首先需要炒制的就是竹筍，對(duì)于竹筍的要求只喲一個(gè)那就是油一定要夠，因?yàn)橐坏┯筒粔虻脑?，那么很有可能將竹筍炒老，活著影響口感。
接下來(lái)就是肉絲，對(duì)于肉絲要求很高，一定要讓炒制者的手速夠快，在肉條還沒(méi)有變硬的時(shí)候就將他們炒開(kāi)這樣可以防止肉條相互粘連。
但是鐘凌羽沒(méi)有想到的是，這個(gè)徐志僅僅用了短短的十幾秒就將肉條吵開(kāi)了，而且沒(méi)有用筷子，這事多么強(qiáng)大的基本功啊。
“凌羽將青椒放在漏勺上?！甭?tīng)到須知的話鐘凌羽笑了?！昂绵希 笨吹叫熘居只謴?fù)了信心鐘凌羽很高興。
炒開(kāi)以后將多余的油水過(guò)濾只留下一小部分。
最后放入青椒，然后回鍋。
經(jīng)過(guò)幾次翻炒以后香味瞬間彌漫開(kāi)來(lái)，而徐志的臉上也是漸漸有了笑容。
最后加入由高湯，糖，醬油和淀粉制作而成的調(diào)味料，然后最后進(jìn)行翻炒最后成了。
華凌看著他們的樣子心中也是感慨萬(wàn)分，一年以來(lái)自己的第一次看到徐志笑的這么開(kāi)心。而這一切都是這個(gè)大男孩凌羽帶來(lái)的。
“凌羽拿盤(pán)子來(lái)！”
“做好了，我來(lái)嘗嘗看！”徐志拿起筷子?！班牛贸?，這次的蔬菜外圈已經(jīng)受熱均勻，而且肉條的軟硬程度適中，真的很好吃?！?br/>
鐘凌羽也是拿了筷子嘗了一口，但是隨后眉頭皺了起來(lái)?！笆俏业氖韬觯彝浟艘粋€(gè)最關(guān)鍵的步驟，所以這盤(pán)青椒肉絲失敗了！”
鐘凌羽將筷子放在盤(pán)子上有些失落的說(shuō)道。
“失敗了，你在說(shuō)什么怎么可能會(huì)失??！”徐志還有華凌都有些不相信。
鐘凌羽搖了搖頭。“我們這個(gè)青椒肉絲里有一個(gè)致命的錯(cuò)誤，這個(gè)錯(cuò)誤丁師傅是不會(huì)原諒我們的?！?br/>
“凌羽到底是什么問(wèn)題啊，蔬菜還有肉條吵得都很好吃到底是什么問(wèn)題啊?！?br/>
鐘凌羽走過(guò)去用筷子夾了起來(lái)。“你們說(shuō)的都對(duì)，這些我們處理的都非常好但是最致命的點(diǎn)就在這里，這根本不是南鮮酒樓的青椒肉絲啊。”
兩個(gè)人聽(tīng)了鐘凌羽的話都有些愣了?！澳氵@話是什么意思快說(shuō)啊。”
第二天上午，華凌將青椒肉絲段給一個(gè)客人。
“我說(shuō)華凌啊，你們家的青椒肉絲可是有些水平下降啊，不會(huì)越來(lái)越難吃吧！”一個(gè)客人看著華凌手中的青椒肉絲說(shuō)道。
華凌也是尷尬的笑了笑！“放心這次不會(huì)了，你不是又來(lái)試試的嗎，這樣你就吃一口，不好吃我不要錢(qián)怎么樣?！?br/>
聽(tīng)到這里客人笑了，隨后夾了一筷子放在嘴里。
而這時(shí)候徐志還有鐘凌羽在廚房忙的不亦樂(lè)乎，一個(gè)負(fù)責(zé)切菜另外一個(gè)負(fù)責(zé)炒。
“青椒肉絲再加七盤(pán)！”花靈的聲音傳了進(jìn)來(lái)，這聲音甚至讓兩個(gè)人有些絕望。
“更正，再來(lái)十盤(pán)！”
“知道了！”雖然聲音不是很高興，但是兩個(gè)人的動(dòng)作卻絲毫沒(méi)有下降。很快便是滿足了客人的要求。
“丁師傅，那兩個(gè)小鬼的青椒肉絲讓客人十分喜歡啊?！边@時(shí)候一個(gè)廚子找到了丁師傅將事情告訴了他。
“什么？”聽(tīng)到這里丁師傅起身離開(kāi)了。
