餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力是很大的，要想穩(wěn)住客源，除了飯菜的口味和價(jià)格，服務(wù)人員的素質(zhì)也是至關(guān)重要的。畢竟，不管是什么樣的客人，只要出去消費(fèi)，都是需要受到關(guān)注的，給的關(guān)注度不夠高，客人往往容易給你找事情。
林瀟瀟不太了解這家酒樓原先的主人是怎么要求員工的，但到了她手里，還是得按她的規(guī)矩來(lái)，這畢竟是她餐飲帝國(guó)的開(kāi)始不是么。
林瀟瀟又熬了一個(gè)通宵，也又起了一個(gè)大早，也她的員工開(kāi)早會(huì)，順便搞一搞她的崗前培訓(xùn)。
林瀟瀟搞的是快捷簡(jiǎn)餐，一旦到了用餐高峰期，忙起來(lái)腳估計(jì)都是沒(méi)有時(shí)間沾地的，所以又招了幾個(gè)老媽子過(guò)來(lái)幫忙。年輕的姑娘家是比較難請(qǐng)的，沒(méi)幾個(gè)人家是愿意放自己姑娘家出來(lái)拋頭露面接觸這么多男人的，從煙花之地里找成本大不說(shuō)還怕人家女孩子干不了活受不了累，老媽子成本不高，干活又麻利，林瀟瀟看中的就是這一點(diǎn)，而且老媽子請(qǐng)的都是兼職性質(zhì)的，也好跟人家夫家交代。
林瀟瀟滿意的看著眼前一字排開(kāi)站好的工人，心里有一種說(shuō)不出的滿足感。工人們都是第一天上崗，就跟林瀟瀟第一天到賀家大宅摸不清主人脾性一樣，都戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢老老實(shí)實(shí)的站得好好的等林瀟瀟發(fā)話。
哪里有壓迫哪里就有反抗，一個(gè)嚴(yán)厲得不進(jìn)人情的老板遠(yuǎn)沒(méi)有一個(gè)平易近人的老板受員工歡迎，尊重都是相互的，回報(bào)亦然。得民心者得天下，林瀟瀟還是打算先從員工福利入手。
“首先呢，歡迎大家來(lái)到小店，我是你們的新東家林簫?！绷譃t瀟名字太過(guò)女性化，為了方面林瀟瀟還是行改了名，坐改了姓。
“林某也不是什么土地主，犯不著往死里壓榨你們。大家討生活都不容易，我們就先來(lái)說(shuō)一說(shuō)這個(gè)員工福利?！币徽f(shuō)福利，工人們的眼睛在林瀟瀟預(yù)想下亮了好幾個(gè)色度?！拔覀冞@家小店就正式跟名為‘好吃快餐’了，正式員工的月例每個(gè)月是二兩白銀，過(guò)來(lái)打零工的員工我們按工作的小時(shí)算錢(qián)，一個(gè)時(shí)辰是十個(gè)大錢(qián)，我們采取輪班制度，正式員工一人一天工作四個(gè)時(shí)辰，一個(gè)月有三天的休假，但是要提前跟我打報(bào)告預(yù)約休假時(shí)間。“
林瀟瀟手上暫時(shí)的人手沒(méi)有那么多，月休假的時(shí)間也不敢給得太多，為了保障快餐店的運(yùn)營(yíng)，休假時(shí)間肯定也不能讓人隨意請(qǐng)，不過(guò)就算如此，一個(gè)月給一點(diǎn)個(gè)人時(shí)間去緩一緩做自己的事情，工錢(qián)也不會(huì)少，工人們還是挺滿意的。
”到年關(guān)了，過(guò)年回家沒(méi)有錢(qián)也是不行的。每年年關(guān)，我們還會(huì)有年終獎(jiǎng)讓大家回家過(guò)年的，年終店里績(jī)效越好，給的年終獎(jiǎng)也會(huì)越多的?！皼](méi)到年終，但是給出年終獎(jiǎng)這個(gè)概念，是可以吸引工人長(zhǎng)干的，有錢(qián)回家過(guò)年，誰(shuí)都開(kāi)心，也同暗示員工，死工資是不可能的，多勞，還是會(huì)多得的。
