廖肅剛走了100米，要上大街了，轉(zhuǎn)角便遇到了阿靜。
兩人差點(diǎn)撞在一起，廖肅見是阿靜，便問道：“你怎么在這?。俊?br/>
阿靜回答道：“這不是看你這么晚還沒回來……”
“噗，我能有什么事兒，剛下班呢……”聽到阿靜這話，廖肅居然笑出了聲。
但是，更多的還是感動，在這個城里沒有誰會在這樣關(guān)心自己了。
兩人走回了賓館，廖肅將餃子拿了出來，說道：“阿靜~快來吃東西。”
阿靜愣了一下，說道：“嘿~現(xiàn)在連姐姐都不叫了？”
廖肅還沒回答，阿靜就繼續(xù)問道：“今天感覺怎么樣？是不是很累？”
廖肅一邊吃著餃子，一邊說道：“倒是不太累，就是有件事挺奇怪的?！?br/>
“為什么晚上餃子館的生意會那么好？”
“還有，楊姨晚上那么忙，為什么不找人來幫她呢？我感覺她一個人根本就忙不過來啊。”
阿靜解釋著說道：“可能習(xí)慣了吧，之前只有周末的時候才會這么忙?！?br/>
“現(xiàn)在好像有點(diǎn)不太固定，有些上班族下班之后就會過來?！?br/>
“這種小縣城里面很少有飯店能開到這么晚的，或者就是那種24小時的面皮店?！?br/>
“不過，晚上大家還是想吃一口熱乎的，這樣一來，一傳十、十傳百，晚上的人就自然而然多了起來。”
“至于請服務(wù)員的事，楊姨也不是沒有想過，只是在西城找一個服務(wù)員可不是那么容易的?！?br/>
“如果生意不好，可能連服務(wù)員的工資都湊不夠，而且楊姨并不是一開始生意就這樣火爆?！?br/>
“所以忙的時候就自己忙一點(diǎn)，閑的時候也就閑一下，不會那么發(fā)愁?！?br/>
廖肅還是有些不理解，說道：“這一天兩天還可以，如果長期都是這樣的話，身體怎么受得了呀？”
阿靜卻說道：“你還是太年輕了，為了生活什么樣的苦都得吃呀?！?br/>
“等你長大你就明白了，父母那一輩沒有容易這兩個字……”
兩人一邊吃著餃子，一邊聊著天，說了很多……
等吃完餃子已經(jīng)快要24：00了，廖肅明天還得去，他便先回房間睡覺了。
他擔(dān)心自己早上起不來，便設(shè)下了6：00和6：20兩個時間點(diǎn)的鬧鐘。
阿靜還是不能離開她的崗位，不管怎么樣，她都得在吧臺呆著。
星期天早上6：00鬧鐘準(zhǔn)時響起，果然，勞累了一天，鬧鐘響起時，廖肅眼睛都睜不開。
這才剛剛開始上班，再怎么樣都得克服，到了6：20鬧鐘再次響起時，廖肅用力捏了一把自己的大腿，刺激的疼痛感，讓廖肅瞬間清醒了一半。
等收拾好了之后，已經(jīng)是6：45了，廖肅連忙下樓，悄悄走近吧臺，看見阿靜還在睡著。
沒有打擾她，大門的風(fēng)鈴設(shè)計(jì)的很巧妙，只有從外面往里面推門的時候會響。
從里面往外面推門的時候，觸碰不到風(fēng)鈴，也就不會響，這樣也不會影響阿靜休息。
6：58分，廖肅來到了餃子館門口，門已經(jīng)開了，這說明楊姨在里面。
廖肅以為自己來遲了，連忙拿出“諾基亞”看了一眼，還沒有到7：00。
他走進(jìn)去，輕聲問道：“楊姨？您在么？”
“肅兒，快進(jìn)來……”從廚房里面?zhèn)鱽項(xiàng)钜痰穆曇簟?br/>
廖肅走進(jìn)廚房，看樣子楊姨已經(jīng)來了很久了，廖肅問道：“楊姨，今天怎么這么早？”
楊姨一邊干活，一邊回答道：“今天的面皮已經(jīng)做好了，就在桌子上，你先吃飯。”
“搟好的餃子皮在桌子上，餡在保鮮柜里，等會兒我要去進(jìn)貨?！?br/>
“你先包著餃子，快9：00的時候把凳子放下來，我9:00準(zhǔn)時回來?！?br/>
廖肅點(diǎn)了點(diǎn)頭，回答道：“好?！?br/>
楊姨說完之后，就直接出了餃子館。
廖肅看了一眼桌上的面皮，有兩碗，楊姨給阿靜也準(zhǔn)備好了。
他還是以最快的速度將面皮送到了阿靜那里，阿靜還沒起床，廖肅不敢耽擱就直接放在吧臺上了。
吃完面皮之后，廖肅洗了手，就開始包餃子了。
他從櫥柜里拿出了大大小小的十個盤子，小盤能放20個餃子，大盤能放40個。
沒有人打擾，也沒有人和他交談，廖肅專心致志地包著，速度也快了不少。
大門是半掩著的，到了8:40，廖肅把所有的凳子都放下來了，筷子和調(diào)料都放到指定的位置。
但是，楊姨留的餃子餡，還剩下半盤沒有包，還有不到20分鐘就9：00了，廖肅有些著急，連忙進(jìn)去加速包餃子。
8：58分。
“廖肅，快出來幫我一下！”廖肅正著急包著，突然廚房外傳來了楊姨的聲音。
