白小白拿起一雙原味筷子，迫不及待品嘗新品。

    但是要品嘗前，他發(fā)現(xiàn)了一個(gè)很大的問題。

    這特制涼拌黃瓜是用蓑衣花刀法切得，整根雖然切成了連片狀，不過每一片都是連續(xù)不斷的，所以整個(gè)黃瓜還是完整的，根本沒辦法使用筷子夾起單獨(dú)的一片。

    白小白用意念和系統(tǒng)建議道“系統(tǒng)，這特制涼拌黃瓜是一整條連片狀的，筷子根本夾不斷，所以最好能提供一個(gè)小切刀，這樣吃起來方便一點(diǎn)?！?br/>
    清冷電子音隨即回復(fù)道：

    【宿主建議已采納，小切刀已經(jīng)備齊，在玻璃廚房中，宿主請(qǐng)查收?！?br/>
    系統(tǒng)辦事效率自不必說。

    白小白回玻璃廚房，果然在櫥柜臺(tái)面上擺放著一個(gè)四方小木盒，盒子里整理裝著小切刀。

    小切刀和西餐用到的正餐刀很相似，明晃晃的，拿在手上沉甸甸的，看著像是上等不銹鋼特制的，在刀柄位置處一如既往烙印了‘小白餐館’四個(gè)字。

    白小白先拿起一把餐刀，順著蓑衣黃瓜的切片位置，先切下少許幾片。

    隨后用筷子夾起一片黃瓜片，稍微沾了沾涼拌汁，放入嘴里。

    稍微一咀嚼，白小白整個(gè)味蕾細(xì)胞。頓時(shí)歡呼雀躍起來。

    涼拌黃瓜白小白以前開店做過了很多次，但是像現(xiàn)在嘴里的這種味道還是第一次吃到。

    這涼拌黃瓜吃在嘴里，格外清淡爽口。

    咀嚼起來，因?yàn)辄S瓜格外新鮮清脆，所以能明顯感覺牙齒的律動(dòng)感和節(jié)奏感。

    哧啦

    牙齒咬碎黃瓜的瞬間，新鮮黃瓜特有的清香汁水混合著可口的涼拌汁，一時(shí)間彌漫在口腔中，這種特殊的咸香涼爽，簡直讓人欲罷不能。

    雖然是簡單的小菜，但是卻擁有無可描述的美味。

    味道是酸甜中帶著稍辣，讓人口腔都忍不住大量分泌唾液。尤其是這涼拌汁中獨(dú)特的辣度，緊緊包裹舌頭，格外溫和，讓人能感覺辣味的同時(shí)，又回味有淡淡甘甜，和至尊辣椒醬帶著果香的辣又完全不一樣，實(shí)在讓人回味無窮。

