采摘完野生西紅柿之后，李樂又來(lái)到了哀牢山腳下的山村里。此時(shí)正值小滿前后，很多母雞才剛剛產(chǎn)蛋。

    李樂不由的腹誹道：敢情自己是到這兒來(lái)堵雞屁股來(lái)了，專等著人家這些雞下蛋。

    李樂依舊用比當(dāng)時(shí)的市價(jià)高兩成的價(jià)格，向村民們收取雞蛋。那些山民們，背著竹簍步行幾十里山路，把家里攢下的雞蛋拿到李樂面前。

    這地方的雞蛋，皮呈淺綠色，個(gè)頭又大。山民們性情淳樸，個(gè)頭小的、時(shí)間過長(zhǎng)的雞蛋都不肯拿出來(lái)賣。所以李樂在這里購(gòu)買了上千斤雞蛋，系統(tǒng)只是篩選出少量的次品。當(dāng)然這些所謂的次品只是不符合老饕系統(tǒng)的要求而已，當(dāng)?shù)厝耸峭昕梢猿缘摹?br/>
    李樂把這些雞蛋留給了他寄宿的這戶人家，算作是住宿費(fèi)之外的一點(diǎn)福利，要不然這些雞蛋也會(huì)被老饕系統(tǒng)當(dāng)做垃圾處理掉。

    當(dāng)李樂再次回到自己店鋪的時(shí)候，已經(jīng)是4月1日的下午6點(diǎn)了。此時(shí)店鋪的門外聚集著很多的客人，有的人已經(jīng)是今天第三次來(lái)了。

    中午的時(shí)候，人們看到門上掛著停止?fàn)I業(yè)一天的牌子的時(shí)候，有的人還不相信，因?yàn)榻裉焓?月1號(hào)，很多人以為是李樂在和大家開玩笑。

    但沒想到的是，中午真的沒有營(yíng)業(yè)，而到了晚上門還是沒開，大家失望至極，但是卻有的依然不肯離開。李樂不敢出現(xiàn)在大家面前，生怕大伙兒會(huì)纏著他，要他給大家做晚飯。

    他經(jīng)過時(shí)空穿梭，身體比較疲憊，又因?yàn)樽约哼€想盡快練習(xí)新的菜品，也就是西紅柿炒蛋。他想要盡快的為顧客能推出這道新菜，好回報(bào)大家對(duì)自己的支持。

    所以李樂回到自己的店鋪中做的就是先洗漱一下，之后就開始準(zhǔn)備做菜了。

    根據(jù)老饕系統(tǒng)所給出的建議，李樂先是將食材洗凈準(zhǔn)備好。將蒜切片，香蔥切成細(xì)粒。

    在鍋中燒開水，將西紅柿放進(jìn)去，汆燙十幾秒，這樣再撈出來(lái)之后，這些西紅柿的皮就完整的剝掉了。

    然后用刀在每一顆西紅柿上切十字花，因?yàn)檫@些西紅柿的個(gè)頭很小，肉質(zhì)比較嫩，不能夠像現(xiàn)在的西紅柿那樣切成滾刀塊兒。如果硬要那么做的話，得到的可能就是番茄醬了。

    將哀牢山采集來(lái)的雙黃雞蛋打入碗中，用筷子快速攪拌均勻，要等到雞蛋液出現(xiàn)均勻的小泡沫就表明已經(jīng)攪拌到了合適的程度。

    將鍋燒熱，放入適量的上等花生油，待鍋中的油燒至七八分熱，將打散的雞蛋傾倒入熱油鍋中。

    在這個(gè)過程中，雞蛋會(huì)迅速的脹起來(lái)，用筷子迅速劃成塊，必須在半分鐘內(nèi)撈出備用。

    之后鍋留少量的底油，將西紅柿放進(jìn)去進(jìn)行翻炒。放入適量的鹽和糖以及少量鮮鮑魚汁調(diào)味。翻炒片刻之后，再將雞蛋倒入，放蒜片和蔥粒，翻炒均勻后就出鍋裝盤。

