許少?lài)?yán)這段時(shí)間有些焦燥。
家族想開(kāi)辟新的生意路子，但苦于沒(méi)什么脫穎而出的東西。許家在平川縣算是大戶，但廣寧府的大戶也不止許家一家。再放到上京就更排不上號(hào)。
族里用新發(fā)現(xiàn)的鐵礦往軍中砸開(kāi)了一個(gè)口子，給家族爭(zhēng)來(lái)了一些糧草生意。族里立刻就在各縣各府開(kāi)起了多家糧鋪。
但糧草生意供給軍中哪止他一家。許家份額小，別人也不一定記住有個(gè)許家。要怎么脫穎而出，爭(zhēng)取更大的份額呢？
之前族里為了收籠資金，想關(guān)了各地的糕餅鋪。沒(méi)想到一個(gè)叫蘇青媖的小娘子二百兩賣(mài)給他兩個(gè)技法，倒讓吉祥糕餅鋪?zhàn)龀蓮V寧府第一家。
這第一家的名頭可不是隨便能爭(zhēng)來(lái)的，家里倒舍不得把它們關(guān)了。
許少?lài)?yán)對(duì)于與他合作過(guò)的人都印象深刻，尤其是從他手里掏要過(guò)銀子的人，印象尤其深刻。
他一直有關(guān)注那蘇家娘子。
看著她開(kāi)了家菜鋪，開(kāi)始還覺(jué)得她放著糕餅的手藝不做糕餅生意，要去開(kāi)菜鋪，想不明白她為什么舍大錢(qián)就小錢(qián)。一文兩文一斤的差價(jià)，要賣(mài)多少才掙得回鋪?zhàn)拥淖忮X(qián)。
一開(kāi)始許少?lài)?yán)沒(méi)在意，以為那蘇氏不過(guò)是把菜收進(jìn)來(lái)集中售賣(mài)，不像菜市那樣擺在地上，頂多就擺在架上，干凈一些罷了。
后來(lái)他才慢慢琢磨出來(lái)，這蘇氏是想做中高層和精細(xì)市場(chǎng)啊。
肉拆著賣(mài)不說(shuō)，菜洗切配好，皮都幫著剝了，客人別處買(mǎi)的雞鴨收個(gè)二文三文也給去毛。人都來(lái)店里了，能不隨手再買(mǎi)點(diǎn)蔬菜水果？
而且她還給不方便出門(mén)的特殊客人配送上門(mén)。后來(lái)又出了餃子皮等半成品，把服務(wù)做到極致。
別家想分她的市場(chǎng)，打價(jià)格價(jià)，但利潤(rùn)少了。服務(wù)想再跟上來(lái)，人工成本就得增加。各種成本一增加，開(kāi)店不賺錢(qián)，能持續(xù)經(jīng)營(yíng)？繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，菜價(jià)就會(huì)提上來(lái)，提價(jià)客人就變少，不提價(jià)，這里減一些成本，那里減一些，菜品就不一定新鮮了。
新開(kāi)的鋪?zhàn)臃至怂纳猓赓u(mài)得少了，不想打價(jià)格戰(zhàn)，立刻換了思路，做起了整雞整鴨生意。還每天換一種做法，讓其他鋪?zhàn)佣寄７虏患啊?br/>
酥香童子雞別人都沒(méi)琢磨明白，她又上豉油雞了，豉油雞別人剛仿個(gè)五六分，她又不賣(mài)了，改賣(mài)叫化雞了。客人吃了幾天，還沒(méi)吃膩，她又換了新品種，把人的胃口吊得高高的。胃口一吊能不把人勾進(jìn)來(lái)？進(jìn)來(lái)了能空手回去？
這女人，真是。心思挺多！
于是許少?lài)?yán)漸漸收起了對(duì)蘇青媖的輕視。
暗自替她算起帳來(lái)。
這做得好，一個(gè)月賺個(gè)一二百兩不是問(wèn)題。加上她后來(lái)賣(mài)的種種雞肉鴨肉，可能還要賺得更多。雖然后來(lái)鎮(zhèn)上仿著連開(kāi)了四家菜鋪，但他一個(gè)都不好看。
仿的只是形，沒(méi)有神，蘇氏的各種手段，其他家學(xué)不來(lái)，學(xué)的只不過(guò)是四不相罷了。時(shí)間長(zhǎng)了，別人還是會(huì)成為蘇氏鋪?zhàn)拥闹覍?shí)客戶。目前的影響對(duì)她來(lái)說(shuō)只不過(guò)是短期的暫時(shí)的沖擊罷了。
