第二天一早,丁朗就趕去雜貨間去做包子和燒餅了。
陳伯伯他們已經(jīng)推著手推車(chē)擺好攤子開(kāi)賣(mài)了,不得不說(shuō)這對(duì)夫妻相當(dāng)勤勞,每天四點(diǎn)多就開(kāi)始忙活,六點(diǎn)就擺好攤子,丁朗這個(gè)老板實(shí)在自愧弗如。
說(shuō)是一早,其實(shí)也已經(jīng)八點(diǎn)多了,不過(guò)早上沒(méi)課能這么早起來(lái)也挺不容易的_(:3)∠)_
按照包包子的面和做燒餅的面分好的面團(tuán)都已經(jīng)發(fā)酵好,現(xiàn)在要做的就是弄餡。三丁包子的餡都需要用刀切,要是用機(jī)器搖出來(lái)的肉包包子就會(huì)失去那種味道,包燒餅也需要不少步驟,所以總的來(lái)說(shuō)今天工作量還挺大的。
五花肉、竹筍和雞肉切成丁,姜蒜切末,筍丁焯鹽水放在一邊備用。因?yàn)槲寤ㄈ庠诔粗七^(guò)程中會(huì)出油,所以鍋里只少放點(diǎn)油就好了。等油熱后,蔥蒜先下鍋,再倒入豬肉丁雞肉丁翻炒,最后再加入筍丁,這餡料就做成了。
這會(huì)兒丁朗也沒(méi)準(zhǔn)備籠屜,就直接在鍋上架了個(gè)電飯煲用的那種蒸格,冷水蒸包子。
趁著這時(shí)間他開(kāi)始將面粉加熟豬油揉,揉成干油酥,準(zhǔn)備包黃橋燒餅。
他一共做了十五個(gè)黃橋燒餅,五個(gè)甜的十個(gè)咸的,鴨油燒餅也做了十五個(gè),全都做的咸的,因?yàn)槠鋵?shí)丁朗自己也不太喜歡包麻心豆沙的鴨油燒餅。
大概因?yàn)橹星镞^(guò)去了的緣故,也有可能是丁朗這個(gè)帥氣老板不在了,這段時(shí)間鮮肉月餅的銷(xiāo)量明顯有下降,所以原本準(zhǔn)備的三個(gè)烤盤(pán)有一個(gè)不太用得著的,丁朗就讓陳伯伯丟在這里給他實(shí)驗(yàn)新品了。燒餅體積比月餅大,這三十個(gè)燒餅一下子還烤不好,只能分批次烤,丁朗自己饞得可以,先把幾個(gè)甜的黃橋燒餅和幾個(gè)鴨油燒餅烤了,這是他今天的早飯。
因?yàn)闊灦际窃囼?yàn)品,個(gè)頭做的都比較小,不過(guò)巴掌大,男生的話(huà)兩口就能吃掉一個(gè)。
包子包的也是比較小的,不過(guò)料是真挺實(shí)在的,一口咬下去滿(mǎn)滿(mǎn)的餡,美得丁朗直瞇眼。
三丁包子是來(lái)自五丁包子的,傳聞是乾隆南下時(shí),說(shuō)道御膳早點(diǎn)的備辦,要做到“滋養(yǎng)而不過(guò)補(bǔ),美味而不過(guò)鮮,油香而不過(guò)膩,松脆而不過(guò)硬,細(xì)嫩而不過(guò)軟?!眣市名廚就想到海參、肌肉、豬肉、冬筍、蝦仁這五味摻和,則補(bǔ)、鮮、香、脆、嫩皆具,不過(guò)因?yàn)楹⒑臀r仁比較貴,漸漸的五丁包子就演變成了三丁包子。
比較可惜的是,現(xiàn)在并不是冬天,如果這包子用冬筍的話(huà)就更好吃了。
九點(diǎn)半,303眾人已經(jīng)眼巴巴在等著自家賢惠的舍友帶回早飯了。
丁朗拎著一袋包子一袋燒餅回宿舍的時(shí)候,其他五人從床上伸出的頭讓他驚了一下= =艾瑪這眼神看著跟狼似的,得多餓啊…
剛出鍋沒(méi)多久的包子和燒餅都相當(dāng)美味,個(gè)頭又比較迷你,沒(méi)一會(huì)兒這些包子和燒餅都被解決光了。
“你簡(jiǎn)直賢惠的讓人想把你娶回家啊tat”劉建偉鄭重地表達(dá)了自己乃至全宿舍的真實(shí)想法。
丁朗笑而不語(yǔ)。
吳方超比較靠譜,還記得投票的事:“我選鴨油燒餅!太好吃了,我能把這個(gè)當(dāng)飯吃,吃一個(gè)月都不會(huì)膩?!?br/>
“可是昨天的鴨血粉絲也很不錯(cuò)啊,而且說(shuō)實(shí)話(huà)看燒餅?zāi)莻€(gè)外形,估計(jì)在大學(xué)門(mén)口賣(mài)不怎么賣(mài)的出去吧!現(xiàn)在年輕人吃餅都喜歡吃雞蛋灌餅什么的,燒餅很少有人想的起來(lái)買(mǎi)吧?”劉建偉畢竟比較了解餐飲市場(chǎng)_(:3)∠)_
“如果能一起賣(mài)就好了啊,話(huà)說(shuō)丁朗你干脆去開(kāi)個(gè)飯館吧?”何旭感嘆。
丁朗當(dāng)然也希望這些能一起賣(mài),不過(guò)嘛,現(xiàn)在只有兩個(gè)人看攤子,而且只有一個(gè)手推車(chē),放不下那些東西,所以只能有所取舍了。
最后投票結(jié)果最高的居然是鴨血粉絲——咦,為什么要用居然這個(gè)詞呢?
