“各位叔伯實(shí)在太客氣了，區(qū)區(qū)小事而已，哲當(dāng)不得如此重謝，這火炕雖是哲想出來的，但是也是眾人一起做的，沒甚好謝的，各位叔伯帶來的東西，還是拿回去吧?！眲倓偲鸫驳年懻埽涂吹洁囍?，鬼無病和段大力三人提著野味站，在自家院里，嘴里不住說著道謝的話。

    “哲郎君有恩與我等全家，些許野味，與哲郎君發(fā)明的足以溫暖一動(dòng)的火炕想必，不值一曬，還請(qǐng)哲郎君不要推辭?！睙o論陸哲怎么推辭，三人就是不同意，一副送定了的樣子。

    山里的漢子，原本就極樸實(shí)，何況村子里雖然名為九家，實(shí)際上就像是一個(gè)大的宗族一般。而且山門中人，雖然落魄，但是氣度和骨子里的尊嚴(yán)還是要有的，三人放下野味，轉(zhuǎn)身就要走。

    “三位叔伯，還請(qǐng)稍等片刻。”接過三人帶來的野味，陸哲轉(zhuǎn)身進(jìn)屋，徑直來到自家的火炕上。

    小小的炕桌上，已然有兩盤發(fā)好的豆芽，陸哲拿起小刀，在自家妹妹心疼的眼神中，把兩盤豆芽全部割了下來，分成了三份，用細(xì)細(xì)的藤條捆好，這才轉(zhuǎn)身出屋。

    “三位叔伯的送來的野味實(shí)在太貴重了，小子無以為報(bào)，家中尚有發(fā)好的豆芽，三位叔伯帶回家去吧，可做湯，可放到粥中，而哲最愛的，就是將此物用水略略煮熟之后，加上鹽，拌一拌，乃是極為清爽可口的佐粥小菜。”

    這個(gè)時(shí)代，成年人如果接受了別人的禮物不回禮，是一種很冒失的行為。按照不同情景，回禮的價(jià)值可能不同。比如說真的是感謝對(duì)方，送了極重的禮物，當(dāng)你走的時(shí)候，主人家也會(huì)象征性地給來人一點(diǎn)小的紀(jì)念品，如果是親朋好友上門，回禮的價(jià)值可能就得跟親朋帶來的一樣了。如果是貴人上門，那么，按照貴人的程度，回禮就更加不同。

    總之，無論在哪個(gè)時(shí)代，中國(guó)人的送禮文化一向都是十分復(fù)雜的，偏偏上至天子下至黔首，無不深諳此道，而且?guī)缀跏菬o師自通的。

    按照禮節(jié)來說，三人是上門感謝陸哲的，陸哲只需要隨便給他們一人一小包蕈子或者黍米就行。三人對(duì)于陸哲的回禮也沒有什么期待，可是等到三人拿到手里的時(shí)候，三人便發(fā)覺這回禮的不同了。

    “細(xì)菜！”三人接過手里的豆芽，眼睛都瞪大了，初冬時(shí)節(jié)，竟然還有如此水靈靈白嫩嫩的菜蔬，雖然他們之前沒有見過，但是看著對(duì)方鄭重其事地將此作為回禮，想必味道不差。

    “此乃何物？”作為鬼長(zhǎng)老的兒子，鬼無病天生對(duì)于各種植物非常感興趣，這種名為豆芽的菜蔬，之前他都沒有見過，所以大為感興趣。

    “此乃菽之芽，乃哲所種，因其由菽而生，哲稱其為豆芽。挑飽滿之菽，置于器皿中，溫水灌之，上覆麻布，置于溫暖之所，三四日后，可得此物也。幾位叔伯回去嘗嘗，若覺得好，隔幾日，讓幾位嬸娘上門來，哲教她們便是。此生豆芽之法極為簡(jiǎn)單，幾位嬸娘應(yīng)是一學(xué)就會(huì)?！?br/>
    “謝過哲郎君。”三人躬身施禮，老臉都一紅，原本三人上門來是準(zhǔn)備感謝這位仙家弟子，名為陸哲的小郎君，三人都帶了所獵之野味，在山村，算是較重的禮物了，沒想到這位仙家弟子竟然在冬日里，只用了三四天就種出了新鮮菜蔬來，看這樣子，想必是極為美味的，關(guān)鍵的關(guān)鍵，這位哲郎君竟然讓自家婦人去學(xué)這生豆芽之術(shù)，如此厚道的作風(fēng)，讓三位漢子頓時(shí)覺得有些羞愧。

