“你烹調(diào)的東西……都準(zhǔn)備好了么？”
這話，羅修是對李玄臣說的。
李玄臣抬頭，看著面帶疑惑的羅修，微微點(diǎn)了點(diǎn)頭：“可以開始了！”
“嗯！”
羅修這才鉆進(jìn)了自家的靈藏庫，拿出了一條冰封住的牦獸肉。
這種隨意的方式，讓全場的靈廚都有些傻眼。
“冰凍肉？”
“這肉質(zhì)都有些老化了吧？”
“這種肉……還有靈性么？”
無數(shù)人皺著眉，顯然很不懂羅修的方法。
因?yàn)榱_修拿的牦獸肉，居然是冷藏的一塊普通靈材，這種牦獸肉的肉質(zhì)相當(dāng)普通……但凡一個(gè)靈廚要做牦獸的菜品，都不會(huì)選擇這種肉質(zhì)。
這種肉質(zhì)，一般是靈廚在研究菜譜時(shí)所用的基礎(chǔ)靈材。
沒人會(huì)在廚戰(zhàn)中，如此選擇。
不說和李玄臣的黑須牦獸“背脊心”想比，就是一份剛剛屠宰過的普通牦獸肉質(zhì)，都比這肉質(zhì)來的靈性強(qiáng)烈。
王羲也是相當(dāng)不解羅修的選擇。
這……簡直是必輸?shù)穆铮浚?br/>
食材，可以說是美食大陸菜品之中，最關(guān)鍵的一物。
菜品最后呈現(xiàn)的靈性強(qiáng)度，和食材的靈性息息相關(guān)……羅修手中的這塊肉，靈性甚至連黑須牦獸“背脊心”的十分之一都達(dá)不到。
在食材的選擇上，他已經(jīng)輸?shù)囊粩⊥康亍?br/>
“你是故意在羞辱我么？”
看羅修這么隨意的選擇了一份食材，李玄臣真的是有些怒了。
雖然這小子能夠做出靈食，但這樣的選擇……簡直就是在侮辱自己！
好歹自己是中階靈廚，用這樣的肉質(zhì)來廚戰(zhàn)，很多人覺得……羅修確實(shí)是很不尊重這場比試。
但羅修顯然沉浸在自己的烹飪世界中，對于周遭的一切喧鬧，他都置若罔聞。
從踏入案臺的那一刻起，他就與這個(gè)世界完全隔絕開了……他的眼前，只有食材。
“高級的食材，也不是我能夠駕馭的，我要做的，就是把能夠駕馭的食材，靈性最大限度的爆發(fā)出來！”
羅修有自己的認(rèn)知。
深呼出一口氣，羅修閉上眼，開始思索，如何……最大化激活食材的靈性！
“哼，各位正好見證一下，省的這小子輸了，不承認(rèn)廚戰(zhàn)的條件！”
李玄臣壓下內(nèi)心得怒火，朝著王羲說了聲。
王羲點(diǎn)了點(diǎn)頭，微微嘆息一聲：“我想……事關(guān)他的酒樓，羅掌柜應(yīng)該不至于這般莽撞，可能是……他覺得自己現(xiàn)如今，只能用這樣的靈材來制作菜品，而不是……故意的輕視！”
“畢竟，他還不是靈廚！”
王羲的話，讓李玄臣神色一愣，表情稍微好受了些：“我倒是……差點(diǎn)把這忘了！”
即使是給羅修一塊背脊心，他都沒法將之烹飪，因?yàn)槭巢牡钠冯A越高級，烹調(diào)起來越發(fā)苛刻。
這需要與之匹配的靈訣和靈物，有的……甚至專業(yè)的廚修才能處理。
“那他……顯然是必輸無疑了！”
李玄臣搖了搖頭，剛準(zhǔn)備處理食材，一旁的羅修卻是動(dòng)了。
啪！
羅修把選好的冰凍牦獸肉，放在了案臺之上。
嘩啦啦——
他拿過了無數(shù)的冰塊，開始放入清水的盆中，之后，又把牦獸肉，放入了冰水之中浸泡。
這一幕，讓很多人很不理解。
“冰凍牦獸肉，放入冰水？”
“這是什么料理方式？”
“解凍嗎？”
無數(shù)人在那驚嘆著，李玄臣卻是眼神收縮，在場的所有人，顯然都不明白羅修為何這么做！
“我現(xiàn)在最大的優(yōu)勢，就是地球的烹飪科學(xué)！我能把食材的靈性爆發(fā)到極致，而對方……在無限度的削減食材的靈性！”
