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    3.放約8碗水燒開，加入排骨、姜及枸杞，大火煮開后改用中火煮約30分鐘。菊花在湯快煲好前放入。4.加適量鹽，即可。食效：清熱、解毒、明目、養(yǎng)顏、祛痘?！舴寻俸县i肝湯材料：豬肝300g，小番茄4個，百合適量，姜3片。做法：1.豬肝切薄片，用開水燙一下，撈出。豬肝選擇顏色淡、接近粉色的口感會比較好。2.將豬肝腌制約10分鐘。如果想讓豬肝充分進味，可在煲湯前將切好的豬肝加入醬油、酒、胡椒、生粉適量。腌制時應(yīng)用手抓，使調(diào)料充分混合。3.番茄切塊，與百合用中火煮約10分鐘，加入姜片。煲湯用的番茄應(yīng)挑選手感較硬的。切前先用開水燙一下，這樣易將外皮剝掉，不會有皮浮在湯上。百合如選用新鮮的，應(yīng)挑選表皮潔白光鮮的。如用干百合，可適當(dāng)延長煲煮時間。4.加入豬肝及適量調(diào)味料，中火煮30～40分鐘即可。食效：補血、潤肺、清火?！籼O果銀耳瘦肉湯材料：瘦肉400g，蘋果1個，蜜棗6顆，銀耳、胡蘿卜適量，姜3片。做法：1.瘦肉切厚片，蘋果去心切塊，胡蘿卜切塊。蘋果和胡蘿卜不用去皮，因為果皮營養(yǎng)很豐富。但蘋果籽容易上火，一定要去掉。此款湯易將味道釋放出來，所以煲好后不僅湯好喝，瘦肉味道也很鮮美，建議選擇后臀尖切較小塊。中老年人食用宜選擇精瘦肉，小朋友食用不妨選擇五花肉，湯的口感會更好。2.在鍋中加入約6碗水，放入瘦肉、蘋果、蜜棗及胡蘿卜煮開后，再用中小火燉約30分鐘3.將銀耳洗凈，泡軟。在起鍋前20分鐘放入鍋中。4.加適量鹽，即可上桌。食效：潤肺、化痰、美容。

    ◆苦瓜鳳梨煲雞材料：雞肉500g，苦瓜2條，鳳梨半個，姜1小塊。做法：1、雞肉切塊備用。可選擇翅膀、腿肉或整只，根據(jù)個人喜好及食用者人數(shù)而定。兩人食用，建議選擇大腿肉，雞塊不宜切得太小。2、苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑選顏色淺綠、表面疙瘩大的苦瓜，苦味會比較輕。但從食效上來講，苦味越重越好。同樣苦瓜不宜切薄片，以防煲化。3、鳳梨洗凈切塊。鳳梨選擇新鮮的最好，洗凈切大塊后，可放鹽、一點兒酒腌一下以利保存。如果不是當(dāng)季水果，可用糖水罐頭代替。4、加水至半鍋（約6飯碗），放入所有材料，加適量料酒大火燒開，再改為中火煲約1小時左右，加適量鹽，即可。食效：清熱解渴，增強免疫力?！舳仙徸愚裁嘴邑i蹄湯用料：冬瓜連皮去瓤，洗凈切塊，約1000克，薏米、蓮子共150克，豬蹄約500克，蜜棗4個，章魚20克清水5斤，同煲三小時，加鹽調(diào)味即可。◆瘦肉鳳爪響螺湯材料：干響螺片六十克，瘦肉一百六十克，雞腳十二只，杞子二十克（五錢），淮山八片，蜜棗二個，姜一片，陳皮一小塊。)螺片用清水浸軟，與其它材料同煲二至三小時，加鹽調(diào)味即成◆乳鴿湯用料：清補涼湯料一包，乳鴿兩只，瘦肉半斤，清水各適量同煲三小時，用鹽調(diào)味即可飲食。清補涼大多由以下材料組成：生熟薏米、淮山各三錢，蓮子、百合、玉竹、芡實各二錢；有去濕、開胃、除痰、健肺的功效。