    在這個(gè)過程中，李樂尤其注重幾個(gè)方面，第一點(diǎn)對(duì)于雞蛋液的攪拌，要用力且均勻，并且始終朝著一個(gè)方向。打起的泡沫越多，就意味著炒出的雞蛋越松軟，但也不可將雞蛋液徹底打發(fā)，否則炒出來(lái)的蛋塊兒就會(huì)成蜂窩狀，同樣影響口感。

    第二點(diǎn)，所用的油不能多也不能少，少的話會(huì)導(dǎo)致雞蛋糊鍋，而多的油則會(huì)使雞蛋炒出來(lái)之后有一股生油氣息，掩蓋了雞蛋本身的香味，也容易讓人覺得膩。

    第三點(diǎn)，在雞蛋下鍋之后，一定要快速的翻炒，并且所炒制的雞蛋塊不能過小，且盡量均勻。并且炒制的時(shí)間絕對(duì)不能過長(zhǎng)，否則雞蛋會(huì)變老，在二次烹飪的時(shí)候就會(huì)失去相應(yīng)的口感。

    第四點(diǎn)，在炒西紅柿的時(shí)候，一定要炒出濃郁的醬汁才可以，否則這道菜就失敗了。

    最后一點(diǎn)就是將雞蛋二次入鍋時(shí)，要進(jìn)行均勻的翻炒，使得每塊雞蛋上都均勻的沾滿醬汁，即可出鍋。

    李樂將做好的番茄炒蛋放在桌子上，氣定神閑的等著老饕系統(tǒng)給予相應(yīng)的美食評(píng)價(jià)。

    果然，不過幾秒鐘，老饕系統(tǒng)就開啟了它的美食評(píng)價(jià)功能：

    西紅柿炒蛋

    西紅柿，性平，味甘。具有生津止渴、開胃消食、，防癌降壓、降脂等功效。因其含有大量的番茄紅素，是自然界公認(rèn)的最強(qiáng)抗氧化劑之一，它能夠清除自由基，且其功效遠(yuǎn)勝于其它胡蘿卜素和維生素e，可有效的防止衰老，以及免疫力下降所引起的各類疾病。而番茄紅素必須在高溫之下才能破壞其細(xì)胞壁增加番茄紅素等抗氧化劑的釋放，因此在烹飪的過程中，與花生油相作用，可以將番茄紅素自然釋放出來(lái)，充分發(fā)揮其抗氧化的作用。

    本系統(tǒng)所選的西紅柿，為中國(guó)原生野生西紅柿品種。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富，口感更佳。且所含水分比例恰當(dāng)，適合烹飪。

    雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它所含的蛋白質(zhì)和氨基酸比例非常適合人體的生理需要，易為肌體所接受，利用率可高達(dá)98%以上。雞蛋中含有人體所必需的八種氨基酸，并且含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素，以及各種微量元素，能夠增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)功能，因此雞蛋是非常好的健腦食品。

    本系統(tǒng)所選的雞蛋，出自YN哀牢山地區(qū)。該地氣候宜人，植被茂密。土壤內(nèi)有繁盛的微生物，且有多種天然食用菌，為當(dāng)?shù)厣矫袼B(yǎng)的雞提供了非常好的攝食渠道，使得所產(chǎn)的雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過普通雞蛋。

    本次烹飪所選的輔料蒜為NMG科爾沁沙地所產(chǎn)野生天蒜（山蒜），具有通陽(yáng)散結(jié)，行氣導(dǎo)滯的功效。具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在番茄炒蛋中添加適量的天蒜可以使菜肴味道更加鮮美，促進(jìn)人的食欲。

    西紅柿炒蛋，營(yíng)養(yǎng)搭配合理，色澤鮮艷，口味酸甜宜人，四季皆宜，尤其適合春季食用。

    聽完系統(tǒng)的介紹，本來(lái)已經(jīng)饑腸轆轆的李樂更是迫不及待了，況且享受自己的勞動(dòng)成果，這本來(lái)就是人生的一大快事。