在宋熊對(duì)營業(yè)額震驚的同時(shí)，無敵宗美食堂的管事和弟子們也都忙得不可開交。

    宜居對(duì)面的店鋪已經(jīng)被關(guān)暢改造成了飯館，名為“真功夫”！

    關(guān)暢之所以用了“真功夫”為名，一方面是因?yàn)樗貏e喜歡吃后世“真功夫”家的蒸飯，另一方面是覺得這個(gè)名字特別武俠！

    無敵宗美食堂堂主馬大刀已經(jīng)開始用類似家族企業(yè)的方式管理“真功夫”。

    馬大刀的母親馬寡婦帶領(lǐng)著馬家村的一些族戶負(fù)責(zé)快餐部，而姜棠的相好李豆則帶著李家的一些伙計(jì)負(fù)責(zé)小吃部。

    快餐部經(jīng)營的是各類套餐，主要品類以粥面套餐和炸雞套餐為主。

    小吃部則不提供主食，也不提供堂食的場所，主要以熟食和烤串為主。

    當(dāng)然，無論快餐部還是小吃部所用的菜譜都是關(guān)暢從后世照搬過來的。他為了防止新概念的套餐與潭縣人的口味不符，特意讓所有對(duì)外出售的食物均在無敵宗食堂之內(nèi)進(jìn)行檢驗(yàn)和試吃，直到無敵宗的弟子都贊不絕口，這菜譜才算定型。

    “大刀，別在旁邊干看著，去撈炸山藥條！”馬寡婦已經(jīng)在伙房中急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，她忽然看到自己兒子從門外進(jìn)來，下意識(shí)地就指使他去干活。

    “娘，我現(xiàn)在是堂主了。不用我下廚——”他話還沒說完，就看馬寡婦拿著大勺準(zhǔn)備敲開這個(gè)不孝子的腦殼。

    “你個(gè)小混蛋，當(dāng)上堂主就是不是老娘的兒子了！”馬寡婦抹了一把頭上的汗，喝道：“你不提這個(gè)堂主我還不來氣，你說這個(gè)美食堂給你管成什么樣了，能不能招點(diǎn)兒像樣的廚子來干活。你們這群練武的弟子沒事兒跑伙房來幫忙算怎么回事！”

    “娘，您別生氣，我這就去撈那個(gè)炸山藥?！瘪R大刀后悔進(jìn)來監(jiān)督后廚，他這個(gè)堂主從職責(zé)上的確不需要下廚干活只需要管理分配人類，監(jiān)督驗(yàn)收成果即可。

    不過他也的確看到廚房之內(nèi)所有人都忙得腳不沾地，每個(gè)人恨不得都長出三頭六臂。

    “真功夫”快餐部的后廚與這個(gè)時(shí)代傳統(tǒng)的餐飲制作模式不一樣?！罢婀Ψ颉钡暮髲N更接近流水線，每個(gè)人只管一個(gè)至兩個(gè)步驟。真功夫開業(yè)之前，他們曾經(jīng)進(jìn)行過一次壓力測試——以“真功夫”快餐部的效率，每半個(gè)時(shí)辰可以出八十份套餐。

    今日的食客數(shù)量比預(yù)想的多了兩三倍，馬大刀在欣喜的同時(shí)也覺得頭痛。美食堂的產(chǎn)能實(shí)在不夠??！

    “真功夫”快餐部之內(nèi)已經(jīng)人滿為患，閑聊等位的、排隊(duì)點(diǎn)菜的、擠在一起吃飯的、拿著一個(gè)竹編托盤找不到位置的食客比比皆是。

    終于在一個(gè)食客拿到了一個(gè)排隊(duì)號(hào)牌之后，有無敵宗弟子喊話道：“后面的不用等位了，今日食材快用光了?！?br/>
    飯店火到食材售罄，這在潭縣還是頭一遭。

    那弟子連連道歉，還給沒排上隊(duì)的人每人分發(fā)一張小木牌，名為：“真功夫”的優(yōu)惠券。憑此券可在下次吃飯時(shí)享受單品（非套餐）半價(jià)優(yōu)惠。

    而“真功夫”小吃部由于準(zhǔn)備充分，倒是沒有出現(xiàn)售罄的尷尬場面。只不過小吃部的售賣和稱量窗口一共只有兩個(gè)，大家用銅錢結(jié)賬特別慢，所以在街上排成了好幾隊(duì)。若非有一眾來自錢府的家丁幫忙維持秩序，早就有人因?yàn)椴尻?duì)大打出手了！

