?由于現(xiàn)在基本是夏天，天氣已經(jīng)有些悶熱，而明天才是劉蘭花的新居搬進(jìn)去住的大喜日子，所以，現(xiàn)在看要宰殺的豬崽沒有今晚就殺，而是要等到明天才殺。
不過，劉蘭花就住在楊遠(yuǎn)航倉庫的對面，所以，豬崽暫時放在楊遠(yuǎn)航的豬舍，只要明天一早，徒步不遠(yuǎn)的距離，就可以來到楊遠(yuǎn)航這里捉豬崽去宰殺，這樣，沒必要把豬崽現(xiàn)在就捉過去。
農(nóng)村殺豬，一般都是在養(yǎng)其豬的主人宰殺的，不過，楊遠(yuǎn)航?jīng)]有燒大量開水的廚具，所以，劉蘭花跟他商量好，只要明天一早，就過來捉豬崽過去她那邊殺就行。
很快，一夜過去，由于劉蘭花搬進(jìn)新居的日子是在正午時分，所以，時間很充足，所以，她沒有凌晨兩三點鐘帶人過來殺豬，而是等到五點鐘這樣，她才敲響楊遠(yuǎn)航所睡的房門。
楊遠(yuǎn)航知道殺豬的時間，所以，他此時也醒了過來，等到劉蘭花帶人過來敲門，立刻起身拿過鑰匙打開豬舍的大鐵門，讓他們進(jìn)去捉豬崽。
很快，劉蘭花帶著這些人捉著豬崽抬向她那邊的房屋去，而楊遠(yuǎn)航此刻沒有繼續(xù)回去睡覺的念頭，也跟隨過去看看他們殺豬，畢竟這只豬崽是自己養(yǎng)豬第一只開殺的豬，無論如何都要在一邊看看，同時也在第一時間品嘗一下圣泉水喂養(yǎng)出來的豬崽肉質(zhì)如何。
雖然，猜測出圣泉水喂養(yǎng)出來的豬崽其肉質(zhì)肯定差不到哪里去，但是，現(xiàn)在這只將要宰殺的豬崽意義非凡，是個值得紀(jì)念的豬崽，于情于理，都得親身經(jīng)歷其的過程，以后留個美好的回憶讓人無窮感悟。
而豬崽剛剛抬到地方，那邊就有人手從煙霧滾滾的廚房里提出一大桶冒著熱氣騰騰的開水，不過。很明顯這位提開水的人不懂殺豬的流程。
因為現(xiàn)在這只豬崽還是活生生的，還要經(jīng)過放血殺死的一番功夫才能用上開水湯豬毛，所以。這位提開水的人手，很快在眾人的喝笑聲又把開水提回去倒進(jìn)大鍋里繼續(xù)生火燒開。
殺豬的第一步驟，就是把血，讓豬死亡。
因為豬血是豬身體一大組成。也是一大美味食品，所以，殺豬焉能放過豬血。
這樣，現(xiàn)在這幫殺豬的人，他們拿出工具。幾人捉住豬身，一人用鉤子勾住豬嘴巴，另外一人先把一個大盤子放到豬脖子下面后，就拿起一把明晃晃的殺豬對著豬脖子一刀捅了進(jìn)去。
小豬被刀插進(jìn)了豬脖子的時候，頓時發(fā)出尖叫的殺豬聲，不過，這些聲音沒有讓殺豬人止住動作，只見這位殺豬人瞬時一拉。就把殺豬刀帶著噴射而出的豬血一同帶出。
小豬當(dāng)然劇烈的掙扎。不過，在幾人的捉住下，小豬的掙扎加劇它脖子那個大血洞的豬血狂噴而出。
就這樣，不到一會，這只百來斤的小豬，兩眼一閉嗚呼哀哉的倒下去了。
而那個盛豬血的大盤子早已等到半盤的豬血。也早已斷開，這時。剛才那位提一桶開水的人手，他這次竟然不知道這時正是用上開水的時候。在眾人的笑話下，才去打來一大桶開水。
開水一到，殺豬的人，就用大勺子把大桶的開水盛出來均勻的潑灑在死豬的身上。
一大桶開水明顯不夠，不過，這些殺豬人，不等開水來，拿起利刀，開始刨那些潑灑開水地方的豬身。
“刷刷刷！”
刨豬毛的聲音有些刺耳的傳出來，在一邊看著的楊遠(yuǎn)航，他看著這些殺豬人熟練的手法，感嘆，三百十行，行行出狀元這句話果然不錯。
