一晃十天過去了，距離洛邑也越來越近了，不過因?yàn)橹型驹庥龉物L(fēng)多雨天氣的原因，他們?cè)ㄊ旆祷芈逡氐男谐?，一口氣延期到了二十四天左右?br/>
不過也正是因?yàn)檠悠诹?，商璃等人總算是有了更多的自由時(shí)間，另外，凌皓精心制作的那些食物也讓他們大飽口福了。
尤其是趙姮，本來只是隨行的，結(jié)果就這十天功夫，居然胖了五斤，由此可見，美食的魅力所在。
“凌師弟，今天又做了什么好吃的？”
“是燒梅，你們要吃吃看嗎？”
燒梅，又稱燒賣，是一種以小麥面粉加水和成硬面團(tuán)、經(jīng)醒制后用軸槌搟壓成荷葉邊面皮，包裹肉餡上籠蒸熟的神州傳統(tǒng)面食。
燒賣用燙面，即用開水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一種中間粗，兩頭有把的類似棒槌的特殊搟面杖搟皮，搟出的皮薄而不平，四邊如同花邊，中間放餡，不用包，一提就成型，上屜蒸熟。
皮薄餡大，形若杯，底為圓，腰收細(xì)，上面如同花邊，美觀好吃。
燒賣餡料多為糯米、香菇、蘿卜、白菜、瘦肉等，加入調(diào)味的醬油、鹽、香油、食用油、白糖。吃時(shí)配以醋、蒜絲，味道可口、鮮美。
燒賣一詞的來歷，另有有多種說法。一說是明末清初時(shí)，在大南街大召寺附近，有哥倆兒以賣包子為生，后來哥哥娶了媳婦，嫂嫂要求分家，包子店歸哥嫂，弟弟在店里打工包包子、賣包子，善良的弟弟除了吃飽以外，再無分文，為增加收入今后娶媳婦，弟弟在包子上爐蒸時(shí)，就做了些薄皮開口的“包子”，區(qū)分開賣，賣包子的錢給哥哥，稍賣的錢積攢起來，很多人喜歡這個(gè)不像包子的包子，取名“捎賣”，后來名稱演變，向南傳播就改叫燒麥了。
還有一種說法是：早在乾隆三年，浮山縣北井里村王氏，在北京前門外的鮮魚口開了個(gè)浮山燒麥館，并制作炸三角和各種名菜。某年除夕之夜，乾隆從通州私訪歸來，到浮山燒麥館吃燒麥。這里的燒麥餡軟而噴香、油而不膩，潔白晶瑩，如玉石榴一般。乾隆食后贊不絕口，回宮后親筆寫了“都一處”三個(gè)大字，命人制成牌匾送往浮山燒麥館。從此燒麥館名聲大振，身價(jià)倍增。但這，已經(jīng)與名稱來歷關(guān)系不大了。
燒麥之所以頂部不封口，是由于茶客所帶的小菜品種不一，有的是生牛羊肉和姜蔥，有的是蘿卜青菜豆腐干……為區(qū)別各位茶客的小菜，便不封口，每當(dāng)一籠蒸好后，店小二便會(huì)把蒸籠端到茶堂的大桌上，說：“各位茶客的小菜捎來了，勞駕自選。”這時(shí)茶客各自點(diǎn)了自己的“薄餅包菜”邊吃邊飲。
另有一說是燒賣起源于包子。它與包子的主要區(qū)別除了使用未發(fā)酵面制皮外，還在于頂部不封口，作石榴狀。
到了后世，各地?zé)u的品種就變得更為豐富，制作也更為精美了。
如河南有切餡燒賣，河北大蔥豬肉燒賣，安徽有鴨油燒賣，杭州有牛肉燒賣，江西有蛋肉燒賣，山東臨清有羊肉燒賣，蘇州有三鮮燒賣；湖南長(zhǎng)沙有菊花燒賣；廣州有干蒸燒賣、鮮蝦燒賣、蟹肉燒賣、豬肝燒賣、牛肉燒賣和排骨燒賣等等，都各具地方特色……
“蒸好了，你們要小心一點(diǎn)，很燙的。”凌皓把一屜蒸籠拿下來，只見其中熱氣騰騰地躺著數(shù)十個(gè)燒梅。
蒸籠起源于漢代，是神州飲食文化的一朵奇葩工藝品，其中竹蒸籠以原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱全飲譽(yù)全球。
作為一種古老的手工藝品。竹蒸籠的種類主要分為青皮慈竹蒸籠和去青皮楠竹蒸籠，青皮慈竹蒸籠比較罕見，主要因?yàn)閮r(jià)格低廉，質(zhì)量不好，去青皮的蒸籠材質(zhì)多為楠竹制作，采用竹片綁接，因?yàn)椴牧蠄?jiān)硬且結(jié)實(shí)，比較厚所以都必須把楠竹祛除部分厚度，留下5-6毫米左右的竹篾作為主要材料。
