小團子見外祖母往鍋里倒了好多“豬油”,好奇地問:“外祖母,這個豬油是不是倒得越多越好?。俊?br/>
舒老太笑道:“當然了,油越多越香嘛?!?br/>
老太婆默默記下了這句話:豬油越多越香。
聽著很有道理,就是太敗家了,這么多豬油得多少銀子啊,想想就肉痛。
“豬油”加進去后,三個明又開始了漫長的攪拌,一直攪到晌午頭,鍋里的椰子水都快熬干了,舒老太總算放過了他們。
“椰油也已經(jīng)熬出來了,蓋上蓋子晾一晾,等油不熱了灌瓶子里就好了,現(xiàn)在咱們開始做椰蓉?!?br/>
三個明面露驚恐,“不是吧,還來?我們真頂不住了,再攪一會兒胳膊都要斷了。”
老太婆非常贊同地點頭,再折騰一下午,她估計要爬著回去了。
“可是顏寶今晚想吃椰蓉糯米卷,家里又沒有現(xiàn)成的椰蓉,咋辦?”舒老太故作為難,“要不這樣吧,你們回屋歇著,我單獨做一點給顏寶吃?!?br/>
還來?!
老太婆郁悶嘆氣,揉揉眼睛,活動下胳膊腿,想換個更舒服的姿勢,沒想到腳下一滑,呲溜摔了下去。
好在她摔到了院墻外側(cè),要不然舒老太懷疑自己可能會當場笑出聲,直接導致上午這場戲白演了。
等老太婆拖著老胳膊老腿重新爬上院墻,舒老太已經(jīng)進行到和面的環(huán)節(jié)了。
“做椰蓉最重要的就是揉面的環(huán)節(jié)了,椰子水一定要少量多次往里倒,這樣面團不會太濕更好搓開?!?br/>
舒老太象征性地伏在桌岸前和弄了幾下,然后把面絮往桌上一撒,用搟面杖使勁搟使勁壓。
顏顏在旁邊跟著使勁,“嘿咻,嘿咻……外祖母,面皮已經(jīng)很薄了,不用壓了吧?!?br/>
舒老太檢查一下,搖頭,“不行,還得繼續(xù),這玩意兒壓得越薄越好吃。”
祖孫倆趴在桌邊按壓了半天,接著拿出個小刀在搟好的碎面皮上一通猛劃。
左一刀、右一刀,上一刀、下一刀,兩條胳膊就沒停過。
老太婆看得眉頭緊皺,這是在干啥?跳大神?
過了一會兒,小團子又說話了:“外祖母,面皮已經(jīng)被切得很碎了,可以放鍋里炒了?!?br/>
“讓我再切幾刀,這樣炒的時間更短?!笔胬咸涌焖俣葎澙藥椎?,最后將劃出來的面皮碎屑往鍋里一丟,開炒。
一刻鐘后,特制面粉蓉就做好了。
小團子好奇地嘗了一口,嗯,還挺脆,和面的時候加點糖應該更好吃。
得到制作椰油和椰蓉的“秘方”后,老太婆立刻翻下墻頭,一瘸一拐地往縣城跑。
她年紀大了腿腳不好,愣是跑了兩個時辰,天都黑透了才跑到縣城。
然而這時城門已經(jīng)關(guān)了,無奈之下她只能在城外草叢湊合一晚。
誰料當天晚上突然下起了雨,豆大的雨點噼里啪啦往人頭上砸,把老太婆都砸懵了。
一兩個月沒見落雨,偏偏今天下起來了,咋就這么會挑時候呢?
老太婆一邊罵一邊找躲雨的地方,最終在城樓前縮了一晚。
第二日雨停了,穿了一夜?jié)褚路?,吹了一夜冷風的老太婆也病了,噴嚏一個接一個地打,人也畏畏縮縮,總覺得冷。
即使如此,她還是強打起精神進了城,按照百事通交代的,隨便找個乞丐自報了家門。
百事通收到消息趕來時老太婆已經(jīng)冷得站不住腳了,縮在乞丐窩里一個勁地抖。
“大娘,你這是咋了?天不冷啊,抖啥呢?”
百事通走上前探了下她額頭的溫度,瞬間被嚇了一跳,“哎呦,你的頭咋這么燙?趕緊去找大夫吧,別再把腦子燒壞了?!?br/>
“不去看大夫,看大夫不得花錢吶?”老太婆固執(zhí)地搖搖頭,“你們說的椰油和椰蓉,我已經(jīng)會做了,把錢給我,我告訴你咋做?!?br/>
一提到錢,百事通立馬換了張臉,“萬一我把錢給你了,你又不告訴我了呢?你先說,說完再給錢?!?br/>
老太婆強撐著身子坐了起來,舔舔干裂的嘴唇道:“我吹了一夜的風,渴得不行,你給我弄點熱水吧?!?br/>
“你咋這么多事兒呢?”百事通不滿地抱怨,但方子在人家手里,他只能乖乖去附近的店鋪討了碗水。
水是涼的,但好歹能解渴。
老太婆喝下一大碗水,慢悠悠地將昨日的所見所聞講述了一遍,末了還不忘強調(diào):“為了蹲到這兩個方子,我可受大罪了,你得多給我點銀子?!?br/>
百事通摸出兩個銅板往她面前一丟,將“過河拆橋”四字詮釋得淋漓盡致,“我身上就這么多錢了,愛要不要?!?br/>
說著撿起自己的破碗揚長而去。
老太婆氣瘋了,撿起銅板想追上去揍人,奈何自己的身體不給力,連爬都爬不起來,只能癱在原地干嚎。
“你個天殺的,還我銀子!快還我銀子!為了這點銅板,我容易嗎?嗚嗚嗚……”
百事通聽見她的嚎叫聲跑得更快了,開玩笑,那點銅板都不夠他請兄弟們吃兩個饅頭的,給了老太婆,他們喝西北風???
百事通馬不停蹄地趕到了百味樓,把兩個方子告訴了周生財,最后笑嘻嘻地向周生財討要獎賞。
周生財個摳門貨哪舍得往外送錢啊,兩句話把他打發(fā)了,然后興沖沖地叫來廚子,要按照他給的方子試驗一番。
當初領(lǐng)舒明智到百味樓的大叔是個明白人,他一聽就感覺不對勁,“豬油怎么能倒椰子水里呢?油跟水能融一塊嗎?
還有那椰蓉分明不是用面粉做的,面粉壓根做不出那個口感?!?br/>
可惜他的話只換來周生財?shù)囊粋€白眼。
“你能想到的東西還叫秘方嗎?秘方秘方,就是常人想不出、也不敢想的東西,讓你試你就去試,別跟我廢話了!”
大叔無奈嘆氣,“行,我試?!?br/>
一群人按照“秘方”找來十幾個老椰子,開殼倒水上鍋煮,待椰子水少了大半直接往里倒豬油。
為了讓制出來的椰油更香,周生財豪橫地讓大叔倒了一大罐豬油。
如大叔所料,豬油融化漂在了椰子水上層,完全不往下沉。
周生財啥也不管,只一個勁地嚷嚷:“繼續(xù)煮繼續(xù)攪,再燒一會兒就好了。”