?第149章

    接下來(lái)就是熬糖稀。這個(gè)是關(guān)鍵步驟，關(guān)系到糖葫蘆外表的色澤。熬好糖稀之后，就需要蘸糖。將鍋?zhàn)觾A斜，可以讓山楂全部都蘸到糖。將串好的山楂貼著熬好的熱糖泛起的泡沫上輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，裹上薄薄一層即可。蘸糖環(huán)節(jié)看似簡(jiǎn)單，但很需要技巧。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功。

    冰糖葫蘆，出鍋后外面的裹糖會(huì)迅速冷卻，咬起來(lái)是咯嘣脆，完全不粘牙的。要達(dá)到這種效果，熬糖是最關(guān)鍵的，熬的時(shí)候一要注意火候，火候不到容易發(fā)粘，吃時(shí)會(huì)沾牙；而火候太大，不僅顏色重且吃起來(lái)發(fā)苦。熬好的糖稀，肉眼可見(jiàn)糖漿濃稠，稠了蘸不起來(lái)，稀了掛不住，泛淡黃色，用筷子挑起可見(jiàn)拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下是硬的。糖稀有輕微拉絲時(shí)，就立刻關(guān)上火，將其澆在糖葫蘆上即可。否則，糖稀就會(huì)變得又干又硬，無(wú)法繼續(xù)制作。不能貪圖方便把糖葫蘆扔鍋里，不然果子就酥了。

    花了一個(gè)時(shí)辰，終于新鮮的羅氏冰糖葫蘆出爐。羅冉幾人做的多，各種加一塊有好一百多串，都能插滿兩個(gè)糖葫蘆靶子了。

    羅冉想著要是拿出去賣，肯定能賣的出去。

    不過(guò)花這么大的功夫，羅冉肯定不是為了賺這點(diǎn)小錢的。

    留著自家吃。還讓人給書(shū)院的羅文宣送過(guò)去五十串，自己吃送同窗都行。

    書(shū)院里，相處了快一年了，大家都知道羅文宣家里經(jīng)常送好吃的，不僅味道出奇的好，而且獨(dú)特。就這樣，羅文宣用吃食俘獲了幾個(gè)同窗的心，也交到了很多朋友，在書(shū)院過(guò)得不錯(cuò)。

    這次見(jiàn)羅文宣又拿來(lái)東西，一看竟然是糖葫蘆，只是這糖葫蘆竟然不全是山楂做的，一個(gè)一個(gè)也就沒(méi)有客氣，每人一輛串。

    就是書(shū)院的夫子，羅文宣也送上了五串過(guò)去。夫子一看竟然是這小孩的吃食，當(dāng)即面上不好看。不過(guò)背著人吃了一串之后，感覺(jué)特別好吃。剩下的四串就拿回家給了家里兩個(gè)幾歲的孩子。

    第二天上課的時(shí)候還隱隱的夸贊了羅文宣。下課后還留下來(lái)說(shuō)說(shuō)話，問(wèn)了幾個(gè)問(wèn)題。

    好大一會(huì)，夫子也沒(méi)有提到正點(diǎn)上。后來(lái)，還是羅文宣主動(dòng)說(shuō)還有糖葫蘆，送給夫子家的孩子當(dāng)個(gè)零嘴也好。

    夫子摸著短短的胡須，心里大贊羅文宣知趣。

    ……

    顛過(guò)年后，剛進(jìn)二月。積雪早已經(jīng)融化，冬天只剩下一個(gè)尾巴。

    二月的風(fēng)雖然冷清，但已不再凜冽刺骨，溫度里有了淺淺的柔和，空氣里彌漫著淡淡的春天的氣息。

    柳樹(shù)卻早已抽出一條條翠綠的枝條，吐出一簇簇嫩綠的新芽，迎接著春姑娘的到來(lái)。到處都是淺淺嫩嫩剛露頭的小草，嫩的人心情格外舒爽。

    羅冉家的氛圍卻緊張了起來(lái)。因?yàn)榱_文宣過(guò)一段時(shí)間要去參加縣試。

    早先，縣里張榜公布了縣試的考試時(shí)間，是二月二十日開(kāi)始考，一共考五場(chǎng)，估計(jì)三月初二才能考完。

    這個(gè)年代，參加縣試的每個(gè)考生，都要有鄉(xiāng)鄰和幾名秀才聯(lián)名保舉，才能去參加考試。羅文名的保舉人便是村長(zhǎng)和已經(jīng)中了秀才的幾位同窗。

