謝罕走出電梯時(shí)，心情緊張的舞廳主管不免有些失望。一個(gè)剛剛?cè)肼毜拇筇媒?jīng)理，他能應(yīng)付這種局面嗎？她把謝罕領(lǐng)到客人那里，介紹說(shuō)這是我們經(jīng)理。

    謝罕上前遞上名片，一邊了解情況；一邊向客人致歉。

    講完事情的大致經(jīng)過(guò)，客人以攻為守地說(shuō)，我人摔傷了，你說(shuō)怎么辦？

    謝罕和顏悅色地說(shuō)，其他都是次要的，重要的是您的身體。這樣，我們酒店派人，和您一起去醫(yī)院做個(gè)檢查。該怎么治療就怎么治療。費(fèi)用由我們酒店承擔(dān)。

    摔倒的客人聽(tīng)說(shuō)要去醫(yī)院檢查，便有些消火。謝罕心里明白，就這么一屁股高，下面又是草坪，不會(huì)摔得怎么樣。

    客人同伴說(shuō)，這么一點(diǎn)傷，也用不著去醫(yī)院，只是你們不該這么處理。我們不找你們賠人就是了，你們還找我們賠椅子。

    謝罕能明白客人的意思，如果酒店不找他們賠椅子，他們也不會(huì)找酒店賠人

    聽(tīng)客人這么一說(shuō)，謝罕懸著的心放下了一半。真要去醫(yī)院，花錢不說(shuō)，還非常麻煩。他拉了一把椅子過(guò)來(lái)坐下，叫服務(wù)員拿了一瓶啤酒來(lái)，給客人一一敬酒賠禮。

    謝罕說(shuō)，酒店是有損壞物品賠償?shù)囊?guī)定，但今天這個(gè)問(wèn)題的產(chǎn)生不是你們的責(zé)任，這一百元的損失應(yīng)該由我們自己來(lái)承擔(dān)。

    只要話說(shuō)得好聽(tīng)，狗肉也能敬神?？腿怂斓卣f(shuō)，這一百元算不了什么。說(shuō)著招手叫服務(wù)員過(guò)來(lái)，要連消費(fèi)和椅子的賠償一起買單。

    謝罕叫住服務(wù)員，說(shuō)堅(jiān)決不能同意這樣處理。兩方爭(zhēng)來(lái)爭(zhēng)去，結(jié)果謝罕給客人消費(fèi)的賬單整體打了八折，剛好抵消了椅子的賠款。

    李非是第二天看值班記錄時(shí)知道這件事的。謝罕詳細(xì)記錄了事情的經(jīng)過(guò)，在最后寫(xiě)下了自己的建議：盡快換掉空中花園的塑料椅。

    如果李非沒(méi)有記錯(cuò)，這應(yīng)該是謝罕第二次走進(jìn)他的辦公室。

    請(qǐng)坐。李非說(shuō)。

    謝罕輕輕說(shuō)了聲謝謝，局促地坐在了李非辦公桌前的椅子上。兩支手?jǐn)R在膝腿上，不安地倒弄著那本16K的黑塑皮記錄本。他聽(tīng)見(jiàn)李非在說(shuō)：

    干得不錯(cuò)！

    他看著手里的本子說(shuō)了聲：謝謝。

    安排你做銷售部經(jīng)理怎么樣？

    銷售部不是有文銳在做嗎？這種令人驚訝的消息讓他抬起了頭。

    文銳他準(zhǔn)備辭職。

    謝罕有些詫異：他做得好好的，為什么要辭職？

    他個(gè)人的原因，可能是另有高就吧。

    謝罕說(shuō)，我學(xué)的是財(cái)務(wù)，銷售工作不知能不能做得好。說(shuō)完抱歉地一笑。

    你也沒(méi)學(xué)過(guò)大堂經(jīng)理，不是一樣做得好？

    從總辦出來(lái)，謝罕心情有些復(fù)雜。按說(shuō)他應(yīng)該高興才對(duì)。工作得到了總經(jīng)理的肯定，還升了職。但賀文銳的辭職讓他感到不安：一個(gè)能力很強(qiáng)的人，為什么要離開(kāi)呢？

    走著走著，不知怎么就走到了銷售部外面。正要回頭，見(jiàn)賀文銳在招呼他：進(jìn)來(lái)坐一下。

    支開(kāi)身邊的人，賀文銳問(wèn)，是不是準(zhǔn)備讓你來(lái)接替我？

    謝罕一時(shí)愕然，不知如何回答是好。于是笑笑，算是默認(rèn)了。

    從總辦臨出門，李非叮囑了一句：剛才說(shuō)的事暫時(shí)保密，一切以正式公布為準(zhǔn)。他聽(tīng)見(jiàn)賀文銳在說(shuō)，你一來(lái)我就知道了他的用心。不過(guò)說(shuō)實(shí)話，這次他還真沒(méi)看錯(cuò)人。

