丫鬟攙扶著她的姑娘走進(jìn)孫娘腳店，不斷打量著店里的陳設(shè)，微不可及地皺起眉頭，真不明白姑娘為什么要跑來(lái)這種地方。

    李剛把她們帶到雅間——腳店從那次被人惡意放蛇以后慢慢地做了一番整改，大致劃分出聊天灌水說(shuō)相聲的，練小曲的，眾人皆醉我獨(dú)醒、我一個(gè)人靜靜的區(qū)域。

    靜靜的區(qū)域自然就是如今的雅間，其實(shí)是用竹簾做了類似屏風(fēng)的隔斷，雅間的高幾擺著一盆茉莉，米珠般的花苞藏匿在扁平的葉片，散發(fā)出馨香。

    作為提供快捷餐食的小店來(lái)說(shuō)，孫娘腳店不時(shí)會(huì)出品些價(jià)格適中的硬菜，漸漸有向正店，大酒家轉(zhuǎn)型靠攏的意味了，但在丫鬟眼里看來(lái)，還是寒酸了些。

    “請(qǐng)問(wèn)姑娘要吃點(diǎn)什么呢？小店有各式?jīng)鏊?，鵝梨、嘉慶子、西京雪梨、核桃、桃圈、林檎干、也有西川乳糖、獅子糖、松仁粽子糖、吃的有荔枝蝦球、二色腰子、玉棋子、紅燒乳鴿，拌涼皮等?！?br/>
    李剛流暢地報(bào)菜名，丫鬟聽了撇撇嘴，除了荔枝蝦球聽起來(lái)還算新鮮，別的哪里都能吃得到。

    做菜的間隙，李剛說(shuō)起外面來(lái)的千金，說(shuō)她對(duì)店里很多菜都沒看上眼，但是很希望能見到阿瑤一面。

    “見我？“

    “是啊，瑤柱姐，是不是你熟人？“

    “我在京城的熟人沒幾個(gè)了啊。是不是在上次我及笄的時(shí)候出現(xiàn)過(guò)？“

    “她一直帶著帷帽，我看不清，不過(guò)看她身邊的丫鬟面生的很，應(yīng)該沒見過(guò)?！袄顒偦貞浀?，”那個(gè)丫鬟明顯就是第一次來(lái)腳店的，我報(bào)菜名的時(shí)候，她還說(shuō)怎么沒有酥酪，最后她們就點(diǎn)了茯苓桑葚飲?！?br/>
    “酥酪啊，我也不會(huì)，只會(huì)吃?！鞍幮α诵Γ蹦俏易鰝€(gè)雙皮奶還有三不粘，你端出去試試看?！叭徽?？”

    阿瑤直接挽起袖子動(dòng)手做。

    所謂的三不粘，是一道與雞蛋有關(guān)的點(diǎn)心，形如金色露珠，不粘碟子、不粘筷子、不粘牙。

    她以前第一次聽說(shuō)這道菜是看的故事提到說(shuō)，唐琬嫁給陸游后，刁蠻婆婆給她出了一道難題：有面又咬不到面，有蛋吃不出蛋，瞧著有鹽，嘗著很甜，不粘筷子不粘牙。唐琬走進(jìn)廚房沒半個(gè)時(shí)辰，便端出了這道滿座贊譽(yù)的菜，聞?wù)f綿滑香甜，后來(lái)就慢慢演化成這道“三不粘”。

    第二次看到這道菜，是在一本大概內(nèi)容是朕今天吃什么的書里頭，好菜總是要跟六下江南，但是迷路到很多地方吃過(guò)贊過(guò)的乾隆爺牽扯點(diǎn)關(guān)系才能稱得上是名菜嘛。它也不例外，照樣有乾隆爺?shù)纳w章認(rèn)證，在乾隆的故事版本里頭，這道菜原名叫桂花蛋，乾隆路過(guò)吃到這道甜菜以后，發(fā)現(xiàn)它的三個(gè)特點(diǎn)，于是就起名三不粘了。

    “聽上去好像不知所云，說(shuō)到底，算是煎雞蛋吧?！卑幗忉尩溃f(shuō)話的期間，她兩手不停，濾去蛋清，木盆缽缽里頭已經(jīng)累積了幾個(gè)純蛋黃，灑上糖霜，加上桂花鹵增添香氣，綠豆粉汁增添糕點(diǎn)般的凝聚綿滑口感，打勻后過(guò)蘿。