    縣試考試需要報(bào)名，前幾天已經(jīng)拿著保舉書(shū)報(bào)了名。

    現(xiàn)在羅文宣這一段時(shí)間已經(jīng)不去書(shū)院了，正在家里準(zhǔn)備。

    羅冉和鄭氏兩人天天想著法的給文宣做東西吃。吃魚(yú)補(bǔ)腦，也補(bǔ)眼，羊肝更是補(bǔ)肝保護(hù)視力必不可少的。所以這幾天羅家的飯桌上都少不了這兩樣。

    羅文宣在緊張的備考，家里其他的人也都沒(méi)有閑著。鄭氏更是忙碌。

    去年家里太忙沒(méi)有養(yǎng)豬，今年，鄭氏已經(jīng)提了好幾遍要買幾頭豬仔養(yǎng)著。

    這天吃過(guò)了早飯，又往羅文宣書(shū)房里送了一盤點(diǎn)心和茶水，鄭氏就領(lǐng)著魏氏去隔壁村王大錘家抓豬羔，羅冉帶著陳春燕也跟了過(guò)去。

    早幾天，已經(jīng)和王大錘家的媳婦說(shuō)好了，多留幾頭小豬羔。

    到了王大錘家，一進(jìn)大門，迎面而來(lái)的就是好大的豬糞味。王大錘家養(yǎng)著好幾頭母豬，幾個(gè)豬圈都建在一進(jìn)門的左邊。與村里其他人家不同，王大錘家沒(méi)有種地，家里年年都會(huì)養(yǎng)母豬，讓母豬生小豬羔賣錢。

    這附近的幾個(gè)村里，誰(shuí)要是養(yǎng)豬，基本上都是在他家抓了豬仔。

    羅冉看了，母豬和豬仔的圈子里收拾的還算比較干凈，估計(jì)是因?yàn)樾∝i仔抵抗力弱，要想成活壯實(shí)，就需要精心的照顧。

    現(xiàn)在剛下豬仔的有三只，在三個(gè)豬圈里。

    王大錘家的媳婦。拌了半盆子的豬食倒進(jìn)大食槽和小食槽里，母豬和幾只小豬羔看到后，都趕了起來(lái)吃著豬食，同時(shí)嗷嗷的叫喚。

    大食槽和小食槽兩個(gè)高低大小不同，分別是給母豬和豬仔準(zhǔn)備的。

    羅冉就探頭往里面看，那幾只小豬都很強(qiáng)悍，不僅霸占了好地勢(shì)，吃的也很香。

    “嫂子，你看這幾只吃的多歡實(shí)，上食?！鄙鲜常撬麄冞@里的土語(yǔ)，意思就是能吃。

    幾只小豬大都是白色的，還有一只背上有一塊大人巴掌大的灰斑，一只是脖子上有兩塊灰斑。母豬是白色，下面豬圈里有兩頭豬是黑色的。

    又看了另外的兩個(gè)豬圈，最后，鄭氏挑了五只小豬羔，三只白皮豬，兩只帶灰斑的。

    王大錘就跳進(jìn)豬圈把五只小豬羔都抓了出來(lái)。上稱稱了稱，一共是一百零二斤。每斤是五十五文錢，價(jià)銀一共是五千六百一十文錢。

    羅冉就掏了五兩銀子又?jǐn)?shù)了六百一十文錢給她。

    鄭氏買的不少，還是直接付現(xiàn)銀，一次抓五頭小豬羔子的人家不多見(jiàn)，更不用說(shuō)錢付的這么痛快的了。

    王大錘媳婦高興的接過(guò)錢，王大錘還用了自家的車幫著將小豬羔送回了家。

    家里的豬圈是新建的，就在菜園子邊上，挨著墻。距離前院后院的房子都有一些距離。

    豬圈一邊的墻是院墻，這邊都是用剩下的碎磚壘成的，豬圈地面上還鋪了一層磚頭。又拉了一車的土回來(lái)，厚厚的撒在豬圈里，形成松軟的地面，豬最喜歡在這樣的地上打滾。

    在豬圈一個(gè)墻角，地勢(shì)較高，上面再搭一個(gè)簡(jiǎn)易的棚子，留著給豬休息并且避雨的地方。(未完待續(xù)。)

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