?好日子飯鋪里還有一樣叫人吃了回頭念叨的特色菜,那就是鮮歪湯。
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當(dāng)?shù)厝税押影?、河蜆都叫做“歪”。全?guó)各地的人都吃河蚌湯，咱當(dāng)?shù)剡@個(gè)“鮮歪湯”別有特色,特就特在,大河蚌并非是好的，最地道的鮮歪湯,專(zhuān)撿那種小小的河蜆,不怕它小，越小越好，小的它可比大的鮮嫩多了。
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菜花黃，河歪鮮。春暖花開(kāi)時(shí)候，河里邊那新生的小歪一把就能摸到好幾個(gè)，大的也就手指頭那么大，小的還比不過(guò)小指甲蓋?；煸跍\水的沙子里,太小了，沒(méi)法子一個(gè)一個(gè)用手捏，這時(shí)候就用上了長(zhǎng)把的鐵絲笊籬。
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那時(shí)候環(huán)境好啊，還沒(méi)污染成如今這個(gè)鬼樣子，河水清清的，淺水看得見(jiàn)一粒粒沙子，沙子整天被清水刷洗著，一點(diǎn)渾泥都沒(méi)有。
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小歪混在沙子里，一笊籬下去，連沙帶小歪，全撈起來(lái)了，順手就在水里篩篩晃晃，把細(xì)小的沙子漏掉，只剩下小歪跟大的粗砂粒，你再把小歪挑出來(lái)就行了。就像剛子這樣的小孩，半天工夫也能撈滿(mǎn)一籃子。
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春水清凌凌，蘆葦才開(kāi)始冒出黃綠的芽，這時(shí)候的小歪，最干凈最鮮嫩，吃著正當(dāng)時(shí)。
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下河去撈小歪，是個(gè)頂頂好玩的活兒，等那鮮歪湯做出來(lái)，就更加好吃得不能行了。
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這么小的小歪，指甲蓋大，這怎么吃呢？沒(méi)法子一個(gè)一個(gè)把肉挑出來(lái)的。這時(shí)候，鐵絲笊籬又出場(chǎng)了。撈來(lái)的小歪，放清水里養(yǎng)上一兩天，直接進(jìn)鍋煮，水一開(kāi)，小歪就都張開(kāi)了殼，小小的歪肉都下來(lái)了，拿鐵絲笊籬攪一攪，撈一撈，殼撈走了，肉卻好好的留在鍋里。
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花生油燒熱，連湯帶肉倒進(jìn)去，加入姜片和胡椒粉，再燒一個(gè)開(kāi)，鍋開(kāi)了加鹽，撒入開(kāi)春最鮮嫩的頭刀韭菜，一大鍋鮮歪湯燒好了。
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那個(gè)鮮味兒，老遠(yuǎn)聞著你就忍不住深呼吸。
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鮮歪湯也可以加入攪散的雞蛋，芫荽、粉條，就更加鮮香醇厚了。春天的小歪一點(diǎn)也不腥，有的只是鮮味，因?yàn)樾?，肉就嫩嫩的，嫩得你都舍不得把牙齒咬下去。
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吃鮮歪湯，最好用那大大的白瓷碗，連肉帶菜，一大碗下肚，從嘴巴一直鮮到肚子里，那真是美得不輕。
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入了伏以后，那布滿(mǎn)河底的小歪神奇地都不見(jiàn)了，偶爾在沙子里找到一個(gè)，也不方便吃了，這時(shí)候燒鮮歪湯，用的是大歪，也就是河蚌。
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小孩子們最喜歡下河摸歪了，說(shuō)是“摸”，其實(shí)更多時(shí)候是用腳踩，軟軟的細(xì)沙里忽然踩到一個(gè)滑不溜秋的硬東西，伸手摸出來(lái)，十有八.九是個(gè)大歪。
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用大歪燒鮮歪湯，做起來(lái)要比小歪復(fù)雜很多。春季里大歪、小歪肚子里都是空的，非常干凈。其他季節(jié)里，大歪吃了食物，肚子里是不太干凈的。
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摸回來(lái)的大歪，清水養(yǎng)兩天，吐干凈泥沙。剖開(kāi)殼后，先要清理掉鰓跟肚腸，用鹽搓上一搓，沖洗干凈，靠歪殼的邊肉還要用刀背敲敲松，塊兒大的歪肉切成小塊，就可以下鍋燉了。燉的時(shí)候，加點(diǎn)姜片、料酒、白醋，不光解腥，還能讓歪肉燉得更酥軟。燉得差不多了，放進(jìn)去一把粉條，起鍋時(shí)不要忘了撒一點(diǎn)胡椒粉。就這一點(diǎn)胡椒粉，就能將鮮香相融相連，味道更進(jìn)一層。
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大歪做湯，鮮嫩比不上小歪，但肉質(zhì)比小歪筋道，多了幾分嚼頭。
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馮玉姜做的這一道鮮歪湯，因?yàn)樵牧暇腿∽郧迦永铮奖阋椎?，好吃不貴，很快也就成了客人進(jìn)店必點(diǎn)的招牌菜。
