砰！
薙切愛(ài)麗絲是憤怒的，她原以為同級(jí)生中，就只有她堂姐薙切繪里奈一個(gè)對(duì)手，誰(shuí)知道，就這么一次實(shí)踐課題，排在她前面的，居然有六個(gè)人！
而且，其中兩個(gè)女生，還是她不認(rèn)識(shí)的，不能忍。
白皙的手掌重重地拍在桌子上，薙切愛(ài)麗絲盯住被嚇到的小惠和真希，一字一頓道：“我，不認(rèn)同你們！”
眼看就要爆發(fā)爭(zhēng)執(zhí)。
一個(gè)聲音就冷不丁插話：
“我認(rèn)同她們就夠了，不需要一個(gè)排名靠后的家伙認(rèn)同?！?br/>
身穿潔白廚師服，綁著單馬尾的薙切繪里奈，抱胸站在旁邊，目含譏誚。
說(shuō)罷，不理會(huì)愛(ài)麗絲，繪里奈朝小惠、真希伸出手：
“恭喜你們！”
小惠、真希發(fā)懵地與神之舌握手，訝然對(duì)視，沒(méi)想到這個(gè)冷酷無(wú)情的大小姐，突然變得好說(shuō)話了。
“在某些方面，我還需要向你們學(xué)習(xí)！”繪里奈深吸了口氣說(shuō)。
“學(xué)習(xí)？”
薙切愛(ài)麗絲滿頭霧水，有點(diǎn)搞不清楚情況。
她堂姐的性格，她比誰(shuí)都了解，能讓她服氣的同級(jí)生，之前在初中部的時(shí)候，從未有過(guò)。
不，應(yīng)該說(shuō)是同齡人。
“要回去查查這兩個(gè)女人的資料！”薙切愛(ài)麗絲心想。
“有意思?！?br/>
在監(jiān)控室，堂島銀盯住面前一塊鎖定鏡頭的屏幕，嘴角噙著感興趣的笑容。
這幾個(gè)優(yōu)秀的一年級(jí)女生，碰撞在一起，彼此之間，應(yīng)該能產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)與進(jìn)化的火花吧？
這時(shí)，遠(yuǎn)月度假村集團(tuán)的副料理長(zhǎng)，瀨名博已，在背后向堂島銀遞來(lái)一份文件，并說(shuō)道：“總長(zhǎng)，畢業(yè)生們所需要的食材清單，已經(jīng)整理完畢。請(qǐng)您過(guò)目。”
實(shí)際上，早餐實(shí)踐課題結(jié)束，第五天的住宿研習(xí)內(nèi)容也差不多到此為止了。
明天內(nèi)容就是安排學(xué)生們返回東京的校園，而在今晚，將有一場(chǎng)犒賞晚宴，這也算歷屆住宿研習(xí)的慣例，安撫、鼓勵(lì)那些神經(jīng)緊繃了一個(gè)禮拜的學(xué)生。
堂島銀收回視線，接過(guò)文件夾翻開(kāi)，沒(méi)想到第一頁(yè)就是夏羽的食材清單。
“嗯，澄粉，普通面粉，鮮活的大海蝦……那小子是要準(zhǔn)備做蝦餃么？好像太稀松平常了呀?！碧脥u銀摸著下巴想。
遠(yuǎn)月學(xué)生，那再怎么說(shuō)也是一群美食領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)人士，要是用大眾化的料理宴請(qǐng)他們，休想得到好評(píng)。
專(zhuān)業(yè)的學(xué)生也是不好糊弄的啊。
“管他呢。”
堂島銀接著笑了起來(lái)，目露期待。
那個(gè)小子，從第一次邂逅他開(kāi)始，就每每有驚人之作誕生，想來(lái)這次也不會(huì)有意外。
多翻看了幾頁(yè)食材單，堂島銀把文件夾遞還給助手，“瀨名，去聯(lián)系倉(cāng)庫(kù)吧，如果倉(cāng)庫(kù)沒(méi)有存貨，就與供應(yīng)商聯(lián)系，務(wù)必在中午十二點(diǎn)前，把講師們需要的食材準(zhǔn)備完畢！”
“是！”
瀨名博已離開(kāi)。
“咳咳?！?br/>
堂島銀接著嘴對(duì)麥克風(fēng)，同時(shí)，他意味深長(zhǎng)的話語(yǔ)響徹會(huì)場(chǎng)：
“下一個(gè)課題，將在下午五點(diǎn)鐘后開(kāi)始，在那之前都是休息時(shí)間，諸位請(qǐng)好好休息！”
于是，會(huì)場(chǎng)一群學(xué)生頓時(shí)發(fā)出哀嚎。
“集訓(xùn)還沒(méi)有結(jié)束?。。?！”
……
酒店廚房。
夏羽揮揮手讓一群酒店安排的幫廚離去，轉(zhuǎn)頭笑看被他召喚過(guò)來(lái)的涼子麗娜。
“涼子小姐，這次晚宴，你就給我當(dāng)幫廚吧？”
他說(shuō)出一個(gè)自己都感覺(jué)過(guò)分的請(qǐng)求。
“沒(méi)問(wèn)題?！?br/>