    娘的，自己明明是來謝恩的，怎么好接受了對(duì)方更大的恩惠了？

    送走了三位，陸哲轉(zhuǎn)身回家，看見蘊(yùn)娘嘴都快撅到天上去了，臉上寫滿了我不高興的樣子。

    “兄長(zhǎng)騙人！”看到自家兄長(zhǎng)終于從門外回來了，小姑娘立即像自家兄長(zhǎng)開炮，“兄長(zhǎng)你把蘊(yùn)娘的豆芽送人了，說好了今天要做涼拌豆芽的?！?br/>
    “額……”陸哲有些頭疼起來，都怪自己一時(shí)口快，給蘊(yùn)娘形容了豆芽多么多么爽脆可口，而且自己還像后世給小學(xué)生布置寒假作業(yè)那樣，給了蘊(yùn)娘一個(gè)生豆芽的任務(wù)，讓蘊(yùn)娘每天觀察豆芽的生長(zhǎng)。

    于是，小姑娘按照自家兄長(zhǎng)的辦法，歡歡喜喜地生起了豆芽，每天起床第一件事，就是看看她的豆芽長(zhǎng)了沒有，如果不是發(fā)豆芽需要暗光，小姑娘能看自己的豆芽一整天。等到豆芽長(zhǎng)出來的時(shí)候，蘊(yùn)娘拍著手叫好，都有些舍不得吃，拖到今天，才極為不舍地告訴自己，可以做一半的豆芽來吃。沒想到自己一時(shí)沖動(dòng)，把小姑娘辛辛苦苦種的，視若珍寶的豆芽給送人了。

    “是兄長(zhǎng)不對(duì)，兄長(zhǎng)給蘊(yùn)娘道歉了?！笨粗」媚锏淖旖嵌寄軖煊推苛?，陸哲趕緊上來哄自家幼妹。

    “哼！兄長(zhǎng)是個(gè)大壞蛋，比黑熊怪還壞。”蘊(yùn)娘小臉皺成一團(tuán)，努力做出生氣的樣子。在小蘿莉貧乏的語言里，偷三清道人拂塵的黑熊怪，就是人間最壞的東西了。

    當(dāng)然，這也跟陸哲的西游記剛剛講到黑熊怪有關(guān)。

    “三位叔伯送了兔兔和松雉來，這是三位叔伯家最好吃的東西了。蘊(yùn)娘說，兄長(zhǎng)是不是該把家里最好吃的東西，送給三位叔伯啊。”陸哲輕言細(xì)語地勸著自家妹妹。

    “兄長(zhǎng)說好的，今天吃豆芽的?！甭牭阶约倚珠L(zhǎng)說自己生的豆芽是家里最好吃的東西，小姑娘臉色有些松動(dòng)，再也掩飾不住驕傲的模樣。

    不過想到自己那些豆芽，小姑娘還是有些無法釋懷，豆芽多么可愛，自家還偷偷給不少豆芽都起了名字，自己都有些舍不得吃，沒想到今日被自家兄長(zhǎng)一鍋端了。想到這里，覺得有些委屈的蘊(yùn)娘，臉上不由得留下幾顆金豆子來。

    “家中還有如此多的黃豆，過幾日再生便是，蘊(yùn)娘聽話，兄長(zhǎng)今日用這個(gè)剩下的黃豆，給蘊(yùn)娘做個(gè)新的吃食?！笨粗约颐妹靡桓币藿o自己看的樣子，陸哲趕緊安慰自家妹妹并且用新的吃食來轉(zhuǎn)移蘊(yùn)娘的注意力。

