從灶臺下拾起幾塊小木頭柴火，鋸成兩寸長一寸寬厚的小木條，在灶上的大號鐵鍋里，鍋底用幾節(jié)小木頭快墊上，然后陶罐搬到了這口大鍋里。

    在大鍋里加滿水，水面正好沒到了陶罐的大半個身子，蕭氏幫著燃起柴火，還是加熱陶罐中的酒醅。

    此時，蕭氏和小伙兒發(fā)現(xiàn)與通常的制酒方法有些不同，更加好奇，配合著小家伙一起折騰。

    風家村的釀酒方法和古時的釀酒工藝相似，都是將糧食放在潮濕的窖池之中發(fā)酵，發(fā)酵到合適的程度。

    然后加熱提純再發(fā)酵，反復幾次就得到了酒醅，酒醅是成酒的關(guān)鍵，陳年的酒醅也是五谷發(fā)酵的重要材料。

    最終得到的酒醅加熱蒸煮，蒸汽通過管道冷卻，化為酒液從出酒孔滴落，就成了燒酒，風家村也是遵循著這樣的方法，釀造自己的酒釀的。

    蒸煮之后的成酒，低的只有幾度，高的十幾度就是所謂的烈酒，這是因為沒有酒精與水的沸點概念，所以蒸煮之后，酒精與水分的分離程度，并不能提高很多。

    而夢中風含玉所了解到的方法，其實就是利用了水和酒精的沸點，用一種最為簡單和原始的方法，分離了二者。

    酒精的沸點低，如果直接蒸煮酒醅，那么水和酒精就會產(chǎn)生共沸點。

    達到這個共同沸點，蒸氣中水和酒精沒有分離，自然，冷卻之后也不會分離，含有大量水分的成酒，自然不會有更高的度數(shù)。

    而風含玉利用的這個簡單方法，溫度從鐵鍋中的水，加熱之后，傳遞到瓦罐之中，酒醅被加熱的速度放慢幾倍了。

    在慢慢的升溫之中，酒醅中的活性更強，成酒之后的味道也更加棉柔醇厚、香氣更濃郁。

    同時，由于熱傳導的關(guān)系，即便大鍋之中的水完全沸騰，陶罐之中的溫度也不會達到水的沸點溫度。

    但是有高于酒精的沸點，所以酒精會完整的化為蒸汽，通過竹管兒排除，這里面零星的水分基本可以忽略不計，從而得到高純度的酒精。

    果然，鍋中的水即將沸騰的時候，竹管中緩緩地冒出了香氣濃郁的蒸汽。風含玉和小伙兒立馬拿著水瓢，從大水桶中舀出冰涼的冷水，繼續(xù)澆在竹管的厚厚棉布之上。

    同時將早已備好的干凈棉布，浸透冰水擰干，折成四五層罩在最細的竹管兒出酒孔上。

    竹管兒中的酒精蒸氣，經(jīng)過中間冰涼的竹管兒降溫，在出酒孔的這一端，已經(jīng)開始冷卻，附著孔口的棉布之上，滴落在下方的缽盂之中。

    轉(zhuǎn)眼近午十分，陽光溫暖，祠堂之前的廣場之上。

    蕭秀才、風夫人和一種的鄉(xiāng)親，已經(jīng)品嘗過各家做好的成酒，還在討論誰家的酒更烈、更香、更好的時候。

    風宅的廚房之中，在蕭氏與那小伙子的百般驚異之下，缽盂中已經(jīng)盛下了，大約一斤的清澈液體，散發(fā)著強烈的酒香，這是純純的酒精。

    從未見過酒精、也從未聞到過如此濃烈的酒香，呆滯之中，小伙兒取來湯匙，嘗了一下口。

    瞬間舌頭火辣、香氣直沖口鼻，滿面通紅，全身火熱，尤其是面孔直發(fā)燙，差點就沒咽下去。

    而后一臉豬哥的望著風含玉，卻見風含玉起來早已備好的清水，這清水也是蒸汽凝結(jié)之后的水。

