江川將大米倒在一個(gè)大瓷碗里，用清水淘洗兩遍。
“江川，水開(kāi)了?！卑曹缰钢?xì)庠钌系某村佌f(shuō)道。
江川把大米放進(jìn)去，用鍋鏟攪一下，蓋上蓋子煮。
“這個(gè)要煮多久呢？”安茜一邊用鍋鏟從底部攪拌，一邊偏頭去問(wèn)江川。
“嗯……大約煮十分鐘左右，不用煮熟，只需大米脹大變軟就行，你繼續(xù)這樣攪拌，別讓大米粘鍋，我準(zhǔn)備一會(huì)要用到的餡料?！苯ㄕf(shuō)道。
“嗯?！卑曹缥⑿χ鴳?yīng)了一聲，跟江川一起下廚的感覺(jué)很好。
“噔噔噔噔……”
青蔥、竹筍、豬肉在江川精湛的刀工下成段、成片、成絲，宛如奏響了一曲唯美的樂(lè)章。
此時(shí)燃?xì)庠钌系牧硪豢阱?，蒸汽升騰，香氣四溢，里面是用半只母雞、生姜、大蒜在熬制高湯。
江川拿來(lái)一個(gè)小碗，放一勺鹽、醬油、黃酒，一點(diǎn)雞精、胡椒、白糖，以及菜譜上寫著的其余五種特殊香料，攪拌均勻后放在一邊待用。
“十分鐘到了哦，接下來(lái)要怎么做？”安茜問(wèn)道。
“我來(lái)?！苯▽㈠伾w揭開(kāi)，一邊做一邊說(shuō)“這時(shí)把多余的米湯揺出來(lái)，底部留下一點(diǎn)米湯就行，然后改成中火，用鍋鏟或者湯勺，一邊把米飯壓扁，一邊慢慢的鋪開(kāi)來(lái)，等到煎至香氣四溢，成型變硬，就可出鍋，放置通風(fēng)處保持干燥?！?br/>
“不是要做鍋巴么，為何不直接煎至金黃呢？”安茜問(wèn)道。
“等會(huì)要用油炸，不僅是顏色金黃好看，口感也會(huì)更加的酥脆?！苯ń忉尩?。
鍋巴出鍋后，江川舀了兩勺高湯放進(jìn)炒鍋里，接著把剛才切好的青蔥段、竹筍片、豬肉絲和荷蘭豆放進(jìn)去一起炒，最后把調(diào)制好的醬汁放進(jìn)去，這樣，餡料也就完成了。
“好香，好脆……好燙?！卑曹缤党粤艘粔K炸好的鍋巴。
“太燙對(duì)牙齒不好?！苯ǖ闪税曹缫谎邸?br/>
“哦，曉得啦。”安茜調(diào)皮的做了個(gè)鬼臉。
“接下來(lái)就是這道神秘鍋巴料理的最后一道工序?！闭f(shuō)完，江川端起炒鍋，把餡料澆在盤子里的鍋巴上。
“哇！”安茜驚呼一聲。
在這一瞬間，就跟動(dòng)漫畫《中華小當(dāng)家》里一模一樣，擴(kuò)散開(kāi)來(lái)的聲響和迷人的香味，讓人饞涎欲滴。
“我要吃，我要吃。”安茜撒嬌一般的，搖晃著江川的手。
江川夾了一小塊鍋巴，沾了一點(diǎn)湯汁醬料，“給?！彼偷搅税曹绲淖炖?。
“好好吃，鍋巴的金黃香酥清爽可口，再加上湯汁醬料的濃郁甘醇，一下子就讓我回憶起小時(shí)候，奶奶給我吃的烤鍋巴。”安茜說(shuō)道。
江川也嘗了一下，果然很好吃。
“是因?yàn)槟俏宸N特殊的香料嗎？”
其實(shí)鍋巴和餡料的制作都很簡(jiǎn)單，只要掌控好火候就行，其中最關(guān)鍵的是特制的醬汁，如果少了這個(gè)，就稱不上神秘鍋巴料理了。
“接下來(lái)還有兩道什么菜？”安茜急切地想知道，這道神秘鍋巴料理已經(jīng)如此好吃了，另外兩道肯定也一樣。
“做大魔術(shù)熊貓麻婆豆腐吧。”江川說(shuō)道。
安茜一聽(tīng)，覺(jué)得這個(gè)菜名很有趣，剛想問(wèn)怎么樣的一道菜，門鈴響了起來(lái)。
“宋晴她們是今晚過(guò)來(lái)嗎？”安茜有跟江川說(shuō)過(guò)，她之前的舍友，這周會(huì)過(guò)來(lái)玩。
