謝繁星交代完弟妹明兒要干活之后,她見天色不早了便往廚房走去,做今日的午食吃。
今天是謝繁文和謝繁日兄弟兩人當(dāng)值,他們兩人見狀連忙的跟上前去。
“大姐,今日咱吃啥?”跟來廚房的謝繁日問道。
“就做這些了?!敝x繁星指著廚房已經(jīng)備好菜的魚頭、魚泡、羊排和羊腳道。
“全是肉菜,我喜歡?!敝x繁日見狀,開心的道。
他麻利的開始生火給他大姐做飯。
“大姐, 全部是肉菜,太油膩了,我去菜園子里頭摘點(diǎn)葉子菜,解膩?!敝x繁文見沒蔬菜,全是肉菜,待會(huì)吃起來肯定很膩,他頓時(shí)往外走去。
“別去了。前些日子菜園子的菜全部摘下來了, 都禿光了, 這兩日就要翻土,種冬季的菜了。
倉庫里頭還剩下一些下苗辣椒,你弄些出來,炒個(gè)下苗辣椒吃也成?!?br/>
“那行,只能夠這樣了?!?br/>
起鍋燒水,羊蹄和冷水一起下鍋,放入香蔥和少許姜片煮開。撇去血水,撈起羊蹄用清水沖洗干凈,瀝干水備用。
炒鍋加油燒熱,倒入姜蔥蒜、干辣椒、八角、桂皮等香料,小火煸香,接著開大火倒入羊蹄翻炒片刻,淋上少許酒進(jìn)去去腥。
再加入生抽、鹽、雞精攪拌均勻,轉(zhuǎn)小火燜一會(huì),讓羊蹄著色。
羊蹄上色完之后,加熱水沒過羊蹄,大火燒開,慢慢去燉煮收汁。
蓋上鍋蓋燉煮收汁之后, 就不用再去管了。
謝繁星拿出之前打造的燒烤架出來,架在另外的一個(gè)灶臺(tái)上,讓繁日燒成小火,把之前腌制好的羊排放在烤架上慢慢烤。
一邊刷上油,把羊排烤制泛油,冒著滋滋的作響,謝繁星把她調(diào)配的香料均勻的撒上羊排上,烤的外焦里嫩,散發(fā)出一股誘人的香味,這羊排才算烤完了。
“太香了,看著都好吃?!币慌陨鸬姆比湛粗蠼憧狙蚺?,饞嘴的厲害,他一邊咽口水一邊雙目目不轉(zhuǎn)睛的盯著他大姐手上烤的羊排。
“繁日,之前大姐不是說要給開個(gè)小灶嗎?今日機(jī)會(huì)來了?!敝x繁星想到這事道。
“大姐,今日開小灶就是給我吃羊排嗎?”謝繁日一聽,他雙目一亮,臉上露出喜色,也顧不上燒火了, 他雙手搓了搓, 想要伸手去拿羊排吃了。
“給你吃羊腳, 羊腳有八個(gè),正好你開小灶多吃一個(gè),還剩下七個(gè),咱姐弟一人一個(gè)剛好合適?!敝x繁星指了指正在燉羊腳的鍋道。
“那也行,大姐,羊腳現(xiàn)在可以吃了不?!敝x繁日深吸了一口燉羊腳冒出來的白氣,香濃的味道撲鼻而來,聞著的味道不比烤羊排差的,吃羊腳也行。
“我看看?!敝x繁星揭開鍋蓋,見收汁的差不多了之后,她拿來一根快子,往其中一個(gè)羊腳上插了插,見羊腳燉的爛軟適中,可以出鍋了之后,謝繁星用一個(gè)小碗盛出一個(gè)羊腳遞給繁日吃。
剩下的羊腳用個(gè)大盆裝了起來。
