116番外:味蕾

    當(dāng)家鄉(xiāng)的炊煙裊裊升起，味蕾也從夢(mèng)中蘇醒，一天的好心情從早餐開(kāi)始。

    吃是最直接的樂(lè)趣，甜能給你幸福，辣能給你刺激，酸能給你調(diào)皮，苦能給你反思。有人說(shuō)，吃飯是為了活著；有人卻說(shuō)，活著是為了吃飯。人生快樂(lè)的事情很多，但不能餓著肚子去體驗(yàn)人生的美好。

    吃飯問(wèn)題從古至今都是一個(gè)大問(wèn)題，是人們的頭等大事。我們不但要吃，而且還得吃好，“食不厭精，膾不厭細(xì)！”孔夫子好像一本正經(jīng)的不食人間煙火，但殊不知也是個(gè)非常有生活情趣的人，當(dāng)他的學(xué)生得先送幾斤好肉作為拜師禮，中國(guó)的飲食文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)從中可窺一斑。

    關(guān)于吃的方面，我們應(yīng)該可以自信，沒(méi)有哪一個(gè)國(guó)家敢說(shuō)在飲食方面能超越中國(guó)，中國(guó)的飲食文化五千多年了，西方人真的還沒(méi)有吃明白。西方能拿出手的，也只有他們相對(duì)講究的法國(guó)人，而法國(guó)人能拿出手的，也不過(guò)僅僅是鵝肝醬而已。

    很多新生代，他們迷戀美國(guó)的快餐，認(rèn)為本土的食物土。飲食是一種文化，這和歷史一樣重要，食物不僅僅是食物，吃了是會(huì)想問(wèn)題的，一個(gè)從小吃肯德基長(zhǎng)大的中國(guó)小孩，會(huì)對(duì)這個(gè)國(guó)家留下什么感情呢？韓國(guó)人天天吃泡菜，天天吃泡菜，有些人會(huì)覺(jué)得可笑，可是那些人或許不知道這是保護(hù)自己國(guó)家的一種方式。

    古代人比我們有情趣的多，他們?yōu)榱艘活D佳肴，可以花一整天的功夫去煮，去燉?，F(xiàn)在的中國(guó)人，有多少人會(huì)有這種耐性？

    中國(guó)古人把自己的智慧體現(xiàn)在了手藝上，把美好留在了舌尖上。

    《舌尖上的中國(guó)》的成功，就在于把握住了時(shí)代的脈搏，也側(cè)面反映了國(guó)人對(duì)自己的飲食是認(rèn)同的和喜愛(ài)的。

    近些年流行的“吃貨”一詞成功從貶義詞變成了中性詞，這或許只是人們想要表達(dá)自己愛(ài)吃的調(diào)侃說(shuō)法，可是真正做到會(huì)吃這種境界就比較高了，一般人就是胡吃海塞，菜不是這種吃法，觀其色、聞其香、品其味體驗(yàn)菜的藝術(shù)。（但如果你平時(shí)真這樣干了，或許會(huì)有人認(rèn)為你有問(wèn)題。）不過(guò)沒(méi)關(guān)系，就像我前面說(shuō)的，吃是最直接的事情，所以最直接的事情往往是最簡(jiǎn)單的事情?！俺浴笔莻€(gè)可以將就也可以講究的東西。

    食物能給予你溫暖的感覺(jué)、幸福的感覺(jué)，讓你的味蕾融化在酸甜苦辣咸里，沉醉而不能自拔。

    味蕾是有記憶的，食物除了消除饑餓的功能之外，也越來(lái)越成為承載文化的符號(hào)?！澳咸鸨毕?，東辣西酸?！钡赜虿梭w現(xiàn)地域文化，八大菜系，百家小吃，獨(dú)特風(fēng)味，百年流傳。是不是北方人先喝一杯就看得出了，不過(guò)現(xiàn)代北方的男孩子也不勝酒力了。

    在歷代和各民族的飲食風(fēng)俗中，有不少都和歷史文化有關(guān)。例如南方人吃年糕。這里講個(gè)小故事:春秋時(shí)期，吳王讓伍子胥督建王城。后來(lái)吳王之子夫差繼位后聽(tīng)信讒言，殺了伍子胥。子胥臨死前對(duì)部下說(shuō):我死后若國(guó)家有難，民眾沒(méi)糧吃，就到城門墻下挖地三尺，可找到吃的東西。后來(lái)越國(guó)進(jìn)攻吳國(guó)，城中軍民斷糧，伍子胥的部下就帶領(lǐng)軍民在象門城下挖地，果然挖出許多可以充饑的&“城磚&“，原來(lái)&“城磚&“是糯米粉壓成的，這是伍子胥生前設(shè)下的&“積糧防急&“之計(jì)，吳國(guó)軍民就靠這些城磚渡過(guò)了難關(guān)。此后每逢過(guò)年，吳國(guó)百姓都要壓制類似&“城磚&“的年糕，紀(jì)念伍子胥。還有大家最熟悉的端午節(jié)吃粽子紀(jì)念大詩(shī)人屈原，吃餛飩是紀(jì)念盤古大神等等。