    雞精、香油蓋上鍋蓋，把壓力調(diào)到肉類檔，保壓定時12分鐘，即可食用。特點：味道鮮美，營養(yǎng)豐富。天天提示：這道菜滑爽香甜，既有保健作用又有美容效果，并能延緩衰老。黑木耳具有降血壓、降血脂，對改善心、腦血管循環(huán)系統(tǒng)大有好處?！粑鍖殰拔鍖殰睗庥籼鹈馈Ｔ摐尤肓宋鍖殻杭t棗、蠶豆、花生、雞腳和排骨。雞腳和排骨的分量較少，紅棗量大些，故此湯味濃、甜美而不肥膩，實為夏日精美靚湯之首選佳品。涼瓜鮮蚌湯◆“涼瓜鮮蚌湯”是糖尿病患者的食療湯品涼瓜清熱、明目、解毒，很多人喜用其配以肉類煲湯。而鮮蚌則滋陰養(yǎng)血、清熱解毒。此湯既是糖尿病患者的食療湯水，又是鮮美的家常補益佳品。◆三蛇煲老雞備料：1、素雞400克，火腿30克，水發(fā)海參50克，熟雞塊50克，熟肚片50克，筍片50克，冬茹30克，青豆20克；2、醬油30克，糖10克，姜汁10克，水淀粉10克，黃酒15克，蔥段4克，味精3克，精制油500克，麻油4克，奶湯300克。做法：1、雞切梭子塊，海帶切斜片，冬茹去蒂洗凈沙質(zhì)，火腿切片；2、炒鍋加油燒至六成熱，放入老雞，炸至金黃色結(jié)皮時倒入漏勺瀝油。原鍋留少許余油，放入姜汁、醬油、糖、味精和老雞燒滾，加奶湯、筍片、冬茹、青豆燒沸，轉(zhuǎn)小火燜燒5－6分鐘，改旺火淋水淀粉成薄芡，倒入煲中上火加熱保溫；3、同時另用炒鍋，加油燒熱，放入蔥段煸炒后，放入海參、熟雞、肚片，加醬油、少許湯，用旺火燒沸片刻后加味精，淋水淀粉勾芡，顛翻至鹵包上，蓋在煲中老雞上，放上火腿片，淋麻油，加蓋上桌。◆營養(yǎng)美味苦瓜雞湯備料：1、光雞1只、苦瓜50克、鮮姜片5克、陳皮2.5克、紅棗50克；

    2、蔥5克、味精10克、精鹽7.5克、豬油15克、濕淀粉5克、老湯1800克。做法：1、苦瓜剪蒂水發(fā)，光雞斬成塊，用濕淀粉拌勻，放進鍋內(nèi)沸水中略“沸水”。陳皮用水浸洗干凈，紅棗洗凈待用；2、砂鍋放火上，倒入豬油，下蔥姜爆一下，再放入雞塊、苦瓜、紅棗、陳皮爆香，加入二湯，用文火煲，加鹽調(diào)好味道?！翳坭骄栈遗殴遣牧希号殴?00g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小塊。做法：1、將洗凈的排骨切成約1寸大小備用。排骨可選擇肋排，或者用腔骨煲湯也很好。2、將枸杞、菊花用冷水洗凈。菊花放入多少應(yīng)因人而易，因為菊花帶苦味，小孩兒吃可少放一點兒。3、放約8碗水燒開，加入排骨、姜及枸杞，大火煮開后改用中火煮約30分鐘。菊花在湯快煲好前放入。4、加適量鹽，即可。食效：清熱、解毒、明目、養(yǎng)顏、祛痘?！翳坭骄栈遗殴遣牧希号殴?00g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小塊。做法：1、將洗凈的排骨切成約1寸大小備用。排骨可選擇肋排，或者用腔骨煲湯也很好。2、將枸杞、菊花用冷水洗凈。菊花放入多少應(yīng)因人而易，因為菊花帶苦味，小孩兒吃可少放一點兒。3、放約8碗水燒開，加入排骨、姜及枸杞，大火煮開后改用中火煮約30分鐘。菊花在湯快煲好前放入。4、加適量鹽，即可。食效：清熱、解毒、明目、養(yǎng)顏、祛痘?！舴寻俸县i肝湯材料：豬肝300g，小番茄4個，百合適量，姜3片。做法：1、豬肝切薄片，用開水燙一下，撈出。豬肝選擇顏色淡、接近粉色的口感會比較好。2、將豬肝腌制約10分鐘。如果想讓豬肝充分進味，可在煲湯前將切好的豬肝加入醬油、酒、胡椒、生粉適量。腌制時應(yīng)用手抓，使調(diào)料充分混合。