    謝謝！謝罕說(shuō)，非要離開(kāi)嗎？

    賀文銳苦笑道，已經(jīng)到了這一步，不離開(kāi)還有什么意思。

    謝罕笑笑。除了笑他又能說(shuō)什么呢。

    我這里還有幾本書(shū)，銷售方面的。如果需要，可以拿去看。邊說(shuō)從抽屜里丟出幾本書(shū)來(lái)。

    謝罕歡喜地拿過(guò)來(lái)，看看封面又看看后面的定價(jià)。說(shuō)正好用得上。賣給我，我照價(jià)付給你錢。

    賀文銳揮手說(shuō)，什么錢不錢，拿去就是了。

    謝罕說(shuō)，聽(tīng)說(shuō)你過(guò)去跟老板關(guān)系很好的。

    哎——不談。賀文銳不堪地?fù)u搖頭。

    就在那一瞬間，謝罕感到自己心里有些難受。

    市財(cái)辦主任高正新帶著他的一個(gè)朋友來(lái)吃早茶，對(duì)坐在西北角臨窗的一張小方桌的兩邊。朋友叫張子揚(yáng)，是一個(gè)香港籍的香州人，在廣東肇慶有一處房地產(chǎn)投資和一個(gè)保齡球項(xiàng)目。

    高正新先點(diǎn)了兩碗鱔魚(yú)米粉，兩根油條。張子揚(yáng)又加了兩個(gè)雞冠餃，兩個(gè)歡喜坨。

    高正新說(shuō)，要那么多吃不完。

    張子揚(yáng)說(shuō)，吃得完。好吃。

    張子揚(yáng)原來(lái)回香州都是住香州賓館，這次他住在香水星河酒店。望著滿樓熱鬧的場(chǎng)面，張子揚(yáng)說(shuō)，這酒店真不錯(cuò)，比南方的酒店一點(diǎn)不差。

    高正新說(shuō)，我上次來(lái)都沒(méi)什么生意，這次來(lái)品種增加了，生意也好了。

    張子揚(yáng)感慨地說(shuō)，沒(méi)想到在香州這種小地方居然還能把早茶做起來(lái)，而且做得有模有樣。

    高正新說(shuō)，人家專門派了幾十人在廣州培訓(xùn)了幾個(gè)月，當(dāng)然做法跟廣州一樣。

    張子揚(yáng)說(shuō)，難怪。很多人跑到廣東一看，見(jiàn)早茶生意很火，就引進(jìn)到內(nèi)地，結(jié)果十有八九都沒(méi)開(kāi)起來(lái)。

    高正新說(shuō)，什么都是事在人為。前年，這酒店的老總和我們一起去北京跑貸款，人家一個(gè)項(xiàng)目跑了幾年，沒(méi)有拿到貸款；他這個(gè)酒店還沒(méi)有立項(xiàng)，結(jié)果他拿到了第一筆貸款。

    老板姓什么，我認(rèn)不認(rèn)識(shí)？張子揚(yáng)說(shuō)。

    高正新說(shuō)，總經(jīng)理姓李，叫李非。商業(yè)局下面公司的一個(gè)干部。跟你差不多年紀(jì)，你出去得早，應(yīng)該不認(rèn)識(shí)。

    張子揚(yáng)把一段油條放進(jìn)鱔魚(yú)米粉里，再夾起來(lái)放到口里，美滋滋地說(shuō)，我就喜歡把油條泡在粉里吃。

    高正新笑說(shuō)，這叫黃金搭配！說(shuō)著自己也如法炮制，在粉湯里加了一段油條。

    望著樓下的兩棵大鐵樹(shù)，張子揚(yáng)說(shuō)，這家酒店應(yīng)該是請(qǐng)了高人來(lái)看過(guò)風(fēng)水。

    高正新說(shuō)，這個(gè)不知道，有什么講究嗎？

    講究大得很。張子揚(yáng)說(shuō)，你看他這門前，這種布局，沒(méi)有高人指點(diǎn)不可能做得這么完美。

    兩人正說(shuō)話，高正新一抬頭，看見(jiàn)李非站在通道口正在和一個(gè)人說(shuō)話。高正新跟張子揚(yáng)說(shuō)，那邊那個(gè)穿西服的高個(gè)就是這里的總經(jīng)理。

    張子揚(yáng)看過(guò)去，見(jiàn)是兩個(gè)人在那里，問(wèn)說(shuō)是戴眼鏡的那個(gè)，還是沒(méi)戴眼鏡的那個(gè)？