“不是吧，她們說(shuō)好了周六才來(lái)的?！卑曹鐡u了搖頭，走出廚房，“我去開(kāi)門。”
“茜茜，還以為你這會(huì)不在家呢?！?br/>
安茜來(lái)到了門口，一打開(kāi)門，就看到了邵文杰、陳斌、徐采薇、葉曉楠站在門口，立刻熱情的說(shuō)道“我也剛從學(xué)?；貋?lái)，快點(diǎn)兒，請(qǐng)進(jìn)?！?br/>
四人進(jìn)了門，換上拖鞋，把外套脫了掛在衣帽架上，便開(kāi)始四處打量起來(lái)。
“這里的風(fēng)景還挺不錯(cuò)的，江川……趕明兒，我在你隔壁買一套房子，跟你做鄰居。”剛才進(jìn)門聽(tīng)到廚房有炒菜的聲音，邵文杰知道是江川在里面。
陳斌站在陽(yáng)臺(tái)上，望著遠(yuǎn)處的燈光迷彩的風(fēng)景，偏頭對(duì)葉曉楠說(shuō)道“楠楠，要不我們也在這個(gè)小區(qū)買一套？”
“你想買，我還能攔著你不成。”葉曉楠的臉紅了起來(lái)。
“嘻嘻，這樣一來(lái)，我們就能隨時(shí)來(lái)找茜茜玩了。”徐采薇開(kāi)心的說(shuō)道。
現(xiàn)在啊，葉曉楠和徐采薇都成了安茜的粉絲，沒(méi)事的時(shí)候還會(huì)約上安茜學(xué)游泳。
安茜給幾人泡了茶。
這里的房子不是市區(qū)中最貴的，但連裝修、家具、家電一起，至少也要四五百萬(wàn)，不過(guò)對(duì)于邵文杰和陳斌來(lái)說(shuō)，是便宜的。
江川在廚房，還不知道這么一會(huì)，就多了兩個(gè)鄰居。
“臥槽！”轉(zhuǎn)到廚房的邵文杰發(fā)出一聲驚呼，剛剛進(jìn)來(lái)的瞬間，他竟是看見(jiàn)放在廚臺(tái)上的菜，發(fā)出了一道金色光芒，他揉了揉眼睛，“咦……是我眼花了嗎？”
“你們不會(huì)是嗅到今晚我測(cè)試新菜才過(guò)來(lái)的吧？”江川說(shuō)道。
“我剛才看到了光?！鄙畚慕苤钢衩劐伆土侠碚f(shuō)道。
“?。俊苯X袋上一連串問(wèn)號(hào)，不知道邵文杰說(shuō)的啥意思。
“沒(méi)事了沒(méi)事了，你剛才說(shuō)你在測(cè)試新菜？是要在太好吃農(nóng)家樂(lè)推出的新菜嗎？”邵文杰轉(zhuǎn)開(kāi)了話題。
“對(duì)啊，一共三道，現(xiàn)在我準(zhǔn)備做第二道?！苯ㄕf(shuō)道。
邵文杰張口說(shuō)道“這是第一道菜嗎？很香啊，而且顏色一看就很有食欲?！闭f(shuō)完忍不住的咽了咽口水。
一個(gè)小時(shí)后，江川做的大魔術(shù)熊貓麻婆豆腐出鍋。
這道菜需要做一個(gè)特殊的豆腐的模具，時(shí)間就是在花在這上面的，好在是菜譜上有圖紙，做起來(lái)很容易。
首先在豆腐模具最上面碼一層豬油版，然后就是一層黑色半成品豆腐，一層豬油版，一層白色半成品豆腐，接著就是用火在下面加熱，使內(nèi)部的豬油版融化，利用其高溫加熱豆腐，當(dāng)取下模具的瞬間豆腐同時(shí)也是被切割好了，最后再將調(diào)好的紅汁澆上去，大魔術(shù)熊貓麻婆豆腐也就完成了。
這其中最難的就是黑豆腐、紅汁的制作，以及火溫的控制，必須做到“六味一體”，才能稱為“大魔術(shù)麻婆豆腐”，不然就只是多了點(diǎn)甜味的麻婆豆腐罷了。
。