    “豆豆，這樣賣太慢了，后面好多人都不滿意??！”李豆的爹李廣田有些擔(dān)憂地走近店里，他萬萬沒想到有一天會(huì)因?yàn)樯馓枚l(fā)愁。他見到那么多人忍受不了排隊(duì)而放棄，只覺得許多文錢從自己的口袋中漏出去，撿也撿不起來。

    李豆已經(jīng)忙得不可開交，如同機(jī)械一般重復(fù)著取貨稱量的過程。如今她已經(jīng)能做到一把抓——說拿多少就拿多少了，手上掂量的功夫已經(jīng)相當(dāng)熟稔。

    “我有什么辦法，好累，好累?！崩疃褂X得自己不想掙錢了，她原地站了一個(gè)時(shí)辰，腰酸背痛，抓貨抓得手指都要斷了。

    “哎呀呀?！币粋€(gè)聲音自后面響了起來，原來是姜棠忙里偷閑跑來找李豆，結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)李豆已經(jīng)快要累死在貨臺(tái)?！岸苟姑米樱悴灰@么拼嘛。”

    “你就會(huì)說風(fēng)涼話，你看后面的隊(duì)伍多長！這里就我干活兒最快哩，姜大哥想個(gè)辦法救救我??！”李豆一邊繼續(xù)抓貨過稱，一邊擠著眼淚向姜棠求助。

    姜棠心想我也不會(huì)抓貨過稱啊，而且我干活是出了名的慢嘛。

    這時(shí)他向一旁的快餐部看去，為啥快餐部結(jié)賬特別快?。拷牡囊淮筇亻L就是善于觀察，然后根據(jù)觀察的結(jié)果想出“幺蛾子”……

    他看了一會(huì)兒，還真讓他看出了門道。他發(fā)現(xiàn)快餐部不需要稱量，節(jié)省了大量時(shí)間。而且所有套餐標(biāo)價(jià)固定，許多食客都會(huì)提前數(shù)好銅錢。

    姜棠沉思片刻，已經(jīng)計(jì)定。他走到后廚拿出一打竹編的小筐，從熟食架子上挑了一些豆制品和肉干之類的放進(jìn)去。

    “李伯父，你看這些是多少錢的？”

    李廣田掃了一眼道，“雖然沒過稱，但是這幾樣食物的大小都差不離，這一框大概要二十五文到三十文吧?！?br/>
    姜棠又問，“今日的小吃中，哪種剩的最多？”

    李廣田指了指一旁的咸魚干，姜棠又撿了兩條咸魚干放到筐中。然后向身后的一個(gè)弟子招手道：“小吃部新開一個(gè)窗口，只出售熟食拼盤，二十五文錢一份，直接照這個(gè)小筐中的樣子抓取，個(gè)數(shù)差不多就行，不用過稱，能多快就多快！”

    李廣田本想阻攔，這樣賣恐怕太便宜了，那小魚干基本都是白送的了。不過他很快就明白姜棠的用意了，現(xiàn)在小吃部的問題是效率太低，而不是利潤太少。如果把這個(gè)效率提高幾倍，利潤略少一些又有什么關(guān)系呢，而且用來提高成本拉低利潤的本來就是那些賣不出去的魚干。這姜棠自從拜入了無敵宗好像聰明了不少哩！

    ……

    宜居和真功夫的火爆場面一直持續(xù)到申時(shí)，倒不是因?yàn)榇蠹覠崆檫^了，也不是因?yàn)樘焐淹怼?br/>
    而是因?yàn)橐司雍驼婀Ψ蛩猩唐啡€售罄。宜居連樣板間中的家具都被搬空，差點(diǎn)兒就被顧客給拆了。真功夫的小吃部在開始賣“熟食拼盤”之后的半個(gè)時(shí)辰內(nèi)就被買空，就連無敵宗的弟子都是在坊內(nèi)其他的飯館用的午餐。

    入夜，關(guān)暢和離官白坐在宜居后院明堂中聽取宋熊匯總今日的財(cái)報(bào)。

    宜居交易次數(shù)達(dá)四百余次，銷售額達(dá)3517兩。

    真功夫接待顧客三百余人，銷售額達(dá)72兩。