    高正新說(shuō)，他沒(méi)戴銀鏡，戴眼鏡的應(yīng)該是他的部門經(jīng)理。

    叫他過(guò)來(lái)我問(wèn)問(wèn)他？張子揚(yáng)說(shuō)。

    要問(wèn)他什么？

    高正新招手叫服務(wù)員過(guò)去，說(shuō)請(qǐng)你們總經(jīng)理過(guò)來(lái)一下，就說(shuō)這邊有朋友找他。

    李非正站在那里和黃康華說(shuō)話。

    每天早晨到店后，李非都要先到酒店?duì)I業(yè)場(chǎng)所走一遍。特別是到三樓餐廳看看。看看早茶生意如何；看看有沒(méi)有熟悉的客人。如果有，他會(huì)過(guò)去打個(gè)招呼。

    趕快給我加人。望著滿樓的客人，望著連走帶跑的服務(wù)員，黃康華說(shuō)，現(xiàn)在人手嚴(yán)重短缺。忙不過(guò)來(lái)。

    李非說(shuō)，前幾天不是剛剛補(bǔ)充了人手嗎？

    幾個(gè)人怎么夠！

    人事部沒(méi)有按你們的要求招足？

    那倒不是。

    你自己報(bào)告打少了？

    我也沒(méi)預(yù)計(jì)生意來(lái)得這么猛。黃康華笑說(shuō)，還有個(gè)問(wèn)題：部門間生意好壞不一，員工苦樂(lè)不均，在工資收入上得不到體現(xiàn)。這樣短期可以，長(zhǎng)此以往恐怕難以保持積極性。

    李非聽(tīng)著，想著黃康華這話背后的意思。他說(shuō)，在人員沒(méi)有補(bǔ)充到位以前，你先暫停安排員工休息。以后能補(bǔ)休就補(bǔ)休，不能補(bǔ)休就發(fā)加班工資。其他的事我們另行再議。

    兩人說(shuō)著正待離開(kāi)，有服務(wù)員過(guò)來(lái)說(shuō)，李總，那邊有客人叫您過(guò)去。李非順?lè)?wù)員所指望去，原來(lái)是財(cái)辦主任高正新和另外一位戴眼鏡的客人臨窗而坐。

    李非連忙過(guò)去打招呼。高正新說(shuō)，你過(guò)早沒(méi)有？沒(méi)有就一起吃。

    李非說(shuō)，我已經(jīng)吃過(guò)了。說(shuō)著向高正新的客人點(diǎn)點(diǎn)頭，坐下和他們說(shuō)話。

    高正新兩邊做了介紹。李非給張子揚(yáng)遞上自己的名片：歡迎您！

    高正新說(shuō)，我上次來(lái)早茶生意都不怎么樣，現(xiàn)在生意怎么這么好了？

    李非說(shuō)，最近增加了一些地方品種，比較受歡迎。又做了一個(gè)電視廣告，一下子全香州的人都知道了。

    李非說(shuō)一個(gè)電視廣告能讓全香州的人都知道，后人很難想象。在那個(gè)沒(méi)有手機(jī)、沒(méi)有互聯(lián)網(wǎng)的年代，電視機(jī)剛剛普及，在香州僅能收看到本市電視臺(tái)的節(jié)目。中央臺(tái)和省臺(tái)的節(jié)目都要靠市臺(tái)轉(zhuǎn)播。人們只要打開(kāi)電視，就可以看到酒店的廣告。

    真是不錯(cuò)。高正新說(shuō)，你看這油條、雞冠餃、歡喜坨我們都點(diǎn)了。

    張子揚(yáng)用筷子敲敲面前白瓷小碗說(shuō)，還有鱔魚(yú)米粉。

    對(duì)，還有鱔魚(yú)米粉。高正新說(shuō)。

    您覺(jué)得這鱔魚(yú)米粉做得怎么樣？李非問(wèn)。

    還可以。高正新說(shuō)，但說(shuō)實(shí)話，跟過(guò)去的師傅做的還是沒(méi)法比。

    您覺(jué)得主要差在哪里？李非說(shuō)。他正要找客人聽(tīng)真實(shí)的反映。

    高正新仔細(xì)想想說(shuō)，湯的味道還不夠鮮；米粉也有點(diǎn)硬；特別是稍子，完全不是原來(lái)的味道。原來(lái)的稍子味道特別長(zhǎng)，現(xiàn)在想起來(lái)都還讓人流口水。