「漢高祖時(shí)期，將軍韓信行軍時(shí)以竹木制作炊具，利用蒸氣蒸煮食物，避免炊煙暴露軍營(yíng)位置，蒸煮干糧亦更易保存，是為竹蒸籠的起源。」事實(shí)上，有確實(shí)的考古證據(jù)證明，早在遠(yuǎn)古時(shí)代，人們已采用竹來制作各種用具，而蒸這種煮食方法，亦早在周代已有記錄。古代「蒸籠」有陶及青銅制作，而河南密縣打虎亭1號(hào)東漢墓中出現(xiàn)的古代廚房壁畫，則是現(xiàn)存最早與現(xiàn)代蒸籠淵源的實(shí)證，距今近二千年。
之所以要用蒸籠來蒸，那當(dāng)然是因?yàn)橛谜艋\，氣密性很好，也不會(huì)走了味兒，能夠鎖住燒梅當(dāng)中的肉汁，保持鮮美的口感。
“呼呼……燙燙?！?br/>
“還是用筷子夾起來吃吧，這樣方便一點(diǎn)?！绷桊┙o他們每人發(fā)了一雙筷子。
“哇，好好吃！這個(gè)面皮真是又酥又軟！還有點(diǎn)嚼勁?！鄙塘дf道。
“我這里還準(zhǔn)備了加了姜絲的醋碟，你們蘸點(diǎn)這個(gè)再吃看看?！绷桊┱f著便拿出幾個(gè)小碟來。
“凌師弟，你真是厲害啊，誰(shuí)以后要是嫁給你為妻了，那一定會(huì)很有口福的！”趙姮說道。
“只是平時(shí)比較喜歡琢磨這些東西罷了，登不得大雅之堂的?！绷桊[了擺手。
“凌哥哥，這燒梅的面皮，到底是用什么東西做的？這么好吃。”
“這個(gè)啊，是用小麥磨成粉，揉成面團(tuán)之后，醒制以后蒸出來的，這樣做出來的燒梅，既好吃又好看?！?br/>
“誒誒誒？小麥嗎？還真是很意外呢?！?br/>
小麥?zhǔn)呛瘫究浦参?，是一種在世界范圍之內(nèi)都有廣泛種植的谷類作物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物，發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒，或生物質(zhì)燃料。
小麥?zhǔn)侨蠊任镏?，幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區(qū)，神州則是世界上較早種植小麥的國(guó)家之一。
在皂角樹二里頭文化遺址中，發(fā)現(xiàn)有栽培小麥，且占糧食作物的第四位。說明在夏代，麥子是主要糧食作物之一。
殷墟出土的甲骨文有“告麥”、“食麥”記載。《詩(shī)經(jīng)·周頌·清廟思文》：“貽我來牟”，亦作“麳麰”。三國(guó)魏張揖（3世紀(jì)）《廣雅》有：“大麥，麰也；淚科，麳也”的記載。
以后的古代文獻(xiàn)中，將小麥簡(jiǎn)稱為麥，其他麥類則于“麥”前冠以“大”、“穬”等字，以與小麥相區(qū)別。根據(jù)《詩(shī)經(jīng)》中提及的“麥”所代表的地區(qū)，說明公元前6世紀(jì)，黃河中下游已普遍栽培小麥。
據(jù)以后史書記載，長(zhǎng)江以南地區(qū)約在公元1世紀(jì)，西南部地區(qū)約在公元9世紀(jì)都已經(jīng)種植小麥。到明代《天工開物》(1637年)記載，小麥已經(jīng)遍及全國(guó)，在糧食生產(chǎn)上占有重要地位。
小麥原產(chǎn)地在西亞的新月沃地。中國(guó)最早發(fā)現(xiàn)小麥遺址是在河姆渡流域附近。新疆的孔雀河流域，也就是人們常說的樓蘭；在樓蘭的小河墓地也發(fā)現(xiàn)了四千年前的炭化小麥。
四千年前的塔里木河和孔雀河下游一帶的沙漠綠洲中，有著較充沛的水資源和高達(dá)40%的植被覆蓋率。
那時(shí)水中有游蕩的魚兒，林中有飛奔的動(dòng)物，翠綠的草地可以放牧，土地適于耕種。
