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    這次的電影《蝶鏡藏畫》是影帝季嬴休假半年后，首次回歸大熒幕的作品。講述的是由一把妝鏡引起的故事。清朝滅亡，王爺與福晉自盡在王府中，相傳王爺留下的巨大財(cái)富被藏在一把雕著百蝶圖的鏡子背后，由小格格從王府中帶走。

    100多年后，王府后人黎晨生意失敗，萌生了把當(dāng)年王爺?shù)呢?cái)富找出來的想法，并帶著這個(gè)傳家之寶從美國(guó)回來，按圖尋找藏寶地點(diǎn)。經(jīng)歷了百年滄桑的城鎮(zhèn)，已經(jīng)找不到當(dāng)年王府的樣子。

    歷經(jīng)波折，最后找到了所謂的藏寶圖只不過是一副有王爺福晉格格的油畫。王爺沒有留下什么金銀財(cái)富，而是留下了與妻女的畫像，妻女就是王爺一生最大的財(cái)富。電影結(jié)尾黎晨帶著油畫和蝶鏡，回美國(guó)東山再起去了。

    廣東文昌雞是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經(jīng)煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮，肉質(zhì)滑嫩，香味甚濃，肥而不膩。三樣配料顏色不同，滋味各異，為廣州八大名雞之一。

    相傳明代有一文昌人在朝廷為官，有一年返鄉(xiāng)回家鄉(xiāng)過年，回朝時(shí)帶上文昌雞至宮廷款待皇室成員，皇家成員邊品嘗邊稱贊，當(dāng)知道此雞產(chǎn)自文昌后不覺感嘆：雞來自文化之鄉(xiāng)，人杰

    廣州名菜-文昌雞

    地靈、文化昌盛、雞亦香甜，真乃文昌雞也！文昌雞聲譽(yù)日隆。

    文昌雞出名的說法還有：1936年，當(dāng)時(shí)國(guó)民政府財(cái)政部長(zhǎng)宋子文回鄉(xiāng)探親，準(zhǔn)備在文昌召開一次全島性大會(huì)，各縣選送佳肴。恰逢“西安事變”，大會(huì)未開成，但宋子文把部分美食帶回廣州，供眾“官員”品嘗，文昌雞由此傳揚(yáng)東南亞。

    另一種說法：傳說清朝海南錦山地區(qū)一人在江浙做大官，某年春節(jié)回家探親，將要離家時(shí)，到文昌潭牛鎮(zhèn)天賜村拜訪老學(xué)友。這位學(xué)友用正宗的文昌雞款待他，還選幾只較好的文昌雞讓其帶回江浙，款待親朋好友，文昌雞從此出名。

    文昌雞的祖先，據(jù)說發(fā)源于海南島文昌縣的潭牛鎮(zhèn)天賜村。村里有幾棵大榕樹，樹籽滿落地上，雞只吃進(jìn)肚里，從光緒年間開始，一代代的生化作用之下，就逐漸養(yǎng)成了今天這身材嬌小，毛色光澤，皮薄肉嫩，骨酥皮脆的優(yōu)質(zhì)雞種。

    現(xiàn)代的集約化養(yǎng)殖，雖然沒有那么多榕樹籽可喂，卻也是十分講究。

    須于山場(chǎng)樹林之中放養(yǎng)，給它一個(gè)空間，讓它自由活動(dòng)，令其采食到充足的野果以及螺、蟲、蜢等動(dòng)物蛋白，一早一晚，還得喂養(yǎng)小量大米，糠和番薯之類的農(nóng)作物。

    放養(yǎng)月6個(gè)月后，雞以可食--不過且慢，宰殺之前，還需將雞置于安靜避光處，不宜讓其隨便走動(dòng)，連續(xù)育肥30天以上。

    主料

    肥嫩雞1250克，雞肝250克，熟瘦火腿6克，上湯225克，郊菜300克，淡二湯2000克。

    輔料

    濕淀粉15克，紹酒0.5克，精鹽5克，熒湯25克，味精0.4克，熟豬油75克，芝麻油0.5克。

    做法

    1、將雞宰凈，放入微沸的二湯鍋內(nèi)用小火浸約15分鐘至剛熟，取出晾涼后，

    起肉去骨，斜切成長(zhǎng)日字形共24片。

    2、在浸雞的同時(shí)，將雞肝洗凈放人碗中用沸水浸沒，加入精鹽3.5克，浸至剛熟，取出切成24片，盛在碗中，將火腿切成與雞肉一樣大小的薄片共24片。

    3、將雞肉片、火腿片、雞肝片間隔開在上形碟上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，入蒸鍋用小火蒸熱后取出，潷去水。

    4、用中火燒熱炒鍋，下油20克，烹紹酒5克，加上湯、味精、用濕淀粉10克調(diào)稀勾芡，最后加入麻油和豬油15克推勻，淋在雞肉上便成。[2]