看他們殺豬的樣子，簡直就是為殺豬而生，把殺豬當(dāng)作一番事業(yè)沉醉于此，從而掌握干脆利落的殺豬刀法。
在這淋漓瀟灑飄逸不亞于龍門客棧那個小黑剔骨**的這些殺豬人一陣忙活，還有滾燙開水的到位下，不到十來分鐘，這只小豬全身的豬毛被清除得一干二凈，不可謂不快呀。
刨完豬毛，第二個步驟當(dāng)然是開豬身取內(nèi)臟。
這個開豬身看起來沒有多少技術(shù)可言，不過，大道至簡，這個簡單的開豬身，也不是一般人能夠很好的掌握開出一個看相較好均勻的豬身。
因為，這個開豬身，需要把一只豬崽打開兩塊，開豬身打開兩塊的難度在于豬背脊的脊骨地方。
這個豬背脊是排骨叢生的地方，起硬度可想而知。
假如刀法不到家的話，會把背脊這些排骨剁得稀巴爛，才把豬分開兩瓣。
而刀法到家的殺豬人，他們用得是一刀流。
一刀流就是第一刀開出來的刀路，以后的所有下刀，都不會偏移這條刀路半步，讓整只豬身均勻干脆的分開兩瓣。
至于現(xiàn)在這些殺豬人，他們的刀法已經(jīng)爐火純青，刀起刀落間，不到一會，就完美的把豬身剁開兩瓣。
分開了豬身，剩下的工作就是清理豬內(nèi)臟。
而豬內(nèi)臟需要花功夫清理的是豬大腸，至于其它的內(nèi)臟，能吃的就留下，不能吃的就丟掉。
清理豬大腸也很簡單，只要把豬大腸里面的壁障全部翻出外面就行。
在一邊看著的楊遠(yuǎn)航，他很關(guān)心肉質(zhì)的問題，是不是提問這些經(jīng)驗老到的殺豬人，問問他們這些豬肉從看相覺得如何。
最后得到的答案，他們無一例外認(rèn)為這是一只上好的豬崽，豬肉看起來很不錯，至于究竟味道如何，還得等下煲一些上下水也就是豬內(nèi)臟吃吃才知道，不能單憑肉眼看，就斷定其肉質(zhì)不錯。
農(nóng)村殺豬，第一首先是割一些上下水也就是豬內(nèi)臟和一些豬肉放在一個大鍋煲湯出來吃，而現(xiàn)在也不例外。
在稱過所有豬肉的重量后，很快，一個大鍋里面的水泡泡滾，而掌廚之人，就把這些清洗干凈的豬內(nèi)臟和一些豬肉倒下去。
這時候時間還不到點，可見這些殺豬人殺豬的速度超群。
“來來，師傅抽根煙?！?br/>
此時豬肉剛剛倒下去煲，還沒有這么快好，楊遠(yuǎn)航拿出煙紛紛派發(fā)給這些殺豬人后，大家閑聊起來。
不到一會，一支煙還沒有抽完，廚房里就傳出一股股芬芳的味道，讓這些今天沒有進(jìn)過食的人胃口大開，紛紛忍不住干吞口水贊道：“真香呀，不用看，這豬肉一定很好吃?！?br/>
接下來，豬肉煲好了，那邊電飯煲的飯也煮好了，時間也不等人，大家就紛紛動手品嘗豬肉豬湯，就當(dāng)是一頓營養(yǎng)豐富的豬早餐。
“啊，這豬湯好甜呀?！?br/>
“嗯，真不錯，很久沒有吃過這么香氣的豬肉了?！?br/>
是驢是馬，拉出來遛一下就知道，而豬肉肉質(zhì)如何，嘗嘗就知道。現(xiàn)在這些嘗著豬肉豬湯的人，他們?nèi)滩蛔〖娂姺Q贊。
此時的楊遠(yuǎn)航也不用他們說，自從聞到豬湯的香味后，就寬心了，現(xiàn)在品嘗著豬肉豬湯，心里已經(jīng)樂開花了，看來，圣泉水喂養(yǎng)出來的豬崽大有前途。(未完待續(xù)。。)
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