在小環(huán)境里有著相當(dāng)不錯(cuò)的生存土壤。但是唯一的問題也是最關(guān)鍵的問題，便是沙漠綠洲生態(tài)的脆弱性，一點(diǎn)點(diǎn)改變就會(huì)給生命造成意想不到的災(zāi)難。
南方原先很少種麥，漢以后才逐漸向南推廣。
《晉書·五行志》說：“元帝大興二年（公元319年），吳郡（今江蘇）、吳興（今浙江湖州）、東陽(yáng)（今浙江東陽(yáng)）無麥禾（這里的禾是指稻說的），大饑?！笨梢娝氖兰o(jì)初，麥在江浙一帶已經(jīng)取得了一定的地位。
在此以后，又陸續(xù)得到推廣，主要是出于農(nóng)民自己的傳播，有時(shí)王朝政府或地方官也曾督促推廣。
南宋初年，北方人大批地遷移到長(zhǎng)江中下游和福建、廣東等省。北方人習(xí)慣于吃麥，麥的需要量突然增加，因而麥價(jià)大漲，刺激了麥的生產(chǎn)。因此，麥的栽培迅速擴(kuò)大開來。
南宋莊季裕在他寫的《雞肋編》（十二世紀(jì)前期）中說：“此時(shí)一眼看去，連片的麥田，已經(jīng)不亞于淮北?！边@就是說，已經(jīng)不亞于北方了。
麥和稻的生長(zhǎng)季節(jié)不同，只要安排得好，就可以在秋季收稻以后種麥，夏季收麥以后插秧，同一塊田一年可以兩熟。麥的推廣并不妨礙稻的栽培面積。
北宋朱長(zhǎng)文的《吳郡圖經(jīng)續(xù)記》（1084年）就說：“吳中土地肥沃，物產(chǎn)豐富，割麥后種稻，一年兩熟，稻有早晚?！焙髞砟纤侮悢辏╢ū膚）《農(nóng)書》（1149年）和王禎《農(nóng)書》（1313年）所說的也是稻麥兩熟制。
而且根據(jù)王禎《農(nóng)書》的記載，南方對(duì)于種麥，已有相當(dāng)技術(shù)水平，單位面積產(chǎn)量也比較高，并不比北方差。
不過盡管如此，在這個(gè)世界里，人們還并沒有挖掘出它剩余的其他利用價(jià)值來，對(duì)他們來說，小麥還停留在磨饅頭，做面條的范圍內(nèi)，至于其他的，恐怕沒人在乎，也不會(huì)有人去嘗試。
《急就篇》卷二中就有記載:“餅餌麥飯甘豆羹?！邦亷煿抛?“麥飯﹐磨麥合皮而炊之也;甘豆羹﹐以洮米泔和小豆而煮之也;一曰以小豆為羹﹐不以醯酢﹐其味純甘﹐故曰甘豆羹也。麥飯豆羹皆野人農(nóng)夫之食耳?！?br/>
在古人的眼里，小麥?zhǔn)墙o窮人們吃的。
也就難怪，商璃等人一聽說這燒梅的面皮居然是用小麥做成的，都感覺到十分詫異了。
“這么說來，這東西之所以這么好吃，是因?yàn)橛昧诵←湻鄱闹谱鞫傻牧耍俊壁w姮看著手上那個(gè)燒梅，難得地露出了一絲好奇。
“那是自然，只要是個(gè)人都要吃喝，我的興趣也在于此，如果全天下人都能吃上這樣的好東西，那也不失為一件美事?！?br/>
“凌君的意思是在提點(diǎn)我們，只有讓百姓們吃好喝好了，他們才會(huì)真心擁戴我等。”商璃握著手中那個(gè)燒梅，很嚴(yán)肅地說道。
“商小姐果然冰雪聰明，在下正有此意，若是能讓全天下人都能吃好喝好，他們自然不會(huì)牢騷滿腹，也不會(huì)再出現(xiàn)餓殍遍野的慘狀了，那個(gè)場(chǎng)景，我已經(jīng)不想再看見了……”凌皓說道。
事實(shí)上，就在這之前，他們一路走水路，沿途也在岸邊發(fā)現(xiàn)了一些骨瘦如柴的人，他們因?yàn)閱适Я藙趧?dòng)能力，甚至沒有人愿意接近他們，基本上就等于是讓他們自生自滅了。
眾人這一路而來，也都算是把這一切看在了眼里，不過他們終究不是一個(gè)階層的人，最多也就是給點(diǎn)吃食救濟(jì)他們一下，而不能代替他們?nèi)ナ芸?，他們自問可沒有這個(gè)境界。