時間還早，公司里這個點(diǎn)不會有人來，蘇辰只好自己先去冷庫里取了食材。

    這次，足足從冷庫拿了5個大肘子！

    又從冷庫旁邊的庫房里拿了一袋干香菇，再加上幾顆洋蔥。

    前一天，白小波和劉勝男從倉庫里沒少拿那些蔥姜蒜，食堂里的輔料暫時夠用。

    回到食堂之后。

    蘇辰并沒有第一時間進(jìn)入美食練習(xí)室。

    先是用水把干香菇浸泡起來，隨后找到一個專門用來鹵肉的大不銹鋼桶放在灶上。

    鹵肘子沒什么太大的難度。

    而且合成的食譜里把鹵肘子的過程說的非常詳細(xì)，只需要跟著操作就行了。

    將肘子清洗干凈焯水之后，鍋里加入八角香葉一系列鹵肉的調(diào)味品，五個大肘子放入桶中剛好！

    最后就是把面粉倒入盆中，加入白糖和酵母粉開始和，和，和！

    十五分鐘后。

    蘇辰擦了擦額頭的汗。

    “以后高低得娶一個愛和面的老婆才行！”

    和好的面團(tuán)放在大盆中，再蓋上一層保鮮膜，燉著肘子的水這會兒也沸騰了。

    定了一個二十分鐘后的鬧鐘，蘇辰心滿意足的進(jìn)入了美食練習(xí)室。

    “哦？”

    剛來到美食練習(xí)室，蘇辰就發(fā)現(xiàn)這里有了很大的不同。

    第一次來的時候，練習(xí)室里的樣子跟蘇辰以前家里的廚房幾乎一模一樣。

    這次進(jìn)來，練習(xí)室則是變成了美味來公司食堂的樣子。

    懶得考慮這些，反正都是自己很熟悉的地方。

    “餳好的面團(tuán)，醬鹵肘子，香菇，洋蔥，尖椒...”

    在美食練習(xí)室中，蘇辰只需要心意微動，需要的食材便會自動出現(xiàn)在廚房里的冷藏柜中。

    變成公司廚房的模樣，蘇辰做起來反倒覺得更加得心應(yīng)手。

    把一個大肘子放在菜板上。

    剛鹵好的肘子只需要輕輕一提，骨頭便跟整塊大肘子直接分離開來！

    軟乎乎的肘子皮微微晃動，表面是發(fā)著亮光的醬色，被骨頭帶出來的一塊瘦肉冒著熱氣，撕扯著外表那層滿是膠原蛋白的肘子皮。

    仿佛只要放到嘴里，根本不用咀嚼就會融化的樣子！

    光是看著就讓人嘴里忍不住分泌唾液。

    蘇辰強(qiáng)忍著肚里的饞蟲，細(xì)心的將肘子肉和皮分離，因?yàn)闊醯暮軤€，這一步并沒有什么太大的難度。

    隨后將肘子肉和皮都切成一厘米大小的方塊。

    香菇，洋蔥，還有尖椒全部切成小碎丁。

    搞定這些，蘇辰把目前食材的狀態(tài)“存檔”，深深吸了口氣，這才開始按照腦海中食譜的步驟嘗試制作。

    “普通的肘子肉包是將鹵好的肘子肉包起來蒸，但是這個食譜...”

