“今天這一頓少說(shuō)要倒貼五百塊！”陳招娣默默地掃了眼走向廚房的劉欣雨，頗有些心疼地與劉厚興念叨。
劉厚興雖然也心疼錢(qián)，但他到底比陳招娣看得更遠(yuǎn)些，聽(tīng)到陳招娣的嘮叨，搖了搖頭道：“你這老太婆眼里只看到錢(qián)！你也不看看今天來(lái)的都是什么人，這些都是人脈，別人求都求不來(lái)，有這樣的人脈，還怕以后沒(méi)錢(qián)賺？”
劉厚興的話讓陳招娣的臉色微微變了變，有些負(fù)氣地站起來(lái)像是要往外走，但是在原地頓了片刻，卻又重新坐下。
這才三點(diǎn)多，她要留下來(lái)看看，今天會(huì)不會(huì)有真正的客人上門(mén)。
這么大個(gè)酒樓，要是沒(méi)客人上門(mén)來(lái)吃飯，每天光人工、水電都要一兩百，更別說(shuō)還有買(mǎi)樓和裝修花的錢(qián)。
只要想到這些陳招娣心里就覺(jué)得慌。
劉欣雨從廚房出來(lái)，看到老兩口互不理睬，心里不由地咯噔了一下，這兩人不會(huì)是吵架了吧。
看了眼正在整理賀禮的張洪亮和劉新建，兩人卻同時(shí)給了劉欣雨一個(gè)苦笑。
這讓劉欣雨更覺(jué)得這老兩口只怕真的吵架了，但是明明剛才兩人還好好的，她進(jìn)廚房也不過(guò)一刻鐘的樣子吧。
“爺、奶，你們也累了，要不讓新建先送你們回餐館？”劉欣雨雖然心里疑惑，不管猜沒(méi)猜中，多半與今天的花銷(xiāo)有些關(guān)系，這就更不能開(kāi)口問(wèn)了，不如當(dāng)做沒(méi)察覺(jué)氣氛不對(duì)，干脆勸他們回餐館。
劉欣雨沒(méi)勸他們回家休息，是因?yàn)橹谰退銊褚矝](méi)用。
這兩位老人家性格都有些倔，不可能大白天回家躺床上休息，只能勸他們回餐館。
陳招娣看了劉欣雨一眼，抿了抿嘴搖頭道：“不去餐館，今天是酒樓第一天開(kāi)業(yè)，當(dāng)然要有始有終！”
劉欣雨眉頭微挑，感覺(jué)到陳招娣留在酒樓的目的，不好再勸她，干脆隨她去。
不過(guò)還是得勸兩位老人家去休息一下，畢竟為了酒樓開(kāi)業(yè)，兩位老人家今天起得可早了。
“那……爺奶隨我去三樓的包間里歇歇腳。”劉欣雨給劉新建使了個(gè)眼神，上前來(lái)扶住陳招娣，不容她反抗，扶著她就往電梯間走。
劉新建在劉欣雨扶著陳招娣站起來(lái)的時(shí)候，已經(jīng)上前扶起已經(jīng)有些迷湖的劉厚興跟了過(guò)去。
今天三樓沒(méi)有開(kāi)放，為了今天的開(kāi)業(yè)典禮，劉欣雨特地讓人在三樓收拾了兩個(gè)包間，臨時(shí)鋪了兩張床，之前沒(méi)用上，現(xiàn)在倒是正好可以用上了。
這次陳招娣沒(méi)再堅(jiān)持，她確實(shí)有點(diǎn)累了，劉厚興更是直接倒在床上打起了呼。
將兩位老人家安頓好，劉欣雨與劉新建從三樓回到一樓，她也總算從劉新建嘴里知道了之前的事，不由搖頭嘆了口氣。
今天確實(shí)是沒(méi)想到會(huì)來(lái)這么多人，雖然有些人送了賀禮，但是大半的賀禮抵不了今天的酒菜，倒貼五百確實(shí)有可能。
不過(guò)該虧還是得虧，慢慢來(lái)總有賺的時(shí)候。
這個(gè)年頭百?gòu)U待興，只要肯吃苦，做什么生意都能賺，就是賺得多賺得少而已。
民以食為天，只要做出口碑，餐飲還是很能賺錢(qián)的。
比如暢春園的喜洋洋餐館，剛接手的時(shí)候，陳招娣不一樣擔(dān)心過(guò)會(huì)虧本，現(xiàn)在呢，因?yàn)樯馓?，不得不擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)面積。
