夏輝笑著道：“這個(gè)說(shuō)起來(lái)也是簡(jiǎn)單，食肆每一款菜式，酒樓都必須有，而且價(jià)格比其還低上幾成，如果你是客人，你會(huì)選擇環(huán)境檔次差、價(jià)格貴的食肆，還是環(huán)境好、檔次、高價(jià)格便宜的酒樓？我相信絕大部份人都會(huì)選擇后者，如此一來(lái)，那食肆的生意自然就變慘淡了。“
夏輝頓了一下，繼續(xù)說(shuō)道：“生意慘淡，食肆自然就會(huì)虧損。那掌柜是從酒樓出去的，相信也不會(huì)有太豐厚的身家，估計(jì)不用幾個(gè)月，他撐不下去了，就會(huì)把主動(dòng)關(guān)了那食肆。菜式價(jià)格低了，沒(méi)有利潤(rùn)，但還有白酒之類的，都是可以賺錢的。而且以徐東家的身家，也不在乎虧那幾個(gè)錢，待食肆倒閉了，再慢慢把價(jià)格調(diào)回來(lái)便是?！?br/>
徐東家眼睛一亮，拍手道：“好，好一個(gè)價(jià)格戰(zhàn)！夏小哥果然深得經(jīng)營(yíng)之道，有了此計(jì)，那食肆對(duì)我們酒樓可就毫無(wú)威脅了?！?br/>
此時(shí)此刻，徐東家才徹底放下心來(lái)，那些易術(shù)消災(zāi)破劫的手段他不懂，心里也沒(méi)有多大把握，倒是夏小哥說(shuō)的經(jīng)營(yíng)之手段，他明白得很。根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)，他自然能夠判斷得出來(lái)其可行性。
“高見(jiàn)啊，夏小哥，你究竟從哪里學(xué)得這本的事？”眾攤主對(duì)夏輝的見(jiàn)解佩服不已，這夏小哥還真是深不可測(cè)啊，小小年紀(jì)不僅僅易術(shù)了得，手段果斷，而且見(jiàn)多識(shí)廣。
其實(shí)這些在信息大爆炸的后世不算得什么，只不過(guò)在這個(gè)信息閉塞的時(shí)代，很多做生意的人都是踏踏實(shí)實(shí)地經(jīng)營(yíng)，哪里會(huì)聽(tīng)說(shuō)過(guò)這些價(jià)格戰(zhàn)。
夏輝嘿嘿笑道：“慚愧，慚愧，小小愚見(jiàn)而已?！?br/>
周手相想起夏小哥可是說(shuō)了三條計(jì)策的，現(xiàn)在才說(shuō)了兩計(jì)，可還有一計(jì)呢，好奇地道：“夏小哥，不知道你的上策是什么？”
眾人瞬間安靜了下來(lái)，皆是好奇夏輝的上策是什么？中策已經(jīng)如此絕妙，解決那食肆的隱患已是綽綽有余，上策可是最好的計(jì)謀，那該如何了得？
看到眾人一臉希冀的表情，夏輝心里也暗暗有幾分小得意，他面不改色地道：“上策乃是營(yíng)銷策略，以正勝之?！?br/>
眾人臉上一僵，眼中皆是一片茫然，他們竟然聽(tīng)不懂那夏小哥說(shuō)的是什么。
周手相輕咳了兩個(gè)，輕聲道：“夏小哥，那你個(gè)什么吟笑策略是什么東西？吟笑與酒樓經(jīng)營(yíng)有什么關(guān)系呢？你能不能笑一個(gè)示范一下？”
“吟笑”？夏輝聽(tīng)得差點(diǎn)摔倒在地，這老頭也太搞笑了吧。
“周手相，我說(shuō)是的營(yíng)銷，不是吟笑，你可聽(tīng)清楚了。”夏輝無(wú)奈地解釋道。
周手相大咧咧地說(shuō)道：“這，這有區(qū)別嗎？你那個(gè)吟笑到底是怎么個(gè)笑法？夏小哥，你就笑一個(gè)吧?！?br/>
“夏小哥，來(lái)，吟笑一個(gè)?！庇诙ㄕ俸傩Φ溃溆嗳朔苑愿篮?。
夏輝聽(tīng)得一頭黑線，徹底被這群老頭給打敗了。
