第一七二章賞茶品茶名士更添雅

    原來我想：這世上能辨認出這種茶的人，已經不會有了。

    因為茶場已經關閉了有近百年了，連出茶的地方，都不是原來的山巖了。

    這種茶，幾乎是斷了種，滅了門。

    我的這點兒茶，是憑著我多年與那里茶農的交情，在買了他們幾百斤巖茶以后，他們才肯贈送給我二兩。

    已經快十年了，我便一直保留到如今?！?br/>
    李掌柜說道。

    “李掌柜，你這茶，真是太珍貴了！

    你還是好好收藏起來吧，我們喝一點龍井茶，也就可以了?！?br/>
    杏兒哥聽說這大紅袍這么珍貴，禁不住勸說李掌柜。

    聽起來，杏兒哥這話是一句客氣話。

    其實，他那么說，也是實情：

    這大紅袍茶產自福建的武夷山區(qū)。

    那茶區(qū)的四周皆溪壑，與外山不相連接。

    由三十六峰、九十九巖及九曲溪所組成，自成一體。

    巖峰聳立，秀拔奇?zhèn)?，群峰連綿，翹首向東，勢如萬馬奔騰，堪為奇觀。

    澄碧清澈的九曲溪，縈繞其間，折為九曲十八灣。

    山回溪折，真有“曲曲山回轉，峰峰水抱流”之貌。

    而沿溪兩岸，群峰倒影，盡收碧波之中，山光水色，交相輝映。

    那紅色的山巖，倒映水中，實為“碧水丹山”似的人間仙境。

    前人題有：

    “武夷山水天下奇，三十六峰連逶迤。

    溪流九曲瀉云液，山光倒浸清漣漪”。

    概括了武夷山的輪廓。

    名山勝境，才陶冶出巖茶的天然靈氣。

    從武夷山著名的烏龍茶“四大名樅”看：

    雖然，都是生于一處。

    可是，大紅袍、水金龜、白雞冠、鐵羅漢卻是各有其特點：

    水金龜茶樹是生長在大路旁，長在平坦地。

    白雞冠茶樹本身獨一無二，嫩葉淡黃色時間可以長達五十天左右，也長在平坡上。

    鐵羅漢生長在慧苑巖的鬼洞中，樹高達一丈，也長在平坦地上。

    而大紅袍，則是生長在九龍窠懸崖峭壁的半山腰上。

    茶樹高十丈，葉大如掌，生長在峭壁上，采集十分困難。

    風吹葉墜，過去寺僧只靠拾制為茶。

    到了后來，也只能訓練猴子來采集。

    據(jù)史書記載：元朝大德六年（公元1302年）。

    皇帝把武夷巖茶定為貢茶，在這里開創(chuàng)了御茶園。

    據(jù)說當時那里曾經盛極一時，園內建筑的大致布局是：

    前有仁鳳門，后有拜發(fā)殿、清禪堂，四周有思敬亭、焙芳亭、燕嘉亭、宜寂亭、浮光亭等。

    此外，還有碧天橋和通仙井。

    御茶園設場官二名負責管理，每年交貢茶三百六十斤。

    泰定五年（公元1328年）崇安縣令張瑞本于園之左右各建了一個茶場。

    至順三年（公元1332年）建寧總管暗都刺又在通仙畔筑一高臺，高五尺，方一丈六尺，名為“喊山臺”。

    臺上有亭，名為“喊泉亭”。

    據(jù)說每年“驚蟄”這一天，崇安縣令都要在此舉行隆重的開山儀式。

    當縣令拈香跪拜，念罷祭文時，隸卒就鳴金擊鼓，同時高喊：

    “茶發(fā)芽了，茶發(fā)芽了！”

