晚上，火鍋一上桌，眾人都呆住了。
這秦霜，真的是個(gè)完美主義者，廚子被她指導(dǎo)得叫苦不迭。牛肉、羊肉切得薄薄的，碼放得整整齊齊，一層疊上一層，像一朵朵的花。冬瓜、土豆，也都切得一樣大小，每盤青菜也配了顏色，黃色的和綠色的，橙色的和綠色的，紫色的和綠色的……菜端上來，已經(jīng)讓人食欲大開。
銅鍋里的炭火燒得紅紅的，翻騰著從鍋蓋的接縫處冒著蒸氣。
其他的食客看著奇怪，這生的東西要怎么吃？
待眾人坐定了，蕭七發(fā)舉起酒杯：“這就是我將來要和小本一起做的事情。今天，首先請(qǐng)大家一起來品嘗一下，要感謝秦霜，在味道之外，為我們的火鍋增加了色彩，正是因?yàn)樗呐?，我們這桌菜，才真的是色香味俱全?！?br/>
眾人一起舉杯。
蕭七發(fā)示意，馮貴把鍋蓋打開。鍋里的湯，上下翻騰著。這次因?yàn)樘崆坝辛藴?zhǔn)備，蕭七發(fā)沒有用清水，提前囑咐廚房放了紅棗和姜，又放了些大骨，所以湯色有些乳白。
蕭七發(fā)夾起一片肉，在湯汁里涮了涮，待肉完全變色，他夾了一塊放到秦霜碗里。
秦霜面上一紅：“怎么先給了我？”
“第一塊肯定是給有功之臣，難道給這些等著吃的人？而且，他們還不會(huì)吃，你給他們示范一下?！?br/>
秦霜于是把肉夾了，蘸著調(diào)料，放入口中，一副很享受的樣子。
蕭七發(fā)又夾了一片，涮好以后，夾給唐小本。
唐小本仿著秦霜的樣子，蘸了調(diào)料，把肉放入口中。肉一入口，唐小本的表情就變了：“好吃好吃，童大哥，你趕快試一下，這真的是好吃啊。肉質(zhì)鮮嫩，吃到嘴里的感覺爽脆細(xì)膩?！?br/>
董伍看他們的樣子：“你們是不是有些夸張??？就把生肉這么燙一燙，能有多大不同？都像你們這么干，菜館酒樓的大廚們都不用了。”
唐小寶見他不信，涮了兩片肉放到他的碗里：“嘗嘗，嘗嘗，嘗一下，你就知道了”
很快，唐小本為這句話付出了代價(jià)。接下來，肉被持續(xù)的放到了鍋中，只是，還帶著血色，就被撈到了董伍的碗里。
“好吃。哎，你說你們這幫人怎么想到呢？”
“等會(huì)兒等會(huì)兒，肉還沒有熟?！?br/>
“這樣才好吃，肉嫩！”
于是，圍著鍋的人，自然分成了兩部分。董伍獨(dú)占一面，其他人在另一面。
幾盤肉下肚，蕭七發(fā)讓人把桌上每個(gè)人面前的蘸料碗換了。
再一吃，味道又是不同。
“還可以這樣？”唐小本眼睛睜得大大的：“我原本還擔(dān)心，只吃這樣一種味道。雖然菜品很多，吃多了難免會(huì)膩，這樣就沒問題了。辣的吃一會(huì)兒，咸的吃一會(huì)兒，香的再吃一會(huì)兒……雖然食材一樣，到嘴里味道卻截然不同。”
“蕭七發(fā)，這個(gè)事兒你一定要帶上我！這一餐吃得好啊，我這個(gè)人，管你說的怎么天花亂墜，就是不見兔子不撒鷹的！今天你讓我見到了兔子……”
馮貴在邊上開口：“今天，我們好像共同見證了一個(gè)不同尋常的生意誕生！是不是要再喝一杯？”
眾人皆點(diǎn)頭稱是，舉杯相慶。
蕭七發(fā)見氣氛不錯(cuò)，心說這要再加一把火才是：“唐小本，你知道嗎？真的做下來，還有很豐富的變化。就比如這牛肉，雖然都是牛肉……你站起來……”
唐小本不解：“站起來做什么？”