但涼子麗娜風(fēng)輕云淡答應(yīng)了。她已經(jīng)摘下墨鏡，并且墨鏡就掛在衣領(lǐng)處。
“神原部長(zhǎng)給我指派的任務(wù)，就是在研修期間，引導(dǎo)你，并滿足你的任何需求。”她說(shuō)著一句讓人容易想歪了的言語(yǔ)。
夏羽卻沒(méi)有多余的旖旎念頭，滿腦子都沉浸在《升龍餃》的食譜世界中。
他已經(jīng)接到了與四宮比試的小任務(wù)。
獎(jiǎng)勵(lì)是1000點(diǎn)名望值，一點(diǎn)小彩頭，聊勝于無(wú)，正好補(bǔ)充他為了學(xué)習(xí)《升龍餃》食譜，獲取發(fā)光料理所支出的名望值。
沒(méi)錯(cuò)。
短短幾日，即便在溝通廚神空間，他的面點(diǎn)技藝，尤其是在‘揉面’技術(shù)上，始終沒(méi)有突破，所以夏羽干脆買(mǎi)了一本《面點(diǎn)基礎(chǔ)》的技能書(shū)。
而且，學(xué)習(xí)《面點(diǎn)基礎(chǔ)》后，解鎖了幾個(gè)新的基本功：
‘和面’、‘揉面’、‘制皮’和‘成形’。
所謂和面，就是將粉料與其它輔料，比如水、油、蛋等，調(diào)和并制成面胚的過(guò)程，就和刀功一樣，內(nèi)里門(mén)道極深。
揉面，則對(duì)應(yīng)‘火候’，這是和面過(guò)后的第二步，非常重要。
就如中華一番中面點(diǎn)王羅根所說(shuō)的那樣，面點(diǎn)技術(shù)的精髓，就在于‘和面’和‘揉面’這兩步，從對(duì)面團(tuán)的處理就能看出面點(diǎn)師的實(shí)力。
總之一句話，面點(diǎn)領(lǐng)域，是值得夏羽耗費(fèi)精力去探索的。
依照中華傳統(tǒng)的說(shuō)法，廚師這門(mén)行當(dāng)，大致可以分為“紅案”與“白案”兩種。
所謂紅案，就是尋?？梢?jiàn)的廚師，在他們手底下，中華的八大菜系，發(fā)展到近現(xiàn)代終于得以完善。
而白案，則指制作面點(diǎn)以及相關(guān)面食工作，不參與炒菜一類(lèi)的廚師。
白案負(fù)責(zé)糕團(tuán)、面點(diǎn)制作，內(nèi)部又分為大案、小案。
大案負(fù)責(zé)大宗面點(diǎn)，包括手工面條、包子、饅頭、花卷、水餃等制作，小案負(fù)責(zé)筵席點(diǎn)心的制作。
而到現(xiàn)代以后，面點(diǎn)一系又分為中點(diǎn)和西點(diǎn)，當(dāng)然，在霓虹，還有霓虹傳統(tǒng)的日式面點(diǎn)。
在面點(diǎn)領(lǐng)域，青梅竹馬都可以當(dāng)夏羽的師傅了。
那是一個(gè)精通西點(diǎn)、日式點(diǎn)心，甚至對(duì)中式點(diǎn)心有所涉獵的姑娘。原來(lái)夏羽還擔(dān)心她的廚藝世界太過(guò)狹窄，可是從系統(tǒng)處，學(xué)習(xí)了《面點(diǎn)基礎(chǔ)》，夏羽發(fā)現(xiàn)，真正目光狹窄的人其實(shí)是他。
回頭看，中華一番中，被譽(yù)為‘大陸第一面點(diǎn)師’的解師傅，還有擁有恐怖實(shí)力的面點(diǎn)王羅根，照樣光耀那個(gè)時(shí)代的美食界，獲得無(wú)數(shù)人的認(rèn)同與尊敬。
話題跑遠(yuǎn)了。
再說(shuō)說(shuō)面點(diǎn)領(lǐng)域后兩個(gè)基本功‘制皮’和‘成形’。
‘制皮’就是制作餃子、混沌等面點(diǎn)的皮，當(dāng)然，這是狹隘的說(shuō)法，換到西點(diǎn)，比如千層派什么的進(jìn)階技法，也包含著制皮基本功的應(yīng)用。
用力均勻，薄厚適宜，大小一致。
這就是‘制皮’基本功的總結(jié)。說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，但真正拿起搟面杖的時(shí)候，就能體會(huì)到其中的門(mén)道功夫了。
而‘成形’么，就是運(yùn)用折疊、收攏等手法，將皮胚包餡料制作成各自點(diǎn)心形狀的過(guò)程，同樣需要廚師心靈手巧，下功夫苦練。
這些天勤學(xué)苦練，夏羽也不是沒(méi)有收獲。
至少，在制作《升龍餃》所需的面皮上，他勉強(qiáng)達(dá)標(biāo)了，經(jīng)過(guò)蒸煮的餃子不但不會(huì)破掉，而且還具備了膨脹站立而起的視覺(jué)沖擊效果。
但要想“發(fā)光”，夏羽還需要在面點(diǎn)領(lǐng)域求索一段時(shí)日。(未完待續(xù)。)