艾瑪看葉默拿著酒莊工作計(jì)劃表格發(fā)呆，用手指頭戳了戳葉默的腦袋，問道：“你怎么了？”
“沒什么?！比~默揉了揉太陽(yáng)穴，道：“酒莊張開到現(xiàn)在78天了。正常營(yíng)業(yè)時(shí)間一個(gè)月多點(diǎn)，停業(yè)至今47天……你幫我算算，售出的葡萄酒是多少錢?！?br/>
“好。”
艾瑪拿了計(jì)算器，坐到窗戶邊的茶幾上，葉默繼續(xù)思考問題。
“73.845萬?！边^了一會(huì)，艾瑪將算好的賬單遞給葉默。
葉默看著賬單皺了皺眉頭，酒莊不僅僅是賣酒這點(diǎn)收入，還有會(huì)員的會(huì)費(fèi)、品酒間消費(fèi)收入。
酒莊現(xiàn)有終身會(huì)員7人，白金會(huì)員33人，普通會(huì)員后面加入了一些，但是停止?fàn)I業(yè)了，增長(zhǎng)幅度不大，有179人。
入會(huì)費(fèi)暫不計(jì)算，終身會(huì)員和白金會(huì)員每年有1500的會(huì)費(fèi)和2000美元的管理費(fèi)。普通會(huì)員，每年的會(huì)費(fèi)是500美元……這筆收入接近23萬。
如此計(jì)算，品酒間這里，除了賣酒，其它消費(fèi)類收入少的可憐。
賬目是對(duì)的，葉默是看到葡萄酒銷售額，想到了其它事情。
原來，他們品酒間也向客人提供午餐。品酒間，除開銷售葡萄酒，向客人提供午餐以及其它的附加經(jīng)濟(jì)收入不到2萬，盈利幾乎沒有。
當(dāng)然，賬本不是如此計(jì)算的。葉默只是想到了沖動(dòng)之下新建的餐廳……
“靠。”葉默閉了閉眼，最近一段時(shí)間太飄了。人飄著，心也飄著，做事情基本不動(dòng)腦子，只要想到，拍拍屁股就決定上馬，反正有錢……
可能，餐廳會(huì)是一項(xiàng)失敗的投資。不過也可以接受……只要咖啡園里產(chǎn)出的咖啡能達(dá)到期待的品質(zhì)。
失敗的投資不等于虧本。只能拭目以待了。
“賬目不對(duì)？”艾瑪問道。
“沒?！比~默搖了搖頭，將心里的想法說了出來，橡木酒莊距離納帕縣城，開車，彎彎拐拐有25公里，方圓十里，人口聚集最多的可能也就是他的橡木酒莊。地理環(huán)境，所處的位置，決定了在這里開餐廳只能做游客的生意。
“反正是酒莊設(shè)施之一，做到不虧本即可。不虧本就是大賺……月亮湖餐廳也能幫著銷售葡萄酒和之后產(chǎn)出的咖啡。”艾瑪眨了眨眼睛，道。
“也是?！比~默苦笑了一下，道：“書上說愛情讓人傻。你看我現(xiàn)在的腦子……”
今年的釀酒計(jì)劃，除了酒莊自產(chǎn)葡萄，主要采購(gòu)低單寧葡萄品種，釀造易飲的香型葡萄酒。低單寧意味著陳年潛力薄弱，但是好喝，輕松既飲，適合大眾。這類葡萄酒，香味濃郁，不管懂不懂葡萄酒，喝起來都不會(huì)難受，最受女性消費(fèi)者喜愛。
至于釀造具有陳年潛力的葡萄酒，橡木一號(hào)還剩下三千六百多箱。月亮湖特級(jí)赤霞珠園區(qū)，2.1英畝，不管怎樣，也要嘗試釀造自己的葡萄酒。
決定了一個(gè)大概。
葉默開始計(jì)算今年釀酒的多少。
酒莊的釀酒計(jì)劃也就是一個(gè)大概。葉默負(fù)責(zé)赤霞珠葡萄酒的釀造，麥克斯負(fù)責(zé)其它。只要分配出麥克斯負(fù)責(zé)部分，他會(huì)自己安排，然后提交一個(gè)方案，由葉默去收購(gòu)葡萄酒。
釀酒計(jì)劃也就是任務(wù)安排。