    我們很多的古人看似斯文有禮，其實(shí)骨子里都是饞嘴。

    陸游是南宋大詩(shī)人，但少有人知道他還是位美食家。他曾經(jīng)在四川做過(guò)官，對(duì)川菜很有感情。唐安的薏米，新津的韭黃，彭山的燒鱉，成都的蒸雞，新都的蔬菜，都給他留下了難忘的印象，離蜀多年后還念念不忘。“還吳此味那復(fù)有！”

    蘇東坡是我國(guó)北宋的大文豪，名列唐宋八大家之一。他那縱橫奔放的文章，飄逸豪放的恃句，以及與黃庭堅(jiān)、蔡襄齊名的書(shū)法，至今被國(guó)內(nèi)外人民所敬仰。他不僅對(duì)詩(shī)文書(shū)法造詣極深。而且對(duì)烹飪技藝也頗有研究，還善于把飲食與文化有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，形成一道獨(dú)特的美食文化風(fēng)景線，是位造詣?lì)H深的美食家。他祖籍四川眉山，歷任江浙、中州。南粵各地，嘗遍了各地的肴撰，寫過(guò)許多反映各地佳肴名撰的詩(shī)文，如《菜羹賦》、《食豬肉詩(shī)》?！抖怪唷??！饿L魚(yú)行》以及著名的《老饞賦》。他在自己的詩(shī)作中以老饞嘴自居，這生動(dòng)地反映了他對(duì)飲食烹調(diào)的濃厚興趣和品嘗佳肴美味的豐富經(jīng)驗(yàn)，堪稱中國(guó)古代美食家。蘇東坡除了善于品嘗外還經(jīng)常自己動(dòng)手烹暈人飪佳肴。據(jù)宋代周紫芝《竹坡詩(shī)話》記載，蘇東坡被貶滴到黃岡時(shí)，不時(shí)下廚勞做，他見(jiàn)黃岡市面豬肉價(jià)賤，而人們較少吃它，便親自烹調(diào)豬肉吃得津津有味。有一次他吃得興起，即興戲作了一首打油詩(shī):“黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮，慢著火，少著水，火候足時(shí)他自美。每日起來(lái)打一碗，飽得自家君莫管”。后來(lái)這首詩(shī)傳了出去，宋人亦和時(shí)人一樣，對(duì)名人一舉手一投足都熱衷模仿以為時(shí)髦，人們爭(zhēng)相仿效如法炮制并把這道菜戲稱為“東坡肉”。過(guò)去了數(shù)百年，“東坡肉”的制作方法不斷改進(jìn)，流傳至今。

    另一個(gè)比較有意思的是清代的李漁。這家伙嗜蟹。謂此物“心能嗜文，口能甘之，無(wú)論終身一日皆不能忘之”；留下一些經(jīng)驗(yàn)之談，載于所撰《閑情偶寄》。李漁把大閘蟹的捕期夏歷九月十月呼作“蟹秋”，“每歲于蟹之未出時(shí)即儲(chǔ)錢以待，因家人笑予以蟹為命，即自呼其錢為‘買命錢’”。

    喜歡蟹到這樣的程度，可以尊一聲“蟹癡”。為了能盡情地吃蟹，每年蟹未上市之時(shí)，李漁就開(kāi)始存錢。家里人常笑他把蟹當(dāng)成性命一樣。他倒好，索性把存起來(lái)的錢叫做“買命錢”。從蟹上市到落市，他們家七七四十九只大缸里始終裝滿蟹，用雞蛋白喂養(yǎng)著，以免餓瘦了它；那時(shí)候沒(méi)有冰箱冷庫(kù)，又擔(dān)心季節(jié)一過(guò)吃不到大閘蟹，就用酒來(lái)腌制醉蟹。在大冬天沒(méi)有蟹的時(shí)候，他先取甕中腌就的醉蟹過(guò)癮；之后，腌蟹的酒也不會(huì)浪費(fèi)，稱為“蟹釀”，一直喝到來(lái)年大閘蟹重新上市。

    人的一生會(huì)品嘗過(guò)許多美食，最難割舍的，還是家鄉(xiāng)的味道，媽媽的手藝。這種感覺(jué)早已經(jīng)化入了血脈，讓你從潛意識(shí)里都無(wú)法放棄。就像四川人看到火鍋會(huì)流口水，東北人看到豬肉燉粉條會(huì)感到親切，漸漸你真的會(huì)發(fā)現(xiàn)，飲食就是文化。

    最后送給大家一首詩(shī):