蕭七發(fā)用手比劃著：“比如現(xiàn)在小本是頭牛，牛從脖到腳的順序每個(gè)部分的肉都是不同，分別是：脖仁、吊龍、吊龍伴、匙仁、匙柄、胸口朥、牛腩、嫩肉、肥胼、三花趾、五花趾，每個(gè)部分的肉都各有特點(diǎn)……”
等到蕭七發(fā)從上到下指完，董伍看唐小本的表情變了，口水都快流下來了。唐小本懂他，嚇得趕快說道：“董大哥，我不是牛，你別那樣子看我，好不好？”
眾人大樂！
其他桌的食客見他們吃的如此開心，叫來掌柜，說我們也要吃這個(gè)。掌柜無奈地說，這是他們自己弄的，我這里也提供不出來呀！客人聽了，非常的失望。
蕭七發(fā)見此情景，讓馮貴把另一只銅鍋放到一張空余的桌上。讓馮桂操持，他大聲說道：“今天在店里的諸位，都可以免費(fèi)到這一桌品嘗看看?！?br/>
開始還沒有肯過來，直到一個(gè)小童跑過來嘗了，其他人才慢慢走過來。嘗過的人無不稱贊，不分老幼，第二天，很多人，第一次聽到了“火鍋”這個(gè)詞。
……
蕭七發(fā)也繼續(xù)籌劃他的火鍋店。
散席用清一色同樣的配置：大銅鍋，白色碗碟，二十種調(diào)料可自取，湯底有清湯，牛油，滋補(bǔ)鍋，菜品四十種，這四十種是大類，因?yàn)楣馀Ｈ庥旨?xì)分了很多。而且，根據(jù)不同的季節(jié)，菜品又會(huì)不同。
開業(yè)是一個(gè)大考，菜品太多，是顧不過來，還要保證菜品供應(yīng)充足，大家都正吃得開心，沒貨了，那怎么辦？
另設(shè)十二個(gè)雅間：以“春夏秋冬、梅蘭竹菊、琴棋書畫、雪月風(fēng)花”這十二字來命名。雅間當(dāng)中，餐具都是特制的，一屋一式，各不相同。
散席全部一致，要的是吃的爽快，吃完就走，價(jià)格相對(duì)親民，但翻臺(tái)率比較高。雅間吃的是氛圍和文化，單間消費(fèi)高，時(shí)間可拖長。文人雅士、達(dá)官貴胄，到這里吃個(gè)新鮮，感受不同，就要這個(gè)特別，別處沒有。
雅間當(dāng)中，單設(shè)了一處角落，蕭七發(fā)打算將錦城夜晚有特色的處所一一標(biāo)明，讓這些店寫個(gè)簡要的介紹。顧客如果喜歡，在這里吃完，看了介紹，可以去相應(yīng)的地方繼續(xù)玩樂。
這樣火鍋店又成了一個(gè)橋梁，火鍋店不與酒樓、勾欄等娛樂場(chǎng)所競(jìng)爭，還可以幫助他們引導(dǎo)人流過去。
這些新鮮的想法，把個(gè)唐小本都震驚了，這個(gè)蕭七發(fā)！一間小店被他搞出這許多的花樣。沒說的，全力支持，不就是開業(yè)那點(diǎn)兒銀子嗎？
沒有人會(huì)排斥這樣子的合作，尤其是那些名氣不那么大，而本身又有些特色的酒樓，按這種方式，蕭七發(fā)這里做得越好，去到其他酒樓里的人只會(huì)更多。
想明白了這些，這些掌柜們都開始對(duì)蕭七發(fā)開火鍋店這件事給予支持。有傳言說，蕭七發(fā)開業(yè)之時(shí)，錦城最出名的十二八家酒樓，酒樓里的花魁、頭牌歌女，會(huì)全部出動(dòng)。
這樣的聲勢(shì)，在火鍋店還沒有開業(yè)的時(shí)候，已經(jīng)造成了極大的轟動(dòng)。