聽(tīng)到夏輝先前提出的兩個(gè)計(jì)策，徐東家對(duì)夏輝算是徹底信服了，雖然對(duì)那“吟笑”策略有些疑惑，但他還是堅(jiān)信其中很可能有著不為人知的秘密。
“夏小哥，麻煩你指點(diǎn)一二，我該怎么吟笑呢？”徐東家以無(wú)比誠(chéng)懇的語(yǔ)氣請(qǐng)求道。
真的被這群從給雷到了，夏輝強(qiáng)忍著笑著道：“徐東家，你誤會(huì)了，我所說(shuō)的并不是吟笑，是一種高深的經(jīng)營(yíng)理念?！?br/>
徐東家眼中閃一絲茫然，“夏小哥，可否解說(shuō)一二?！?br/>
夏輝點(diǎn)了點(diǎn)頭道：“徐東家，說(shuō)句實(shí)在話，食肆的出現(xiàn)于其說(shuō)是一個(gè)危機(jī)，還不如是一個(gè)警醒。一間小小食肆的出現(xiàn)，竟然會(huì)讓你的酒樓關(guān)門(mén)倒閉，甚至?xí)讶可砑屹r進(jìn)去，徐東家，你有沒(méi)有想過(guò)是什么原因呢？”
徐東家眉頭一皺，咬牙道：“夏小哥，是我掉以輕心了，當(dāng)初不應(yīng)該把廚術(shù)毫無(wú)保留地傳給那小子。如果我當(dāng)初留個(gè)心眼，也不至于有今天的危機(jī)?！?br/>
“徐東家，如此想你可就誤入歧途了，就算逃過(guò)這一劫，日后只怕也會(huì)繼續(xù)遇上這種情況?！毕妮x苦笑搖頭道。
徐東家臉色有些不太好看，他擠出一個(gè)笑容道：“夏小哥，這，這是怎么個(gè)說(shuō)法？”
夏輝正色道：“徐東家，你回頭想一想，你的酒樓究竟存在哪些不足？”
徐東家低頭沉思了一會(huì)兒，再次開(kāi)口道：“夏小哥，你是說(shuō)我們酒菜價(jià)格貴？”
夏輝搖頭道：“不是?！?br/>
“酒水不夠好？”
“不是?！?br/>
“環(huán)境不夠好？”
“不是?！?br/>
徐東家一連問(wèn)了幾句，夏輝都搖頭否認(rèn)，一時(shí)竟然不知道再說(shuō)什么了。眾攤主在一旁細(xì)細(xì)聽(tīng)著，也忍不住低頭思索，他們之所以選擇這酒樓就是因?yàn)樗麅r(jià)格不高，而且味道還不錯(cuò)，看起來(lái)沒(méi)有什么問(wèn)題啊。
看到眾人疑惑不解的表情，夏輝微微一笑，“徐東家，那食肆的出現(xiàn)其實(shí)還是一個(gè)機(jī)遇，一個(gè)把酒樓做大的機(jī)遇。”
徐東家微微一愣，那食肆明明在搶自己的生意，怎么成了酒樓做大的機(jī)遇呢？“夏小哥，我到底該怎么做，還請(qǐng)你指教一番?！?br/>
夏輝笑著說(shuō)道：“想要把酒樓做大，那就要按我的銷營(yíng)策略去做了，所謂的營(yíng)銷策略其實(shí)是一種上經(jīng)營(yíng)手法。徐東家，你的酒樓之所以所威脅，那是因?yàn)槟愕木茦亲龅貌粔蚝?。徐東家，你不妨轉(zhuǎn)換另一個(gè)經(jīng)營(yíng)觀念，把以賺錢為中心轉(zhuǎn)化為以客戶為中心，建立酒樓品牌，開(kāi)設(shè)連鎖酒樓?！?br/>
徐東家好奇的道：“夏小哥，那以客戶為中心是怎么個(gè)意思？”
夏輝說(shuō)道：“以客戶為中心就是把賺錢放到第二位，處處為客戶著想，比如說(shuō)不斷改進(jìn)菜式，不斷提高小二們的服務(wù)質(zhì)量，不斷完善酒樓環(huán)境等等，讓每一個(gè)客人來(lái)到酒樓后都有一種賓至如歸的感覺(jué)，一想起去酒樓，就會(huì)想起你的酒樓，形成良好的口碑”夏輝一口氣把上輩子大酒樓的經(jīng)營(yíng)手法說(shuō)了一遍。
眾人聽(tīng)得心里震憾不已，實(shí)在想不到居然有這樣的經(jīng)營(yíng)手法。