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好日子飯鋪漸漸成了這條大公路上的一個(gè)好去處，當(dāng)然也給馮玉姜帶來(lái)了豐厚的回饋。起碼來(lái)說(shuō)，她再也不會(huì)為著孩子的學(xué)費(fèi)發(fā)愁了。
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八四年，供銷(xiāo)社的幾間土房拆了，建起了一幢三層的水泥大樓，這可是當(dāng)?shù)氐谝粋€(gè)真正的“樓”，在周?chē)┎菸菪⊥叻康囊r托下，簡(jiǎn)直就是一只立在雞群里的白鶴。這座大樓一建成就成了當(dāng)?shù)氐臉?biāo)志性建筑，十里八村的老百姓攜兒帶女爭(zhēng)相來(lái)看，“大樓”成了供銷(xiāo)社的代名詞，到大樓里買(mǎi)東西成了一種檔次，四鄉(xiāng)里給兒子相親的人家，帶著人家姑娘買(mǎi)東西，是一定要到大樓來(lái)的，不然你就掉了架。
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甚至于二三十年后，“老大樓”仍舊是當(dāng)?shù)匾粋€(gè)標(biāo)志性地名。全國(guó)各地，像這樣的“老大樓”大概很多地方都有，成了一個(gè)時(shí)代的記號(hào)。
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鐘繼鵬美滋滋喜洋洋地跟著供銷(xiāo)社搬進(jìn)了大樓，似乎走起路來(lái)都精神了幾分?；氐郊依?，就跟馮玉姜商量起蓋房子的事情。
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村里好多人家蓋起了新房，真正叫做“瓦房”的還少，都是那種石頭墻、茅草屋頂?shù)?，屋檐上用了兩排或者四排青瓦，立刻就顯出了一番大氣來(lái)。雖然不是大瓦房，但比起原先的土坯茅草房，強(qiáng)了不知多少了。鐘繼鵬看著眼熱，便也想湊個(gè)熱鬧。
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“旁人家蓋了新房，咱家是不是也得蓋？咱兩個(gè)兒子，沒(méi)個(gè)像樣的房子，趕明兒不好說(shuō)媳婦
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馮玉姜說(shuō)：“蓋啊，蓋什么樣的？”
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“叫我說(shuō)，咱一定要用四排瓦，比那兩排瓦的有面子
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馮玉姜說(shuō)：“你去找鄉(xiāng)里，給咱在這路邊上批一塊宅基地，咱就蓋
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鐘繼鵬見(jiàn)馮玉姜一口就答應(yīng)了，十分高興，他當(dāng)然知道，要蓋房子，必須得馮玉姜愿情，這幾年馮玉姜到底掙了多少錢(qián)，蓋不蓋得起，他還真拿不準(zhǔn)。
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那時(shí)候地皮遠(yuǎn)沒(méi)有像現(xiàn)在這樣金貴，鄉(xiāng)里的干部甚至巴不得誰(shuí)家來(lái)公路邊上蓋房子，你想啊，公路邊上好多的新房，也能給當(dāng)?shù)刈c(diǎn)面子不是？鐘繼鵬很快要到了四間屋的宅基地，馮玉姜一把手把四千塊錢(qián)拍在他手里，說(shuō)：
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“后邊蓋四間住房，前頭蓋四間店面，蓋好了把飯鋪也搬過(guò)去。咱要蓋，不用茅草了，全都用瓦，青瓦也行，紅瓦更好，地基到一米線(xiàn)，就用石頭，一米以上，都用青磚好看。你那供銷(xiāo)社反正離得近，蓋房子的事你多操忙吧，我反正不能整天去看著
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鐘繼鵬捧著那四千塊錢(qián)，驚得差點(diǎn)沒(méi)掉到地上去。即使在供銷(xiāo)社里干，他也沒(méi)有一下子拿到這么多錢(qián)！
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“用得了這么多嗎？多找?guī)讉€(gè)相熟的本家近房來(lái)幫工，就買(mǎi)點(diǎn)料子，三千估計(jì)就夠了鐘繼鵬把錢(qián)數(shù)了兩遍說(shuō)。
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馮玉姜說(shuō)：“還是盡量雇人，找人幫工，那都是功夫換功夫，今天人家來(lái)給你幫工，另天你也能去給人家?guī)凸?？另外，富余出?lái)的錢(qián)，把里里外外好好規(guī)整一下子
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兩個(gè)月后，馮玉姜搬了新家，同時(shí)搬了新店面，新鋪?zhàn)永镱^寬敞明亮多了，墻上掛了大幅的山水畫(huà)，桌椅板凳都換了新的。為了配上新店面，飯鋪又換了一次牌子，跟原先牌子沒(méi)怎么變樣，只是變大多了。