    風含玉讓蕭氏在大鍋水開之后收集的，對比著兩份液體的量，現(xiàn)實兌入了一半，勻開之后讓那小伙子繼續(xù)嘗。

    依舊還是駕馭不了，小伙兒嘗過之后表示還是太烈，按照他的酒量，三五杯就不省人事了，趕緊淺嘗即止。

    風寒有又倒入了一半多，這時缽盂之中的酒液已經(jīng)二斤有余，蕭氏也是少見的有些酒量的婦人，好奇之下，與那小伙兒分別嘗過，入口之后，目露奇光。

    在二人走神之際，風含玉偷偷用小手蘸了，嘗了一口，辛辣、濃郁、醇厚，臥槽！就是這個味兒。

    夢中的記憶瞬間重疊，就是這個味道，濃郁的酒香沖擊口鼻之間，一股暖流火辣辣的在喉嚨間醞釀，直達腸胃，在寒冬之際，渾身暖洋洋的。

    酒香綿長醇厚，順著口鼻而上，直沖頭腦，淡淡酒意醺然之下，風含玉興奮異常。

    “我決定了，這個酒就叫做……清風釀！呵呵哈哈！”在釀酒的過程中，風含玉早就琢磨六七個名字，最終選定了清風釀。

    風含玉滿臉通紅，眼中光芒熠熠，得得瑟瑟，在其口中不停怪叫中，奪門而出飛奔而去，得意大笑。

    小伙子緊隨其后，抱著缽盂連忙跟上，蕭氏雖尚在驚喜詫異之中，也渾身是勁，極為歡喜和興奮，向著祠堂之外的廣場奔去。

    廣場之上。激烈的爭論嘈雜還在繼續(xù)。

    尚在討論之中的眾人，看見風含玉怪叫連連，與小伙兒面紅耳赤，滿目紅光、興奮異常的奔跑而來，都嚇了一跳。

    “四爺爺、十三爺爺、大伯、爹爹、蕭夫子。”小伙子剛到就趕緊打招呼，然后急切之下，大叫了三聲。

    “好酒！好酒！好酒??！”一通招呼、一通叫喊，小伙子連嚷嚷了三聲好酒。

    眾人見狀詫異，紛紛起身，圍了過來。

    風夫人與蕭夫子也連忙走到近前，與一眾鄉(xiāng)親爭相詢問。

    “凌亦啊！怎么激動成這樣，慢慢說，好好說，咦！哪來這么香的酒氣？”一個七旬老者詢問。

    這小伙子名叫風凌亦，平日老實持重，素來不慌不忙，今日間這么急切，大家都很奇怪。

    眾人你一言我一語，小伙兒被問了半天，舌頭有些緊張的發(fā)笨。指著手中的缽盂，愣是沒說出話來。

    “好香！這么香！這是誰家的酒！”眾人驚嘆，一陣雜亂的感嘆之后，不斷有人詢問。

    解釋不過來，小伙兒干脆拿著尚在手里的湯匙，從缽盂之中舀起酒液，往著一票老頭口中都喂了一口。

    “嗚嗚！”喂的有些急，又是與平常酒水不同的烈酒，第一個被喂的是四爺爺，突然之下差點沒一口吐出來。

    不過短暫之下，一票老者瞬間反應過來，眼中奇光大盛，舌間攪動，口中一番品味之后，一口咽下。

    濃烈的酒香直沖頭腦，口齒留香、甘甜滑潤，醇厚綿柔，一股火辣辣的暖流，順著喉嚨滑落，熾熱而辛辣，肚中立刻暖熱。

    “呃！好酒！……好酒！”贊嘆不絕！

    “好烈的酒！”有初次嘗到這等烈酒的驚嘆于滿足！

    “香！真是香！太香了……！”有多年的酒蟲由衷而發(fā)。

    “…………！”眾人瞬間又熱鬧起來，相互之間言辭交換不斷。

    “凌亦呀，這就是你做的？還是？”幾位老者爭先詢問。

    此時的風含玉立于場外，一首靠在背后，一手虛握拳頭，曲于小腹，站姿挺拔，微側(cè)著頭，仰望遠處的天空。

    三歲多的稚童，說不盡的騷包！

    眾人順著風凌亦的目光與指引，紛紛看了過來！