“看看這道烤鴨，這個(gè)跟長安那邊的烤鴨不太一樣，配料不同，烤鴨用的柴火也不同，所以香味也不同?！?br/>
李好說的這個(gè)也是烤鴨，準(zhǔn)確的說是后世滇省這邊改良過的烤鴨，叫宜良烤鴨。宜良烤鴨又稱滇宜牌燒鴨，是后世滇省經(jīng)典的地方傳統(tǒng)名肴。
起源于明朝，這宜良烤鴨并不算云南本土風(fēng)味菜，它是由其他地方傳過來的。烤出來的成品肥瘦相宜，皮酥脆，內(nèi)香嫩，光亮油潤，色澤紅艷，清香離骨，地方風(fēng)味顯著。
李好呆過的地方幾乎都有烤鴨，到了這邊后自然不能錯(cuò)過，更何況這邊本來就有這么一道烤鴨。宜良烤鴨用的柴火是這邊的青松毛結(jié)，跟廣州府那邊的荔枝木不一樣。
大致是古人結(jié)合本地實(shí)際，改用青松毛結(jié)做燃料。松毛結(jié)燃透時(shí)間短于木柴，可使?fàn)t溫迅速提升又使熱量得到充分集中利用，無煙氣而有清香味。燃燼熱度均勻持久，所用土爐保溫儲(chǔ)熱性好，從而保證了足夠的燒烤溫度。
另外這邊的烤鴨宰殺成鴨，刀工也十分講究。頸上宰口，只準(zhǔn)有黃豆粒大小，卻因部位選得準(zhǔn)，能將全部體血控干，點(diǎn)滴不滯留體內(nèi)。
因而烤出的鴨子通體光鮮，不見瘀斑。更由于頸部表皮經(jīng)燒烤后皺縮，宰口幾乎看不見了，這樣賣相極好，又很衛(wèi)生，蒼蠅也找不到叮咬產(chǎn)卵的縫隙。
烤出來的鴨子切成片，然后自己沾配料吃，味道跟別處的烤鴨又別具一番風(fēng)格。李好自己先示范了一番，另外兩人看了后就自己動(dòng)手弄了起來。
“嗯，這烤鴨跟長安那邊的雖然口味不一樣，但是一樣的好吃。嫩，脆，香！還是這邊好，想怎么吃就怎么吃，回長安后，想吃個(gè)烤鴨還得提前預(yù)訂，要不然就很難買上?！?br/>
李君羨吃了兩塊后一臉幽怨的看著李好，長安城那邊的烤鴨也是出自李府的酒樓，那邊每天售賣的烤鴨數(shù)量有限。如果想要多買些，除了提前排隊(duì)買之外就是提前預(yù)訂。
對于這些武將出身的肉食動(dòng)物們，每天無肉不歡，想要吃個(gè)烤鴨還要排隊(duì)，這個(gè)中的滋味確實(shí)不怎么好受。對于這個(gè)李好也沒辦法，酒樓那邊一向都是這樣操作，得按規(guī)矩來。
“來!來！來！好吃就多吃點(diǎn)，這邊還有餌絲和餌塊，這也是這邊的特色產(chǎn)物，其他地方想吃也難?！?br/>
后世的餌絲、餌訣在滇省各地均屬非常普及的大眾化米制食品，不過就其品質(zhì)及知名度而言，騰沖餌絲、餌訣卻是其他任何地方都無法相比的。
尤其是久負(fù)盛名的皇封名吃“大救駕“――騰沖炒餌塊，更是以其色、香、味、形四美并具的獨(dú)有品質(zhì)傾倒了有此口福的天下吃客。
騰沖餌絲、餌快吃法多樣，可炒、可烤、可煮：“大救駕“即是先將卷軸餌塊薄片切成三角形或棱形小片，配以鮮肉片、火腿片、雞蛋、香蕈、胡蘿卜、西紅柿、豌豆尖等輔料及各種香辣作料在辣鍋中爆炒而成。
其色五彩斑斕，其味滿口流香，滑嫩不膩，令人食而不知饜足。將餌塊切成餅狀在炭火上烤黃，然后拌入加了草果、八角、芝麻油、辣椒油等作料的稀豆粉漿里，叫稀豆粉粑粑。鮮肉、鮮湯、鮮菜、鮮餌絲在小鍋上一滾而就，叫小鍋餌絲。
這一頓吃的三人都是直呼過癮，包括做出這些美食的李好。李君羨甚至還故意在這邊廝磨了幾天，大吃了幾頓李好做的美食后才過癮的離開這邊，回到他的駐地。
“逮著李少君做幾道美食不容易，所以得趁這個(gè)時(shí)候多吃幾頓，下次想要吃到，就不知道什么時(shí)候去了?！?br/>
這是老李同志離開后的原話，當(dāng)然走的時(shí)候也沒忘了帶上這邊的干野生菌和宣威火腿。烤鴨也帶了幾只回去，用他的話來說就是路上飲酒吃。
“王兄，安南都護(hù)府都督我舉薦的是你?！崩侠钭吆?，李好才有機(jī)會(huì)跟王玄策談一些更機(jī)密的事情，這種事情李好還得背著老李來。
這種事情算是小動(dòng)作，李好給自己，也給跟著自己的人，還有李恪另外謀一些東西出來，這個(gè)患忌諱，自然知道的人越少越好。
“如果皇上和朝廷沒有異議的話，你的位置就跑不了。從這邊往南都是陸路，但是從廣州府那邊出發(fā)，走海路到這些地方也方便。那邊現(xiàn)在有幾百首大船，更有訓(xùn)練有素的船員幾萬。到時(shí)我們籌謀這些地方后，就能兩路夾擊，這南邊的一大片地方就應(yīng)該是我大唐的疆土?！?br/>
兩人指著面前的地圖，李好給王玄策泄了底出來。遠(yuǎn)東貿(mào)易公司那邊的船隊(duì)，李好早就有打算利用起來，還有那些原本從輔兵中退出后的船員，正是最好的力量，武裝出來就能成為一只軍隊(duì)。
