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孟哲慢慢地轉(zhuǎn)過身來，緩緩地端起了桌上的酒杯，他按照品酒步驟做著。
他手捏著玻璃杯柱，按順時針方向搖晃著手中的酒杯，眼睛凝神地觀察著杯中的酒液緩緩流向杯腳。
觀察過之后，他又將杯子傾斜成45度，眼睛又仔細地觀察著酒的顏色及液面邊緣，這個步驟是判斷酒的成熟度。
一般而言，白酒在它年輕時是無色的，但隨著陳年時間的增長，顏色會逐漸由淺黃轉(zhuǎn)變成略帶綠色反光。
到成熟時期的麥桿色、金黃色，最后變成金銅色。若變成金銅色時，則表示已經(jīng)太老不適合飲用了。
紅酒則相反，它的顏色會隨著時間而逐漸變淡，年輕時是深紅帶紫，然后會漸漸轉(zhuǎn)為正紅或櫻桃紅，再轉(zhuǎn)為紅色偏橙紅或磚紅色，最后呈紅褐色。品紅酒一般是先新后陳。
孟哲看到的杯中之物是深寶石紅。搖酒過程走完之后，他將鼻子深深置入杯中深吸了至少2秒鐘。
“嗯，帶著少許煙草味和微微薄荷味?！?br/>
鼻子探到杯內(nèi)，能聞到葡萄酒中擴散最強的那一部分香氣。
他面帶微笑地說完后開始第二次順時針搖晃品酒杯，使葡萄酒在杯里做著圓周旋轉(zhuǎn)，酒液掛在了玻璃杯壁上。
酒中的芳香物質(zhì)大都揮發(fā)出來后，孟哲停止了搖杯動作，做出了第二次聞香動作。
重復此動作是要分辨出酒中散發(fā)出的多種氣味、酒的強度、酒的特征，這是鑒賞葡萄酒必不可少的流程。
這時聞到的香氣會更飽滿、更充沛、更濃郁，能夠比較真實、準確地反應出葡萄酒的內(nèi)在質(zhì)量。
他小酌一口，并以半漱口的方式，讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位。
在捕捉紅葡萄酒迷人香氣的同時，品味酒液在口腔中是如珍珠般圓滑緊密，還是如絲綢般的滑*潤纏綿。
此時是歸納、分析單寧、甜度、酸度、圓潤度、成熟度。也可以將酒吞下，以感覺酒的終感及余韻。
孟哲遵照鑒賞流程的最后一步吐出了口中的酒。面帶微笑地向臺下的眾人說道：“如果我沒品錯的話，這款入口柔順圓滑，酒體甘實，結(jié)構(gòu)優(yōu)秀，有著嘉本納沙威濃個性的紅酒應該是嘉士頓莊園96年出產(chǎn)的紅葡萄酒?！彼脑挷乓徽f完臺下立刻掌聲一片。
真正的品酒師會讓酒液在口腔中充分與味蕾接觸，舌頭在感覺完它的酸、甜、苦味后，會將酒液吐出。
吐完之后，還需要感受的就是酒留在口腔中的余香和舌根余味。
余香綿長、豐富，余味悠長，就說明這是一款不錯的紅葡萄酒。
嘉士頓莊位于法國上美度法定產(chǎn)區(qū)(hautmedoc)，是優(yōu)質(zhì)的村莊級法定產(chǎn)區(qū)酒。酒標上是一對情侶在搶葡萄酒，趣致之中充滿濃濃愛意。
剩下來的兩種酒，孟哲都品鑒的相當完美！讓原本想看他笑話的波特一伙大失所望！
“媽的，這狗*娘養(yǎng)的！”
輸了的波特氣得是直吹胡子干瞪眼，他把開好的現(xiàn)金支票遞到了喬恩手后憤憤地離開了。
他出色的品鑒能力贏得了在場所有人的稱贊，更得到了在場的幾個大酒莊老板的賞識。
“孟，你的品鑒能力讓我大為驚訝！你接受過專業(yè)的品酒訓練？”酒莊老板克勞德問話的時候眼里全是欣賞之色。
“噢，克勞德先生，我從來沒有接受過什么訓練！”他說的確實是大實話，所以回答得相當坦誠。
“那你應該是經(jīng)常品嘗好酒吧！”這些酒莊老板對他的品鑒能力大感驚奇，對他不停地提問。
“呵呵，我只喝過普通紅酒而已。今天可是我第一次喝這么高檔的紅酒！”孟哲繼續(xù)說著大實話。
“你和我們大家說笑吧？”沒有人相信他的話。
“各位，我說的是確實是真話。”孟哲再一次真誠的對大家說道。
“孟，你確定你沒說錯？”他的話讓非利不敢相信。聽了他的話，身邊的眾人震驚不已。
“我確定！”孟哲回答的很堅定。
人家確實說的是實話嘛，你們干嘛這副表情！見眾人大張著嘴巴，孟哲在心里道。
孟哲笑著對身邊的非利道：“非利先生，今天可是托您的福，讓我一晚上品了這么多好酒，衷心感謝您！”他是出自真心的感謝非利。
“按你這么說的話，你怎么可能品出那些紅酒？”酒莊老板克勞德皺著眉提出了心中的疑問。
“我是根據(jù)我學習過的紅酒知識來判斷出它的名稱和年分的?！?br/>
他這話完全就是胡謅了。他如果不這么說，就圓不了品酒這事的謊了。
“學習過的？”
“噢，這，這太不可思議了！”眾人一片驚嘆。
“噢，孟，按你這么說，那你就是有著超乎于常人的味覺！”從他回答的表情上大家都相信他說的是真話。
“噢，孟，你是個真正的品酒天才！”
對于一個酒莊來說，能擁有一個好的品酒師那是至關重要的。一個好的品酒師，不是那么容易找到的，是需要多年精心培養(yǎng)的。
好的品酒師和聞香師一樣搶手。面對眼前這“天降奇才”，幾大酒莊老板開始與他示好。
“孟，我熱烈歡迎你的旅行團來我的酒莊參觀！”克勞德第一個向他發(fā)出了邀請。
“我的酒莊同樣歡迎！”
“在葡萄園里邊品評葡萄美酒邊了解法國的葡萄酒文化，應該是個不錯的選擇。”喬恩投了贊成票。
“我很榮幸能得到大家的邀請！等我回去征求大家的意見，如果他們同意，我們一定來參觀?！?br/>
孟哲與這幾家酒莊老板相處甚歡，關系變得親密了不少。
在宴會結(jié)束之前大家又喝一杯叫做待散葡萄酒的甜葡萄酒才結(jié)束了這次的宴會。
“孟，明天我把支票兌現(xiàn)后就把錢匯到你的賬戶上！至于這酒，它太珍貴了，我們不能收！”
喬恩夫婦送孟哲回到酒店的路上，他們推辭了剛才孟哲送給他的酒。
“錢的事不急！現(xiàn)在是這好酒急，它沒有窖藏，等我回去的時候它已經(jīng)變味了！那得多可惜?！?br/>
“噢，是這樣的!”
“喬恩，謝謝你對我的信任！如果今天沒有你的支持，我也不能贏得波特送出的獎金！
“那好吧，等你從藍色海岸回來，我們一起品它吧！”
“沒問題！”
聽他這么一說，喬恩夫婦也就沒推辭，他們面上可是開心得不得了。
回到酒店的孟哲可是狂喜不已，他在床上翻來翻去睡不著！這才幾個小時的時間自己就成了百萬富翁，這實在是太意外了！
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