?沒(méi)錯(cuò)，程軒現(xiàn)在想要做的就是蒸酒。
現(xiàn)在的人們總說(shuō)喝米酒，其實(shí)這種叫法，是不對(duì)的，至少是不準(zhǔn)確的。正統(tǒng)意義上講的米酒是指黃酒，也就是釀造酒。黃酒是中華民族在世界釀酒史上做出的杰出貢獻(xiàn)，世界上有三大釀造酒，分別是黃酒、葡萄酒和啤酒。不同于白酒的是，黃酒是用谷物釀造出來(lái)的，沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾，因而度數(shù)普遍不高。紹興的花雕、狀元紅，山東的即墨老酒等都是中國(guó)黃酒的典型代表。
宋朝中期之前，中國(guó)人喝的酒基本上說(shuō)的都是黃酒，雖然醇厚柔和，但是較低的度數(shù)還是難以滿足那些酒林老饕的要求。而且由于蒸煮谷物的過(guò)程中，產(chǎn)生的焦糖的作用，黃酒的眼色大部分都呈現(xiàn)褐色或者黃色，看上去也不是那么的賞心悅目。
程軒明白，要想成功的舉辦詩(shī)會(huì)，想從傳統(tǒng)途徑突破，無(wú)疑是不太可能的。一是詩(shī)會(huì)的程序基本上已經(jīng)形成了定式，二是詩(shī)會(huì)已經(jīng)辦了數(shù)十屆，有什么好點(diǎn)子前人都補(bǔ)充完了。尤其是自己強(qiáng)制的換了舉辦地點(diǎn)，更是可能會(huì)引起一些意想不到的麻煩。現(xiàn)在能做的，就是在配套產(chǎn)品上下功夫。自古和文人聯(lián)系最密切的，無(wú)疑就是酒和茶了。
大晉朝的酒延續(xù)自唐朝，基本上還是以三勒漿為主。而且三勒漿嚴(yán)格說(shuō)起來(lái)也不是米酒，根據(jù)《唐國(guó)史補(bǔ)》卷云：“酒則有郢州之富水，烏程之若下，榮陽(yáng)之土窟春、富平之石凍春、別南之?huà)拼骸⒑訓(xùn)|之干和、葡萄，嶺南之云溪、博羅，宜城之九醞，潯陽(yáng)之淚水，京城之西市腔、暇蟆陵、郎官清、阿婆清。又有三勒漿，類酒，法出波斯，三勒者，謂摩勒，毗梨勒，訶梨勒?！比绱丝磥?lái)，三勒漿充其量也不過(guò)就是一種特別一些的葡萄酒或者果酒罷了。
和這個(gè)時(shí)代的酒類相比，蒸餾酒無(wú)疑有著巨大的優(yōu)勢(shì)。程軒一點(diǎn)都不懷疑蒸餾酒在這個(gè)時(shí)代的巨大市場(chǎng)，只要自己可以成功的蒸餾出白酒，那么，詩(shī)會(huì)的成功就是可以預(yù)期的了，而且，借著詩(shī)會(huì)這一次的東風(fēng)，程軒有把握把程府的蒸餾酒的品牌一炮打響，賣(mài)遍江南，甚至是整個(gè)晉朝。
雖然具體的流程程軒并不明白，但是至少知道蒸餾白酒的原理。糖和淀粉經(jīng)酵母發(fā)酵后產(chǎn)生酒精，利用酒精的沸點(diǎn)和水的沸點(diǎn)不同，將原發(fā)酵液或者酒糟加熱至兩者沸點(diǎn)之間，由于它們所含的各種物質(zhì)的揮發(fā)性不同，就可從中蒸出和收集到酒精成分和香味物質(zhì)。這些酒氣收集下來(lái)并經(jīng)過(guò)冷卻，就是白酒了。
有了原理的指導(dǎo)就好辦了，剩下的就是自己打造出蒸餾器，慢慢的試驗(yàn)了。
“妙手孫，你可是讓老張頭贊不絕口的啊，你糊的這些個(gè)縫隙，是不是真的能做到紋絲不透啊?！背誊幙粗粋€(gè)須發(fā)皆白的老頭，把一些蛋清狀的乳濁物用小毛刷慢慢的涂在鐵皮的接縫處，忍不住問(wèn)道。
那老頭皺起了眉，小毛刷在碗里面重重一頓，挺不高興的道：“程少爺，你就放心吧。這要是有絲毫的漏氣，老頭子我就用自己的皮給糊上。”
我去，沒(méi)想到這是個(gè)這么剛烈的老頭，算了，還是不要懷疑人家，搞得人家真的用人皮做密封就不好了。
