翻翻，或者再增加一種新的療效。巖楓這個征集對菜，就是要求和本來的菜品搭配使用時，能夠取得令人耳目一新的更加震撼的效果。只有達(dá)到這樣的效果才能稱之為對菜。

    巖楓的餐飲知識征題，不僅僅有現(xiàn)有名菜的對菜征集，還有套菜的征集。所謂套菜，是指有一個特定文化主題的套餐。比如說，龍騰盛世套菜，就是要圍繞龍和盛世設(shè)計(jì)一套菜，整個套菜的搭配，不僅僅要葷素搭配，冷熱搭配，色彩搭配，最重要的是要有文化搭配。必須體現(xiàn)出龍的強(qiáng)大，盛世的繁華，而這套菜的所有菜品，相互之間能夠水**融，搭配自然，缺一不可。只有達(dá)到這樣的效果，才可以算作成功的套菜。絕不是隨便拿出幾個菜就可以湊數(shù)的。

    而池艷東所獲得的獎項(xiàng)，就是他設(shè)計(jì)的一個套菜獲得了一等獎。他設(shè)計(jì)的套菜是‘鯉魚躍龍門’。這個套菜是使用一條五斤重的大鯉魚，做了一個鯉魚五吃，包括普酥魚卷、抓炒魚條、紅燒劃水、澆汁瓦塊魚，外加拆燴鯉魚頭。這是五盤菜。外加一個當(dāng)?shù)孛怨t腸，擺出一個龍門的造型，這個當(dāng)然是涼菜了。這個套菜一共就是由六盤菜組成。因?yàn)樘撞吮旧砗脱缦遣灰粯拥?，不需要那么多的菜。傳統(tǒng)的燕翅鴨全席，萬壽無疆席，都是由24道菜組成。而套菜就是一個小型的席面，夠三、五個人食用即可。

    池艷東的這個‘鯉魚躍龍門’套菜，之所以得到了一個一等獎，主要就是這套菜肴的文化內(nèi)涵。使用鯉魚做幾道菜是非常簡單的事情，但含有文化內(nèi)涵就不容易了。在中國的傳統(tǒng)文化中，自古就有鯉魚躍過龍門變成龍的傳說。這樣的話，這個套菜，就含有了一躍成龍的含義。自然會有很多的人群想點(diǎn)這套菜肴。特別是送孩子參加高考的時候，還有同事朋友升遷送行的時候，這個套菜幾乎是必須選擇的。這也是主題套菜的魅力所在。

    巖楓的餐飲知識征題，除了以上的幾種題型之外，還有餐飲文化趣事，餐飲文化順口溜，餐飲文化的名言精句等等。其中最為吸引人的是，新菜品創(chuàng)意入股。就是說，只要你能夠設(shè)計(jì)出精品菜肴，作為太歲餐廳的招牌菜銷售，以后你就是這盤菜肴的股東，這盤菜肴無論銷售多長時間，銷售多少數(shù)量，其利潤都會給你按股分成。巖楓的這一招，真是一個絕佳的鎖住消費(fèi)者的妙手。一個消費(fèi)者，只要在太歲餐廳設(shè)計(jì)了一個招牌菜，他就會不斷地向自己的親朋好友介紹，帶領(lǐng)親朋好友來品嘗自己設(shè)計(jì)的菜肴。這不僅僅是他自己有利可圖，而且還可以揚(yáng)名，還可以滿足自己的虛榮心。試想啊，自己沒有投入一分錢，也不用來上班，卻可以按月領(lǐng)到報(bào)酬，這樣的創(chuàng)業(yè)平臺哪里有啊？

    這個創(chuàng)業(yè)平臺是給喜歡動腦筋的人提供了一個不用投資，不用上班，就可以得到報(bào)酬的機(jī)會。但對于太歲餐廳來說，這個平臺卻給餐廳帶來了大批的源源不斷的客源，有了這樣的一個經(jīng)營模式，餐廳想不火都難。

    巖楓的太歲餐廳因?yàn)橐粋€開業(yè)模式的創(chuàng)新，一周之內(nèi)就紅遍了楓城。

    參加開業(yè)聚餐的人，相互之間并不熟悉。但大多數(shù)人卻通過這次聚餐結(jié)識了新朋友。

    其中，得到各個題型一等獎的人，都有機(jī)會去臺前介紹自己得獎的作品，展現(xiàn)一下自己的才華。很多的人，平日里哪有機(jī)會出頭露面啊，而在這里，三教九流一律平等，完全沒有高低貴賤之分。大家都是一個檔次，都有一個展示自己的舞臺。巖楓的這個開業(yè)慶典，一下子就讓巖楓的太歲餐廳在老百姓的心中深深地扎下了根。

