古來村老頭豬古的入職很順利。
來到田飛的豬場，看到如此大的規(guī)模，又看了那頭公豬，老頭就打算留下來。更不用說田飛還給了他每個(gè)月六百元錢的工資待遇。
老頭老伴已經(jīng)過世，兒子媳婦也都在外打工，一個(gè)人了無牽掛。當(dāng)天老頭就回家把自己的被子衣服帶了過來，住進(jìn)豬場，和孫永林做伴了。
老頭目前的主要工作就是接待來鄉(xiāng)里來咨詢配種事宜的村民。然后根據(jù)具體情況，安排種豬進(jìn)行配種。等到自己的母豬姓成熟了，田飛便會(huì)讓他負(fù)責(zé)豬場的配種工作。老頭對(duì)田飛這樣的安排也很滿意。
……
“媽，咱家啥時(shí)候做芝麻糖餅??？”在父親制作麥芽糖的時(shí)候，田飛問向母親。還有幾天就到中秋了，田飛自然就想起中秋的美食。
“這兩天就做吧，這些年過中秋你都沒在家，今年我們多做點(diǎn)。趁這兩天天氣好，把花生和芝麻曬一曬。不過月餅我們倒是可以先做?！?br/>
田飛媽媽說的月餅是一種土月餅。雖然超市里琳瑯滿目的月餅，包裝精美、讓人嘴饞。但在竹寨鄉(xiāng)各村，中秋節(jié)家里都會(huì)自己制作月餅，這既是一種傳統(tǒng)習(xí)慣，又是一道美味佳肴，互贈(zèng)親朋也很有意義。
“這太好了，還挺懷念自家烤的月餅?zāi)?。”田飛高興的說道。
“嗯，下午就做。”田媽說。
……
制作月餅，最主要的食材就是面粉。
第一步是和面。田飛媽媽將白面、酵母粉、食用油、少量水揉和在一起，待到比蒸饅頭面稍硬一些即可。
“小飛，去泡些奶粉，我們?cè)俸鸵恍┡Ｄ涛兜拿骘??！碧飲寢尫愿捞镲w。
用同樣的方式，又和了半盆牛奶味面團(tuán)。
將面團(tuán)靜置兩個(gè)小時(shí)。
第二步開始做餡。田飛媽媽先是從和好的面團(tuán)上揪下來一小塊，放在烤箱里烤熟，然后碾碎；之后又舀了一碗剝好的核桃，放入在炒鍋里炒干，繼續(xù)碾碎；最后將白糖、紅糖等放在一起，攪勻。
然后只見田媽把和好的面掐成小孩拳頭大小的小面團(tuán)，像包包子一樣，將之前制好的餡包入其中，然后迅速熟練地用搟面杖正反搟成薄的圓形。
“面團(tuán)包好餡之后，不能太厚但也不能搟的太薄，適中就可以了?！碧飲屢贿呑觯贿呄蛱镲w傳授經(jīng)驗(yàn)。
說完，又在在搟好的月餅上面涂抹白糖水。“我們調(diào)糖水的時(shí)候，盡量濃一些，這樣才能增加黏性”。
然后田媽媽將炒好的芝麻均勻的撒在抹了糖的月餅上面，并在烤箱的托盤上抹少許油，之后將月餅放入托盤。
“烤箱要預(yù)熱5分鐘，然后用上下火同時(shí)烤，溫度不要太高，你用手感受下，就這溫度?？?0分鐘左右差不多。月餅放入烤箱烘烤時(shí)，記得觀察月餅鼓起來后，要在其表面扎些眼并用鏟子壓平，讓月餅表面平整。”田媽叮囑田飛其中的細(xì)節(jié)。
等待了一會(huì)，烤箱中的月餅表面已經(jīng)色澤金黃了，田媽便關(guān)火取出。一爐好吃的月餅就做好了。田媽用盤子裝著月餅，對(duì)著四方敬神，之后田飛就迫不及待的拿起一塊往口里塞。
“媽，真香！”
