送別了葛大嬸，李沁就開(kāi)始忙活起自家小年的事情。當(dāng)然最主要的，就是包餃子。
餃子對(duì)北方人來(lái)說(shuō)是一種很奢侈的食物，不是因?yàn)榘饋?lái)多費(fèi)勁，而是面粉得來(lái)不易。北方倒是很多種麥子的，可是更多的是種苞米。苞米比麥子的產(chǎn)量高，而且推完磨之后，不管是大馇子、小馇子，還是玉米粉，制作食物多樣、做法簡(jiǎn)單，選擇的余地也很大。相對(duì)來(lái)說(shuō)，面粉制作面點(diǎn)更加耗時(shí)，而且消耗量也大。所以自打有了苞米，大家就很少種麥子了，面粉也就愈發(fā)奢侈了。所以餃子一般只有逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候才能吃上一頓，平時(shí)大家也很少會(huì)包。
包餃子講究褶多、好看，最關(guān)鍵的是不能露餡兒。這樣精細(xì)的活兒，一般人家男人是不被要求做的。所以于斐從來(lái)不會(huì)包餃子。但是剁餡兒他倒是會(huì)的。反正他有一把子力氣，倒是幫了李沁的大忙。
李沁教著他把羊肉切成小塊兒，然后再用菜刀用力剁成肉糜。這邊，李沁則把黃酒、醬油、香油、鹽都準(zhǔn)備好了，又把蔥姜切了末。
等于斐的羊肉餡兒剁好了，李沁就讓他把它們放到陶盆里，她則把準(zhǔn)備好的調(diào)料都放了進(jìn)去，讓于斐拿著筷子，朝一個(gè)方向攪打。
這也是一個(gè)力氣活兒。一來(lái)餡兒太多，攪打起來(lái)不容易。二來(lái)要?jiǎng)蛩僖恍?，這樣肉質(zhì)才會(huì)更彈。
趁著這功夫，李沁又拿了另一個(gè)陶盆和面。好在之前楊氏留下的白面有許多，李沁一邊用筷子旋轉(zhuǎn)，一邊往陶盆里加溫水，一點(diǎn)點(diǎn)，把陶盆里的面都攪成了絮狀，再用手揉搓，不一會(huì)兒，面就和的很光滑了。
包餃子的面硬一些會(huì)比較好吃，又因?yàn)槔钋呤怯脺厮偷拿妫砸膊挥眯衙?，直接把餐桌擦干凈，撒上薄面，就把面團(tuán)拿出來(lái)，在桌子上揉搓起來(lái)。
等面充分沾染了薄面，放開(kāi)之后又不容易粘桌子了，李沁把面團(tuán)分成三個(gè)小團(tuán)，然后取其中一團(tuán)繼續(xù)揉搓起來(lái)。待小面團(tuán)也達(dá)到了大面團(tuán)的效果，李沁把面團(tuán)的中間掏一個(gè)洞，再用巧勁兒把洞越闊越大，慢慢面團(tuán)就成了一個(gè)大的面環(huán)。再繼續(xù)揉搓，面環(huán)變得細(xì)了，李沁則一個(gè)用力把中間掙開(kāi)，又形成了一個(gè)常常的粗面條。
于斐看著李沁嫻熟的樣子，完全插不上手，急的跟那兩只猞猁似的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。不過(guò)，猞猁是被羊肉味兒饞的，他則是太關(guān)心她、太想和她分擔(dān)了。
李沁笑著，“馬上你就能幫忙了！”
李沁把粗面條滾的圓圓的，然后一手拿著面條，一手稍微按了按面團(tuán)剛剛的不規(guī)整的切面，就利落的揪起劑子來(lái)。
李沁揪的劑子力道很好，每一個(gè)劑子都不會(huì)因?yàn)槊鎴F(tuán)的柔軟而變長(zhǎng)、變形，全都是整齊的斷面，一樣的大小。李沁揪下一個(gè)，就按到桌子上的薄面上，一個(gè)一個(gè)，很快就擺了好大一片。
