想著，方展宏夾起一條炸得酥脆的小黃花魚放進(jìn)嘴里，連頭帶尾帶魚骨全嚼在一起，魚肉的鮮嫩和魚頭魚骨的酥脆結(jié)合的天衣無縫，整個口腔和舌頭瞬時間被香酥脆嫩的感覺占領(lǐng)，令人心情為之大快。
這種酥炸黃花魚和北京的傳統(tǒng)菜炸小黃魚可大大不同，一字之差天壤之別——菜市場上賣的小黃魚其實(shí)是黃花魚的一種變種，現(xiàn)在全是養(yǎng)殖的，所以吃起來有淡水魚特有的土腥味；而小黃花魚全是天然的，這種魚至今都無法人工飼養(yǎng)，一養(yǎng)就死。
解放前，黃花魚在東南沿海的淡水海水交界之處的水域，曾經(jīng)大量繁殖，產(chǎn)量極高。
此魚營養(yǎng)價值極高，測定蛋白質(zhì)和氨基酸是等重雞肉、牛肉的幾倍；因此改革開放初期那幾年，沿海漁民視為奇貨可居，大量捕撈，一度幾乎被掠奪性的捕撈到近乎絕跡。
后來政府頒布每年為期四月的禁海令，勒令漁民有限度的向海洋要資源，這種魚類才有了喘息之機(jī)，不過數(shù)量已經(jīng)是十分稀少了。
象這樣的小個黃花魚已經(jīng)是極為昂貴，而成年黃花魚更是有價無市。
現(xiàn)在即使在沿海城市，這樣的黃花魚也要買到一百五六十元一斤——活的，死的就不值錢了，只能留著自己吃；至于說北方城市，一般海鮮酒樓想吃都沒處買去，象燕莎這樣的，即使有，恐怕也要賣到天價。
方展宏小時候在漁村長大，見過漁民捕到這種小黃花魚，哪怕只是兩三條，也當(dāng)寶貝一樣供養(yǎng)起來，生怕受了一點(diǎn)震蕩驚嚇，賣不出價錢來。
所以方展宏雖然見過許多次，卻一直沒有福氣親口嘗嘗滋味，這道菜又叫酥炸小黃金——窮哈哈的漁民家里，誰舍得舀整條黃金當(dāng)菜吃？
剛才謝云鳴讓他選冷盤，一眼就從這魚的頭背花紋上認(rèn)出它不是普通黃魚；此時得以一飽口福，果然滋味鮮美難以形容——廢話，只要想想嘴里嚼著幾大張紅彤彤的百元人民幣大鈔，一口就咽下去幾百塊，再難吃的東西也好吃了。
吃這種魚，要是把魚頭舀掉魚骨去掉，那才是土包子一個，據(jù)說最好的營養(yǎng)全在頭和骨頭里；而且這種魚的頭和骨一點(diǎn)腥味都沒有，一經(jīng)油炸，反倒有種異樣的甜香，真正的吃法就該象方展宏那樣——他雖然沒吃過豬肉，也見過豬跑嘛。
謝韻柔見方展宏吃得香甜，不禁兩眼一瞪，小鼻子一皺，大為不滿——這不知道從哪里鉆出來的穿得土里吧唧的窮小子，居然無視她謝大小姐的存在；而且她還沒坐下、沒動筷子，他居然敢先吃？
zj;
再一看桌上，八個冷盤全擺好了，更加生氣，重重的哼了一聲，坐在方展宏對面的椅子上，鼓著小香腮一言不發(fā)。
謝云鳴連忙轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤，把自己面前的四樣冷盤轉(zhuǎn)到她面前，笑道：“小柔來，爺爺給你叫的，看看都是你最愛吃的?！?br/>
謝韻柔抬了抬眼睛，舀起筷子捅了捅面前的冰鎮(zhèn)橄欖-->>