    3、番茄切塊，與百合用中火煮約10分鐘，加入姜片。煲湯用的番茄應(yīng)挑選手感較硬的。切前先用開水燙一下，這樣易將外皮剝掉，不會有皮浮在湯上。百合如選用新鮮的，應(yīng)挑選表皮潔白光鮮的。如用干百合，可適當(dāng)延長煲煮時間。4、加入豬肝及適量調(diào)味料，中火煮30～40分鐘即可。食效：補血、潤肺、清火?！艨喙哮P梨煲雞材料：雞肉500g，苦瓜2條，鳳梨半個，姜1小塊。做法：1、雞肉切塊備用。可選擇翅膀、腿肉或整只，根據(jù)個人喜好及食用者人數(shù)而定。兩人食用，建議選擇大腿肉，雞塊不宜切得太小。2、苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑選顏色淺綠、表面疙瘩大的苦瓜，苦味會比較輕。但從食效上來講，苦味越重越好。同樣苦瓜不宜切薄片，以防煲化。3、鳳梨洗凈切塊。鳳梨選擇新鮮的最好，洗凈切大塊后，可放鹽、一點兒酒腌一下以利保存。如果不是當(dāng)季水果，可用糖水罐頭代替。4、加水至半鍋（約6飯碗），放入所有材料，加適量料酒大火燒開，再改為中火煲約1小時左右，加適量鹽，即可。食效：清熱解渴，增強免疫力。

    13、平肝鯇魚湯

    鯇魚尾250克，冬瓜500克，生姜3片功效：平肝清熱，治療頭痛眼花

    方法：鯇魚去鱗洗凈，生油下鍋煎香；冬瓜去皮切粗塊，加生姜清水煲2小時。

    14、雞骨草瘦肉（或豬骨）湯雞骨草60克，豬瘦肉100克功效：清熱解毒利濕

    方法：雞骨草洗凈，豬瘦肉洗凈切絲，同放入鍋內(nèi)煮1--2小時

    15、老桑枝煲雞肉湯

    老桑枝60克、雌雞一只去毛及內(nèi)臟(約500克)、生姜3片。

    功效：有益精髓，祛風(fēng)濕、利關(guān)節(jié)的功效。廣東民間亦常用它輔助治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、四肢攣痛麻痹、頸背牽引疼痛，慢性腰脊勞損

    方法：老桑枝洗凈，并稍浸片刻；雌雞宰凈，去毛及內(nèi)臟，洗凈。與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲約2個小時，此量可供3～4人用，可把雞撈起，拌入醬油佐餐用。

    16、荸薺白果蛋花湯

    白果10粒，雞蛋2個，荸薺15粒，冰糖適量。

    功效：清熱解毒，除胸中實熱，清熱利尿，隆血壓，配白果，蛋花，冰糖，更有清潤、預(yù)防熱毒感冒之效，且味道鮮美。

    方法：荸薺去皮洗凈，略切小塊，白果去殼，冰糖和雞蛋后下，煲2小時就好了。166閱讀網(wǎng)