“哇!太好吃了,又香又辣軟爛適中,這羊蹄筋還特有嚼頭,嘬一嘬的話,那湯汁從里頭冒出,那滋味特好,還稍微帶著一點(diǎn)羊騷味,但是這并不影響口感。”謝繁日有些迫不及待的接過他大姐遞給他的羊腳,這一入口,一下子就愛上了這滋味。
一邊吃一邊說好吃。
一旁的繁文聽繁日這么說,他也有些嘴饞了。
謝繁星見狀,她拿了一塊羊排遞給繁文,讓繁文先吃羊排。
“好吃?!狈蔽目辛艘豢谘蚺牛p目一亮的道。
羊排聞著香味濃郁,入口肥而不膩、外焦里嫩、肉質(zhì)滑嫩之外,羊肉帶著羊檀味外,還混合香料的味道,兩種味道充分的混合在一塊,使其味道更加的獨(dú)特好吃。
倒是繁日見繁文一個(gè)人吃羊排了起來,他有些迫不及待的啃完自己手中的羊蹄,立馬又轉(zhuǎn)頭拿羊排去吃。
看著這個(gè)架勢(shì),一點(diǎn)虧都不肯吃。
謝繁星烤完羊排之后,她又起鍋燒油,做魚泡了。
油燒紅之后,倒入蔥姜蒜、青紅辣椒進(jìn)去煸香,再倒入魚泡泡、酒和鹽翻炒。
魚泡炒制變色斷生之后,再加入大蒜、適量的辣椒面、生抽、鹽、雞精大火翻炒均勻,最后加入適量的水下去煮,收汁之后,便可以出鍋了。
起鍋燒油,魚頭煎至兩面金黃........。
煎辣椒........。
不一會(huì)兒的功夫,謝繁星兩三下就把今日要炒的菜給做完了。
只是廚房里頭一直冒著一股股香味往外傳去,饞著在外頭的繁陽頻頻的往廚房的方向看來。
繁文他也特別慶幸,昨兒幸好是把那顆松動(dòng)的牙齒給拔了,不然的話,今日這么好吃的東西吃不動(dòng),看著哥姐他們吃,自己人受不了之外,還特別的虧。
幸好拔牙了。
“吃飯了?!敝x繁星做完菜,繁日和繁文兩人端著菜和飯碗出去,繁日大聲的喊道。
繁月、繁陽、繁雨和繁辰四個(gè)早就洗好手,端坐飯桌前,坐等他們大姐做好菜來投喂了。
他們姐弟等著他們大姐夾第一塊菜后,他們才紛紛的去夾菜吃。
特別是繁陽和繁文兩人直接去拿羊腳吃,繁月他們緊跟著一塊去拿羊腳吃了。
他們隨著他們大姐做了一段時(shí)間的菜,都在廚房試吃過菜,曉得跟著在廚房幫忙人身后去吃各種菜色絕對(duì)沒問題。
因?yàn)樗麄冊(cè)嚦赃^所有的菜,所以吃飯的時(shí)候,第一選擇就會(huì)先吃最好吃的。
“哇,太好吃了,這牙齒被拔的值了?!狈蔽淖笫帜弥蛱悖沂帜弥蚺?,一口啃著一個(gè),大呼好吃說著過癮。
他吃的過癮的時(shí)候,還站了起來,他人有些矮,感覺坐著夾菜,有些不方便。
“是啊!這羊腳以前都沒人吃,都是剁下來扔掉,沒想到大姐做出來的這個(gè)羊腳味道這么好吃,羊蹄筋還特有嚼勁?!狈庇昕兄蛱愕?。
“這魚頭也好吃,滑嫩又特別的好啃?!?br/>
“二姐,你嘗嘗這魚泡,味道也特別好的?!狈背浇o她二姐夾了一塊魚泡吃。
“嗯嗯,好吃。”
“太好吃了!”
這一頓,吃的謝家姐弟滿嘴流油,一個(gè)個(gè)大呼過癮好吃。