“大木哥你是四川人嗎？”既然裝傻就要裝到底，所以梁辰雖然知道李大木是湖南長(zhǎng)沙人，但是既然你帶我來(lái)的是四川館子那么我就也來(lái)跟你盤盤道。
錢，我不缺。只要你真能端出好吃的。這就如同李大木說(shuō)的那句話，貴是有貴的道理。
但是，如果一會(huì)這家館子端出的是盤垃圾。那就別怪我翻臉無(wú)情掀桌子走人。
“我不是四川人，你怎么會(huì)問(wèn)這個(gè)？”
“我學(xué)過(guò)中文，一向很喜歡華夏文化。所以看到你帶我來(lái)四川飯店，所以我就認(rèn)為你是四川人。”
“哦，你學(xué)過(guò)中文啊，真是高材生。我是湖南人。這家店其實(shí)做的也是湖南菜。
因?yàn)樵谀藓绱蠹艺J(rèn)為只要辣的華夏料理就都是四川菜。托陳家兩父子四川飯店的福，現(xiàn)在很多霓虹年輕人想要嘗試?yán)钡淖涛?。我們不過(guò)是沾沾同胞的光也起了同樣的名字?！?br/>
“原來(lái)是這樣，不過(guò)你剛剛跟店長(zhǎng)說(shuō)的話也是中文嗎？”
“哈哈哈，那是我的家鄉(xiāng)話，也就是長(zhǎng)沙話。屬于地方語(yǔ)言?！?br/>
“原來(lái)如此，怪不得我覺得跟四川話一樣，雖然也是中文但是完聽不懂?！泵鎸?duì)大木哥的坦誠(chéng)，梁辰到也沒有繼續(xù)試探下去。
短短幾句話就已經(jīng)表明了自己懂中文的立場(chǎng)。我可不是傻老外隨便宰，雖然現(xiàn)在這個(gè)身體確實(shí)是個(gè)小鬼子。
“店里的老板兼大廚是我的同鄉(xiāng)，這家店的名字還是我取的。
雖然是蹭熱度，但是大廚的手藝沒的說(shuō)。以后如果我賺到了錢，我就一定會(huì)開一家飯店，名字就叫湖南飯店。
專門賣最正宗的湖南菜。”李大木其實(shí)并沒什么多余的想法，他不怕梁辰聽懂自己跟大廚說(shuō)了什么。因?yàn)楹祥L(zhǎng)沙話確實(shí)沒那么容易懂，而且語(yǔ)速還快。
最關(guān)鍵的是，自己用的是堂堂正正的陽(yáng)謀。你找我當(dāng)導(dǎo)游多收你點(diǎn)錢正常。一道菜好吃與否，無(wú)非就是味道與食材。食材好，滋味秒。讓你吃的開心，多收點(diǎn)錢不也很正常嗎。
“老板，來(lái)一個(gè)紅煨甲魚。你能吃辣嗎？”大木哥這次就用的是日語(yǔ)進(jìn)行的交流。
“我能吃辣的，沒問(wèn)題。一切都看您安排，只要味道做的好吃就行。”
“好。老板辣椒正常放，不需要加辣。這道菜可是我平時(shí)補(bǔ)身體的一道獨(dú)家秘方，一會(huì)你要好好品嘗，多吃一點(diǎn)。每次吃完，我女朋友都說(shuō)受不了。嘿嘿嘿。”
“甲魚的話在霓虹也是補(bǔ)品，紅煨甲魚是嗎？這個(gè)也是湖南菜嗎？湖南菜就是hun省的菜嗎？”梁辰依舊扮作好奇寶寶，大木哥真是三句話不離本行，談不到三句話就開始開車，絕對(duì)的老司機(jī)。
“沒錯(cuò)，紅煨甲魚是湖南菜。說(shuō)道湖南菜你還真是問(wèn)對(duì)人了，這紅煨甲魚估計(jì)要花點(diǎn)時(shí)間來(lái)做。正好跟你聊聊，湖南菜其實(shí)也就是湘菜?！?br/>
“我老家是hun省會(huì)長(zhǎng)沙，湘菜也正是已長(zhǎng)沙口味為主導(dǎo)形成了特有的獨(dú)特口味。但是根據(jù)地域湘菜也有著自己的劃分，有長(zhǎng)衡流派、洞庭湖流派、湘西流派，三派共同構(gòu)成了湘菜?！?br/>
