一部《舌尖上的中國》，讓吃貨們看得垂涎三尺。剛剛過去的這個周末，廚師界的西點軍校藍帶國際學院廣發(fā)英雄帖，由其提供一個總價值百萬的全額獎學金，贊助在校高中生去澳大利亞凱瑞學院廚師專業(yè)深造。在這場美食盛宴中，只有真正的實力派才能最終獲得澳大利亞的全額獎學金。也讓眾多身懷一身好廚藝的高中生們蠢蠢yu動。集結了來自全省的100多名高中生一展廚藝。這次，他們將為這次進修資格的名號，各顯神通，一決高下。

    想像中的廚王爭霸賽，就像電影中的食神一樣，在燈光聚焦的舞臺上，小廚師兩兩對決，手起刀落，用上好食材，做出滿漢全席之類的高級菜式。然而，真正的廚王爭霸賽現(xiàn)場，更像是一位位廚師的考場。賽場設在一個對公眾開放的大型展廳，全功能灶臺圍成一個個duli的空間，整齊地排成兩排，足足有三四十個。

    比賽期間，幾十位小廚師同時對決，幾十把菜刀同時切配，幾十個油鍋一起翻動，這邊傳出了黃油的濃香，那里則是尖椒爆炒的辣氣……制作完畢后的佳肴，還會被取上詩情畫意的菜名，裝點上鮮花、燈籠、鏡子等擺設，看起來，仿佛進入了《舌尖上的中國》的片場，讓人忍不住垂涎yu滴。

    8號選手，120分鐘到了，請出冷菜，17號選手，熱菜應該出第二道了，請加快速度……走進賽場，立刻能感受到大賽的緊張氣氛。

    佛跳墻是閩菜當中很吃香的經(jīng)典名菜。黃燦用閩菜滇做的創(chuàng)新烹飪手法，選用大理雞足山特產(chǎn)的冷菌，麗江、香格里拉等地特有的松露、羊肚菌、牦牛肉筋，法國鵝肝，山區(qū)農(nóng)家放養(yǎng)的土雞、老鴨，配上ru鴿、土豬肉、大瑤柱、桂圓肉、李錦記舊裝蠔油、廣祥泰雞飯老抽、紹興花雕酒等原輔調料。將冷菌和羊肚菌用水發(fā)透，用二湯煨5分鐘備用；把牦牛肉筋發(fā)透，用姜、蔥、二湯調味煨透。鵝肝切粒、松茸松露切片入味，覆保鮮膜入籠蒸透。取紫砂罐將上述料順序裝入，澆上汁水，蒸二十分鐘即可上桌。牦牛肉筋、軟糯爽口、菌類超爽，葷素搭配適度；湯汁se澤淡黃剔透、十分誘人；口感菌香濃郁、入口醇厚、回味綿長；云南特se突出。此菜含有十多種氨基酸，有美容、養(yǎng)顏、能提高機體免疫力，促進新陳代謝、延緩衰老；養(yǎng)血、潤燥的功效。三個小時的做菜時間一晃而過，在時間快要結束時，黃燦竟然開始緊張起來，不是把盆子弄掉在臺面，就是把勺子碰到了地上。尤其是在做最后一道金瓜藏珍的時候，更是緊張得讓人擔心。當評審開始倒計時，黃燦居然還沖進身后的食材間去取香酥雞的蘸醬；最后一秒種，幾乎在評審喊停的同時，黃燦才完成了最后一道菜。金黃se的南瓜，其實是用胡蘿卜制成，要把胡蘿卜做成南瓜形，那可是很考驗廚師刀工。像南瓜，又不是南瓜，這讓我們很驚喜。然后這道點心se、香、味、形、器兼具。幾位評委不約而同地給了90分左右的高分。黃燦憑著這兩道菜，殺入決賽，與另外一名小廚師爭奪進修資格。

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