廖肅剛走了100米，要上大街了，轉(zhuǎn)角便遇到了阿靜。
兩人差點(diǎn)撞在一起，廖肅見(jiàn)是阿靜，便問(wèn)道：“你怎么在這��？”
阿靜回答道：“這不是看你這么晚還沒(méi)回來(lái)……”
“噗，我能有什么事兒，剛下班呢……”聽(tīng)到阿靜這話(huà)，廖肅居然笑出了聲。
但是，更多的還是感動(dòng)，在這個(gè)城里沒(méi)有誰(shuí)會(huì)在這樣關(guān)心自己了。
兩人走回了賓館，廖肅將餃子拿了出來(lái)，說(shuō)道：“阿靜~快來(lái)吃東西。”
阿靜愣了一下，說(shuō)道：“嘿~現(xiàn)在連姐姐都不叫了？”
廖肅還沒(méi)回答，阿靜就繼續(xù)問(wèn)道：“今天感覺(jué)怎么樣？是不是很累？”
廖肅一邊吃著餃子，一邊說(shuō)道：“倒是不太累，就是有件事挺奇怪的�！�
“為什么晚上餃子館的生意會(huì)那么好？”
“還有，楊姨晚上那么忙，為什么不找人來(lái)幫她呢？我感覺(jué)她一個(gè)人根本就忙不過(guò)來(lái)啊�！�
阿靜解釋著說(shuō)道：“可能習(xí)慣了吧，之前只有周末的時(shí)候才會(huì)這么忙�！�
“現(xiàn)在好像有點(diǎn)不太固定，有些上班族下班之后就會(huì)過(guò)來(lái)。”
“這種小縣城里面很少有飯店能開(kāi)到這么晚的，或者就是那種24小時(shí)的面皮店�！�
“不過(guò)，晚上大家還是想吃一口熱乎的，這樣一來(lái)，一傳十、十傳百，晚上的人就自然而然多了起來(lái)�！�
“至于請(qǐng)服務(wù)員的事，楊姨也不是沒(méi)有想過(guò)，只是在西城找一個(gè)服務(wù)員可不是那么容易的�！�
“如果生意不好，可能連服務(wù)員的工資都湊不夠，而且楊姨并不是一開(kāi)始生意就這樣火爆�！�
“所以忙的時(shí)候就自己忙一點(diǎn)，閑的時(shí)候也就閑一下，不會(huì)那么發(fā)愁�！�
廖肅還是有些不理解，說(shuō)道：“這一天兩天還可以，如果長(zhǎng)期都是這樣的話(huà)，身體怎么受得了呀？”
阿靜卻說(shuō)道：“你還是太年輕了，為了生活什么樣的苦都得吃呀�！�
“等你長(zhǎng)大你就明白了，父母那一輩沒(méi)有容易這兩個(gè)字……”
兩人一邊吃著餃子，一邊聊著天，說(shuō)了很多……
等吃完餃子已經(jīng)快要24：00了，廖肅明天還得去，他便先回房間睡覺(jué)了。
他擔(dān)心自己早上起不來(lái)，便設(shè)下了6：00和6：20兩個(gè)時(shí)間點(diǎn)的鬧鐘。
阿靜還是不能離開(kāi)她的崗位，不管怎么樣，她都得在吧臺(tái)呆著。
星期天早上6：00鬧鐘準(zhǔn)時(shí)響起，果然，勞累了一天，鬧鐘響起時(shí)，廖肅眼睛都睜不開(kāi)。
這才剛剛開(kāi)始上班，再怎么樣都得克服，到了6：20鬧鐘再次響起時(shí)，廖肅用力捏了一把自己的大腿，刺激的疼痛感，讓廖肅瞬間清醒了一半。
等收拾好了之后，已經(jīng)是6：45了，廖肅連忙下樓，悄悄走近吧臺(tái)，看見(jiàn)阿靜還在睡著。
沒(méi)有打擾她，大門(mén)的風(fēng)鈴設(shè)計(jì)的很巧妙，只有從外面往里面推門(mén)的時(shí)候會(huì)響。
從里面往外面推門(mén)的時(shí)候，觸碰不到風(fēng)鈴，也就不會(huì)響，這樣也不會(huì)影響阿靜休息。
6：58分，廖肅來(lái)到了餃子館門(mén)口，門(mén)已經(jīng)開(kāi)了，這說(shuō)明楊姨在里面。