    李非說(shuō)，您說(shuō)的這些問(wèn)題我們也察覺(jué)到了，反復(fù)地試驗(yàn)，結(jié)果還是不理想。

    高正新說(shuō)，有些事情光靠自己摸索是搞不好的，該引進(jìn)的還是要引進(jìn)。到外面找個(gè)有技術(shù)的老師傅來(lái)做。

    李非說(shuō)，不瞞您說(shuō)，在外面找來(lái)了好幾個(gè)師傅，都不怎么樣。

    有個(gè)姓梁的師傅來(lái)過(guò)沒(méi)有？過(guò)去在香州梁家的鱔魚(yú)米粉做得是最有名的。工藝跟現(xiàn)在的做法完全不一樣。

    那時(shí)候是怎么樣做的？李非對(duì)這個(gè)很感興趣。

    高正新說(shuō)，他店里一個(gè)灶臺(tái)連著兩口大鍋。一口用來(lái)榨粉；一口用來(lái)熬湯。大鍋是龕在灶臺(tái)下面的。半夜開(kāi)始一邊用豬筒子骨熬湯，一邊用一個(gè)架在大鍋上的木榨機(jī)榨米粉。

    天亮前在湯鍋上架起一塊木板，把鮮活的鱔魚(yú)拿到木板上去剖殺，讓鱔魚(yú)和血水一起落入湯鍋——再把煮熟的鱔魚(yú)撈起，剔骨后切成條狀小段，放在鍋里小火去煎炒。直炒到鱔片收縮至卷曲至焦黃，再加入各種作料烹制，就成了稍子。

    早晨開(kāi)門，客人涌入，排隊(duì)買千子取米粉。師傅把粉碗用熱水燙過(guò)，舀一勺粉湯放入；又抓一爪米粉放入竹撈子，燙過(guò)后倒入湯碗中；再在碗面上放幾根鱔魚(yú)稍子和少許蔥末和少許香油，一碗的鱔魚(yú)米粉才算大功告成。

    這米粉的嫩滑；粉湯的鮮美；特別是鱔魚(yú)稍子的焦香入味；讓人享樂(lè)其中。若再佐以油條，那更是錦上添花，美味無(wú)比。

    李非說(shuō)，想不到一碗鱔魚(yú)米粉的做法這么復(fù)雜。

    張子揚(yáng)說(shuō)，說(shuō)得我都要流口水了。

    高正新說(shuō)，所以說(shuō)關(guān)鍵還是師傅。

    李非說(shuō)，這個(gè)梁師傅我也聽(tīng)人說(shuō)過(guò)，但派人去找，沒(méi)有找到。

    高正新說(shuō)，你是個(gè)最有鉆勁的人，只要真下功夫，還有找不到的？梁家老三現(xiàn)在最多六十幾歲不到七十歲，他家原來(lái)住好吃街的。

    李非一想也是，雖然多次派人出去找?guī)煾?，都是泛泛而已。沒(méi)有明確的目標(biāo)，也沒(méi)有下過(guò)死命令。謝謝您的指點(diǎn)。李非說(shuō)，這次就是上天入地，我們也一定要把這個(gè)人找到。

    高正新笑道：這還差不多！

    高正新說(shuō)，張總他還有一個(gè)事要問(wèn)你。

    張子揚(yáng)說(shuō)，你這門前的風(fēng)水是否請(qǐng)過(guò)高人指點(diǎn)？

    指點(diǎn)什么？李非不明白。

    張子揚(yáng)說(shuō)，你這房子前面是三岔河，兩道橋；既有水沖，又有路沖?？此骑L(fēng)景開(kāi)闊，實(shí)則風(fēng)水險(xiǎn)惡。但你在門前這彈丸之地弄這么一塊草坪，草坪還造了坡，坡上又種了兩棵鐵樹(shù)，正好與之形成了對(duì)沖。

    從景觀來(lái)說(shuō)，鐵樹(shù)讓草坪少了局促和狹小，草坪讓鐵樹(shù)添了挺拔和高大；用微型景觀的賞心悅目，代替了“泰山石”之類的生硬和俗套。如此神來(lái)之筆，如不是高人指點(diǎn)，怎么能夠做得如此面面俱到近乎完美？

    李非不信風(fēng)水，也不愿意與人討論自己建筑的風(fēng)水。有點(diǎn)信則有，不信則無(wú)的意思。就像不讓給人看相算命一樣，說(shuō)得好還好，說(shuō)得不好就成了心病。做解不是，不做解也不是。特別明顯能感覺(jué)是在受欺騙和受愚弄的情況下。

    此時(shí)聽(tīng)張子揚(yáng)一番評(píng)說(shuō)，倒是有些沾沾自喜。便把事情的來(lái)龍去脈像說(shuō)故事一樣說(shuō)給高正新和張子揚(yáng)二人聽(tīng)。

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