    舉行過儀式，方能開山采茶。

    但是，武夷茶的入貢，給武夷山的茶農帶來深重的災難。

    封建統(tǒng)治者為滿足口腹之欲，苛索不已，貢額逐年增加。

    到元末，每年貢茶已增至九百九十斤。

    茶園官吏為完成上交貢額，便對茶農進行殘酷的敲詐勒索。

    茶農不堪其苦，被迫逃亡，造成茶園荒蕪，茶樹枯萎。

    到明嘉靖三十六年（公元1557年），官府不得不停辦茶場。

    此后，這個有著二百五十多年歷史的御茶園，就被廢棄了。

    只留下一口水味清甜的通仙井。

    針對這御茶園的興廢，后來到了清代，著名學者董天工在《貢茶有感》中感慨地寫道：

    “武夷粟粒芽，采摘獻天家。

    火分一二候，春別次初嘉。

    壑源難比擬，北苑敢矜奇。

    貢自高興始，端明千古污?！?br/>
    再到后來，這武夷山中的四大名樅，便聽不到什么人再提起來了。

    特別是這大紅袍茶樹，有人說那里只剩下了三棵。

    還有人說那里只剩下了五棵。

    甚至有人曾說，大紅袍茶樹已經斷種了。

    連那里種茶的人，都不知道什么是大紅袍茶樹了！……

    而今天，這李掌柜竟然收藏了正宗的大紅袍茶。

    你說，這是多么珍貴呀？

    聽了杏兒哥的勸說后，李掌柜很有興致地說道：

    “小兄弟，此言可是差矣！

    “紅粉送佳人，寶劍贈英雄?！?br/>
    今天，得見你倆這樣的高人，正好符合這飲用大紅袍的身份。

    也不委屈了我多年收藏這茶的一些心意。

    我收藏茶的目的，就是在等待著知己。

    今天，知己來到了我的面前，我又豈可吝惜這點茶葉呢？

    今夜，我們不僅要喝，而且還要喝得痛快！

    我要將我學過的武夷茶道，在二位面前賣弄一下，為二位飲茶助興！”

    “哈哈哈哈，難得李掌柜這么風雅！

    恭敬不如從命，既然這樣，我倆也就不再客氣了。

    對于武夷的茶道，我還真沒見識過。

    借此，也讓我們開一開眼！”

    清風道長也高興地說道。

    “好吧，那么，我們現(xiàn)在就開始?！崩钫乒裾f道。

    話音剛落，只見他：

    首先，點燃了事先準備好的一支檀香，并將檀香插進香爐。

    說了聲：

    “二位請看：這叫“焚香敬神”?！?br/>
    然后，他將盛干茶的茶杯，用一只手端起來，用另一只手拿開紫砂壺的壺蓋。

    把杯中的干茶對準壺心，手腕一抖，將茶倒進了紫砂壺里。

    嘴里說道：

    “這叫做“烏龍入宮”。

    龍，就是大紅袍，它是頂級的烏龍茶。

    宮，就是紫砂壺?！?br/>
    接著，他把自己的手“啪啪”拍了兩下。

    應聲而出的是一個跑堂的，嘴里答應著：“來了—！”

    雙手捧著個竹制托盤，托盤上放著一個熱氣騰騰的瓦罐。

    小心翼翼地向這邊走來，等在桌子上放好了瓦罐后，他便笑瞇瞇的獨自拿著托盤退下了。

    李掌柜指著桌上的瓦罐，說道：

    “二位，你們知道我們今天沖茶用的是什么水嗎？

    從古到今，品茶的人最推崇的是用“天泉”。

    什么是“天泉”？

    “天泉”指的就是雪水和雨水。

    其實，真正值得推崇的是雪水。

    因此，從學會茶道以來，我每年的冬天，都要親自到那香爐礁上采雪。

    儲存一缸“三九”天的雪水，并把缸埋到地下，以備來年夏季品茶之用。

    現(xiàn)在，這瓦罐中，就是去年“三九”天的雪水?！?br/>
    說完，用塊干布墊著，雙手捧起瓦罐，將罐中的開水快速倒進壺中一些。

    聽到李掌柜這樣說，清風道長倒是想起了：

    自唐以來，關于用雪水沖茶的一些詩句：

    一是唐時白居易的《吟元郎中白須，兼飲雪水茶，因題壁上》。

    那詩寫到：

    “吟詠霜毛句，閑嘗雪水茶；城中展眉處，只是有元家?！?br/>
    二是他的《晚起》中的詩句：“融雪煎香茗，調酥煮乳糜。”

    三是陸龜蒙《煮茶》：

    “閑來松間坐，看煮松上雪。

    時于浪花里，并下藍英末。”

    四是喻鳧的《送潘咸》：“煮雪問茶味，當風看雁行?！?br/>
    五是宋時鄭遇的《詠茶》：“夜臼和燈搗，寒爐捧雪烹。”

    六是鄒浩的《雪中簡次蕭求團茶》：

    “竹上松間敲玉花，最宜石鼎薦靈芽?！?br/>
    七是陸游的《雪后煎茶》：

    “雪液清甘漲井泉，自攜茶灶就烹煎；

    一毫無復關心事，不枉人間住百年?！?br/>
    八是元時謝宗可的《雪煎茶》：

    “夜掃寒英煮綠塵，松風入鼎更清新?！?br/>
    另外，好似宋代辛棄疾也有：“細寫茶經煮茶雪”的著名詞句。

    這樣一想，清風道長明白了：

    原來從古到今的文人墨客，都是贊美用雪水沏茶的呀！

    看到面前的這一幕，自己真是孤陋寡聞呀！

    這人，真是要活到老，也要學到老呀！