廖肅連忙放下手里的活，一邊跑去洗手，一邊回答道：“我洗個手，馬上就來了?！?br/>
廖肅將大門完全拉開，門口放著好幾個大塑料袋，里面裝的鼓鼓囊囊的，看樣子像是食材。
楊姨指著袋子，說道：“黑色袋子里面裝的是魚肉，把這個袋子放在廚房的第一個保鮮柜里面，千萬不要冷凍。”
“紅色的袋子里面是牛肉，把這個袋子放在廚房的第二個冷柜里面，暫時用不上就冷凍起來?！?br/>
“白色的袋子里面是……”
楊姨交代完了之后，兩人合力將這些袋子搬進(jìn)了廚房里面。
已經(jīng)快要9:30了，廖肅以為楊姨要開門做生意，沒想到楊姨卻將大門關(guān)上了一半。
廖肅有些好奇，問道：“楊姨，這都快要9:30了，怎么還不開門呢？”
楊姨回答說：”先不急，今天做魚肉餃子，你幫我拿兩個盆，我教你。”
廖肅有些懵，自言自語道：”教我……”
楊姨一邊準(zhǔn)備，一邊說道：”這是最簡單的，也是最不常見的，只有星期天才有，我一個人忙不過來?！?br/>
廖肅將盆遞了過去，點(diǎn)頭答應(yīng)道：“好?！?br/>
楊姨拿出兩條魚，看樣子是草魚，她將魚骨和魚肉分離，然后將一半魚肉拿給廖肅。
接著，楊姨說道：”像我這樣，用刀在魚肉上劃過去，這樣出來的魚肉才沒有刺。“
”處理的時候要小心，一點(diǎn)刺都不能有，可以慢一點(diǎn)，但是一定要仔細(xì)一點(diǎn)?！?br/>
廖肅回答說：”好?！?br/>
廖肅慢慢劃著魚肉，因?yàn)槭堑谝淮翁幚眙~肉，廖肅還是比較擔(dān)心怕混肉魚刺。
楊姨接著又說：”對了，魚皮就不要了，只留下魚肉就行?！?br/>
廖肅一邊小心剃著魚肉，一邊回答道：“知道了?！?br/>
過了一會，兩人已經(jīng)做好了一小盆魚蓉肉了，楊姨放下了手里的刀。
對廖肅說：”魚蓉要鮮，所以這個一定要現(xiàn)做現(xiàn)煮，里面放入一點(diǎn)調(diào)味料?！?br/>
”但是要注意，千萬不能放多了，不然魚蓉就沒有了鮮味?！?br/>
”做魚肉餃子，用的皮是餛飩皮，因?yàn)楸∑?，魚肉容易熟，包法都是一樣的?！?br/>
”現(xiàn)在我教你做這個湯，煮魚肉餃子的湯要用魚骨熬制，今天用的我昨晚已經(jīng)燉好了，我給你說一下這個魚湯的步驟?！?br/>
”首先，煎制魚骨表面，然后撈出，將油去掉，否則湯會膩，然后用紗布將魚骨包住，防止魚刺入湯?！?br/>
”接著加入滾燙的開水，一定要燒開的水，否則魚湯不白?！?br/>
”煮沸之后，放入兩盒純牛奶，繼續(xù)煮沸后，小火熬制至少四個小時，用煤炭持續(xù)加溫?！?br/>
”最重要的是，給客人端上去的餃子，每一份都是兩勺湯，不能多，也不能少?！?br/>
廖肅聽完之后說：”好的?！?br/>
在一切都準(zhǔn)備好之后，都已經(jīng)十一點(diǎn)左右了，楊姨打開門，客人們也陸陸續(xù)續(xù)的來了。
一個客人問道：”老板娘，今天是魚肉餃子吧？”
楊姨大聲回答道：”是的，您要幾份？”
客人回應(yīng)道：”先上兩份吧。”
楊姨邊往后廚走邊說：”好嘞?！?br/>
進(jìn)入后廚后，楊姨說：”只有魚肉餃子是按份來賣，其他的餃子都是按斤來賣，魚肉餃子一份是13個，別下多了。”
廖肅點(diǎn)頭說：”明白了。”
楊姨問：”去魚骨和魚刺，你會嗎？”
廖肅說：”我剛才看了一下，應(yīng)該可以的?！?br/>
楊姨接著說：”那趁著這會不忙，我再去剔幾條魚的刺，你現(xiàn)在先學(xué)著做魚蓉就好了，以后就要開始學(xué)著給魚剔刺了?！?br/>
廖肅說：”好的。”
楊姨說：”那邊有一副手套，你可以戴上去魚骨，注意不要傷了手哦?！?br/>
廖肅笑著說：”我會小心的?！?br/>
不一會兒，楊姨已經(jīng)去了3條魚骨了，廖肅還在一旁慢慢的劃著魚蓉。
廖肅問道：”楊姨，今天做魚肉餃子，那早上包的那些餃子怎么辦？”
楊姨問道：”早上包了多少？”
廖肅回想了一下，回答道：”我擺在盤子里的很清楚，245個?！?br/>
楊姨笑著說道：”每周天，西城大酒店都要過來收300個餃子，還有沒包的等中午再包吧，先做魚蓉?！?br/>
廖肅說道：”好的?！?br/>
隨后，又補(bǔ)充了一句說：我感覺這個速度的話不太行，到了晚上就沒有那么多餃子賣了。
楊姨卻說道：“沒關(guān)系，晚上還有其他的安排呢。”
廖肅本想再問，外面又有客人來了，楊姨連忙出去招呼，廖肅也就沒有問出口。