暮云卿笑瞇瞇地：“王伯伯，您先嘗嘗這紅薯，嘗完以后您就知道了?！?br/>
基于多年來(lái)對(duì)紅薯固有的印象，王掌柜對(duì)這些紅薯并未有太大期待，但看著小姑娘期盼的目光，他還是叫來(lái)伙計(jì)，將紅薯拿到廚房進(jìn)行蒸煮，沒(méi)一會(huì)兒功夫就盛了上來(lái)。
王掌柜剝開(kāi)紅薯外衣，露出里邊金黃的果肉，小心翼翼地咬了一口，這一口了不得，王掌柜的眼睛頓時(shí)亮起來(lái)，緊接著一口又一口，眨眼間一只紅薯被部吞到肚子里去了。
暮云卿雙手托腮，問(wèn)道：“王伯伯，感覺(jué)如何？”
“嗯，這紅薯較以往我吃的不一樣，是品種不同吧？這味兒甜到心坎里去了。”
一句甜到心里去了正是對(duì)紅薯最好的評(píng)價(jià)，暮云卿很開(kāi)心：“王伯伯，您看這紅薯能在薈萃樓出售不？”
王掌柜點(diǎn)頭，“自然可以，不過(guò)我想當(dāng)做主食賣(mài)，畢竟薈萃樓是酒樓，不能像雜貨店那樣?！?br/>
提起菜肴，暮云卿便想到了一個(gè)前世女士小孩都喜歡吃的一道菜——拔絲地瓜。
于是道：“王伯伯，我這有個(gè)紅薯的做法吃起來(lái)不錯(cuò)，你看感興趣嗎？”
王掌柜早就被處處令人驚喜的小丫頭俘虜了，絲毫不懷疑年僅十歲的小女娃能會(huì)啥菜肴，就同意道：“好啊，我?guī)闳N房?！?br/>
薈萃樓的廚房就在一層，廚房很大，能同時(shí)三個(gè)灶臺(tái)一起燒火炒菜，暮云卿大致掃了眼，薈萃樓至少有四個(gè)師傅一起做飯，雖然這在現(xiàn)代看來(lái)還是不夠，但在古代已經(jīng)算作相當(dāng)大的廚房了。
王掌柜一邊給她介紹，一邊對(duì)廚房里工作的師傅們道：“你們先出去一趟。”
暮云卿這才想起，對(duì)于她們手藝人來(lái)講，技藝不外傳是一件很重要的準(zhǔn)則，大夫的藥方，廚子的菜譜，那就是命，王掌柜此舉，實(shí)在給足了暮云卿面子。
暮云卿想了想，問(wèn)道：“請(qǐng)問(wèn)主廚是哪一位？”
一個(gè)身穿白色短褂，四五十歲的男人站了出來(lái)，“我叫李三多，是薈萃樓的主廚，姑娘有何吩咐盡管吱聲?！?br/>
暮云卿點(diǎn)點(diǎn)頭，“那就請(qǐng)李師傅留下來(lái)和我一起做吧?！?br/>
廚房中只剩下暮云卿、李三多以及王掌柜三人，李三多在她的囑咐下將紅薯洗皮，切成滾刀塊。暮云卿則往鍋里加油，油熱后將紅薯塊下鍋，炸成金黃色，此時(shí)，紅薯那勾人的香味已經(jīng)出來(lái)了。
旁邊看著的李主廚自然自語(yǔ)：“紅薯味道這么好聞，還是第一次聞到?！?br/>
只見(jiàn)暮云卿繼續(xù)往鍋里加水，倒白糖，以小火熬制，就瞧見(jiàn)那鍋里咕嘟咕嘟起大泡，漸漸地冒密密麻麻的小泡，暮云卿用勺子撈起糖液，但見(jiàn)那液體微微發(fā)黃，正是恰當(dāng)時(shí)機(jī)，立刻將炸好的紅薯塊倒入，快速翻滾混合，就見(jiàn)那一塊塊紅薯慢慢地裹上了金黃的外衣，十分好看誘人。
“裝盤(pán)。”
李主廚立刻將紅薯塊撈出放進(jìn)了大盤(pán)子中，那晶瑩剔透的樣子仿若琉璃寶石，再加上香甜的味道，令人食欲大開(kāi)。
暮云卿端來(lái)一碗清水，請(qǐng)倆人嘗一嘗。
王掌柜用筷子夾了一塊紅薯，竟可以拉出很長(zhǎng)很長(zhǎng)的糖絲，令人驚奇，按照指示沾了沾水，才將紅薯送入口中細(xì)細(xì)品嘗。