酒樓才開(kāi)業(yè)，的確有可能要虧一段時(shí)間，只要五一那天的婚宴做好了，口碑上來(lái)了，賺錢(qián)不過(guò)是時(shí)間問(wèn)題。
這種虧，必須要虧得起，否則直接關(guān)門(mén)算了。
第一天開(kāi)業(yè)，本來(lái)以為晚上不會(huì)有什么客人，沒(méi)想到時(shí)間剛過(guò)四點(diǎn)就有客人上門(mén)了，隨著第一桌客人上門(mén)，陸陸續(xù)續(xù)又來(lái)了幾桌客人，酒樓頓時(shí)熱鬧了起來(lái)。
不過(guò)這樣的客流量距離酒樓可交待的客流量還是有不小的差距。
劉欣雨示意錢(qián)金莉按之前商量好的方案進(jìn)行。
很快酒樓門(mén)前亮起了“酒樓開(kāi)業(yè)，八折優(yōu)惠”的燈光展板，這是劉欣雨讓張洪亮幫忙制作的。
這個(gè)年代這樣的燈光廣告還算新穎，加之八折優(yōu)惠的力度，自然又吸引了一些食客。
當(dāng)然還有些食客聞香而來(lái)，也有食客是參加過(guò)開(kāi)業(yè)宴的朋友介紹甚至直接帶來(lái)品嘗美食的。
這么快就有回頭客，實(shí)在讓劉欣雨欣喜不已，對(duì)酒樓的未來(lái)也更有信心了。
陳招娣卻不太贊同八折優(yōu)惠，覺(jué)得做得越多虧損越多。
雖然一樓基本已經(jīng)坐滿了人，二樓也開(kāi)始上客，陳招娣的臉上依然沒(méi)多少笑容。
劉欣雨有些無(wú)奈，卻又不能開(kāi)口趕她走，只能將陳招娣安排在柜臺(tái)內(nèi)，讓負(fù)責(zé)收錢(qián)的于文麗陪著陳招娣有一句沒(méi)一句閑聊。
劉欣雨對(duì)于文麗的聊天能力深有體會(huì)，果然很快陳招娣就被于文麗逗得呵呵笑了起來(lái)。
第一天開(kāi)張來(lái)得都是零散的客人，七、八個(gè)人一桌已經(jīng)算是人多的了，那種十幾個(gè)人的酒席一桌都沒(méi)有，因此八點(diǎn)左右客人就走得差不多了。
于文麗噼里啪啦打了一通算盤(pán)，很快就報(bào)出了今天的營(yíng)業(yè)額，一共七百二十一塊五毛。
“多少？沒(méi)算錯(cuò)？真有這么多？”陳招娣看著于文麗，頗有些驚訝。
于文麗呵呵笑道：“老奶，我都算了好幾遍了，而且錢(qián)也對(duì)得上。”
要是沒(méi)有打折，晚上就該有九百塊錢(qián)的營(yíng)業(yè)額。
陳招娣在心里念叨了這么一句，然后又在心里算起了細(xì)賬。
經(jīng)營(yíng)了一年多餐館，餐飲業(yè)的利潤(rùn)到底有多少，她心里清楚得很。
酒樓的菜肴也好，酒水也好，定價(jià)都要比餐館高，打了八折依然略高于餐館的定價(jià)。
這么一算，晚上的毛利應(yīng)該有一百多塊吧。
但是！
酒樓的投入太大，人工也多，怎么算，陳招娣依然覺(jué)得只有一個(gè)字，那就是“虧”。
劉欣雨生怕陳招娣又說(shuō)出虧本之類的話打擊大家的積極性，不等陳招娣開(kāi)口，趕緊讓劉新建把人送回去。
所幸這會(huì)兒已經(jīng)有些晚，劉欣雨的提議并沒(méi)讓陳招娣覺(jué)得她在趕人。
等劉新建開(kāi)車(chē)帶走陳招娣和劉厚興，劉欣雨召集所有員工開(kāi)了個(gè)簡(jiǎn)短的總結(jié)會(huì)。
做得好的地方進(jìn)行了及時(shí)的表?yè)P(yáng)，不足之處也沒(méi)有進(jìn)行批評(píng)，只是提出來(lái)，讓大家加以改正，最后少不得要鼓勵(lì)一番。