    雖然村人都把豆類叫菽，但是在家里，習(xí)慣了后世叫法的陸哲，還是管這個(gè)中國(guó)人最愛的食材叫做黃豆，很快，自家妹妹也接受了這個(gè)更為直觀的稱呼。

    “真的？”蘊(yùn)娘黑色的眼睛，頓時(shí)亮了起來。

    “兄長(zhǎng)何曾騙過蘊(yùn)娘。”

    “明明剛剛就騙過。”

    “額………”面對(duì)著自家妹妹，被稱為仙家弟子的陸哲也有些無語了。為了將功補(bǔ)過，陸哲趕緊將昨夜就泡在水中的黃豆撈起，跟自己妹妹用來生豆芽的豆子混在一起，裝進(jìn)陶罐里，然后端著陶罐，自顧自地走到院里的石磨前，開始磨起豆子來。

    陸哲要做的是豆腐，之前全村大勞動(dòng)的時(shí)候，陸哲讓影家兩兄弟做出了兩臺(tái)石磨，等到結(jié)束之后，陸哲就帶著幾條魚拜訪了影家，等到第二天的時(shí)候，影蛇就抱著一個(gè)小小的石磨進(jìn)入了陸家。

    終于有磨了，距離豆腐，現(xiàn)在就差黃豆了。

    可是，糧食，從哪里來呢？

    在全村開始盤炕的第三天，外出換貨的影鶴就回來了，帶回來了不少的粗鹽塊。

    “哲郎君制作的精鹽極好，足足換了6斤半粗鹽哩。”影鶴一邊把一個(gè)陶罐遞給他，看著陸哲用一小罐鹽換回如此多鹽塊，心中難免有些羨慕。

    “那種粗鹽塊，若長(zhǎng)期食之，對(duì)人體有害，如何提純這細(xì)鹽，我已經(jīng)告訴村里諸位嬸娘了。影叔家里現(xiàn)在也是吃的這般細(xì)鹽?！辈活櫽苞Q目瞪口呆的表情，陸哲淡淡地說著，仿佛是一件不起眼的小事一般。

    “這……極為不妥”關(guān)于這件事，影鶴當(dāng)時(shí)是抗拒的，這種秘術(shù)，這位哲郎君竟然隨便予人，這份恩情太沉重，他還不起。

    可是等到他回去第一次嘗到純正的咸味之后，他差點(diǎn)哭了出來。這才是人吃的東西啊，跟這個(gè)比起來，他之前吃的都是什么。而且看著自家妻子輕描淡寫地告訴他粗鹽和細(xì)鹽提純方法和比例之后，他的內(nèi)心巨震，于是，第二天一早就來到了陸哲家里，催促陸哲趕緊提純出來，他多跑幾趟，替陸哲多換點(diǎn)糧食。

    別人把這么重要的秘密無償告訴給自家，自家唯一能做的，就是幫他多跑幾趟罷了。

    關(guān)于這一點(diǎn)，其實(shí)陸哲也很奇怪，自己明明告訴了村里人提純鹽的技術(shù)，但是他們并沒有像他一樣用這種技術(shù)牟利，而是老老實(shí)實(shí)地用地里可憐的產(chǎn)出去換粗鹽，然后提純。

    “大伙兒都厚顏學(xué)了你的制鹽之法，托你的福，全村從此再也不必吃那有害的黑鹽塊，這本來就是極重的恩情，哪里還能厚著臉皮用你的秘術(shù)去牟利?！蹦骋惶欤懻芤荒樄殴值貑柫纸现?，林姜氏這樣對(duì)他說的。

    聽完這個(gè)話陸哲不禁一陣感動(dòng)，多么淳樸的古人啊，若是后世某些人掌握了別人的某項(xiàng)獨(dú)有技術(shù)，說不定早就用來大肆牟利了，說不定為了這個(gè)，謀財(cái)害命的事情都能做出來，哪像這些古人。

    “還是古人淳樸啊?！庇行└袆?dòng)的陸哲當(dāng)即讓林姜氏告訴村里人，山村物產(chǎn)本來就少，既然有此技術(shù)，還不拿去用？哪怕不換其他東西，換點(diǎn)足夠的鹽也是好的嘛。