晃悠悠的走到另一個(gè)房間，看了看泥瓦匠砌起來(lái)的灶，串門(mén)在一個(gè)又一個(gè)的房間，仔細(xì)看了看其他的配件，程軒越來(lái)越覺(jué)得信心滿滿。等到這些組件都弄好了，就可以著手蒸酒了。直到走出院子，程軒還在神經(jīng)質(zhì)的傻笑著，身后院子乒乒乓乓的響聲聽(tīng)起來(lái)不但不刺耳，反而很是悅耳，就像是無(wú)數(shù)的銀錢(qián)滾動(dòng)著的聲音。
硯秋對(duì)程軒這種莫名其妙的失神狀態(tài)早就見(jiàn)怪不怪了，服侍程軒換了衣衫，道：“少爺，剛才老爺吩咐的人已經(jīng)把賬冊(cè)送到書(shū)房了?！?br/>
程軒一聽(tīng)，頭都大了。這個(gè)便宜老爹還真不把自己當(dāng)外人啊。沒(méi)見(jiàn)這段日子自己都忙得腳不沾地的么，還讓人把賬冊(cè)送到這里來(lái)。
嘮叨夠了，程軒無(wú)可奈何的還是拿起了一本賬冊(cè)，細(xì)細(xì)看了起來(lái)。自從程軒向程士英提出復(fù)式記賬法的概念后，兩父子神神叨叨的躲在家里弄了幾天，還真給整出來(lái)一套大晉版本的記賬法來(lái)。后來(lái)，在掌柜的例會(huì)上，程軒在程士英的示意下，正式地推出了這一程府新式記賬法。
要想強(qiáng)行改變延續(xù)了不知多少年的習(xí)慣，這是一件很不容易的事。最起碼這些老掌柜的都是這樣的，雖然不多久這些人精便明白了這一新式記賬法的優(yōu)點(diǎn)，但是總是無(wú)法適應(yīng)，這讓程軒大感頭痛，只得安慰自己羅馬不是一天修成的，總是需要時(shí)間的。
拿起毛筆，扯過(guò)算盤(pán)，把賬冊(cè)上記錄的借方一加總，再把貸方一加總，數(shù)目對(duì)的就放到一邊，不對(duì)的直接畫(huà)一個(gè)圈。一邊算還一邊嘟囔：“都是幾十歲的人了，算個(gè)數(shù)都算不對(duì)么?！?br/>
硯秋把散亂的賬冊(cè)一本本撿起來(lái)，疊整齊了放在案子的左上角?？粗誊?，柔聲道：“少爺，這么多賬冊(cè)你一個(gè)人看的累了吧，要不讓硯心也一塊過(guò)來(lái)弄吧?！?br/>
“不成的，硯心這小子，缺心少肺的，又沒(méi)有耐心?！背誊庮^也不抬，咬著個(gè)毛筆，含含糊糊的說(shuō)道，不過(guò)好像突然間意識(shí)到了什么似得，“不過(guò)，硯心不行，你倒是可以啊。”
一下沒(méi)注意，毛筆從嘴里掉了下來(lái)，一下子在賬冊(cè)上涂了老大的一個(gè)墨團(tuán)。
硯秋一聽(tīng)，急了，扔下手中的活計(jì)，慌忙擺手道：“不成不成，我才認(rèn)得幾個(gè)字，這我怕是不行的，。硯心自幼跟著少爺念書(shū)，少爺還是找硯心去吧?！?br/>
程軒不說(shuō)話，打量了一眼硯秋，興沖沖地道：“這個(gè)算賬而已，又不要求你識(shí)文斷字，只是要求細(xì)心一點(diǎn)就好。沒(méi)事的，我說(shuō)你行就行。”
說(shuō)著也不管硯秋，直接拉著她，一把按在小圓凳上，隨手拿起來(lái)一本賬冊(cè)，翻開(kāi)一頁(yè)指著就說(shuō)開(kāi)了：“你看，這個(gè)是應(yīng)收賬戶，意思呢，就是記上咱們賣(mài)出了東西，收上來(lái)的錢(qián)貨。同時(shí)，你在這里記上這一筆銀錢(qián)的時(shí)候，也要同時(shí)記在········”
硯秋看著面前走來(lái)走去，講得盡興的程軒，沒(méi)由頭的心尖就是一顫。少爺這是專門(mén)在為我說(shuō)么，少爺專門(mén)在為我說(shuō)呢······
一顆心兒，就像是那程軒手中的賬冊(cè)一樣，被程軒的手翻得紛亂無(wú)比。
(戰(zhàn)場(chǎng)文學(xué))