    工藝關(guān)鍵

    1、在浸雞時(shí)，將雞提出兩次，倒出腔內(nèi)的湯，以保持雞腔內(nèi)外溫度一致。

    2、在浸雞肝時(shí)，如一次未浸熟，可用鹽沸水再浸。

    燒鵝

    燒鵝，傳統(tǒng)特色菜肴，屬粵菜系，是東莞?jìng)鹘y(tǒng)的燒烤肉食，燒鵝源于燒鴨。鵝以中、小個(gè)的清遠(yuǎn)黑棕鵝為優(yōu)，去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風(fēng)而后腌制，最后掛在烤爐里或明火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤成，斬件上碟，便可進(jìn)食。燒鵝色澤金紅，味美可口。廣州市面上燒鵝店鋪眾多，最為有名的是長(zhǎng)堤“裕記燒鵝飯店”的燒鵝和黃埔區(qū)長(zhǎng)洲島上的“深井燒鵝”。

    特色

    燒鵝是粵菜中的一道傳統(tǒng)名菜，它以整鵝去翅和頭烤制而成。成菜腹含鹵汁，滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點(diǎn)。若是佐以酸梅醬蘸食，更顯風(fēng)味別具。

    鵝種選擇

    粵菜“燒鵝”以廣東出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)鵝種“烏鬃鵝”制成。此鵝生長(zhǎng)期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作“燒鵝”的絕佳原料。當(dāng)然，如讀者所在地?zé)o烏鬃鵝，則可選其它優(yōu)質(zhì)鵝種代替。

    燒鵝的制作方法編輯

    原料：仔鵝1只姜末10克、蒜茸10克、蔥末20克、精鹽15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻醬10克、雞精10克、五香粉5克、陳皮粉2克二湯、麥芽糖、白醋、曲酒各適量酸梅醬味碟4個(gè)

    燒鵝

    燒鵝(19張)

    制法：

    1仔鵝宰殺后治凈，從處開口掏出內(nèi)臟，斬去鵝掌及翅尖，用清水將鵝的腹腔沖洗干凈。

    2用姜末10克、蒜茸10克、蔥末20克、精鹽15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻醬10克、雞精10克、五香粉5克、陳皮粉2克加適量二湯調(diào)勻，制成味汁；另將麥芽糖、白醋、大紅浙醋、曲酒按1：13：1：1調(diào)勻，制成脆皮水（可保存好，多次使用）。

    3將味汁從開口處灌入鵝的腹腔，再用燒鵝針將開口縫住，使味汁不致漏出。

    4將鵝頭部向上，接著把氣/槍的氣嘴從鵝頸殺/口處伸入頸腔，再用左手將頸部和氣嘴一起握住，然后右

    燒鵝

    燒鵝

    手按壓□□，將空氣慢慢打入鵝體皮下脂肪與結(jié)締組織之間，使之脹滿。

    5取出氣嘴，用手將鵝的頸部握住，隨后把鵝體放入沸水鍋中燙約半分鐘，再用冷水澆淋鵝的表皮，使之降溫稍涼，然后把脆皮水均勻地刷在鵝的表皮上，完成后即把鵝掛在陰涼通風(fēng)處晾干。

    6將晾干的鵝掛入烤爐中，用果木木炭燒中火慢烤，烤至鵝肉熟透時(shí)，改用大火將鵝的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鵝腹內(nèi)的鹵汁，將鵝斬件裝盤，再淋上鹵汁，隨酸梅醬味碟上桌蘸食即可。

    1、應(yīng)選用鵝齡為90天左右、體重為3500克左右的肥嫩仔鵝，且鵝體表面須無瘀血及傷痕。

    2、調(diào)制味汁時(shí)加多少二湯，應(yīng)當(dāng)視鵝的腹腔大小而定。一般以味汁灌至腹腔灌至1/3為度。湯汁灌好后，還需將鵝體平放一段時(shí)間，以使湯汁均勻地浸漬腹腔。

    燉禾蟲是廣東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜之一，屬于粵菜系。此品膏狀，蟲條與蟲膏均勻交錯(cuò)，色澤金黃，味道鮮香，高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，是廣東珠江三角洲老少皆喜食的佳品。

    烹制方法

    1.將禾蟲洗凈撈起，用潔凈毛巾輕輕吸于水分，盛入瓦缽，加入花生油100克，靜置10分鐘。

    2.將叉燒切成中粒，欖角洗凈粗粒，炸油條橫切，成5毫米的小塊。檸檬葉切成細(xì)絲。

    3.把雞蛋、叉燒、油條、陳皮末、蒜肉、精鹽、味精、糖、胡椒粉、麻油，一并放入禾蟲瓦缽里拌勻，入蒸籠用中火燉約1小時(shí)至熟，轉(zhuǎn)放在小爐上用微火烤干水分盛起，淋油50克，撒上胡椒粉、檸檬絲即成。

    ??！你在季嬴的劇組??？他真人是不是傳說中的那么帥？”季嬴算是沈晞之第一個(gè)偶像，當(dāng)年高考前去電影院看了電影《刺》，徹底成為了季嬴的粉絲。考上電影學(xué)院表演系的信念就更加旺盛了！

    上大學(xué)后，雖也花癡過不少當(dāng)紅明星，但季嬴作為一個(gè)支撐信念還是沒有變過滴，因此聽到王小瑜在季嬴的劇組，沈晞之表示相當(dāng)興奮。

    “我在的這個(gè)化妝組，是給配角化妝的呢，影帝有自己的化妝師啊，我見不到他。不過剛才他們拍戲的時(shí)候，我去遠(yuǎn)遠(yuǎn)看了一下，影帝身材真是很挺拔的呢~顏值也是高高高！嚶嚶嚶~”王小瑜全面開啟了花癡狀態(tài)。