宋福祿那天晚上上床后也沒睡覺，他一直在想著他的餐館。餐館開業(yè)第一天，一個(gè)客人都沒有，這令他非常失望，對(duì)他的打擊特別大。他此刻根本沒心思想他的未婚妻，一心想著怎樣攬到顧客。餐館是他的命根子，餐館經(jīng)營不好，那他這一輩子可就沒有出頭之日了。

    他想不明白他的餐館開業(yè)為什么沒有顧客？問題究竟出在哪里呢？

    他堂叔曾和他說過：民以食為天，古今中外都如此。只要開了飯館，就不愁沒人來吃飯。照他堂叔的說法，開餐館是一本萬利買賣?？墒撬牟宛^開張了，為什么就沒人來吃飯呢？他必須得找出原因來。

    他離開家鄉(xiāng)已經(jīng)14年了，這些年他遭的罪，受的苦數(shù)不勝數(shù)，他已經(jīng)習(xí)以為常了。吃苦受累他一點(diǎn)都不怕；但現(xiàn)在不是吃苦受累的問題，而是怎樣經(jīng)營餐館的問題。他這時(shí)才明白當(dāng)老板可不容易，沒兩下子還真玩不轉(zhuǎn)。他有生以來第一次當(dāng)老板，還不知道當(dāng)老板其實(shí)更不容易。

    他一幕幕回想往事，想從中找出當(dāng)老板的訣竅。

    他在巴黎呆了8年，頭4年和堂叔給別人打工，后4年他給堂叔打工。在給堂叔打工期間，他仔細(xì)觀察了巴黎中餐館的情況，發(fā)現(xiàn)生意雖然不算太好，但每天都有顧客，一年下來，他估計(jì)他堂叔的純收入大約有2-3萬歐元。

    他當(dāng)初也想在巴黎開中餐館，但他堂叔不同意，理由是巴黎的中餐館挺多了，他應(yīng)該到外省發(fā)展，外省的發(fā)展空間大。他對(duì)堂叔的話深信不疑。堂叔是他人生的領(lǐng)路人，堂叔說到外省發(fā)展，他就同意到外省發(fā)展。

    堂叔親自為他選定了里爾市。里爾市那時(shí)還沒有一家中餐館，他堂叔說，他在里爾開中餐館保證能賺到錢。他不敢違背堂叔的意愿，便在半年前到里爾考察市場(chǎng)，選折餐館地址，終于開辦了自己的餐館。

    現(xiàn)在餐館倒是開張了，可是卻沒有顧客。他便想堂叔當(dāng)初說過的話。堂叔不讓他在巴黎開餐館，是不是怕他搶堂叔的生意呢？他認(rèn)為有這種可能性。巴黎的中餐館市場(chǎng)已經(jīng)成熟，巴黎人都知道中餐館，所以巴黎的中餐館才有顧客；可是里爾就不同了：這里沒有一家中餐館，人家不認(rèn)中餐館呀。

    想到這兒，他忽然感覺前途莫測(cè)，不寒而栗。

    他當(dāng)初開這家餐館堂叔借給他10萬歐元，算是堂叔對(duì)他多年來的辛勤勞作的一種回報(bào)。宋福祿從到香港開始打工，一直到法國打工，他一分錢沒拿到，所有的錢都被堂叔拿走了。堂叔當(dāng)初帶他到香港時(shí)就和他說定：他打工沒錢，堂叔只管他的吃住和零用錢；等到他能自立門戶時(shí)，堂叔會(huì)助他一臂之力。

    堂叔兌現(xiàn)了他的諾言：去年同意給他開一家中餐館，借給他10萬歐元，讓他自立門戶。他們之間有一個(gè)口頭協(xié)議。宋福祿在三年之內(nèi)還清堂叔的10萬歐元；如果三年內(nèi)還不清這筆錢，那就證明宋福祿沒有開餐館的本事，他就得重新回到堂叔的餐館當(dāng)大廚。

    宋福祿當(dāng)然極不愿意看到這種結(jié)果。

    他的思緒回到了14年前。那時(shí)他才16歲，他跟著堂叔來到香港謀生，他們最初在工廠里做工，后來堂叔找到一家飯館給人當(dāng)廚師，而他則給堂叔打下手，從那時(shí)他開始接觸餐飲業(yè)，慢慢地積累了不少經(jīng)驗(yàn)。叔侄倆在香港一干就是6年。這6年宋福祿學(xué)會(huì)了做菜，當(dāng)上了二廚，感覺挺有成績感。

    再后來，堂叔在香港認(rèn)識(shí)了一個(gè)法國商人，那個(gè)商人建議他堂叔到巴黎開中餐館，并表示他愿意幫忙。堂叔那時(shí)感覺在香港的發(fā)展空間有限，便帶著宋福祿來到巴黎打天下。

    堂叔很有心計(jì)，他不想冒然開中餐館，他想先熟悉巴黎的中餐館，熟悉法國人的口味。于是，他通過朋友找到一家中餐館，給人當(dāng)大廚，而宋福祿則繼續(xù)給堂叔打下手。4年時(shí)間，堂叔熟悉了巴黎的中餐館，法語也會(huì)說了，于是和朋友借了一些錢，加上自己多年的積蓄，自立門戶，開了一家中餐館。

    堂叔的中餐館也不大，只有40個(gè)座位，比宋福祿在里爾開的餐館大一倍。宋福祿還記得堂叔餐館開業(yè)那天請(qǐng)了幾十號(hào)人到場(chǎng)捧場(chǎng)，場(chǎng)面搞得挺隆重。堂叔在巴黎4年，結(jié)交了一些法國人，他邀請(qǐng)那些法國朋友到他餐館就餐，一來二去，他的餐館便有了固定的客源，每天至少有幾十個(gè)客人。這些情況宋福祿都看在眼里，他暗暗計(jì)算堂叔的收入，夢(mèng)想著他有一天也開一家中餐館。

    這個(gè)時(shí)機(jī)他在去年終于等到了：堂叔認(rèn)為宋福祿有能力獨(dú)當(dāng)一面，可以自立門戶了。堂叔那天特意和他談了很長時(shí)間，還讓他在老家找一個(gè)對(duì)象，和他一起經(jīng)營餐館。他聽了堂叔的話，給劉嬸寫了一封信，于是便有了梁曉秀這個(gè)對(duì)象。

    想到這兒，他又想起了梁曉秀。說來也怪，他到去年為止還沒談過戀愛，這些年他歷經(jīng)風(fēng)風(fēng)雨雨，根本沒心思談戀愛?，F(xiàn)在未婚妻來了，可是他的餐館卻遇到了麻煩，他哪還有心思和梁曉秀成婚呢？

    他原來的計(jì)劃是：餐館開業(yè)有了固定收入，梁曉秀來法國后他們就結(jié)婚，共同打理餐館?，F(xiàn)在他的想法變了，餐館沒生意，他還不能和梁曉秀結(jié)婚；他一旦結(jié)婚，餐館要是經(jīng)營不下去，他怎么和梁曉秀交代？那不等于騙了人家嘛。他想把婚姻往后推一推，看看餐館經(jīng)營的情況再定。

    宋福祿那天晚上想了一晚上，一直到天亮他都沒合眼。