    新品味道雖好，但是單獨(dú)吃涼茶對(duì)身體不好。

    白小白放下筷子，回玻璃廚房做了一碗特質(zhì)荷葉瘦肉粥和一根特制金黃油條，配著特制涼拌黃瓜當(dāng)夜宵吃。

    一口粥一口油條，然后又一口涼拌黃瓜，雖然不是大魚大肉，但是這種感覺美妙而又滿足。

    好吃！

    白小白的手和嘴根本停不下來，別提吃得多爽了。

    一道美食自然必須花費(fèi)一點(diǎn)的心思，以前的系統(tǒng)美食不例外。

    這一次的特制涼拌黃瓜也是一樣。

    雖然是一道小菜，但是它做起來，可以說既簡單又困難。

    簡單在于，制作這道新品的步驟相對(duì)較少。

    難就難在制作過程兩個(gè)關(guān)鍵的難點(diǎn)，第一難點(diǎn)是刀工，第二點(diǎn)難點(diǎn)是調(diào)涼拌汁。

    這一次新品的刀工，可以說是超越之前任何一款系統(tǒng)美食。

    廚師界一直流傳著這樣一句話，要檢驗(yàn)一個(gè)廚師的刀工如何，只要他做三道菜，一道是文思豆腐，一道是扣三絲，還有一道就是蓑衣黃瓜。

    前兩者的難度自不必說，都是要將各種豆腐、火腿之類的食材切成細(xì)如牛毛，沒有幾十年的功夫，那是休想。

    而后者的蓑衣黃瓜并不比前兩者簡單，要做它必須掌握蓑衣花刀法。

    這種刀法說得簡單一點(diǎn)，就是在原食材的一面，用麥穗形花刀剞一遍，再把原食材180度翻過來，用推刀法再剞一遍，這樣兩面的刀紋切到的深度約原料的五分之四，算是切而不斷，經(jīng)過這樣加工的原食材提起來抻開后，兩邊切面會(huì)展開成蓑衣狀，就像是大型彈簧卷一樣，造型格外漂亮美觀。

    這個(gè)刀法說起來簡單，做起來并非容易。

    要切成均勻片狀，連而不斷的蓑衣黃瓜，必須手、眼、刀三者合一，簡答說起來就是需要眼明手快，下刀果斷而細(xì)膩。

    一刀不甚，切斷黃瓜，那整個(gè)菜品就前功盡棄了。

    當(dāng)然現(xiàn)在一些家庭為了省功夫降低難度，通常會(huì)在黃瓜底下夾著一雙筷子。

    這么做無論刀如何往下切，都會(huì)切在筷子上，避免黃瓜被切斷。

    然而這種偷工減料的做法也有弊端，一是切得慢，二是切得深度往往不一樣，下刀粗糙不連貫，所以做出蓑衣黃瓜展開后，往往差強(qiáng)人意，并不完美。

    白小白切蓑衣黃瓜的時(shí)候，完全不需要在黃瓜地下夾墊筷子，他完全靠的是硬刀工。

    因?yàn)榛ɑ艿竦哪Ч碛?xùn)練，白小白本來就不錯(cuò)的刀工不知不覺已經(jīng)更上一層樓了。

    他現(xiàn)在完全切好一根蓑衣黃瓜，僅僅只需要10秒，簡直快的嚇?biāo)廊?，而且切出來的效果極好。

    當(dāng)然了，這一次特制涼拌黃瓜之所以不是直接切片，而是做成復(fù)雜的蓑衣黃瓜，不單單是為了美觀，還在于特殊的調(diào)味過程。

    要說調(diào)味過程之前，就必須先說涼拌汁的制作。

    這一次的涼拌汁非常特殊。

    白小白剛才吃到的涼拌黃瓜，味道是酸甜中帶著稍辣，讓人口腔都忍不住大量分泌唾液。

    特別是涼拌汁中的辣味格外溫和，觸舌不辛，保持辣味的同時(shí)，回味還帶著淡淡甘甜，這和至尊辣椒醬帶著幽幽果香的辣是完全不一樣的。

    這也難怪！

    其實(shí)這一次涼拌汁中的辣度并非來自辣椒，而是來自一種獨(dú)特的調(diào)味果實(shí)茱萸。

    茱萸又名越椒，是一種常綠帶香氣的植株。

    華夏國早從西周時(shí)期便有茱萸的記載。

    唐朝的詩佛王維更是有名詩傳載千年。

    “獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人?！?br/>
    茱萸在古代既有野生，也有種植。因?yàn)檐镙枪墒旌?，天然帶有辛酸辣味，所以早在華夏西周時(shí)期，并開始作為調(diào)味料。

    這種調(diào)味料在明朝之前，辣椒還沒有傳進(jìn)華夏國的時(shí)候，一直是華夏美食珍饈中辣味的主要來源。

    但是隨著明末辣椒的引進(jìn)和推廣，辣椒占據(jù)了華夏國調(diào)味料的辣味的主導(dǎo)舞臺(tái)，相應(yīng)的，茱萸逐漸退出了歷史舞臺(tái)。

    時(shí)至今日，縱觀華夏國，用茱萸作為調(diào)味料的餐館屈指可數(shù)。

    而這一次的特制涼拌黃瓜的涼拌汁中，就破天荒用到了茱萸。