“嗯，這些問題不大，有了賢弟督促那些俘虜修建的水泥路，我這邊南下也會(huì)變得容易起來，對付那些小國自然不在話下，只是到時(shí)我們以什么借口南下？”
王玄策看了眼地圖后沉吟了下回道，他不太明白李好為什么對擴(kuò)充疆域那么的有興趣。如果只是為了那邊的土地，王玄策覺得這理由完全不靠譜。
大唐現(xiàn)在的疆域已經(jīng)夠大了，但是人口卻還沒跟上去。想要占據(jù)這么大的疆土，就必須有足夠的人手來耕種占領(lǐng)。
“借口很容易找，這個(gè)到時(shí)我會(huì)通知王兄。另外這邊的南進(jìn)策略不會(huì)耗用朝廷的糧草和物資，想來朝廷那邊對這些東西也不會(huì)覺得有什么問題?！?br/>
李好笑了笑，對于開戰(zhàn)找理由這種事情，李好能拿出一大把出來，而且他來之前還和李二吹過風(fēng)，想來也該不是什么難事。
大戰(zhàn)結(jié)束后不久，還沒到年底，朝廷的旨意就到了李好手上。李好的建議李二全都采納下來，成立安南都護(hù)府，屬嶺南道。
王玄策任第一任都督，朝廷還派了幾個(gè)官員下來。李好看了眼幾個(gè)官員后樂了，竟然全是自己手下走科舉的學(xué)生，這對于李好的計(jì)劃來說，無疑就是一個(gè)最好的消息了。
不過想想也是，這個(gè)時(shí)候的安南這邊，在朝廷那些世家權(quán)貴眼里無疑都是蠻荒之地，他們怎么會(huì)舍得讓自家的弟子過來，這正好便宜了李好手下的那些書院出來的學(xué)生。
李好見了這些學(xué)生后，然后跟他們幾人一起吃了一頓飯。這邊怎么安排，李好跟他們交代了一番，讓他們盡力配合王玄策，把南詔這邊安穩(wěn)下來，然后南進(jìn)。
安排妥當(dāng)這些事情后，李好就準(zhǔn)備收拾東西回廣州府去。年頭出來，到了現(xiàn)在已經(jīng)快年尾了，速度快的話，還能在春節(jié)前趕到廣州府跟家人過上一個(gè)春節(jié)。
當(dāng)然，這邊李好照樣弄了一個(gè)酒樓出來，以這邊的山珍水產(chǎn)為特色經(jīng)營，同時(shí)還會(huì)搜集這邊的一些特產(chǎn)運(yùn)往李好手中其他城市的酒樓售賣，這個(gè)其他酒樓也一樣。
整個(gè)大唐現(xiàn)在各地出現(xiàn)的新鮮蔬菜瓜果，以及高產(chǎn)糧食，大部分都是走的酒樓渠道擴(kuò)散出去的。同樣也把各地的特產(chǎn)傳播到大唐各個(gè)城市，這也是李好成立這些酒樓的初衷。
根據(jù)李好手下的人統(tǒng)計(jì)出來的結(jié)果，現(xiàn)在的大唐從東到西，從南到北，所有有點(diǎn)規(guī)模和人流的城市都有李府的酒樓。不過有些是李好自己親自搭建的，有的是他的學(xué)生來做的。
這些酒樓的功能都一樣，做適合本地口味的美食，推薦本地特產(chǎn)，然后從別的酒樓引進(jìn)特產(chǎn)，順便推銷一些新式的蔬菜瓜果。
當(dāng)然，這些酒樓還有一個(gè)重要的作用，搜集所在城市的各種情況，或者幫李好散布一些消息出去。比如南方到處有金子撿，這邊有好多掙錢的機(jī)會(huì)這些消息，讓那些在家鄉(xiāng)過的不好的人紛紛往這邊而來。
效果很好，在沒有電視無線電等東西的時(shí)代里面，酒樓這種地方散布消息就是最好的辦法了，而且還實(shí)用。
“老師，你這是準(zhǔn)備做米粉么？”快要走的時(shí)候，李好想起自己還有兩件事情沒有做，于是又把這兩件事情拉了出來。這便有了他的學(xué)生見到的這一幕，李好似乎又在煮米粉吃了。
“不！這個(gè)在這邊就不能叫米粉了。這個(gè)叫米線，過橋米線?！崩詈靡贿吤χ约菏种械臇|西，一邊笑瞇瞇的說道。說實(shí)在話，這種造型叫米粉也沒錯(cuò)。
不過后世叫過橋米線叫習(xí)慣了，李好自然不會(huì)把這名字改了，這個(gè)就叫過橋米線。跟其他米粉一樣，過橋米線味道好的關(guān)鍵也是在于一碗湯。這碗湯的做法很講究，原料除了豬骨頭外，必須要用兩只壯母雞，一只老鴨子。
用三只壯母雞、兩只老鴨子是不行！這是多年來廚師積累下來的經(jīng)驗(yàn)，這樣燒出來的湯才鮮，而且一定是老鴨子！雞鴨都要現(xiàn)時(shí)宰殺，而且要把雞血留著。
等到用猛火把豬骨和雞鴨煮上四五個(gè)小時(shí)后，把湯里的所有東西撈出來。把雞血擠成碎塊放進(jìn)湯里，不停攪動(dòng)。