“你慢點(diǎn)，別燙著嘴了?！?br/>
之后田媽媽又做了些牛奶味的和冰糖餡的月餅。
……
第二天，田飛自家則開始準(zhǔn)備制作糖餅和糖片。
臨近中秋節(jié)，來田飛家購買麥芽糖的人也越來越多，最近一天三鍋都有些不夠賣。但不管怎么樣，田振生也給自家預(yù)先留了一鍋制作好的麥芽糖。
糖餅裹芝麻，糖片則分花生餡和芝麻餡。
糖餅的制作略微簡單，因此先做。田飛媽媽炒鍋擱在爐灶上，用小火加熱，使炒鍋微微發(fā)熱。然后倒入洗干凈的白芝麻，慢慢翻炒。同時(shí)田飛則把大塊的麥芽糖用刀切成乒乓球大小。
待到芝麻炒出香味，田媽用手抓了幾粒放入嘴里，嚼兩下，然后又探手在鍋中芝麻上方，感受溫度。
“差不多了，小飛?？彀烟菈K扔到鍋里來?！碧飲尫愿捞镲w，田飛聽后將切成塊的麥芽糖扔入鍋里。田媽則迅速翻炒芝麻與糖塊。
幾分鐘之后，糖塊由于受鍋中芝麻溫度的影響，融化變軟，芝麻也慢慢粘在糖塊上。等到糖塊軟得差不多的時(shí)候，田媽便把其撈出，放入簸箕之中。而田飛也沒閑著，趁熱地將粘著芝麻的熱糖塊用手迅速壓扁。就這樣，一塊塊美味的糖餅就做好了。
……
糖片則稍微復(fù)雜一些，將東西收拾收拾，母子二人開始制作糖片。
田媽先是打了一碗水放入鍋中，然后加入半碗白糖并熬制，之后又從柜子里挖了兩勺豬油，一并放入鍋中。
“媽，怎么還要放豬油??？”田飛疑問道。
“別看這么點(diǎn)豬油，這可是關(guān)鍵的一步。放入豬油后，糖就不會(huì)粘鍋了。”田媽說。
待糖水煮出泡泡，然后田飛媽媽把切碎的麥芽糖也扔進(jìn)鍋里，用鍋鏟慢慢攪拌，直至麥芽糖全部融化。
之前已經(jīng)準(zhǔn)備好了脫皮的芝麻，田媽將芝麻也倒入鍋中。
“媽，我來翻鏟吧?！碧镲w說道。因?yàn)榈谷胫ヂ楹?，鍋中已?jīng)非常粘稠了，翻炒的話很耗力氣。這樣的體力活田飛來就好了。
一會(huì)，田媽見鍋中糖和芝麻已經(jīng)攪拌均勻，便吩咐田飛停下，然后起鍋。
田飛用鍋鏟將芝麻糖乘出，并放入之前準(zhǔn)備的木制模子里，然后壓實(shí)。
之后又用同樣的方法制作了花生餡的。
最后一步就是將模子里壓好的糖切片了。剛出鍋的糖在模子里放置一個(gè)小時(shí)，便會(huì)逐漸變硬，這個(gè)時(shí)候切出來的片不會(huì)變形。這又是一項(xiàng)體力活，田飛出了一身汗，才把所有的糖切成五毫米左右厚的薄片。
“總算是完成了。”田飛抹了抹頭上的汗，感嘆到。
“別急，把這些糖片和糖餅都放到壇子里吧?！碧飲尠醽硪粋€(gè)陶制壇子和一袋炒米對(duì)田飛說道。
炒米是一種用煮熟并曬干的糯米炒制而成的食物，還經(jīng)常被用來當(dāng)做儲(chǔ)存食物的干燥劑，是竹寨鄉(xiāng)這片很常見的小吃，用開水一泡還能當(dāng)早餐。
田飛媽媽先是往壇子中放一層炒米，然后放入一層糖；之后又是覆蓋一層炒米，再往上加糖，如此將糖和炒米放滿壇子。
“這兩樣準(zhǔn)備好，節(jié)前的食物就算完成大半了?！碧飲寣?duì)田飛說道。
“難道還有其它的食物嗎？”田飛驚嘆。
“當(dāng)然?！?br/>
……