    在太歲餐廳開業(yè)的鞭炮放完之后，參加聚餐者就開始爭先恐后地上臺展示自己的作品了。

    第一個搶上臺的是一個老者，他是因?yàn)橐环鶎β?lián)獲獎的。這時只見這個老者，把一個和他同時搶上臺子的中年人推開，說：“我的這個介紹非?？?，你就讓一下我這個老頭子。好吧？”

    那個中年人笑了笑就退開了。

    這個老者，拿起麥克風(fēng)，說：“我是獻(xiàn)上一幅對聯(lián)，祝賀太歲餐廳開業(yè)。我的上聯(lián)是：黑龍江水流千里，千里錦繡；下聯(lián)是，太歲餐飲惠萬家，萬家團(tuán)圓?！崩险呃L了聲音，搖頭晃腦地吟誦完了自己的對聯(lián)，還不肯放下手中的麥克風(fēng)，對著麥克風(fēng)說：“朋友們，我的對聯(lián)怎么樣啊？”

    “好?。　?br/>
    叫好聲和掌聲一起響起。隨著掌聲，又有兩個人向臺上走來。

    那個中年人急忙把老者手中的麥克風(fēng)拿了過來，說：“這位老師的對聯(lián)真的很好。下面我介紹一下，我的獲獎作品?！闭f著，他像變戲法一樣，從身后拿出一盤菜，向大家介紹說：“太歲餐廳這次征集對菜，其中就有獲得了chun龍節(jié)民間飲食創(chuàng)意大賽特等獎的‘龍騰盛世’。我就是為這個‘龍騰盛世’設(shè)計(jì)的對菜。我的這個對菜叫做‘鳳舞龍山’。是使用紅腸，醬牛肉，白斬雞，皮蛋，午餐肉，和一些熗拌好的青菜，拼擺而成。我的這個菜雖然只是得到了一個二等獎，但我的菜名對仗工整，寓意深遠(yuǎn)。是和‘龍騰盛世’非常合拍的一個對菜。那個菜叫做‘龍騰盛世’，我的這個菜就叫做‘鳳舞龍山’。怎么樣？非常合拍吧？”

    臺下響起了一陣掌聲。這個中年人臉含得意地走下了臺。

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    紅遍楓城

    巖楓在征題上把自己得獎的‘龍騰盛世’和其他一些文化氣息濃厚的菜肴也刊登了出來，征求與之相對應(yīng)的對菜。所謂對菜，過去在餐飲行業(yè)是沒有這樣一個詞的。這是巖楓把中醫(yī)的一個術(shù)語借用了過來。在中醫(yī)使用藥物的時候，是有對藥的。所謂對藥，就是兩種藥物搭配使用時，會有出人意料的效果。或者是療效翻翻，或者再增加一種新的療效。巖楓這個征集對菜，就是要求和本來的菜品搭配使用時，能夠取得令人耳目一新的更加震撼的效果。只有達(dá)到這樣的效果才能稱之為對菜。

    巖楓的餐飲知識征題，不僅僅有現(xiàn)有名菜的對菜征集，還有套菜的征集。所謂套菜，是指有一個特定文化主題的套餐。比如說，龍騰盛世套菜，就是要圍繞龍和盛世設(shè)計(jì)一套菜，整個套菜的搭配，不僅僅要葷素搭配，冷熱搭配，色彩搭配，最重要的是要有文化搭配。必須體現(xiàn)出龍的強(qiáng)大，盛世的繁華，而這套菜的所有菜品，相互之間能夠水**融，搭配自然，缺一不可。只有達(dá)到這樣的效果，才可以算作成功的套菜。絕不是隨便拿出幾個菜就可以湊數(shù)的。

    而池艷東所獲得的獎項(xiàng)，就是他設(shè)計(jì)的一個套菜獲得了一等獎。他設(shè)計(jì)的套菜是‘鯉魚躍龍門’。這個套菜是使用一條五斤重的大鯉魚，做了一個鯉魚五吃，包括普酥魚卷、抓炒魚條、紅燒劃水、澆汁瓦塊魚，外加拆燴鯉魚頭。這是五盤菜。外加一個當(dāng)?shù)孛怨t腸，擺出一個龍門的造型，這個當(dāng)然是涼菜了。這個套菜一共就是由六盤菜組成。因?yàn)樘撞吮旧砗脱缦遣灰粯拥?，不需要那么多的菜。傳統(tǒng)的燕翅鴨全席，萬壽無疆席，都是由24道菜組成。而套菜就是一個小型的席面，夠三、五個人食用即可。