待全揪完，李沁兩手把它們一下子都撥弄倒了，使得這些小劑子都成了相對(duì)較圓的小面團(tuán)，這時(shí)候再拿出一個(gè)一摁，就變成圓圓的小面餅了。
于斐看的神奇，忙伸手幫李沁摁，有他幫忙，很快就把小面團(tuán)全變成了小面餅。
然后李沁拿出搟面杖，一手捏著小面餅的上端，另一只手則拿著搟面杖搟小面餅的下端，搟一下，上面的手就轉(zhuǎn)一下，五六下之后，一個(gè)又薄又圓的餃子皮就搟完了。
于斐又發(fā)現(xiàn)了新玩意兒，看著李沁動(dòng)作越來(lái)越快，面前的餃子皮越摞越厚，就更摩拳擦掌、躍躍欲試起來(lái)。
李沁見(jiàn)搟的差不多夠她包一會(huì)兒了，便把搟面杖交給他，讓他學(xué)著搟。自己則拿起餃子皮，包起餃子來(lái)。
李沁包餃子也很快，一下一個(gè)褶兒，每個(gè)餃子上都均均勻勻的五個(gè)褶兒，就連褶的大小、方向都絲毫不差，轉(zhuǎn)眼間就包了六七個(gè)了。
可是于斐這邊就不這么順利了。他拿弓箭、拿鐵槍都很自如的手今天就是不聽(tīng)話，不是把面餅上面揪掉了一塊兒，就是下面搟面杖使力太大，面餅不等轉(zhuǎn)一圈，就已經(jīng)走形走的不像話、沒(méi)法補(bǔ)救了。浪費(fèi)了三四個(gè)面餅，李沁都包了六七個(gè)餃子了，可他還是搟不好一個(gè)餃子皮！
看他的魔爪又朝第五個(gè)面餅伸去，李沁忙道：“來(lái)，我教你！”
于是，李沁拿過(guò)搟面杖，又拿了面餅，放慢了動(dòng)作，一點(diǎn)一點(diǎn)給他示范。
于斐點(diǎn)了點(diǎn)頭，又試了一下，果然比之前好了許多，現(xiàn)在能搟出四邊形了，而之前都是三角形。
李沁笑著鼓勵(lì)他，“很好啊！你進(jìn)步好快啊！我學(xué)的時(shí)候都沒(méi)這么快的！”
于斐受了鼓勵(lì)，就更有干勁兒了，雖然搟的不太好，但是虧得李沁的手藝好，能夠化腐朽為神奇，即便用四邊形的餃子皮，也能達(dá)到和圓餃子皮差不多的效果。
有了于斐的幫忙，李沁的餃子包的也愈發(fā)快了，不一會(huì)兒，就包完了一改簾。李沁拿出門(mén)凍了，就又回來(lái)奮斗第二個(gè)面團(tuán)。
到底餃子還是一個(gè)做起來(lái)比較耗時(shí)的東西，等他們把所有的餃子都包完，已經(jīng)是一個(gè)半時(shí)辰之后了。天冷，這時(shí)候第一蓋簾的餃子，也已經(jīng)完全凍實(shí)稱了。
有了餃子，也得有別的菜。于斐把猞猁們屯的雞和兔子各收拾出來(lái)了一只，有剁好了塊兒，李沁就加了蘑菇燉了起來(lái)。再加上燉了個(gè)酸菜粉條、一個(gè)酸蘿卜絲炒肉，一個(gè)涼拌白菜心兒，四個(gè)菜，也就是過(guò)小年了。
不過(guò)，吃小年夜飯之前，最重要的，就是先給灶王的嘴巴上涂蜜。兩個(gè)人你一下、我一下，都覺(jué)得很有意思。
涂完蜂蜜，又把煮好的白白胖胖的餃子，撈出來(lái)三個(gè)，先放在灶王爺跟前兒，然后就收拾桌子了。
等桌子收拾停當(dāng)，兩人便把灶王爺?shù)漠?huà)像撕了下來(lái)，放到鍋底燒了。這樣，就預(yù)示著灶王爺升天了。
抹了蜜、又供了餃子，李沁相信，他們的生活一定會(huì)越來(lái)越好！手機(jī)用戶請(qǐng)瀏覽閱讀，更優(yōu)質(zhì)的閱讀體驗(yàn)。