他覺(jué)得她應(yīng)該還有別的賺錢(qián)的路子。菜鋪可能只是一個(gè)引子，只是為了給她帶來(lái)客流罷了。
他漸漸地有些明白蘇氏為什么舍大錢(qián)就小錢(qián)了。
做別的生意，本錢(qián)要大，后臺(tái)要硬，人脈要廣，掌柜伙計(jì)要忠心，哪一環(huán)出了問(wèn)題，錢(qián)沒(méi)賺到還容易陷在里面出不來(lái)。
就說(shuō)她如果要開(kāi)糕餅鋪，找面點(diǎn)師傅可能都是個(gè)難題。小門(mén)小戶的，有門(mén)手藝的師傅不一定會(huì)愿意契賣(mài)身契。簽了也不一定忠心。
不簽契不忠心那能放心用？敢把手藝教給他？
而且任何需要本錢(qián)需要人脈的生意都是有門(mén)閥有家族支撐的，小門(mén)小戶的容易被人覬覦擠兌，一擠兌生意就做不下去。
大店吃小店，小店被擠兌走的例子天天都在上演。他許家在平川縣也是數(shù)一數(shù)二的家族，還不是一樣被人擠兌？
最后賺的錢(qián)都不一定保得住。命可能都沒(méi)了。
這些年他看了太多。有時(shí)候他都有些心灰意冷。
他越看蘇氏，越覺(jué)得她是個(gè)聰明人。
菜鋪不顯山不露水，大戶人家看不上她這門(mén)生意，看不上就不會(huì)跟她搶。不被大戶覬覦擠兌，她就能把生意持續(xù)做下來(lái)，悶不吭聲地賺些小錢(qián)。還沒(méi)有那么多麻煩事。
哪怕出了變故，及時(shí)收手，也不會(huì)有太大的損失。
許少?lài)?yán)越來(lái)越欣賞這個(gè)小娘子了。看她層出不窮的手段，不知道她能不能給他提些意見(jiàn)。
許少?lài)?yán)坐在吉祥鋪的后院，聽(tīng)著前店來(lái)來(lái)往往的人聲，神情愉悅。想到給店里帶來(lái)那么大變化的蘇小娘子，不知她還有沒(méi)有別的點(diǎn)子可以賣(mài)給他。
要不，上門(mén)去問(wèn)問(wèn)？
不不不，他一個(gè)大家公子，上門(mén)去問(wèn)一個(gè)小娘子要賺錢(qián)的點(diǎn)子，有點(diǎn)丟面。
許少?lài)?yán)端坐在椅子，手里穩(wěn)穩(wěn)地端著茶，掩飾著內(nèi)心的波瀾。
“掌柜的，我是惠民菜鋪的東家，我想找你們少東家，不知道能不能幫我?guī)€(gè)口信？”
咦，這聲音？
許少?lài)?yán)坐直了身子，豎起耳朵分辯。
來(lái)人正是蘇青媖。
她看著帳本上每天的流水漸漸有些支撐不住往外支出的費(fèi)用，眼看就要入不敷出，有些慌了。
她都有一段時(shí)間沒(méi)跟大虎結(jié)帳了，他每天用自己的錢(qián)在外收貨，回來(lái)賣(mài)給蘇青媖，卻不讓蘇青媖給他結(jié)算。大抵是知道店里資金緊張的。
蘇青媖卻不愿欠人銀子，晚上翻來(lái)覆去睡不著。
雖然她想再捂一段時(shí)間的。等天氣再?zèng)鲆稽c(diǎn)再把干菜往外出的。但她沒(méi)法面對(duì)蘇大虎，不想欠得多了。
蘇青媖想到吉祥鋪的許少東家。那個(gè)男人有眼光，給銀子也痛快，不知他愿不愿意做菜干果干的生意。
“蘇東家，我認(rèn)識(shí)你的?！?br/>
吉祥鋪原來(lái)的胖掌柜已經(jīng)調(diào)到平川縣了，跟她丈夫兒子一家團(tuán)聚去了，換了一個(gè)清瘦精明的掌柜來(lái)，蘇青媖沒(méi)怎么跟他打過(guò)交道。
兩人正要寒暄幾句，許少?lài)?yán)已經(jīng)確認(rèn)了，立刻揚(yáng)聲道：“蘇東家如果不介意，可以到后院一敘?！?