另一方面后廚里，兩個(gè)人已經(jīng)累得快要癱瘓了，就這么毫無(wú)形象的趴在桌子上。
這時(shí)候一個(gè)人坐了下來(lái)，兩個(gè)人看到是丁師傅馬上打起了精神坐了起來(lái)。
“你們兩個(gè)真是可以啊，今天的額生意好得不得了，全都是奔著你們的青椒肉絲來(lái)的，你們到底是怎么做的啊?！绷硗庖粋€(gè)隨之而來(lái)的服務(wù)員進(jìn)來(lái)以后就對(duì)兩個(gè)人的菜贊不絕口，整個(gè)酒樓的營(yíng)業(yè)額都高了不少。
而丁師傅的目光則是移到了地上的幾個(gè)小顆粒?！霸瓉?lái)如此！”
而那個(gè)服務(wù)員拿起了筷子?！拔蚁瘸猿钥矗 ?br/>
當(dāng)他將青椒肉絲放進(jìn)嘴里以后真?zhèn)€人的表情就變了?！拔业奶焯贸粤耍覐膩?lái)沒(méi)有吃過(guò)這么好吃的青椒肉絲。全新的口感，還有這隱隱約約的甜味，你們到底怎么做到的?！?br/>
“好好看看你的腳邊吧！”這時(shí)候丁師傅說(shuō)出了重要的一句話。
而那個(gè)服務(wù)員撿起了地上的小顆粒說(shuō)道?！斑@個(gè)不是柿子種子嗎？你們難道用了那些柿子，但是好像沒(méi)有看到柿子的蹤跡啊?！闭f(shuō)著服務(wù)員用筷子翻了翻并沒(méi)有看到柿子的存在。
“喂，你們到底把柿子用在哪里了。”服務(wù)員游戲摸不到頭腦。
鐘凌羽有些不好意思?！澳莻€(gè)其實(shí)我們用的是爛柿子?！?br/>
因?yàn)榍酀氖磷右稽c(diǎn)都不甜而爛透的柿子卻有一股子甜味，于是我和徐志便是將這些柿子弄成糊狀，加入了調(diào)料中，這樣才會(huì)有那么隱隱約約的香甜味。
丁師傅點(diǎn)了點(diǎn)頭。“這個(gè)季節(jié)的柿子正好能夠和青椒肉絲的兩個(gè)主題脆和嫩配合而且還能夠讓他們更加突出?！?br/>
“爸爸，你看客人們對(duì)這道菜的評(píng)價(jià)就像是這樣?！闭f(shuō)著華凌指了指還沒(méi)有刷在角落里堆積成山的盤(pán)子。
這時(shí)候鐘凌羽耶站了出來(lái)。“丁師傅關(guān)于您要把徐志趕出去的想法，請(qǐng)您在重新考慮一下?！?br/>
“最好的材料就是最實(shí)時(shí)的材料。這個(gè)道理你應(yīng)該懂吧，丁師傅！”這時(shí)候后廚的門(mén)前出現(xiàn)了一個(gè)老頭子。
看到這個(gè)老頭子幾個(gè)人都有些迷茫，但是丁師傅直接走上去拜了拜。“主廚您回來(lái)了。”
“主廚？”聽(tīng)到這三個(gè)人都有些冷，甚至華凌都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這個(gè)南鮮酒樓的主廚。據(jù)說(shuō)是一個(gè)很厲害的人，不過(guò)喜歡四處游歷，很難回來(lái)一次。
但是誰(shuí)也不知道這主廚就是一個(gè)老頭。
這老頭笑呵呵的走過(guò)來(lái)?！澳銈儍蓚€(gè)小子，一個(gè)好的廚師就是要隨機(jī)應(yīng)變能夠用適當(dāng)?shù)牟牧献龀鲎詈玫臇|西。那么我問(wèn)你們，南鮮酒樓的傳統(tǒng)你們知道是什么嗎？”
徐志和鐘凌羽笑了笑隨后一起說(shuō)道：“改變傳統(tǒng)！”
“很好！”主廚點(diǎn)了點(diǎn)頭?！霸谶@家店里沒(méi)有任何味道是需要留下來(lái)的，我們每天帶給客人的就是不同的味道，不同的創(chuàng)新，所以說(shuō)這個(gè)青椒肉絲也能夠說(shuō)是我們南鮮酒樓的青椒肉絲?！?br/>