    灶頭的火正旺，熱鍋過(guò)油，去掉余油將蛋液推進(jìn)去。

    “天呀，這煎雞蛋也煎得太講究了吧。”李剛倒吸一口氣。

    阿瑤做菜的時(shí)候沒避開李剛李柔，李柔即便有心去學(xué)，仔細(xì)一琢磨，自己都暗自搖頭，太難了，不光一只手推炒顛鍋，另一只手順著鍋邊邊炒邊淋豬油防止黏鍋，推的時(shí)候要把水分炒出去，將有油炒進(jìn)去，把空氣也一塊送進(jìn)去使得蛋松軟。

    一直地炒，手要求巧勁，也要有臂力。

    李柔看阿瑤的眼神，閃閃發(fā)光，充滿了崇拜。

    在李剛李柔的見證下，約莫炒了四百來(lái)下，蛋液成形成團(tuán)，成一個(gè)表面光滑，看上去手感就很好，富有彈性，似乎無(wú)法戳破的金色大水珠。

    “哇！”

    凝脂般的三不沾順著炒鍋滾到天青色的荷葉盤的中間，乖巧得像清晨的露珠。再看一眼鍋里，多余的蛋液油脂都沒有，當(dāng)如它的名字那樣。

    李剛把三不粘端出去，一路上收獲許多食客的好奇目光。

    “剛子，這是新菜嗎？不厚道啊，我都吃飽了，你才拿出來(lái)，為什么不提前通知我？”

    “好香啊，有雞蛋的香甜，是蛋羹嗎？來(lái)一份！”

    “我也要一份！”

    李剛只能舉高菜肴，陪笑解釋：“回頭我得問(wèn)問(wèn)瑤柱姐能不能供應(yīng)這道菜，我先走了?！蹦_底抹油，快步把三不粘送給那桌神秘顧客。

    兩主仆看到金黃露珠的時(shí)候感覺很詫異：“這是？“

    “這是我們的廚娘送給您嘗嘗的，這是雞蛋做成的點(diǎn)心，希望能合你口味。還有一道雙皮奶稍后送上。“

    廚房?jī)?nèi)。

    “水牛奶表面已經(jīng)有一層奶皮了，接下來(lái)我要怎么做？”李柔負(fù)責(zé)雙皮奶的制作，看著一碗碗生鮮牛奶在蒸騰的水霧下露出它另一面，稍微晃動(dòng)，表面那層白如紙的奶皮隨之晃動(dòng)。

    “戳一個(gè)小口，然后把牛奶倒出來(lái)，注意別把奶皮給弄破了?！卑幹更c(diǎn)著，讓她把倒出來(lái)的牛奶與蛋液混合打勻，重新把奶液倒回去碗里：“手法要輕，要沿著邊沿傾倒，不能弄破奶皮，也不要讓奶液把奶皮給壓在下面，得讓奶皮重新浮起來(lái)蓋住，再上蒸籠蒸一小會(huì)，就好了，你喜歡什么口味的？雙皮奶能加的可多了，蜜紅豆、蓮子、糖桂花、果醬、果脯都可以。”

    “唔，紅豆。”李柔考慮了一下，話音剛落阿瑤澆上一勺蜜紅豆就遞給她：“給你和李剛各留了一碗，自己也試試，小心燙。我送去給外面那位姑娘。”

    阿瑤端著雙皮奶去見那桌主仆時(shí)，桌面上的荷葉盤空落落的，只余下一絲雞蛋的香甜味道。

    “聽說(shuō)客人在小店找不到想要吃什么，我特意做了一道三不粘和一道用水牛奶制作的甜品，雙皮奶，希望你喜歡?！?br/>
    那位姑娘看著面前這碗名叫雙皮奶的新鮮吃食，舀起一勺，滿勺凝白似酪，顫巍巍的，奶味香濃，沒有腥味，加上表面鋪著熬煮得綿軟的蜜紅豆，甜在嘴，也甜在心頭。

    等姑娘吃完拭嘴，阿瑤問(wèn)：“請(qǐng)問(wèn)姑娘找我何事？”

    “沒別的事，我只是好奇，讓裴朔魂?duì)繅?mèng)縈，抗拒圣上賜婚，寧愿被貶五嶺也要想娶的女子，到底是一個(gè)什么樣的人物？如今可算見到了。”陳四姑娘輕笑。

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