一處狹窄,銀白基調為主色的烘焙房內,一名穿戴白衣黑褲,腰系著印有‘麥’字樣,鑲刻棕色花邊半身圍裙的年輕男子正在一張布滿粉末的案臺上工作著。
的一張長方形銀白金屬臺之間開出一處河塘似的粉末坑洞,只見這位身材高挑的師傅熟練的倒入邊上一早準備好的淡黃色乳液,隨著十指手尖的撩動,由粉末構建的城墻很快與液體相互沾染,在他輕柔的攪動下形成一片片麥穗般形狀的面片。
看著這攤初步水粉混合均勻的樣品,青年微微俯下身子,用他強有力的臂膀開始在案臺上壓揉起來。
細膩的粉末由于沒有完全滲透水分而導致形成這一片片不均勻的絮狀物面皮,這在面點師的世界內屬于常規(guī)的知識。
“啪..啪”
已經(jīng)初步將揉成型,但組織還是有些粗糙的面團被青年高高抓起,隨即頗為快速精準的摔打起來,巨大的力道甚至讓牢牢固定在地面的案臺發(fā)出一絲搖晃的痕跡。
要是尋常人舉起如此沉重的面團反復抽打,單不腰肢那掏空般的無力感,就是手臂也要在震動下麻木不已,更為致命的還是莫過于第二啟晨是撐起身體的那一刻。
以致于如今一些面包店都不會選擇使用古老的手工揉面。
一是因為產(chǎn)量跟不上需求,二便是累。
試想一個原本勞動就繁重,時間緊缺的面包師親自動手去揉搓一大團體重完全媲美甚至超越自身的面團。
單是混合面粉的勞作過程就夠你吃一壺了,更不談之后蛋白質形成產(chǎn)生的硬實面筋,這酸爽,是當真不可開得的玩笑。
可即使這樣,青年臉面絲毫沒有出現(xiàn)呼吸失衡,上氣接不上下氣的神色,反而在對方極為嚴謹與認真的眼神中,揉出了一團圓滾滾泛著淡黃色,外皮極為光滑的‘藝術品’。
心的將面團放入一個涂抹了一層油脂的木籃內,再蓋上一張透明的保鮮膜置于身后巨高約兩米的金屬發(fā)酵柜內,并在頂上的觸屏控制樞紐上調節(jié)好60min的倒計時。
解決了一切的青年徐徐舒起一口悶氣,抬起沾有白色粉末的下半身有些懶散的斜靠在金屬臺邊上,發(fā)酵柜前清晰倒影出一名面容頗為年輕,大概只有二十來歲,五官細致端正的年輕人。
要有什么特別不同常人的特征,便是年輕人眼眸內那抹毫無隱藏的陰沉,此陰沉并非由于心情不愉快導致的陰影,而是屬于他本身個性的緣故。
他叫鄭芝。
從便對食物抱有憧憬的他接受過了十二年教育后毅然選擇了這一行,加上本身家庭條件不差,父母都是知名的企業(yè)掌控股人,更為重要的是兩者寬敞明朗的態(tài)度。
當然也有潛臺詞方面,比如:家大業(yè)大的,混得不好再回來也不遲,年輕人就應該吃吃苦,養(yǎng)成..,之類的。
使得他基本沒有任何后顧之憂,一番猶豫,鄭芝決定成為一名面點師,如若之后自身獲得了足夠的資歷與能耐再去學習其他也不遲。
獨自在外學習的他絲毫沒有放松懈怠,也許他孤僻專注的性格生就適于這一行枯燥的行當,學院畢業(yè)后的幾年時間一直輾轉工作于世界各大出名的面包房,將國人‘取其精華,去其糟泊’的行為準則發(fā)揮得淋漓盡致。
汗水與執(zhí)著下,是一道道縱橫國際大賽的身影,身邊隨之而來的是各種稱呼名譽的環(huán)繞。
某一個徹夜不眠的凌晨,迷糊而起身揉捏著白色粉團的鄭芝突兀的升起一抹返回故土的思鄉(xiāng)之情,即使他個性決定了并無多少對國家的眷顧,但他知道那是永遠的歸根之地。
“good bay everyone”
“what?no! come om!”
