第一百八十三章 心分兩用浮靈刀第(1/2)頁

    美食廣場內(nèi)，那巨大的青石臺上，隨著白掌廚的聲音落下，擂臺下方逐漸安靜，而擂臺上方的四人，也開始有條不紊的準(zhǔn)備了起來。

    冷拼，俗稱拼擺，隸屬涼菜冷葷的一種，是由各種成熟的原材，切配成所需的規(guī)則形狀，從而進行拼擺的圖案。

    聽似簡單，實則也并不容易，需要了解相應(yīng)的草木原材之間口味營養(yǎng)以及搭配之后的變化，除此之外，擺放的順序也尤為重要，玄而又玄，一個不慎，整盤冷拼便會前功盡棄。

    此刻不光是十號擂臺開始了第二項，其他的擂臺中，在第一項的比拼上，也都分出了勝負，從而開始了第二項的比賽。

    與第一項的雕刻不同，第二項的拼擺不光考驗刀法，對于時間，也有了嚴(yán)格的要求，一個時辰之內(nèi)，若是不能制作完成的話，則是會被踢出局，從而告終十強爭奪。

    而從原材的選取，到進行分切，烹調(diào)至成熟，乃至冷卻之后按照自己拼擺所需切配之后，再進行最后的拼擺，這一切，都要在一個時辰內(nèi)完成，而這，也增加了不少的難度進去，使得這第二項聽起來簡單，可做起來的話，卻并不容易。

    “一個時辰”王炎嘴角呢喃，一個時辰之內(nèi)，倒也并非不可能做出來，只是若選擇的拼擺原材種類較多的話，則是會顯得極為麻煩，一些原材在煮熟之后，都要進行冷藏，方才能進行切配，而這，都需要時間。

    王炎心中念頭百轉(zhuǎn)，有了冰蟒的經(jīng)驗，對于廚道真解中的很多地方，結(jié)合自己對于草木原材的理解，他的心頭，先前便敲定的一道拼擺的菜肴，此刻因為選用的原材較多的緣故，使得王炎略有了一些遲疑。

    “無妨第二項而已，我做事向來追求完美，如今即便有時間限制，那又如何？”王炎沉吟中暗道，旋即抬頭時，他的臉上涌現(xiàn)出一抹傲氣，那是屬于他的傲氣，屬于他對于廚道的那種自信的傲氣。

    因為有了時間的限制，擂臺上方，其余人已經(jīng)開始了動手制作所需的熟食，因為時間的關(guān)系，大多數(shù)的參賽者，都選擇了相對節(jié)省時間的熟食制作，此刻面色凝重，快速的處理著手中的食材。

    王炎的目光掃過調(diào)理臺上方繁復(fù)的草木原材，他所要拼擺的原材料繁復(fù)多雜，而拼擺的菜肴當(dāng)中，大多都沒有主輔料之分，所有的草木原材彼此相接，各自的功效以及口味所中和而成。

    炒鍋上方，被王炎快速的勾兌出一鍋鹵汁，這種鹵汁，按照他一身所學(xué)配置而出，以山泉水為引，搭配眾多的中品藥材勾兌而成，集合了前世的鹵湯，紅鹵勾兌而成，火焰燃燒中，鹵汁翻滾，釋放著淡淡的香味繚繞。

    快速的挑選了近乎十六種的原材之后，王炎開始了快速的處理，鍋內(nèi)的鹵汁翻滾，釋放著香味繚繞，而在調(diào)理臺前，王炎則是心無旁騖的開始快速切配。

    拼擺的葷素搭配極其重要，一般來說，都是按照七葷八素來進行搭配，每一種的原材，無論是口味還是彼此之間的奇妙搭配，都要相得益彰。

    繁復(fù)多雜的原材料在王炎手中，猶如雜耍手中的刀具一般，嫻熟的動作，加上那無與倫比的刀法，使得不少人都嘆為觀止。

    王炎身前的調(diào)理臺上，一共十六種原材相繼擺放，繁復(fù)的程度，看得不少人也都為之咂舌，當(dāng)下，那一道道的目光匯聚而來，對于王炎這里所要準(zhǔn)備的拼擺，有了濃重的興趣。

    “竟然準(zhǔn)備了這么多的草木原材，一個時辰之內(nèi)，可是極難完成的啊?！?br/>
    “是啊，我也不解，按照他的能力，若是與其他人一樣，選擇六七種的原材進行熟食加工，繼而冷藏切配，拼擺出來的話，并不難，這時候選擇如此繁復(fù)的原材，可不是什么明智的舉動?！?br/>
    “大概是預(yù)選賽的第一，加上剛剛第一項的異像，使得他有些膨脹了吧，畢竟前兩次都取得了不錯的成績，這第二項要是與其他人一樣的話，可能他覺得會凸顯不出自己？”

    “我看不然這個王炎并不是魯莽的人，我倒是很期待，他這一次，能夠拼擺出什么樣的東西來?！?br/>
    十號擂臺下方，眾多的目光匯聚而來，皆是落在王炎所在的方向，彼此議論紛紛，對于王炎的舉動，有質(zhì)疑，也有期待。

    “松花雞卷鴛鴦魚卷青皮酥卷”王炎的目光掃過調(diào)理臺，心頭暗道，手下的動作卻不見絲毫的拖沓，很快，制作松花雞卷的雞肉以及

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