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單就這新房子，雖然比不上大樓轟動(dòng)，也足以讓十里八村震驚的了。
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馮玉姜有一回問(wèn)二丫：“這房子，是不是太冒尖了？”
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二丫說(shuō)：“媽你管它冒尖不冒尖，咱自己蓋的，又不是偷來(lái)?yè)寔?lái)的
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搬新家，照鄉(xiāng)間的習(xí)俗要“溫鍋”，至近親戚要來(lái)隨禮的。孫老太家照例使喚了孫老二來(lái)“溫鍋”，孫老二照例趕了馬車(chē)來(lái)，帶著魚(yú)、肉、大米、白面這四樣?xùn)|西。
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“妹子，你也算是熬出來(lái)了，等明年山子考上大學(xué)，二丫考上高中，你這日子就更舒心了
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這兩年，孫家老太身體倒還硬朗，孫老頭卻生起了不大不小的病，馮玉姜去看過(guò)幾回，身體大不如前了，不過(guò)好在兒子多，混得好，家家愿情出錢(qián)給治。不說(shuō)那時(shí)候的農(nóng)村，即便就是現(xiàn)如今，農(nóng)村人有病有災(zāi)，叫兒女扔下了不給治的也不少見(jiàn)。經(jīng)濟(jì)條件是一說(shuō)，另一說(shuō)，啥人沒(méi)有呢！
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搬了新店面，飯鋪里除了馮玉姜自己，就還有原先找來(lái)幫忙的姜嫂，眼看著早就忙不過(guò)來(lái)了。本來(lái)馮玉姜早有再找個(gè)服務(wù)員的打算，叫她專(zhuān)管端菜、招待客人啥的，自己跟姜嫂，都是廚房里的熟手，就專(zhuān)管做飯炒菜?，F(xiàn)在搬了新地方，馮玉姜便決定，干脆一伙兒找兩個(gè)服務(wù)員算了。
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馮玉姜叫二丫在飯鋪門(mén)上寫(xiě)了個(gè)招服務(wù)員的紅紙，工資就比照姜嫂的來(lái)，姜嫂剛來(lái)時(shí)，是拿20塊錢(qián)工資，這年把，馮玉姜看著她好用，便給她漲到了25塊錢(qián)。馮玉姜于是在紅紙里說(shuō)，服務(wù)員的工資，就是一個(gè)月20塊錢(qián)，干好了再給漲。
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農(nóng)村人手多，收入少，很快就有好幾個(gè)來(lái)報(bào)名的。馮玉姜一個(gè)個(gè)見(jiàn)過(guò)了，挑了兩個(gè)模樣周正、看著干凈利索，再念過(guò)幾年書(shū)能識(shí)字，有點(diǎn)文化的，一個(gè)叫張小梅，還一個(gè)叫金彩霞。
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兩個(gè)姑娘到鋪?zhàn)永镆簧瞎?，看著說(shuō)話(huà)、干活兒都不錯(cuò)。
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哪知道，就為這兩個(gè)服務(wù)員的事，鬧了一場(chǎng)想不到的風(fēng)波。
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兩個(gè)服務(wù)員剛上工兩天，傍黑天時(shí)候，鐘老大來(lái)了。馮玉姜見(jiàn)鐘老大一腳跨進(jìn)飯鋪，心里就忍不住嘆了一口氣。鐘老大每回子來(lái)，總不會(huì)白來(lái)的。他們搬了新家，鐘家那邊沒(méi)人來(lái)溫鍋，這會(huì)子空空兩手來(lái)又要做什么？
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“他四嬸子，你店里雇人了？”
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馮玉姜說(shuō)：“是找了兩個(gè)服務(wù)員，大哥你關(guān)心這事兒？”
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鐘老大往店里大大咧咧一坐，說(shuō)：“你趕緊把那兩個(gè)人攆了
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馮玉姜好得一驚，就問(wèn)：“為什么？”
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鐘老大轉(zhuǎn)著頭打量著新房屋里的擺設(shè)，眼睛里滿(mǎn)滿(mǎn)都是賊一樣的亮光，嘴里說(shuō)：
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“你把這兩個(gè)人攆了，叫你侄女跟小王莊你外甥女來(lái)給你干，不是比外人好上一百色？你拿著錢(qián)找旁人，怎么就不先盡著自家人？
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