決然拒絕了苦苦懇求他留下的一行主廚們,鄭芝便回到熟悉故土,在某處偏僻寧靜的市區(qū)邊開設了這一間名為‘麥屋’的面包房。
從進購原料,出品到服務皆是他一人掌控,之所以不應聘接待員,用他的語言來兩人工作會使他感到不適,換句話來就是他性情孤僻,不喜其他人的礙手礙腳。
可能像我這樣的才都是孤獨的吧~
他如此安慰自己的。
“你好,有人嗎?”
“來了?!?br/>
聽到顧客的呼喊,盯著計算表微微愣神的鄭芝很快回應到。
緊接青年緩緩拂起由長條布料裝飾的門簾,映現(xiàn)到眼前的是一處以橙黃主色調,裝飾風格偏向于古典歐式,簡樸而又典雅,
正門入眼便是一條條鑲嵌入粗糙石面的長方形木條,上方一籃裝載長而清脆,色澤金黃的法式長棍,木條下方的墻面上貼著一些他喜愛的裝飾品,斷掉半截的一疏干燥麥,呈兩側均勻分叉的林鹿角。
門簾左側便是一座整潔的玻璃罩柜臺,里面上下三層分布每限購的特色糕點。
最引人矚目的店右側分層兩部分的面包。
其中一類用透明玻璃罩著的扇形橫截柜臺內是一些容易碰撞碎裂,沾染到的型面包,比如散著黃油醇香,棕紅香脆的可頌牛角。
另一則是一面十分粗礦的竹制架墻,浮游美感扭曲的空間內擺著許多長方形,呈火山爆裂開來的焦黑熔巖芝士麥包,或是形狀正方形般平整,表皮淡黃,散發(fā)陣陣濃郁奶香的手撕原味土司。
店雖,卻五臟俱全。
種類也是十分的多樣,質量當然不用多,這從才剛剛早上七八點的模樣,店內的面包架上已然消失大半,即使是國人并不喜愛吃的法棍系列‘硬面包’也破荒的少了那么幾根。
倒是鄭芝本人特別愛吃。
“一共6o塊?!?br/>
大概掃了掃眼前這位老人所購買的面包種類,青年便計算出價格。
“老板,這噗通市區(qū)的面包店就只有你家的特別滋味,不虧我每大老遠從中心打車過來,就為了買你早上賣得最快的南瓜土司?!?br/>
面容垂老卻十分精氣神的王老漢爽朗的對他道,鄭芝只是淡淡點頭,并無作出特別心滿意足的笑容,只是接下來一句話暴露了青年的本質。
“算你50.”
王大爺一聽,連忙揮手。
“嗨!使不得,使不得?!彪S即連忙丟下對額的紙錢便抓起用牛皮紙包裝匆匆而去,狼狽的看起來不止一次接受過對方一言不合就減價的行為舉動。
看了看懸掛在鹿角之上的老式鐘表 9:01 鄭芝打算接下來泡一杯紅茶,享受忙碌后的休閑時分,畢竟每三點半種起床也是件令人疲倦的事情。
拿出他專屬的藤條高腳椅凳,青年便雙腳交叉正坐在柜臺靠后的位置,單手拿起泡好了簡易紅茶包的瓷壺,慢慢品味起來。
紅茶不是什么貴重的類型,只是一般的市場貨色,但即使最平凡的東西也有自己的獨特之處,一邊口體會滾燙的清香,青年一邊玩弄著昨客人送贈給他的玩物。
一枚漆黑油亮的硬幣。
其正面印刻著金色的圖案,倒像是..餐刀與叉子的交織?
反面則是一個面目猙獰的鬼怪,頗有些耐人尋味的意味。
那名客人..?
“奇怪,長什么樣來著?不應該啊..明明才一時間,好像是關門前還在瘋狂啃咬‘拖板鞋’法包,一臉餓死鬼模樣的客人,按道理來我應該記得十分清晰才對,為何..”
鄭芝努力回想著,他自認記憶力從就不錯,但卻怎么也回想不起來關于對方任何的聲音與面貌特征,唯一的記憶就是對方送給自己的這枚硬幣以及唧唧嗚嗚的贊嘆聲..
“叮咚..”
“次元餐廳系統(tǒng)正式開啟!”
“開啟關鍵字:拖板鞋”
一道突兀的聲音猛然響起在鄭芝的腦袋內,打碎了他思索了許久的頭緒。
美食神:快點拿票給我,心情好我可以做主每人一個‘系統(tǒng)’