現(xiàn)在鴨血粉絲有不少標(biāo)準(zhǔn)化的快餐式店,把鴨血粉絲的制作過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化也不難,要想做的有特色,就是那個(gè)湯料了。
丁朗自己對(duì)陳伯伯他們其實(shí)也是有戒心的,畢竟是不認(rèn)識(shí)的人,也沒(méi)簽合同,吳方超私底下還勸過(guò)他注意別被人坑了,他自然也是知道,防人之心不可無(wú)。
鮮肉月餅這種東西實(shí)在沒(méi)什么技術(shù)含量,而且也的確做起來(lái)比較麻煩,要是想讓陳伯伯他們做的話(huà)必須得教給他們?cè)趺慈嗝嬖趺窗?,但鴨血粉絲就不同了。
湯他可以每天晚上自己去準(zhǔn)備,其他的東西比如鴨肫鴨腿這些另外加的食材也可以做成特色,他自己去腌制就好。這些東西準(zhǔn)備好了之后,陳伯伯他們賣(mài)的時(shí)候只需要把粉絲煮一下再加上各種鴨血鴨腸之類(lèi)的材料就好了。
不過(guò)因?yàn)槭鞘滞栖?chē)做買(mǎi)賣(mài)的,而且是在路邊,丁朗也不打算去弄點(diǎn)桌子凳子什么的讓人坐在路邊吃,所以這鴨血粉絲只能外賣(mài)。
既然決定了要賣(mài)鴨血粉絲,當(dāng)天晚上丁朗就煮了一大鍋湯料,然后告訴陳伯伯他們明天賣(mài)的時(shí)候怎么做——簡(jiǎn)單的很,比如一個(gè)客人需要加鴨血鴨腸鴨肫的粉絲,只要把粉絲丟進(jìn)湯鍋里煮,然后倒上兩勺湯,把事先就煮好煮熟的鴨血鴨腸鴨肫放進(jìn)去,打包,搞定。
一碗鴨血粉絲定價(jià)六塊,包括一份鴨血一份豆腐干和一些小青菜,要是另外需要加材料按材料加錢(qián)。
與鴨血粉絲相配的香菜香蔥明天早上切就好,倒是辣油挺麻煩。丁朗自己吃鴨血粉絲就必須得配上辣油,不過(guò)不知道為什么,他在外面吃到的辣油總不是那個(gè)味道,所以這次他干脆自己做了。
辣油做的好了,也許就能創(chuàng)立個(gè)老干爹呢?
鮮肉月餅不少人買(mǎi)來(lái)當(dāng)早餐,鴨血粉絲就更多地作為午餐和晚餐了。陳伯伯他們除了豆奶豆?jié){牛奶之外還進(jìn)了些飲料,搭著鴨血粉絲賣(mài)。
第二天,推出新產(chǎn)品的小攤子一下子遭到了群眾的圍觀,原本因?yàn)閹洑庑±习宀辉趯?dǎo)致的銷(xiāo)量下滑因?yàn)轼喲劢z的登場(chǎng)銷(xiāo)售額一下子反彈了。鴨血粉絲利潤(rùn)比鮮肉月餅高,今天一天的純利潤(rùn)比昨天翻了倍。
丁朗卻沒(méi)怎么關(guān)心這些后續(xù)了,他現(xiàn)在有點(diǎn)為自己的智商捉急…
當(dāng)初做燒餅和包子的時(shí)候怎么就把黃子卿給忘了呢?好歹是人家給了他雇人的建議,幫了挺大的忙的,而且在首都,他能稱(chēng)之為朋友的人也有黃子卿。不過(guò),送禮送燒餅和包子聽(tīng)起來(lái)咋這么寒酸呢…
丁朗有些不確定地在扣扣上問(wèn)了黃子卿喜不喜歡吃三丁包子和燒餅,卻得到了對(duì)方似乎非常興奮的回答?
殊不知,其實(shí)自從在吳方超那里得知丁朗給舍友們帶了自己做的各種美食的時(shí)候,黃子卿就暗戳戳地在等著丁朗給自己送一份呢!媽蛋等到今天都沒(méi)有他還想要不要厚著臉皮自己去要,不過(guò)還好沒(méi)白等,這不,丁朗就來(lái)問(wèn)他了。
作者有話(huà)要說(shuō):我天總算趕上了。不過(guò)不知道差兩萬(wàn)字多少字_(:3」∠)_
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