    在經(jīng)過這么一番表態(tài)之后，村里人也開始制精鹽來換了，但是僅僅限于鹽，換到足夠的鹽之后，便不再換取其他的東西，在村里人看來，這個(gè)制鹽之術(shù)是陸哲的，他們能用就已經(jīng)很好了，用來牟利簡(jiǎn)直不可想象。

    所以，在入冬之前，影鶴一刻未停，每次回村之后就匆匆出山，在二十幾天之內(nèi)，他竟然跑了四趟。幫陸哲換來了大量的糧食，等到最后一次的時(shí)候，陸哲讓影鶴幫他多換點(diǎn)豆子，于是，在入冬之前，陸哲得到了二十斤黃豆。

    一邊想著，陸哲一邊緩緩地推著磨，自家妹妹在旁邊好奇地看著自家兄長(zhǎng)。

    “出來了，出來了?！庇凹倚值艿氖炙嚭芎?，只推了幾圈，雪白的豆?jié){就流了出來，流進(jìn)放在石磨下面的陶鍋里，磨了差不多半個(gè)小時(shí)，豆子磨完，得到了大半鍋豆?jié){。

    真不錯(cuò)啊，看著雪白的豆?jié){，陸哲有些饞了，很想煮一碗之后，放上糖，狠狠地喝上一碗，不過在這個(gè)年代，哪怕是王公貴族家，糖也是稀罕物，自己磨了半個(gè)小時(shí)，手臂都酸了，只磨了這么一點(diǎn)，自己還想做豆腐燉魚呢，可不能浪費(fèi)了。

    于是，想象著豆腐美味的陸哲，急吼吼地將陶鍋放在里屋的灶上，用大火煮開之后，用勺子撇走泡沫，接著，陸哲找了一塊麻布，在妹妹的幫助下，將豆渣濾出，放到另一個(gè)陶鍋里。

    這倆陶鍋也是自家搭火炕時(shí)，拜托劉昌順便做的，跟后世的鍋已經(jīng)沒有什么區(qū)別了，而且他還拜托林濯水做了幾個(gè)蒸籠。這樣，除了沒有炒鍋以外，他家基本的炊具算是齊了。

    豆渣濾出，陸哲用小火慢慢燉煮著鍋內(nèi)的豆?jié){，一邊用木勺不停地?cái)嚢?，等到豆?jié){再次沸騰之后，陸哲拿出了一個(gè)小罐子，里面裝的是燒過的草木灰，陸哲想了想，抓了一把半草木灰扔到鍋里，用力攪拌，陸哲將火埋了，蓋上鍋蓋，利用余燼加熱。

    草木灰含有堿性，在陸哲沒有找到石膏或者鹵水之前，只有用這個(gè)來做豆腐，后世也有用草木灰做豆腐的，但是草木灰不是很干凈，吃了容易鬧肚子。對(duì)此，陸哲想了不少辦法，將草木灰碾碎后加水，過濾，烘干，得到了一小罐灰褐色的草木灰結(jié)晶。也算是草木灰的2.0版吧。

    提純后的草木灰到底有沒有用，陸哲心里很沒有底，約莫一刻鐘過后，陸哲小心翼翼地揭開鍋蓋，心里一塊石頭終于落了地。

    褐色的陶鍋里面，雪白的豆?jié){已經(jīng)凝固，里面已經(jīng)是白中略微帶灰的豆腐腦，不過灰色幾乎可以忽略不計(jì)。

    找了兩個(gè)小碗，舀了兩碗豆腐腦，撒了點(diǎn)點(diǎn)鹽，切了一點(diǎn)野蔥花，陸哲率先吃起來。

    “嗯…….”滑嫩咸鮮的豆花入口，除了稍微有點(diǎn)點(diǎn)澀之外，跟后世的豆花沒有什么區(qū)別，再次吃到如此熟悉的口感，陸哲都差點(diǎn)哭了起來。

