回到家，何志遠找來管家季濤，讓他去朱陳店買幾斤硝石。季管家沒有問買硝石干什么用，就直接去了。

    季濤是搬到新宅后請的管家，年紀在三十五六的樣子，以前上過幾年私塾。后來因家中變故，無法繼續(xù)上學(xué)，便去了大戶人家做了仆人，由于識字，人老實，從不多言，于是何紹云便請來當了管家。

    接下來何志遠回到自己的書房，月季在傍邊扇著扇子。他開始規(guī)劃將來的城鎮(zhèn)。只有先規(guī)劃好，才能和梁文盛去談具體的操作方法。

    不到一個時辰的時間，季管家便買來了硝石。何志遠放下手中的筆，對月季吩咐說：“月季，去拿兩個一大一小的盆過來?！?br/>
    月季拿來兩個盆后，問何志遠：“少爺，你要盆干什么？”

    “今天我要制冰塊。”

    “制冰塊？這冰都是冬天才有，這么熱的天，你怎么制冰塊？”月季不相信他能制出冰塊來。

    “你再去提半桶井水過來，我馬上就能變出冰塊出來?！焙沃具h神秘的說道。

    不一會月季提來半桶冰涼的井水，何志遠把小盆放在大盆里面，并把兩個盆里都舀上半盆水。然后把買來的硝石，放上半斤。再用木蓋把盆口蓋上，為了防止外界的熱量進入盆內(nèi)，他又讓月季找來一床棉被蓋上。然后對月季說：“等上半個時辰這兩個盆里的水就結(jié)冰了，現(xiàn)在不要去動它?！?br/>
    這個時候正好也到了午飯時間，弄好這邊的事情，何志遠便吃飯去了。

    飯后休息的時候，父親對何志遠說：“上午王先生和我說，新學(xué)館已經(jīng)準備好了，等過了中秋節(jié)就要開學(xué)。不過，現(xiàn)在村里人口多，報名上學(xué)的孩子比我們預(yù)計的多了一倍，估計要到四五百個學(xué)生?！?br/>
    “那時候幸虧聽了我的建議，建了一個大的場地，要不肯定收不了這么多學(xué)生?！焙沃具h說道。

    “是啊，今年初的時候，我和你娘想都不敢想能過上這樣的好日子。”何紹云對兒子說道。

    陳氏這時接過話來說道：“你倒是過上好日子了，把鑰匙交給兒子，倒是什么事也不管，啥事也不操心。可咱兒子天天忙得腳不沾地，他明年還有秋闈呢！要我說，這村里學(xué)館的事情，你還是多操心點?！?br/>
    何紹云聽陳氏這樣說不樂意了：“我怎么啥事也不管了？征糧的事，不都是我在操心嗎？咱兒子是干大事的人，像征收稅糧、建設(shè)學(xué)館這些小事，哪里讓兒子操心了？你就一天到晚的惦記兒媳婦的事。昨天你讓王媒婆給說媒的事怎么樣了？怎么沒有下文了？”

    “王媒婆昨天和我說了，周夫人聽說姑爺是咱兒子，高興得不得了，說這事等周老板回來只要他同意就定下來了?！标愂细吲d的說道。

    接著她又說道：“后來聽他們的下人傳出消息，周小姐和她娘說，要嫁也可以，但她不要香草當做陪嫁丫頭一起過去。因為這事，香草和還周小姐鬧別扭呢。她們主仆二人好得像親姐妹，香草在小姐面前完全不把自己當丫頭。”

    何志遠聽母親這樣說，明白昨天下午周拂柳不說香草生氣的原因了，原來香草也想陪嫁過來。心想周拂柳這個醋壇子，看來他真的不允許我娶二房了。

    “還有這等事？大戶人家沒有陪嫁丫頭像什么話？”何紹云說道。

    “是啊，誰說不是呢！周小姐主意大得很，也很聰明，我真擔心她以后會阻礙月季的事。你說要是周小姐再像我一樣，月子落下毛病不能生養(yǎng)，咱這么大個家業(yè)，人丁單薄......”陳氏說道。

    “你這烏鴉嘴的毛病到什么時候能改好！”何紹云看陳氏又口無遮攔，立即打斷她的話。

    何志遠聽母親這樣說也驚呆了，他是第一次聽說這事，他以前一直納悶，別人家?guī)缀醵际侨鍌€孩子，為什么他只有自己。原來是因為這個！

    一時間，氣氛有些尷尬。

    這個時候，就聽見月季過來對何志遠說：“少爺，凍住了，水凍住了。”