    池艷東的這個‘鯉魚躍龍門’套菜，之所以得到了一個一等獎，主要就是這套菜肴的文化內(nèi)涵。使用鯉魚做幾道菜是非常簡單的事情，但含有文化內(nèi)涵就不容易了。在中國的傳統(tǒng)文化中，自古就有鯉魚躍過龍門變成龍的傳說。這樣的話，這個套菜，就含有了一躍成龍的含義。自然會有很多的人群想點(diǎn)這套菜肴。特別是送孩子參加高考的時候，還有同事朋友升遷送行的時候，這個套菜幾乎是必須選擇的。這也是主題套菜的魅力所在。

    巖楓的餐飲知識征題，除了以上的幾種題型之外，還有餐飲文化趣事，餐飲文化順口溜，餐飲文化的名言精句等等。其中最為吸引人的是，新菜品創(chuàng)意入股。就是說，只要你能夠設(shè)計(jì)出精品菜肴，作為太歲餐廳的招牌菜銷售，以后你就是這盤菜肴的股東，這盤菜肴無論銷售多長時間，銷售多少數(shù)量，其利潤都會給你按股分成。巖楓的這一招，真是一個絕佳的鎖住消費(fèi)者的妙手。一個消費(fèi)者，只要在太歲餐廳設(shè)計(jì)了一個招牌菜，他就會不斷地向自己的親朋好友介紹，帶領(lǐng)親朋好友來品嘗自己設(shè)計(jì)的菜肴。這不僅僅是他自己有利可圖，而且還可以揚(yáng)名，還可以滿足自己的虛榮心。試想啊，自己沒有投入一分錢，也不用來上班，卻可以按月領(lǐng)到報(bào)酬，這樣的創(chuàng)業(yè)平臺哪里有??？

    這個創(chuàng)業(yè)平臺是給喜歡動腦筋的人提供了一個不用投資，不用上班，就可以得到報(bào)酬的機(jī)會。但對于太歲餐廳來說，這個平臺卻給餐廳帶來了大批的源源不斷的客源，有了這樣的一個經(jīng)營模式，餐廳想不火都難。

    巖楓的太歲餐廳因?yàn)橐粋€開業(yè)模式的創(chuàng)新，一周之內(nèi)就紅遍了楓城。

    參加開業(yè)聚餐的人，相互之間并不熟悉。但大多數(shù)人卻通過這次聚餐結(jié)識了新朋友。

    其中，得到各個題型一等獎的人，都有機(jī)會去臺前介紹自己得獎的作品，展現(xiàn)一下自己的才華。很多的人，平日里哪有機(jī)會出頭露面啊，而在這里，三教九流一律平等，完全沒有高低貴賤之分。大家都是一個檔次，都有一個展示自己的舞臺。巖楓的這個開業(yè)慶典，一下子就讓巖楓的太歲餐廳在老百姓的心中深深地扎下了根。

    在太歲餐廳開業(yè)的鞭炮放完之后，參加聚餐者就開始爭先恐后地上臺展示自己的作品了。

    第一個搶上臺的是一個老者，他是因?yàn)橐环鶎β?lián)獲獎的。這時只見這個老者，把一個和他同時搶上臺子的中年人推開，說：“我的這個介紹非?？欤憔妥屢幌挛疫@個老頭子。好吧？”

    那個中年人笑了笑就退開了。

    這個老者，拿起麥克風(fēng)，說：“我是獻(xiàn)上一幅對聯(lián)，祝賀太歲餐廳開業(yè)。我的上聯(lián)是：黑龍江水流千里，千里錦繡；下聯(lián)是，太歲餐飲惠萬家，萬家團(tuán)圓?！崩险呃L了聲音，搖頭晃腦地吟誦完了自己的對聯(lián)，還不肯放下手中的麥克風(fēng)，對著麥克風(fēng)說：“朋友們，我的對聯(lián)怎么樣??？”

    “好！！”

    叫好聲和掌聲一起響起。隨著掌聲，又有兩個人向臺上走來。

    那個中年人急忙把老者手中的麥克風(fēng)拿了過來，說：“這位老師的對聯(lián)真的很好。下面我介紹一下，我的獲獎作品。”說著，他像變戲法一樣，從身后拿出一盤菜，向大家介紹說：“太歲餐廳這次征集對菜，其中就有獲得了chun龍節(jié)民間飲食創(chuàng)意大賽特等獎的‘龍騰盛世’。我就是為這個‘龍騰盛世’設(shè)計(jì)的對菜。我的這個對菜叫做‘鳳舞龍山’。是使用紅腸，醬牛肉，白斬雞，皮蛋，午餐肉，和一些熗拌好的青菜，拼擺而成。我的這個菜雖然只是得到了一個二等獎，但我的菜名對仗工整，寓意深遠(yuǎn)。是和‘龍騰盛世’非常合拍的一個對菜。那個菜叫做‘龍騰盛世’，我的這個菜就叫做‘鳳舞龍山’。怎么樣？非常合拍吧？”

    臺下響起了一陣掌聲。這個中年人臉含得意地走下了臺。

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