羅修一想到剛剛李玄臣和楚言當(dāng)場從黑須牦獸身上，切取里脊肉，就有些微微搖頭。
即使在地球，剛屠宰好的肉類那鮮艷的櫻桃紅色，也被認(rèn)為……是最能打動(dòng)胃口，也是最健康的。
也就是俗稱的“最新鮮肉質(zhì)”。
但真相，卻遠(yuǎn)非如此。
許多人都認(rèn)為剛屠宰的豬、羊、牛，肉質(zhì)很新鮮，質(zhì)量及味道最好。
其實(shí)，豬、羊、牛在屠宰后，常溫下的肉會(huì)經(jīng)過僵直、后熟、腐敗三個(gè)階段。
當(dāng)動(dòng)物死亡，體細(xì)胞失去了血液對其的氧氣供應(yīng)，進(jìn)行無氧呼吸，動(dòng)物的肉就會(huì)瞬間變得僵硬，進(jìn)入尸僵狀態(tài)，這一階段的肉，雖然顏色鮮艷，但堅(jiān)硬、干燥、無自然芬芳的氣味，其實(shí)不易煮爛，又難以消化。
不過，剛剛楚言取肉，是在活體情況之下，這肉質(zhì)，又有不同。
最新鮮的肉質(zhì)，脫離本體，肉中的糖原等物質(zhì)，會(huì)先分解為肌酸等酸性物質(zhì)，使肉質(zhì)，由中性或弱堿性轉(zhuǎn)變?yōu)樗嵝浴?br/>
當(dāng)肉呈酸性時(shí)，肉中的肌凝蛋白成分開始凝固，肌纖維硬化，肌肉同樣開始僵直，此階段肌肉的纖維非常粗硬，甚至有不愉快的氣味，食用時(shí)味道較差。
而隨著糖原的繼續(xù)分解，肉的酸性增強(qiáng)，使肌肉組織變松，肉體進(jìn)入后熟階段，這個(gè)層次的肉質(zhì)，其實(shí)才是最理想狀態(tài)。
這種肉，肌肉松軟多汁，并具有一定彈性，這時(shí)肉的滋味最為鮮美，通常在4°C時(shí)，兩小時(shí)左右可完成后熟過程。
也就是說，其實(shí)李玄臣的這塊肉，4-8個(gè)小時(shí)之內(nèi)，才是靈性最佳之時(shí)。
因?yàn)楹笫祀A段的豬、羊、牛肉的新鮮度和口感，其實(shí)才是最為理想狀態(tài)。
同理，將雞、魚宰殺后，也應(yīng)該經(jīng)過僵直階段變軟后再燒煮，但不能放置過久，否則會(huì)腐敗變質(zhì)。
“而且，內(nèi)里脊肉，這可是牛身上最極品的一塊肉質(zhì)；越極品，意味著烹調(diào)越苛刻……”
羅修也不會(huì)認(rèn)為，李玄臣對這種肉質(zhì)做過最科學(xué)的研究。
如果他用這塊肉質(zhì)來燒烤或者煎炸，無疑必輸無疑。
牛身上燒烤最好的的一塊肉質(zhì)，其實(shí)是T骨牛胸肉，這種肉，脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋，也就是所謂的“霜降”。
肉質(zhì)肥瘦相間，燒烤時(shí)油脂散發(fā)而出，使肉質(zhì)無比水潤，從而口感柔潤，極為鮮嫩，是為烤肉之上品！
羅修雖然看似隨意，但他拿的……就是這一塊比前世A5級別還要出眾的——牦獸肉T胸！
“這種肉，一經(jīng)燒烤……甚至可以喝！”
“解凍的時(shí)間，差不多了！”
呼啦！
羅修將面前解凍的那塊肉質(zhì)，直接從冰水中一把撈出。
唰！
一道道微弱的靈光，瞬間從肉身之上，彌漫而起。
肉，已經(jīng)徹底完成解凍，而且質(zhì)地，還原到了放入冰庫的最初始狀態(tài)。
牦獸肉，居然恢復(fù)了他本身存在在肉中的靈性。
“嗯？”
所有原本不解看著羅修的靈廚，這下子全都睜大了眼睛：“靈光……這，這怎么可能？！”