“您給詳細(xì)講講這是什么意思，我對(duì)這個(gè)非常感興趣?！边@絕對(duì)不是梁辰故意裝出來(lái)的，雖然他也了解湘菜。但是確實(shí)還真不知道湘菜也有什么三大流派。他雖然吃過(guò)很多湘菜，也會(huì)做幾道湘菜的代表之作。但是這湘菜三派的說(shuō)法卻是真的不知道。
“這你可問(wèn)對(duì)人了。在我還沒來(lái)霓虹的時(shí)候，在長(zhǎng)沙我也是個(gè)好吃的小老板，多的沒有十萬(wàn)八萬(wàn)的還是有的。”作為改革開放后第一批富起來(lái)的華夏人，李大木對(duì)于自己的第一桶金還是非常的自豪。
“湘江流域的菜品以長(zhǎng)沙、衡陽(yáng)為中心，是湖南官府菜的發(fā)源地，以煨、燉、熘、炒、蒸見長(zhǎng)，口味注重鮮香、酸辣，其臘制品包括煙熏、鹵制、叉燒，具有柔韌不膩、咸香可口的特色。
洞庭湖區(qū)的菜品以岳陽(yáng)、常德為中心，以烹制河鮮、水禽見長(zhǎng)，多用燉、煮、燒、炸、氽等烹調(diào)方法。講究油重色濃、咸辣酥軟，如魚丸火鍋、紅煨甲魚，選料別致非常能代表靠水吃水。
湘區(qū)的菜品包括吉首、邵陽(yáng)等地區(qū)，擅長(zhǎng)制作山珍野味、煙熏臘肉、各種腌菜。品味注重酸辣香咸，用山區(qū)珍品寒菌、板栗、冬筍制成的菜鮮香酸辣、香咸微甜，味道相當(dāng)好。各種野味如麻辣野免丁，外焦內(nèi)嫩、麻辣鮮香。
因?yàn)檎w比較辣，同時(shí)川菜比湘菜走出來(lái)的更早，在國(guó)外的名氣也大，很多湘菜就依托在了川菜的名頭下面?！崩钚∧临┵┒劊@對(duì)于他來(lái)說(shuō)沒什么難度，畢竟也是個(gè)見過(guò)、吃過(guò)、玩過(guò)的主。
“佩服！您真是太厲害了。那湘菜與川菜的具體區(qū)別在哪？肯定是因?yàn)橄嗨拼蠹也虐严娌藪煸诖ú讼旅妗！?br/>
“那是當(dāng)然，有句俗話叫做川菜雄霸天下，湘菜笑傲東南。因?yàn)橄娌烁ú硕际侵鞔蚶?，所以外行人吃的不明白就分不清川菜與湘菜，大部分華夏人自己都分不清，更不用說(shuō)你們外國(guó)人了。
湘菜對(duì)外的主要特色是油重色濃，講求實(shí)惠，注重鮮香、酸辣、軟嫩，尤其是以煨菜和臘菜著稱。擅長(zhǎng)制作山珍野味、煙熏臘肉和各種腌肉、風(fēng)雞，口味側(cè)重于咸香酸辣。
一是辣，二是臘，三是酸?！?br/>
“至于川菜我吃的也不少，不敢說(shuō)自己多懂。只能說(shuō)說(shuō)我自己的感受，那就麻辣。菜不麻辣不一定不是川菜。但是菜如果是麻辣的，就一定是川菜?！?br/>
“確實(shí)是這樣，用中國(guó)話說(shuō)是不是聽君一席話勝讀十年書。沒想到您居然懂這么多。”梁辰由衷的表示了自己的敬意。
他完沒有想到，李大木居然可以將湘菜三大流派的劃分，以及各個(gè)流派的特色菜十分詳盡一一道出，還能夠直接點(diǎn)出川菜與湘菜最根本的區(qū)別。
“我已經(jīng)離開家10年了。還不知道能不能回到火宮殿吃一份臭豆腐?！眲倓傔€在侃侃而談的李大木，突然情緒一變，沒了言語(yǔ)。拿起桌上的杯子給自己倒了杯水，靜靜的喝了一大口。
雖然李大木沒繼續(xù)說(shuō)下去。但是梁辰知道，讓李大木記住這一切的不單單是他見過(guò)、吃過(guò)、玩過(guò)。這一切的詳細(xì)的記憶，都來(lái)自于鄉(xiāng)愁。
無(wú)論是何種身份，何種文化，何種膚色。當(dāng)你離開家太久太久之后，故鄉(xiāng)的一切一切雖然可能會(huì)變的模糊。但是你的舌頭，你的味覺。你的腦袋里依舊會(huì)記得家鄉(xiāng)的美食，那是媽媽的味道。
這是鄉(xiāng)愁。
。