    老華僑念念不忘

    兒時(shí)吃過(guò)糕點(diǎn)

    或許是一塊普普通通的揚(yáng)子餅

    亦或是一碗簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的陽(yáng)春面

    有心尋覓

    舊時(shí)的老鋪?zhàn)釉缫巡灰?jiàn)

    穿過(guò)了城中所有的街

    也再未嘗到那最初心跳的味道

    無(wú)論身在他鄉(xiāng)還是遠(yuǎn)方

    月總是故鄉(xiāng)的明

    一杯香醇的鄉(xiāng)酒

    微醺里回到了童年

    灶火剛蒸熟的大饅頭

    地瓜在柴火堆里燜熟

    院子里納涼吃著大西瓜

    房梁上的臘肉一直掛到了過(guò)年…

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    117:緣由

    自蘇玘離開(kāi)之后已經(jīng)過(guò)去了一個(gè)多月了，衛(wèi)遙晨的學(xué)校也已經(jīng)開(kāi)學(xué)了，衛(wèi)遙晨雖然也繼續(xù)上著課，但是一臉無(wú)精打采的樣子。

    羅鳴和程越興看在眼里也不清楚是怎么回事，于是過(guò)來(lái)詢問(wèn)他。

    衛(wèi)遙晨搖了搖頭表示不想說(shuō)。

    程越興急了，說(shuō)道，“衛(wèi)遙晨啊，上次你和陸雨若分手的時(shí)候，我都沒(méi)有看到你這個(gè)樣子呢，你怎么這么失魂落魄的？”

    羅鳴連忙踢了程越興一腳，程越興自知失言，立馬閉上嘴。

    “衛(wèi)遙晨，咱們都是兄弟，有什么過(guò)不去的坎兒啊，你和兄弟們說(shuō)，只要我們能辦到的肯定會(huì)幫你的，什么事兒別老是一個(gè)人憋在心里，這樣誰(shuí)都不好受的?！绷_鳴關(guān)心的說(shuō)。

    衛(wèi)遙晨勉強(qiáng)笑了笑，他看到魍壬的表情之后心里就知道蘇玘這一去八成是很難回來(lái)了，但是心里也充斥著一丁點(diǎn)幻想，看著羅鳴和衛(wèi)遙晨他也想傾訴一下，但是這種事情說(shuō)出來(lái)他們也不會(huì)信的，即便是信了，他們也不會(huì)幫到自己什么忙，而且這種事情衛(wèi)遙晨心里有分寸，絕對(duì)不可以亂說(shuō)的。

    衛(wèi)遙晨只得笑了笑說(shuō)道，“放心了，我沒(méi)什么事兒得，要是真的有事情需要你們幫忙的話我會(huì)開(kāi)口的。”

    羅鳴是個(gè)聰明人，他看到衛(wèi)遙晨不愿意說(shuō)，所以自己也就并沒(méi)有再深問(wèn)。他拍了拍程越興的肩膀，和程越興一起離開(kāi)了。

    衛(wèi)遙晨心里異常的煩躁，經(jīng)過(guò)羅鳴和程越興的詢問(wèn)，這種感覺(jué)更加的強(qiáng)烈，衛(wèi)遙晨深深的呼著氣，在臨近下課的時(shí)候?qū)嵲谑鞘懿涣肆?，悄悄的走出了教室?br/>
    衛(wèi)遙晨散著步，不知不覺(jué)的走到了胡靈姍的那座教堂，衛(wèi)遙晨站定了看了一會(huì)兒，心里打定了主意走了進(jìn)去。

    萬(wàn)幸，胡靈姍和伊紅豆都不在教堂里，衛(wèi)遙晨輕輕的走進(jìn)了教堂，對(duì)著教堂的十字架把自己和蘇玘前前后后發(fā)生的事情都說(shuō)了出來(lái)，并且表達(dá)了自己擔(dān)心蘇玘的心情。把一切都說(shuō)出來(lái)了之后，衛(wèi)遙晨感到了身體略微的輕松了一些，衛(wèi)遙晨回到了家里，一頭栽倒在床上。疲憊的閉上了眼睛。

    胡靈姍和伊紅豆的教堂了，放置了一個(gè)記音貝殼，是專門為了記錄那種不方便對(duì)著修女和傳教士懺悔的那種情況而設(shè)置的。等到懺悔的人走了，胡靈姍和伊紅豆再去聽(tīng)里面錄下來(lái)的事情，來(lái)判斷她們自己是否能幫助來(lái)祈禱的人。

    衛(wèi)遙晨的傾訴，就這樣被胡靈姍和伊紅豆她們得知了。

    伊紅豆看著久久沒(méi)有說(shuō)話的胡靈姍，說(shuō)了一句，“原來(lái)這小子還有這樣的隱情啊，我說(shuō)呢，有