?“不是，大姐，我是想跟你說，我知道怎么去掉泥腥味，要是做好了，咱們家不但可以添個菜，還可以賣錢。要不這樣吧，咱們讓大哥他們在河里抓幾條魚，晚上大姐就按著去腥的法子做了吃?！?br/>
張月瑤聽了心中一動，若真如月兒所說，還真不錯?！昂?，等大姐把剩下的洗完，回去就把這事跟大哥他們說說?！?br/>
歇了好幾天，家里的剩下的豬內(nèi)臟今天才拿來洗，等洗干凈了也好添個菜。這東西別看著臭，吃起來入味又能下酒，就是洗起來麻煩。要不是月兒那個空間能自行清除異味和臟污，她都不想讓月兒收著，就怕把里面也弄臟弄臭。
午飯的時候，張月兒和大姐把在河邊的事說了，也征求了大哥的同意。
只是家里的雜物間只有一張網(wǎng)，撒網(wǎng)也是力氣活。大哥受的傷最輕，便讓的二哥和三哥留在家里，然后帶著睡完午覺的她和大姐出來網(wǎng)魚了。
看到大哥把放在河里的魚網(wǎng)收上來，里面有一條三斤多重的魚不由興奮道：“大姐，大哥抓到魚了，再抓一條就可以夠我們吃一頓了?！币驗檎f的太快，不小心嗆了一下。
“月兒別急，大哥還會抓到的。我們把桶拿過去讓大哥裝魚?！痹谠聝旱谋成陷p拍了幾下，又把她身上的衣服收攏，張月瑤才提著木桶拉著月兒過去。
河水有些冷，大哥和大姐都不讓她碰魚，見大哥把魚放在木桶里，又把幾條手指大的小魚一起裝了。魚網(wǎng)上破了個小洞，找出來用的時候沒細看，這次用完回去得補補，不然小魚跑得都沒剩幾條了。
接著大哥又在河里撒了幾回網(wǎng)，其中有兩次是空網(wǎng)，剩下的每回都有收獲。除了之前抓的那條大魚，又抓了兩條兩斤重，一條三斤重的。看到桶里滿滿的魚，他們才收拾回家。
回到家的時候，二哥和三哥正在院子里翻曬從山里搬下的灌木雜什，因為曬干的灌木會更鋒利。
“大哥，你們回來了，可抓到魚了？”
“三哥，抓到了，你看桶里的都是魚，全滿了，放不下才回來了。”
“嗯，家澤，院子里的這些我來吧，你在桶里撿兩條大的洗干凈給你大姐晚上燒菜吃，剩下的你放到后院的小渠里養(yǎng)著，記得把小渠用泥堵住一截，別讓魚給跑了。”
張家澤接過大哥手上的木桶，見里面好幾條魚，樂著往后院宰魚了，他可沒忘記中午月兒答應(yīng)他會讓大姐做好吃的魚。
路上的時候她已經(jīng)和大姐商量了晚上做一個紅燒魚，一個酸菜魚，見三哥拎著魚往后院走，也趕緊跟著去了后院。讓三哥把剛宰的魚刮鱗去鰭剔鰓，又把內(nèi)臟清里了，將內(nèi)里的黑膜和筋洗凈，這黑膜是魚體中腥味最濃、土味最重的部位了。又把血水沖洗干凈，把其中一條的頭部切半，緊貼魚骨將魚身上的肉片切成小指長。然后將兩條切好的魚分別放入碗中，加入適量的鹽和燒酒腌制。因為沒有料酒所以就用燒酒替代了。
等一切準備好了以后，張月兒就在灶下燒火，看著大姐先把菘菜炒了，又按著她說的簡易步驟分別做了紅燒魚和酸菜魚。家里的調(diào)料都不差，上次在鎮(zhèn)上買年貨的時候都采買了。她也是這回問清了才知道，為何河里的魚吃起來泥腥味重！
調(diào)料都不差，就是少放了酒和姜，然后就是解剖魚的時候沒有把黑膜和筋去掉，也沒有腌制，所以做出來的味道才不好。而且這里的魚一般是三種燒法，一種是紅燒，一種是清蒸、最后一種是熬湯。多數(shù)是紅燒、清蒸著來吃，因為河里的魚熬湯腥味更重，也就是剛生完孩子需要下奶才煮著喝湯。要是不想吃味重的，要么去深山里抓，要么去鎮(zhèn)上的飯館買，再不行，就看你的廚藝了。
山里的魚天然天養(yǎng)味道鮮甜自不用說，飯館嘛，里面的廚子肯定有燒制的秘方，廚藝就只能展各家的手藝了。
先前聽大姐說給她聽的時候，她聽的是一腦門子的汗，難怪家里很少吃魚，她還以為大哥他們不吃呢！不是不吃，而是省著給她吃。山里的魚不好抓，河里的魚做了又不好吃，也是她平常太不注意了。
這次是大姐第一次試手，雖然味道還不知道怎么樣，但廚房里的香味都飄到院子里去了，惹得三個哥哥都跑來看熱鬧。
等菜上桌，大家都試了魚的味道，味道比想象中還好，大姐的手藝真不賴，一次就做的這么好！連她不怎么喜歡吃魚的都喜歡上了，魚肉鮮甜可口，沒有土腥味，又有蔥的香味酸菜的混合，酸菜魚又加了兩個辣子，還帶有絲絲辣味，既好吃又下飯。大哥他們更是贊不絕口，最后，兩盆魚都吃得干干凈凈，三哥還不停的說明天也吃魚，逗得大家笑得開心不已。
張家澤看著兩個盆里的魚都吃光了，不由開口道：“大哥，沒想到大姐按月兒說的做，魚里的泥腥味一丁點都沒有。明天咱們還去抓魚吧，多了的我們可以拿去賣，最好像上回那樣，在家做了菜帶去試吃，還可以去飄香樓試試?！?br/>
“嗯，咱們可以去飄香樓試試，也可以自己擺攤零賣，到時賣得便宜些就行。家軒的胳膊使不了力，這些天我和家澤輪著在河里多抓些魚存著，等存的多了過些日子送去鎮(zhèn)上賣。趁著大家辦年貨的時候多賣些錢?！?br/>
不管有沒有銀子，各家都會買那么一條魚圖個吉利，“年年有余”嘛！鎮(zhèn)上也有賣魚的，但他們家的賣的時候讓買的人試吃，價錢也不會多要那就更有人買了。多存些就能多賣些錢，等大家知道去腥的方法就不好賣了。
他沒想過要把去腥的方法賣錢，各家的日子過得都不容易，能填飽肚子就不錯更別說吃些肉菜了。這樣的日子他們家過了好些年便不想賺這個銀子，魚也算肉菜，河里都有得抓，讓大家吃上也不錯，更何況這個方法是月兒告訴他們的，給月兒多積些善心也好。