李三多見(jiàn)狀也吃了一口，忍不住嘖嘖稱(chēng)贊：“香甜酥脆，好味道！姑娘好手藝！”
暮云卿眼角眉梢?guī)е?，“好吃就多吃點(diǎn)，不過(guò)李主廚，剛才我的做法你學(xué)會(huì)了嗎？”
李三多連忙擦了下嘴角，認(rèn)真地：“學(xué)了七八分，但是讓我現(xiàn)在做指定沒(méi)有姑娘做的好吃，我覺(jué)得這道菜的成功之處就在于熬制糖汁，還有火候?！?br/>
暮云卿欣賞地點(diǎn)頭：“說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)?！?br/>
王掌柜問(wèn)道：“丫頭，你還沒(méi)說(shuō)這道菜叫啥？”
“拔絲紅薯?！蹦涸魄湫Φ溃骸叭绻挥眉t薯，也可以加土豆、蘋(píng)果或者其他水果之類(lèi)，都能做成拔絲的，很好吃?！?br/>
王掌柜十分興奮，“哈哈，丫頭，就憑咱倆這交情，這菜譜，伯伯給你二百兩，如何？還有這甜甜的紅薯，你家的都往我這送，價(jià)錢(qián)好商量?！?br/>
暮云卿：“菜譜二百兩沒(méi)問(wèn)題，紅薯我家的也不多，如果大批量恐怕要等明年了?！?br/>
王掌柜也不含糊，道：“成！”
于是倆人簽訂了字據(jù)，知道暮云卿喜歡銀子，不喜歡銀票，王掌柜還特意叫伙計(jì)去錢(qián)莊取了足足二百兩銀子過(guò)來(lái)，依舊是滿目擔(dān)憂地看著暮云卿將銀子裝進(jìn)了身后破爛竹筐，忍不住叮囑：“丫頭，你可得小心些，聽(tīng)見(jiàn)沒(méi)？”
暮云卿咧嘴一笑，“您放心吧！”
王掌柜送她出門(mén)正好路過(guò)了薈萃樓一層的大廳，晌午時(shí)分食客云集，暮云卿偶爾一瞥都能瞧見(jiàn)桌子上的菜肴大致顏色，拋去肉類(lèi)不算，基本上都是酸菜、蘿卜、白菜這類(lèi)好儲(chǔ)存的蔬菜，忍不住問(wèn)王掌柜：“王伯伯，這冬天酒樓有新鮮的綠葉蔬菜嗎？”
“哎呦，哪有啥綠葉蔬菜，這大白菜都是稀罕的了，你要說(shuō)綠葉菜，那可得達(dá)官貴人能吃上，對(duì)，就像上次救你們暮家的撫遠(yuǎn)侯世子，那侯府指定有自己暖棚，還有專(zhuān)人打理，一年費(fèi)用老貴了，他們吃得起，咱小老百姓可吃不起?！?br/>
看著暮云卿若有所思的樣子，王掌柜好奇問(wèn)道：“怎么，姑娘你知道咋整綠葉菜？”
暮云卿笑著搖了搖頭：“還不知道，就是尋思試一試?！?br/>
王掌柜連忙道：“行，試試萬(wàn)一成功了，伯伯絕不會(huì)虧待你們家?！?br/>
回到家中，暮云卿假意從筐里拿出茄子秧苗、小白菜種子還有大蔥，實(shí)際上這些都是從空間里轉(zhuǎn)移出來(lái)的。
大哥暮林風(fēng)很是驚訝，“小妹，這大冬天的，哪來(lái)的新鮮菜?。俊?br/>
暮云卿心情好得快要飛起來(lái)，“你猜？”
暮林風(fēng)撓撓頭，“小妹，我這哪猜得到，快說(shuō)快說(shuō)！”
“今天去集市，恰巧碰見(jiàn)大戶(hù)人家拆賣(mài)了不要的東西，我瞧見(jiàn)這綠油油秧苗就喜歡，聽(tīng)王掌柜也說(shuō)過(guò)這冬天的綠葉菜值老錢(qián)了，就花了些錢(qián)把這些東西買(mǎi)了下來(lái)，我尋思吧，咱咱這屋子弄個(gè)筐把這些種進(jìn)去，沒(méi)準(zhǔn)就能結(jié)果子呢？”
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