    “月季你熱暈頭了嗎？大熱天的水怎么會凍住？”陳氏一下子找到了緩解尷尬的話頭。

    “真的，夫人。是少爺施了法術(shù)?！痹录疽荒槼绨莸目粗沃具h又說道：“少爺你快看看是不是這樣就不用再蓋著了？”

    他們幾人來到何志遠的書房，月季掀開木蓋。一股涼氣襲來，陳氏用手摸了一下立刻說道：“還真是冰啊。志遠你是怎么讓水凍上的？”

    “其實很簡單，把硝石放在水里，水就能凍上了?！焙沃具h答道。他不想解釋得明白，況且解釋得太多，老娘也未必聽得懂。

    這時何紹云贊嘆地說道：“以前在書上看到，硝石遇水結(jié)冰，原來真是這樣?！?br/>
    “志遠，這夏天要是有冰塊就太好了，可以做冰粥了?！标愂细吲d的說。

    何志遠趕緊提醒：“這小盆里的冰可以吃，大盆里的不能吃。只能放在房間城消暑用。等這大盆里的冰化成水也不要倒掉，放在鍋里把水熬干，剩下的就是硝石，還可以再用?！?br/>
    “志遠，這個法子制冰塊，是不是又可以賺錢了？”陳氏接著問。

    “嗯，這制冰的法子是可以賺錢，但主要是用冰來制作更好吃的消暑食品?！彼肫鹆饲笆莱赃^的冰激凌，不過夏天馬就過去了，還是明年再弄吧。

    “是什么好吃的消暑食品，現(xiàn)在就制出來嘗嘗吧。”月季問道。

    “這東西也不難做，你們先去準備好材料。主要是牛奶、雞蛋、白糖、鹽這四種材料就可以?！?br/>
    “白糖？是白色的糖嗎？沒聽說過啊。你說的是紅糖吧？”陳氏反問道。

    吶尼？這個時代沒有白糖？在他的印象中明朝早就有白糖了?？伤麄兙谷徊恢溃€是現(xiàn)在真的沒有出現(xiàn)白糖？

    “志遠你說的是糖霜吧？”何紹云問道：“這糖霜可價格奇高，一兩銀子一兩糖霜，而且有錢也買不到?！?br/>
    這么貴？糖霜他從來沒有聽說過。難道是白糖的另一種說法？于是他問父親：“父親吃過糖霜嗎？為什么有錢也買不到？”

    “我見都沒見過，只是聽你爺爺說起過。聽說糖霜潔白如雪，是紅糖在熬制的過程中，表面上晰出的薄薄的一層白霜。要用極薄的竹篾輕輕的刮下來。一千斤紅糖才出產(chǎn)一兩糖霜，整個大明一年也就四五百白糖霜，哪里能賣到鄉(xiāng)下來?！?br/>
    聽父親這樣說后，何志遠才知道原來在這個時期確實還沒有出現(xiàn)“黃泥水淋糖法”使蔗糖脫色技術(shù)。在明朝后朝宋應(yīng)星的《天工開物》中詳細記載了“黃泥水淋糖脫色技術(shù)”。這可是一條賺錢的好辦法！比肥皂的市場更大，在明朝的相關(guān)資料中都記載過歐洲和明朝大宗貿(mào)易的商品之一就是白糖。

    這時何志遠也不再關(guān)心冰激凌了，他對父親說：“既然糖霜這么貴，那我們就找工匠開始制白糖吧，這可是一條發(fā)財?shù)暮寐纷?。我以后事情非常多，一個人我也忙不過來。你把制白糖的技術(shù)教給你，以后你就監(jiān)督著工人們制作白糖吧?！?br/>
    “好，以前忙碌習慣了，突然閑下來還真無聊。”何紹云答道。

    這件事情談妥以后，沒有人再提讓他制作冰激凌的事情，畢竟這事與賺銀子相比還是小事。

    之后，何紹云便出門去尋找會制糖的工匠。何志遠繼續(xù)他的城鎮(zhèn)規(guī)劃方案。

    大約過了一個時辰，伺候陳氏的玉蓮來到何志遠的書房通稟說：“夫人請少爺過去一下。”

    何志遠放下筆來到娘的房間，心想不會又是為了我的婚事吧。

    不過這次他可是猜錯了，這一次完全出乎他的意料......