    蘇辰記得自己以前在長安市探店的時候，那里就有一家肘子肉包賣的特別好的店。

    當(dāng)時蘇辰還特意觀察了老板的做法。

    基本上就是鹵好的肘子肉，搭配著尖椒碎包起來上鍋蒸。

    就是如此簡單的工序，男人拳頭那么大的肉包子蘇辰一頓就干了六個！

    而此時學(xué)習(xí)來的食譜，跟以前所熟悉的有些不同。

    “先用油把蔥姜末炒香，再把洋蔥給炒軟？”

    不得不說，蔥姜和洋蔥就是一個很神奇的東西，光是用熱油翻炒，都覺得這個味道很香。

    當(dāng)香菇碎加進(jìn)來的時候，味道又變得層次豐富了起來。

    “已經(jīng)熟透了的肘子肉，重新回到鍋里小火慢慢翻炒？”

    由于肘子比較大，鹵熟之后表皮的顏色很是好看，可里面的瘦肉還是保持了原本的顏色。

    在翻炒的同時加上老抽和黃豆醬，所有的肉塊全都變成了醬色。

    滿意的把變了色的肘子肉塊盛到盆中，再將尖椒碎也倒入其中，蘇辰拿來筷子開始攪拌起來。

    “哈？”

    筷子剛轉(zhuǎn)了一圈兒。

    原本方塊的肘子肉，頓時就被攪的稀爛！

    “這...”

    蘇辰有些郁悶的重新讀檔，這次沒有把肉塊盛入盆里，而是直接把尖椒碎倒入鍋里用鐵鏟輕輕翻騰。

    最后一步！

    蘇辰把一個切好的劑子搟成外薄里厚的原皮，用勺子挖了滿滿的肉餡放上去。

    一分鐘后。

    看著鍋里的一個包子，蘇辰嘆了口氣，“果然手法還是生疏了一些啊...”

    包好的包子在蒸籠里靜置三分鐘，之后再開火。

    在練習(xí)室里，蘇辰并不會感覺到累。

    八個小時的時間，過得飛快。

    “為什么還是A級，難道S級有什么特殊秘訣嗎？”

    距離美食練習(xí)室關(guān)閉時間還有半小時，蘇辰皺著眉頭看著眼前剛剛出鍋的包子。

    大概是有了食譜的幫助，這回僅僅是第三次蘇辰就制作出了A級評價的包子，剩下的七個小時，無論蘇辰怎么改變，都無法更近一步！

    甚至為了節(jié)省時間，每次包子剛蒸上，蘇辰立馬就去制作新的肉餡兒。

    以至于系統(tǒng)面板上的“蒸”和“炒”兩個技能的熟練度都滿了！

    “沒道理啊，已經(jīng)按照食譜一步一步做了，沒有一絲一毫的差距，為什么會達(dá)不到S的級別呢？”

    最后半個小時，蘇辰停了下來，開始思考起來。

    第一次從B級到A級的時候，是因?yàn)樘K辰想通了一個問題。

    這種包子的做法是將普通肘子肉包和醬肉包的制作方法結(jié)合了起來，所以醬香味也是很關(guān)鍵的一步，而鹵好的肘子，表皮的醬香味已經(jīng)很濃厚了。

    之后在炒制的時候，蘇辰便是先將內(nèi)部的肉炒好，最后再把肘子皮放到鍋里，評分立馬提升一個等級！

    可之后，無論蘇辰如何嘗試，評分始終停留在了A級別上。

    “到底哪個環(huán)節(jié)出了問題...”

    蘇辰托著下巴喃喃自語，盯著剛剛炒好的一鍋肉餡兒。

    “肘子肉包...醬肉包...醬肉使用的是五花肉，制作的時候是直接用生肉炒制，難道是...”

    距離練習(xí)室關(guān)閉的時間，還有十分鐘。

    蘇辰想到了一種可能。

    “最后再嘗試一次！??！”

    八個小時的練習(xí)，蘇辰包包子的手法成熟了很多，可能和飯店里的師傅比起來還有差距，但一個包子也僅需要十幾秒就能搞定。

    還有一分鐘！

    蘇辰死死掐著時間，無論能不能看到評分，包子絕對不能提前出籠，否則評分只會變成D級！

    三十秒！

    蘇辰頂著鍋蓋上冒出的熱氣，迅速的將唯一的一個包子取出來。

    練習(xí)室評分聲音，適時想起。

    【醬肘大肉包，評分：S】