廖肅以為自己來(lái)遲了，連忙拿出“諾基亞”看了一眼，還沒(méi)有到7：00。
他走進(jìn)去，輕聲問(wèn)道：“楊姨？您在么？”
“肅兒，快進(jìn)來(lái)……”從廚房里面?zhèn)鱽?lái)?xiàng)钜痰穆曇簟?br/>
廖肅走進(jìn)廚房，看樣子楊姨已經(jīng)來(lái)了很久了，廖肅問(wèn)道：“楊姨，今天怎么這么早？”
楊姨一邊干活，一邊回答道：“今天的面皮已經(jīng)做好了，就在桌子上，你先吃飯�！�
“搟好的餃子皮在桌子上，餡在保鮮柜里，等會(huì)兒我要去進(jìn)貨�！�
“你先包著餃子，快9：00的時(shí)候把凳子放下來(lái)，我9:00準(zhǔn)時(shí)回來(lái)。”
廖肅點(diǎn)了點(diǎn)頭，回答道：“好。”
楊姨說(shuō)完之后，就直接出了餃子館。
廖肅看了一眼桌上的面皮，有兩碗，楊姨給阿靜也準(zhǔn)備好了。
他還是以最快的速度將面皮送到了阿靜那里，阿靜還沒(méi)起床，廖肅不敢耽擱就直接放在吧臺(tái)上了。
吃完面皮之后，廖肅洗了手，就開(kāi)始包餃子了。
他從櫥柜里拿出了大大小小的十個(gè)盤(pán)子，小盤(pán)能放20個(gè)餃子，大盤(pán)能放40個(gè)。
沒(méi)有人打擾，也沒(méi)有人和他交談，廖肅專(zhuān)心致志地包著，速度也快了不少。
大門(mén)是半掩著的，到了8:40，廖肅把所有的凳子都放下來(lái)了，筷子和調(diào)料都放到指定的位置。
但是，楊姨留的餃子餡，還剩下半盤(pán)沒(méi)有包，還有不到20分鐘就9：00了，廖肅有些著急，連忙進(jìn)去加速包餃子。
8：58分。
“廖肅，快出來(lái)幫我一下！”廖肅正著急包著，突然廚房外傳來(lái)了楊姨的聲音。
廖肅連忙放下手里的活，一邊跑去洗手，一邊回答道：“我洗個(gè)手，馬上就來(lái)了�！�
廖肅將大門(mén)完全拉開(kāi)，門(mén)口放著好幾個(gè)大塑料袋，里面裝的鼓鼓囊囊的，看樣子像是食材。
楊姨指著袋子，說(shuō)道：“黑色袋子里面裝的是魚(yú)肉，把這個(gè)袋子放在廚房的第一個(gè)保鮮柜里面，千萬(wàn)不要冷凍�！�
“紅色的袋子里面是牛肉，把這個(gè)袋子放在廚房的第二個(gè)冷柜里面，暫時(shí)用不上就冷凍起來(lái)�！�
“白色的袋子里面是……”
楊姨交代完了之后，兩人合力將這些袋子搬進(jìn)了廚房里面。
已經(jīng)快要9:30了，廖肅以為楊姨要開(kāi)門(mén)做生意，沒(méi)想到楊姨卻將大門(mén)關(guān)上了一半。
廖肅有些好奇，問(wèn)道：“楊姨，這都快要9:30了，怎么還不開(kāi)門(mén)呢？”
楊姨回答說(shuō)：”先不急，今天做魚(yú)肉餃子，你幫我拿兩個(gè)盆，我教你�！�
廖肅有些懵，自言自語(yǔ)道：”教我……”
楊姨一邊準(zhǔn)備，一邊說(shuō)道：”這是最簡(jiǎn)單的，也是最不常見(jiàn)的，只有星期天才有，我一個(gè)人忙不過(guò)來(lái)。”
廖肅將盆遞了過(guò)去，點(diǎn)頭答應(yīng)道：“好�！�
楊姨拿出兩條魚(yú)，看樣子是草魚(yú)，她將魚(yú)骨和魚(yú)肉分離，然后將一半魚(yú)肉拿給廖肅。
接著，楊姨說(shuō)道：”像我這樣，用刀在魚(yú)肉上劃過(guò)去，這樣出來(lái)的魚(yú)肉才沒(méi)有刺�！�
”處理的時(shí)候要小心，一點(diǎn)刺都不能有，可以慢一點(diǎn)，但是一定要仔細(xì)一點(diǎn)�！�
廖肅回答說(shuō)：”好�！�
廖肅慢慢劃著魚(yú)肉，因?yàn)槭堑谝淮翁幚眙~(yú)肉，廖肅還是比較擔(dān)心怕混肉魚(yú)刺。
楊姨接著又說(shuō)：”對(duì)了，魚(yú)皮就不要了，只留下魚(yú)肉就行�！�
廖肅一邊小心剃著魚(yú)肉，一邊回答道：“知道了。”
過(guò)了一會(huì)，兩人已經(jīng)做好了一小盆魚(yú)蓉肉了，楊姨放下了手里的刀。
對(duì)廖肅說(shuō)：”魚(yú)蓉要鮮，所以這個(gè)一定要現(xiàn)做現(xiàn)煮，里面放入一點(diǎn)調(diào)味料�！�
”但是要注意，千萬(wàn)不能放多了，不然魚(yú)蓉就沒(méi)有了鮮味。“
”做魚(yú)肉餃子，用的皮是餛飩皮，因?yàn)楸∑�，魚(yú)肉容易熟，包法都是一樣的�！�
”現(xiàn)在我教你做這個(gè)湯，煮魚(yú)肉餃子的湯要用魚(yú)骨熬制，今天用的我昨晚已經(jīng)燉好了，我給你說(shuō)一下這個(gè)魚(yú)湯的步驟�！�
”首先，煎制魚(yú)骨表面，然后撈出，將油去掉，否則湯會(huì)膩，然后用紗布將魚(yú)骨包住，防止魚(yú)刺入湯�！�
”接著加入滾燙的開(kāi)水，一定要燒開(kāi)的水，否則魚(yú)湯不白。“
”煮沸之后，放入兩盒純牛奶，繼續(xù)煮沸后，小火熬制至少四個(gè)小時(shí)，用煤炭持續(xù)加溫�！�
”最重要的是，給客人端上去的餃子，每一份都是兩勺湯，不能多，也不能少。“
廖肅聽(tīng)完之后說(shuō)：”好的。”
在一切都準(zhǔn)備好之后，都已經(jīng)十一點(diǎn)左右了，楊姨打開(kāi)門(mén)，客人們也陸陸續(xù)續(xù)的來(lái)了。
一個(gè)客人問(wèn)道：”老板娘，今天是魚(yú)肉餃子吧？”
楊姨大聲回答道：”是的，您要幾份？”
客人回應(yīng)道：”先上兩份吧。”
楊姨邊往后廚走邊說(shuō)：”好嘞。”
進(jìn)入后廚后，楊姨說(shuō)：”只有魚(yú)肉餃子是按份來(lái)賣(mài)，其他的餃子都是按斤來(lái)賣(mài)，魚(yú)肉餃子一份是13個(gè)，別下多了�！�
廖肅點(diǎn)頭說(shuō)：”明白了�！�
楊姨問(wèn)：”去魚(yú)骨和魚(yú)刺，你會(huì)嗎？”
廖肅說(shuō)：”我剛才看了一下，應(yīng)該可以的�！�
楊姨接著說(shuō)：”那趁著這會(huì)不忙，我再去剔幾條魚(yú)的刺，你現(xiàn)在先學(xué)著做魚(yú)蓉就好了，以后就要開(kāi)始學(xué)著給魚(yú)剔刺了�！�
廖肅說(shuō)：”好的�！�
楊姨說(shuō)：”那邊有一副手套，你可以戴上去魚(yú)骨，注意不要傷了手哦�！�
廖肅笑著說(shuō)：”我會(huì)小心的。”
不一會(huì)兒，楊姨已經(jīng)去了3條魚(yú)骨了，廖肅還在一旁慢慢的劃著魚(yú)蓉。
廖肅問(wèn)道：”楊姨，今天做魚(yú)肉餃子，那早上包的那些餃子怎么辦？”
楊姨問(wèn)道：”早上包了多少？”
廖肅回想了一下，回答道：”我擺在盤(pán)子里的很清楚，245個(gè)。”
楊姨笑著說(shuō)道：”每周天，西城大酒店都要過(guò)來(lái)收300個(gè)餃子，還有沒(méi)包的等中午再包吧，先做魚(yú)蓉�！�
廖肅說(shuō)道：”好的�！�
隨后，又補(bǔ)充了一句說(shuō)：我感覺(jué)這個(gè)速度的話(huà)不太行，到了晚上就沒(méi)有那么多餃子賣(mài)了。
楊姨卻說(shuō)道：“沒(méi)關(guān)系，晚上還有其他的安排呢�！�
廖肅本想再問(wèn)，外面又有客人來(lái)了，楊姨連忙出去招呼，廖肅也就沒(méi)有問(wèn)出口。