相比紅星飯店的冷清，瑞福樓就熱鬧多了。

    開業(yè)三天后，折扣沒有了，價格回歸原價，但人流量不僅沒減，反而還有增加的趨勢。

    菜價是漲回去了，但不要糧票、不要點心票，并且還有滿送活動，和紅星飯店一比，依然還是瑞福樓劃算。

    不僅價格劃算，上菜前，還贈送一盤瓜子一壺茶。

    就奔著這熱情大方的服務(wù)，顧客們也選擇瑞福樓啊。

    紅星飯店別說茶水瓜子了，有時候盯著小黑板上的菜單看久了，還要受服務(wù)員的白眼和陰陽怪氣。

    以前沒有比較，覺得紅星飯店那樣的待客之道是正常的，國營單位嘛，哪是他們小老百姓能多嘴的。

    可來過瑞福樓，有了比較以后，誰還愿意去紅星飯店受氣？又不是受虐狂！

    更何況一起來吃飯的人多，還能上二樓包廂用餐。

    包廂干凈又安靜，布置得極為雅致，墻上掛著山水畫，居中一張寓意吉祥的大圓桌，桌上擺著茶水瓜子，還比樓下多一份云片糕和香蕉片。

    于是，各公家單位遇到上級干部來廠視察或是專家技術(shù)員蒞臨指導(dǎo)，就領(lǐng)著人上瑞福樓包廂。

    來包廂吃過一兩頓，就沒人想再去紅星飯店了。

    除非紅星飯店也隔出一間私密性好、就餐環(huán)境也好的包廂來。

    朱經(jīng)理聽說后，氣得心肝脾肺腎哪哪都疼。

    賭氣地一拍桌：“不就是包廂嘛！我們也隔！”

    “可是經(jīng)理，我們場地太小，隔了包廂，大堂就沒多少空間了?！焙閹煾祫袼潇o，“與其增設(shè)包廂，不如把價格降點下來？”

    經(jīng)理聽不得“降價”兩字。

    降了價，利潤空間就壓縮了，他還想憑著高額盈利，爭取改制后還能留下來繼續(xù)做經(jīng)理呢。

    洪師傅見他聽不進建議，也就不再多嘴了。

    反正他就是領(lǐng)工資的，飯店生意是好是差跟他關(guān)系不大，生意差他還清閑點呢，時不時能坐下來喝口茶、抽根煙。只要每個月到手的工資不少就行。

    ……

    月光皎潔，瑞福樓的后廚人員忙碌了一天，收工打烊后，聚在一起邊吃晚飯邊交流：

    “南城早茶推出后，反響很好，不到一個小時就賣完了，明天可以多加點。”

    “掛爐烤鴨一個半小時出一批，每批二十只依然不夠賣。旁邊那間雜物房要不要也打通砌成烤爐房？”

    “烤窯要不要也再砌一個？面包也不夠賣。”

    “吊爐烤魚天天供不應(yīng)求，小徐建議用黑魚試試，我今兒用完草魚以后，烤了兩條黑魚試了試，顧客表示刺少肉厚，比草魚更好吃。明天可以加大黑魚的定貨量，魚片、烤魚、黑魚粥都需要它。”

    “小徐確實厲害，她幫我調(diào)整了一下放鹽的順序，竟然讓菜色提味增鮮了不少?！?br/>
    “小徐熬的醬也好，好幾個顧客跟我打聽哪兒買的呢?！?br/>
    聊著聊著，都夸起了徐茵。

    徐茵放下筷子，笑著拱拱手：“大家客氣了！您們不也教了我很多？我們共同進步嘛！”

    “對對！共同進步！一起發(fā)財！”

    負責記錄各位師傅們提出來的想法和建議的王釗笑著站起來，給大家斟了一杯茶，然后自己也倒了一杯，端起茶杯道：

    “各位辛苦了！我以茶代酒敬各位一杯！”

    “干！”

    幾位師傅豪爽地一飲而盡，完了還砸吧了一下嘴，仿佛喝的不是清茶，而是醉人的酒。

    瑞福樓自此紅紅火火地恢復(fù)營業(yè)。

    瑞璽瑾從家族傳下來的《經(jīng)營之道》里學(xué)到：

    想讓后廚師傅們的心擰成一股繩，就得讓他們的利益共同化，譬如每月的提成分紅，不按他們做的菜的道數(shù)與盈利來分，而是按整個瑞福樓的盈利，得讓他們感覺，他們是在同一艘船上的，彼此只有合作、沒有競爭。

    如此，大家才會你幫我、我?guī)湍?，我請教你、你指點我，讓瑞福樓更上一層樓。

    同時，讓掌柜暗暗記下每位師父的貢獻值，年終時，額外給他們送上一份紅包。只有這樣，才會讓瑞福樓越來越好。

    瑞璽瑾一邊學(xué)習，一邊讓王釗把各位師傅的表現(xiàn)以及顧客們對他們所做菜肴的評價記錄下來，打算到年終“論功行賞”。

    不過，就算離年終還遠，王釗的“功勛簿”還沒送到他面前，他總體還是知道這些挖自各地國營飯店的大師傅們的大致情況的，在心里暗暗排了個名，位于第一的還用說嘛，肯定是讓他的味蕾不具任何抗拒的徐茵徐師傅。

    不禁慶幸，當初讓王釗把他名下的宅子修葺一新給徐師傅當宿舍，讓她每天住得很舒心。如此一位能力卓絕、廚藝了得的大師傅，給再多福利都不為過。

    得虧私營產(chǎn)業(yè)剛放開，第一批只有百年老字號。

    本市就瑞福樓一家。

    否則，其他私營飯館的老板不得恨死他。

    開店做生意的，哪個不想著節(jié)約成本、追求利潤？他倒好，動不動給師傅們發(fā)福利。

    這不，因閏月而遲了一個月的端午節(jié)到了，他撥了一筆款讓王釗給各位大師傅準備過節(jié)福利：五斤糯米、五斤鴨蛋、三尺輕薄透氣的夏衣布、一壇五斤裝的花雕酒。

    瑞福樓有著和國營飯店一樣的進貨渠道，除了一些供應(yīng)稀少的食材，想要得排在國營飯店后面，像糯米、鴨蛋、花雕酒這些飯館需求量大的，不難采購到。

    難的是三尺夏衣布。

    時下買布得憑布票，每人三尺布，八位大師傅就得需要兩丈四尺的布票。

    想他們以前在國營飯店上班時，兩個月才發(fā)一次布票，每次就一尺。家人想做件新衣裳，得等半年才湊齊一件上衣的布票。

    布廠、服裝廠上班的工人，這方面福利要比國營飯店好，每月也只有兩尺布票。

    沒想到來了瑞福樓，過個端午節(jié)就給他們發(fā)了三尺布。

    而且是布！不是布票！帶回家馬上就能做衣服。

    各位師傅感動得熱淚盈眶，再一次表示沒來錯！

    徐茵雖不像他們那么激動，畢竟她在某個小世界當老總時，也經(jīng)常給員工們發(fā)福利，天南海北的特產(chǎn)，哪樣沒發(fā)過？但有比沒有好，帶回家哄薛女士也不錯。(本章完)