“燒烤最重要的就是木炭，因?yàn)槭且肟诘臇|西，所以我們用的是無煙碳，炭火著了以后先在架子上刷油，”說著，顧念端出了早就做好的燒烤油，在鐵架上仔仔細(xì)細(xì)的刷了一層：“這個油是用秘方熬制而成

    ，只有架子上吸飽了油，我們烤出來的東西才不會糊?！?br/>
    包括宋里長在內(nèi)，所有人都已經(jīng)被顧念的操作給驚住了眼睛，一瞬不瞬的看著她，生怕漏掉一個細(xì)節(jié)?！　☆櫮钭屓硕藖砹嗽缇蜏?zhǔn)備好的肉串，看著炭火已經(jīng)紅透了，這才緩緩的把肉串依次放在了烤架上：“燒烤最大的亮點(diǎn)就是烤出來的肉鮮嫩多汁，肉質(zhì)爽滑，十分入味。但是若掌握不好火候的話，很容易

    烤糊烤焦，甚至是起火，所以你們在操作的時候務(wù)必要小心謹(jǐn)慎才是?！?br/>
    一邊說著，顧念一邊熟練的挨個兒給肉串刷油翻面：“要烤得兩面口感均勻，一定要注意翻面。如果是烤雞翅之類比較難以入味的東西，在烤之前，則可以在上面劃上兩刀?！?br/>
    “許娘子，”張二狗聞著肉味飄出來，已經(jīng)有些按耐不住的咽了口口水：“咱們這燒烤只烤肉嗎？”他可是記得里長還說過顧念要土豆兒的事情。

    “不是，”顧念看著張二狗，挑了挑眉毛：“除了烤肉，我們還可以烤海產(chǎn)，烤蔬菜，比如土豆和生蠔，都是可以用來烤的?！?br/>
    “真的假的？”周圍人顯然被“烤蔬菜”給驚住了。鄉(xiāng)下沒有鹽，蔬菜都是焯個熱水，熟了就撈起來吃，哪有用烤的？　　“真的?！闭f著，顧念從一旁準(zhǔn)備好的餐盤里挑了挑，拿出了一串穿好了的四季豆，“這長條兒豆子大家都見過，也是這般烤。不過蔬菜熟的快，肉熟的慢，所以一般都是肉快熟了，才會開始烤蔬菜，否

    則容易涼，涼了就不好吃了?！?br/>
    顧念話音剛落，烤肉上的油滴在紅彤彤的炭火上，當(dāng)即就竄出了一串火苗。顧念這里還沒有任何反應(yīng)，那幾個男人倒是“哎喲媽呀”的叫了起來。

    “燒烤的過程中經(jīng)常會出現(xiàn)這種情況，大家不必驚慌?！鳖櫮钫f著，熟練的拿起了一旁的蒲扇，把肉全都拿起來之后，輕輕松松的把火給扇滅了，同時也扇起來不少灰。

    “大家如果在遇到這種情況的時候不要像我一樣拿扇子去扇，”顧念一邊說著，一邊揮著手，直到灰塵全都落開之后，這才緩緩開口：“否則肉上就會沾上了煙灰星子，客人就會嫌臟了。”

    說著，顧念把手里的烤肉放到一旁，從燒烤架子邊上拿出了兩根鐵筷子：“一般遇到炭著火的情況，只需要把烤著的東西放到一旁去，然后用火筷子把炭翻個面兒就行了?！薄　∧腥藗兛粗櫮顙故斓牟僮鳎勚救獾南阄?，如果說來之前還對自己要在顧念這個小丫頭的手底下做事兒感到有些憋屈的話，這會兒早已經(jīng)對顧念無話可說了，畢竟人家手藝在這里，他們誰也比不

    上。

    這邊顧念正在烤肉，那邊顧星就匆匆忙忙的跑了進(jìn)來。一見到顧念，就喘著氣，趴在顧念的耳朵邊上悄悄道。

    “姐姐，我剛剛看到，鄭偉出了門之后，直接去了珍饈樓。”　　聽了這話，顧念的臉色微微有些不好看，但是卻也沒有發(fā)作，而是安安靜靜的把手里的肉串烤完之后，放進(jìn)托盤里：“烤肉一共要刷五遍烤油，第一遍去腥，第二遍腌制，第三遍第四遍入味，第五遍鎖鮮，在刷第三遍和第四遍的時候同時可以刷佐料，刷完第五遍之后，等烤肉上的油都吸收完了，撒一層香粉，這烤肉就完成了?！闭f著，顧念把托盤放到一旁的說上：“大家可以嘗一下味道，覺得好吃的話

    ，再商量著學(xué)不學(xué)?！?br/>
    早就被烤肉的味道把饞蟲勾引起來的眾人哪里還管得著什么斯文不斯文，一擁而上，一人一串，很快就把烤肉給分完了。

    “太好吃了……”第一個說話的是張二狗。剛出爐的烤肉還很燙，但是他全然不顧燙嘴，一邊吃著一邊被燙得流眼淚一邊感慨著，模樣看得讓人想笑。

    相比之下，其他人的吃相就文雅多了，但是臉上的表情無一不是贊嘆。

    顧星看著一大盤烤肉自己連一口都沒有分到，不由得有些沮喪。

    顧念看著他有些垂頭喪氣的樣子，有些好笑的摸了摸他的頭：“以后給你烤?！?br/>
    吃完烤肉，顧念靜靜的站在大家面前，笑吟吟，一言不發(fā)。

    “顧念，哦不，許娘子！”青草村里住在顧念隔壁的周家嬸嬸的大兒子一本正經(jīng)的沖顧念做了個揖：“若是你愿意把這門手藝教給我的話，我保證我一定好好學(xué)，并且這輩子都不會背叛你！”

    雖然是鄉(xiāng)下人，但是他們也很清楚，顧念這門手藝不管是拿到哪里都能發(fā)大財。哪怕就是不自己動手，買幾個人回來教會了也放心。但是現(xiàn)在顧念愿意無償?shù)慕探o他們，帶著他們發(fā)財，這是大善！

    “不用說什么這輩子的話，”顧念笑盈盈道：“人一輩子很長，我只需要你們學(xué)成之后，就算有朝一日自己另立門戶了，也不要忘記我就好?！?br/>
    顧念說得是實(shí)話，燒烤這東西雖然看著簡單做著難，但是做多了以后上手了，也就簡單多了。不然也不會在21世紀(jì)風(fēng)靡大街小巷了。

    顧念要做的，是撈第一桶金的人，等到未來燒烤在大煬也遍布大街小巷的時候，她的燒烤店，恐怕已經(jīng)開遍大江南北了，到了那個時候，這些人誰會帶著顧念的手藝出去另立門戶，她也不在乎?！　　拔抑艽髮μ彀l(fā)誓！”周大自小在周嬸嬸的教育下，深知有恩必報的道理，所以他第一個站出來，莊重的看著顧念道：“從今天開始，我就是許娘子的燒烤弟子，只要許娘子不嫌棄我，我一輩子都愿意為

    許娘子工作！”　　聽了這話，顧念有些哭笑不得。在她看來其實(shí)算不得什么大事，但是周大太認(rèn)真了，她也不好意思說什么。緊接著，吳家吳有為，王家王大光，李家李寶強(qiáng)，都紛紛效仿周大，認(rèn)真的對顧念許下了自

    己的誓言，當(dāng)即顧念就有點(diǎn)尷尬了起來。　　“還……”正在顧念不知道怎么開口的時候，一旁的張二狗弱弱的開口：“還有我……”