    甜黨咸黨都給我去死，辣黨賽高！?。?！

    前世的陸哲，是某個(gè)4D魔幻網(wǎng)紅城市的人，在他們那里，豆花是辣的，所以當(dāng)他聽到豆花的甜咸之爭(zhēng)的時(shí)候，雖然他很想發(fā)聲，但還是默默地匿了，甜咸是主流，作為一個(gè)辣黨，存在感就是這么低。

    此時(shí)雖然沒有辣椒，但是咸鮮的豆花也足以安慰陸哲，他發(fā)誓，這是他穿越以來，自己吃得最舒服的一餐。

    “兄長(zhǎng)，兄長(zhǎng)，這是甚子，蘊(yùn)娘也要吃?！毙⌒〉娜藘嚎粗约倚珠L(zhǎng)吃得極為認(rèn)真，一股誘人的香氣撲鼻而來，小姑娘急了，拉著自家兄長(zhǎng)的衣角，不停地?fù)u動(dòng)。

    “這叫豆花，向你看這個(gè)像不像花一樣?！?br/>
    “嗯”?？粗伬锇谆ɑǖ匚锸?，小蘿莉吸了吸鼻子，用力的點(diǎn)頭?！疤N(yùn)娘要吃豆花?！?br/>
    “兄長(zhǎng)這就給蘊(yùn)娘盛?！贝_認(rèn)了豆花沒問題之后，陸哲趕緊給自家妹妹做了一碗，小蘿莉剛剛吃下第一口，眼睛就亮了起來，她不再說話，揮舞著勺子，一勺接著一勺，認(rèn)真的喝了起來。

    剛出鍋的豆花，很鮮，很嫩，很燙，散發(fā)著一股豆子的香氣，帶著豆脂的鮮味，配合著點(diǎn)點(diǎn)鹽花，味道十分鮮美，兄妹倆還沒有怎么仔細(xì)品嘗，一碗豆花很快就喝完了。

    “這豆花滑滑嫩嫩的，美味，美味，美味！”詞語貧乏的妹妹，沒辦法說出其他贊美的話，只能把美味這個(gè)詞重重地說了三遍，然后伸出小舌頭，把碗舔得干干凈凈，用一種類似小貓的可憐眼神，眼巴巴地看著自家兄長(zhǎng)。

    “額……”一碗豆花下肚，不僅沒有讓陸哲滿足，反而把他的饞蟲勾起來了，看著鍋里所剩不多的豆花，還有在旁邊舔著碗，一臉期待的妹妹。陸哲心一橫，又舀出一小碗豆花，放上蔥花和鹽，端給了妹妹。

    “就這一小碗了，剩下的要做豆腐的，別吃完了。”陸哲努力讓自己不去回憶剛剛豆花的口感。

    “兄長(zhǎng)，豆腐是什么？”聽說只有這一小碗了，蘊(yùn)娘很舍不得地，小口小口地喝著豆花，每喝一口，就一臉享受地瞇起了眼睛，一副美食家的標(biāo)準(zhǔn)神情。

    “豆腐是用豆花做的，比豆花還好吃呢。蘊(yùn)娘等著，兄長(zhǎng)今日做給蘊(yùn)娘吃?！标懻芤贿呎f著，一邊想起了前世的麻婆豆腐，豆腐魚頭湯，砂鍋豆腐，豆腐丸子，皮蛋豆腐，鐵板豆腐，臭豆腐，豆腐乳，豆干肉絲，豆干回鍋肉…….

    不行了，不行了，口水要留下來了。陸哲受不了了，趕緊找了一個(gè)四四方方的小木盆，這也是和蒸籠一起，拜托林濯水做的，當(dāng)時(shí)做這個(gè)就是為了做豆腐用的。想到豆腐的美味，陸哲趕緊將豆花倒進(jìn)去，然后用同樣大小的蓋子蓋上，再在上面壓了一塊石頭。

    半個(gè)時(shí)辰之后，當(dāng)陸哲帶著忐忑的心情，小心翼翼地搬開石頭揭開木蓋的時(shí)候，看到里面白中帶灰，嫩如凝脂的豆腐，陸哲不由得興奮的叫了出來。

    豆腐，終于做出來了。