給麥克斯的任務(wù)是五千箱葡萄酒。備注：上市銷售價(jià)格，每瓶100美元以上，2000箱。每瓶?jī)r(jià)格35美元以上，3000箱。
寫下麥克斯負(fù)責(zé)的部分，葉默沉思了許久。
納帕谷，百分之九十九的葡萄酒，出廠價(jià)格在13美元以下。剩下百分之一才是代表納帕谷品質(zhì)的優(yōu)秀葡萄酒……
葡萄酒是非常暴利的行業(yè)。
在瓶裝葡萄酒市場(chǎng)之前還有一個(gè)桶裝葡萄酒市場(chǎng)，這才是最純的第一級(jí)市場(chǎng)。
以去年的赤霞珠為例，最便宜的赤霞珠葡萄酒價(jià)格，每噸是6000美元左右。優(yōu)質(zhì)的赤霞珠葡萄酒，每噸價(jià)格是25000美元左右。最頂級(jí)的桶裝葡萄酒交易，每噸價(jià)格達(dá)到了16萬……這是一個(gè)大概的平均價(jià)，最便宜、優(yōu)質(zhì)、頂級(jí)。
一噸葡萄酒大概是1050升左右，每瓶葡萄酒按標(biāo)準(zhǔn)750毫升算，理論上可以裝1400瓶葡萄酒的樣子。
裝瓶的葡萄酒，經(jīng)過幾道工序，產(chǎn)生一些費(fèi)用……
越是好的葡萄酒，其中的利潤(rùn)越大。好的葡萄酒都是好葡萄釀造出來的。
沒有人是傻子，自己能賺更多的錢，怎么也不會(huì)便宜了其他人。好葡萄有價(jià)無市……
這幾年，葉默為了買到特級(jí)葡萄要發(fā)動(dòng)所有關(guān)系。從葡萄采摘的半個(gè)月甚至一個(gè)月，葉默就得東奔西走……
之前還好，葉默釀造的葡萄酒一直沒有上市?，F(xiàn)在，葉默經(jīng)營(yíng)起了自己的酒莊，要考慮的問題就多了。比如從外面收購(gòu)葡萄……這條路子最適合酒廠。
橡木酒莊投資了不少錢，開業(yè)不久一半忽悠一般騙，反正來了有兩百多位會(huì)員。要打造自己的酒莊品牌，如果酒莊的招牌葡萄酒，原材料還一直從外面采購(gòu)……
良久，葉默丟下了工作，道：“想到個(gè)煩心的事情。釀酒計(jì)劃不寫了，今年釀造葡萄酒全部使用酒莊自己的葡萄。”
酒莊現(xiàn)存的葡萄酒還有很多，去年的葡萄酒還沒有裝瓶。賣不完的酒，太多了也是負(fù)擔(dān)。還不如多用心經(jīng)營(yíng)好自己的事情。
“那其他的工作？”
“不工作了，出去走走?！?br/>
從辦公樓里出來。
下午的太陽(yáng)依舊強(qiáng)烈，有些刺眼。
沿著一條新修的步道，在山邊，風(fēng)吹著，煩躁的心情漸漸平息下來。
不知不覺葉默來到了第二種植區(qū)，十幾名葡萄酒學(xué)院的學(xué)生正在拉鐵絲網(wǎng)，固定葡萄長(zhǎng)勢(shì)，不被夏季的大風(fēng)吹倒。
葡萄樹上長(zhǎng)出了果穗，一串果穗就是一串葡萄。一顆葡萄樹，按照樹形，看枝條的發(fā)達(dá)情況，保留3到7串葡萄。釀酒類葡萄不需要太過刻意，在適當(dāng)適中的情況下，稍微減產(chǎn)就能提高葡萄品質(zhì)。其實(shí)，不做刻意的減產(chǎn)，順其自然才是最好。
人為的減少產(chǎn)量葡萄容易早熟，但能提升葡萄的風(fēng)味。過分注重產(chǎn)量，其品質(zhì)又難以達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。順其自然，根據(jù)種種的外部條件，達(dá)到一個(gè)平衡最好。