”再者呢，整個(gè)店面要是能撐起來(lái)，光靠林某是不可能的，還是要靠大家的努力?！罢l(shuí)都希望自己的價(jià)值是可以得到肯定的，高帽子也是誰(shuí)都喜歡戴的，林瀟瀟這一句話，也是哄得大家夠舒坦的。”所以說(shuō)，服務(wù)的質(zhì)量好壞都是取決于你們?！?br/>
”我們這些做服務(wù)行業(yè)的啊，最起碼的是要有一個(gè)好的服務(wù)態(tài)度，在講究好了服務(wù)態(tài)度之后，才能往服務(wù)質(zhì)量上談，所以說(shuō)，顧客就是主子一般的存在，不管來(lái)的是什么樣的客人，都要把客人當(dāng)主子來(lái)看?！肮噍斖觐櫩途褪巧系鄣睦砟睿譃t瀟又說(shuō)了；”當(dāng)然，把客人當(dāng)主子看也是有前提的，前提是這個(gè)客人是個(gè)好客人，如果遇上無(wú)理取鬧的，我林某也不會(huì)讓大家沒(méi)有尊嚴(yán)的去討好這樣所謂的客人，凡是有我林某在，直接通知林某出來(lái)解決，能不讓大家受委屈就盡量不讓大家受委屈?！?br/>
尊重是相互的，遇到好的客人，自然會(huì)更加愿意主動(dòng)的給到更多的服務(wù)給這樣的客人，但是也會(huì)有無(wú)理取鬧的客人，人心都是肉長(zhǎng)的，就算從你這里要了服務(wù)，也不是你樂(lè)意去給到的，只能說(shuō)是必須要盡到的職責(zé)，遇上那種故意搞事情的，也沒(méi)必要拿自己的熱臉去貼冷屁股，林瀟瀟說(shuō)那話，也不全是為了收買(mǎi)人心，因?yàn)樽约阂彩沁@么過(guò)來(lái)的，自然會(huì)更多的從員工的角度去考慮一些問(wèn)題。
許是平常的生活并不如意，林瀟瀟這話一出來(lái)，有人的眼睛已經(jīng)是有些泛紅了，將心比心，林瀟瀟覺(jué)得是會(huì)有回報(bào)的。
時(shí)間不等人，店子必須以最快的速度運(yùn)營(yíng)起來(lái)，林瀟瀟不能想到哪里或者是碰到問(wèn)題了才給員工做培訓(xùn)做講解，只能先挑重點(diǎn)的先做培訓(xùn)，一些更細(xì)節(jié)的東西，林瀟瀟熬夜給做了一份員工手冊(cè)給所有的員工發(fā)放下去，不一定每一個(gè)員工都是識(shí)字的，但也只能先這樣了，以后每天上班下班都會(huì)有例會(huì)，再慢慢啄就是了。
插空就得回去賀府給賀無(wú)恙留口糧，再加上一天的教學(xué)培訓(xùn)，林瀟瀟覺(jué)得這輩子都沒(méi)有這么勞心勞力過(guò)，等回到賀府，已經(jīng)是一條癱在床上爬不起來(lái)的一條咸魚(yú)了。身體是疲憊的，但一到夜里想法如尿崩，越想越精神，腦子里還是在計(jì)劃著各種開(kāi)業(yè)方案，幾天下來(lái)，一天的睡眠時(shí)辰也就兩三個(gè)時(shí)辰，這比幫宴擺桌難受多了。
人一忙起來(lái)，也會(huì)充實(shí)得多，雖然累，但林瀟瀟絲毫沒(méi)有放棄的念頭，再加上一切都進(jìn)行得要比想象中的要順利，更是覺(jué)得自己在古代大干一場(chǎng)的想法愈演愈烈，再加上對(duì)自由身的向往，累是可以看得到頭的，生活也是極有盼頭的。
開(kāi)業(yè)前的人員籌備不算特別足，林瀟瀟始終認(rèn)為人員數(shù)量還是不夠，但是崗前培訓(xùn)做得好了準(zhǔn)備工作做得足了，林瀟瀟相信運(yùn)營(yíng)起來(lái)肯定也是不成問(wèn)題的，再加上自己在現(xiàn)代時(shí)候做餐飲的經(jīng)驗(yàn)，很多理念都比古代要先進(jìn)得多，也更有自信覺(jué)得可以在三個(gè)月之內(nèi)賺到三萬(wàn)兩，好漢架不住人多的策略林瀟瀟一直認(rèn)為自己是正確的。但行與不行，還是有待時(shí)間的考證，只有手里的真金白銀才是最真實(shí)的驗(yàn)證。手機(jī)用戶(hù)請(qǐng)瀏覽閱讀，更優(yōu)質(zhì)的閱讀體驗(yàn)。