華凌這時(shí)候終于明白昨天鐘凌羽說(shuō)的南鮮酒樓的魚(yú)香肉絲是什么意思了。
“既然你們創(chuàng)新了，那么我也就創(chuàng)新一次，隨后在丁師傅耳邊說(shuō)了什么變離開(kāi)了?！?br/>
丁師傅這時(shí)候走過(guò)來(lái)?！澳銈兟?tīng)好了，剛才主廚說(shuō)以后廢除定制員工這個(gè)規(guī)矩，所以從今天開(kāi)始徐志你依舊是南鮮酒樓的廚師，而從明天開(kāi)始我將親自磨煉病幫助你恢復(fù)你的刀工?！?br/>
“耶！”聽(tīng)到這個(gè)消息，三個(gè)人都興奮地大叫，因?yàn)檫@是他們第一次合作的勝利。
第二天一早鐘凌羽便是興沖沖的跑到了徐志的房間?！靶熘咀甙。黄鹋缘娜?。”
但是并沒(méi)有人回應(yīng)他，留下的僅僅就是一個(gè)信封。
“這個(gè)混蛋！”看了一下開(kāi)頭鐘凌羽便是追了出去。
“凌羽，當(dāng)你看到這封信的時(shí)候可能我已經(jīng)走了，很感謝你讓我重新找回了自信，當(dāng)我和你一起做青椒肉絲的時(shí)候，那種第一次做菜時(shí)候的新鮮感還有激動(dòng)已經(jīng)全部找會(huì)來(lái)了，不過(guò)我必須要離開(kāi)。因?yàn)槟銈兊倪@種熱情我怕有一天我會(huì)再度失去這種新鮮感，這是我最害怕的事情。我打算回到我加的酒樓，從頭開(kāi)始，這個(gè)鍋就送給你了，使我們友誼的見(jiàn)證，希望你不要忘記我。如果有一天你來(lái)到我這里，我一定會(huì)帶你吃最好吃的龍城酒樓的美食?！?br/>
鐘凌羽一邊跑一邊看，而這時(shí)候他來(lái)到火車站，看到的僅僅只有徐志的一個(gè)背影，一個(gè)堅(jiān)強(qiáng)的背影。
“徐志，加油吧，重新開(kāi)始你的廚師生涯，而我也會(huì)努力，當(dāng)我們?cè)僖?jiàn)的時(shí)候一定要和你好好較量一番！”鐘凌羽看著飛馳的火車，嘆了口氣然后回到了店里……
第二天丁師傅打算帶鐘凌羽出去，據(jù)說(shuō)是趕集，鐘凌羽已經(jīng)很久沒(méi)有趕集了，因?yàn)橹霸诰茦嵌际橇嗄迣⑹巢臏?zhǔn)備好很久都沒(méi)有自己買(mǎi)過(guò)東西了。
這次來(lái)到這里是第一次近距離觀察集市，而且據(jù)說(shuō)丁師傅是要挑選剛剛上市的新米，一切的一切都顯得那么的新奇。
“凌羽你要記住選好食材這一道菜就已經(jīng)成功了八分。剩下的就是制作的過(guò)程，但是千萬(wàn)不要小瞧選擇材料的這個(gè)過(guò)程。特別是選米，不能按照價(jià)格來(lái)，而是要用你的眼睛還有舌頭去嘗試，那種大小一致顆粒飽滿的才是正宗的大米。”
鐘凌羽一邊聽(tīng)一邊點(diǎn)頭，然后將一些重要的細(xì)節(jié)記在心里。
“讓開(kāi)讓開(kāi)！”就在鐘凌羽用心記東西的時(shí)候感覺(jué)被人推了一下，剛要回頭怒喝，但是楞了一下，因?yàn)橥崎_(kāi)自己的是七八個(gè)人，而且是國(guó)外人。
“巴魯克先生，您這邊請(qǐng)?！?br/>
這個(gè)被叫做巴魯克的人從口袋里拿出手絹擦了擦手?！斑@個(gè)市場(chǎng)竟然還是這個(gè)老樣子，沒(méi)有一點(diǎn)的創(chuàng)新?！?br/>
鐘凌羽有些疑惑，為什么市場(chǎng)里會(huì)出現(xiàn)外國(guó)人，而且聽(tīng)語(yǔ)言是一個(gè)法國(guó)人……